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Quel vin jaune

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Quel vin jaune a été créé par cecchin

Je souhaite acheter 6 bouteilles de vin jaune pour mes vieux jours, d'ici 30-40 ans!
Mais je ne sais pas vers quels domaine me tourner.
En vente par internet, il y a Rollet, Vandelle, la croix de marche ou Jacques Tissot...

Les vin jaune de Château Chalon sont ils les meilleurs ?

Que me conseilleriez vous ?

Merci.
12 Jan 2013 15:02 #1

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Réponse de bonaye sur le sujet Re: Quel vin jaune

Vandelle !
12 Jan 2013 15:44 #2

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Quel vin jaune

Rolet, c'est pas mal, mais si c'est vraiment pour une garde de 30-40 ans, je te conseillerais d'être un peu plus ambitieux que ça et de taper dans le haut du panier : Aviet, Puffeney, Macle, Labet ou Mossu par exemple (et dans des styles très différents...). Une caisse panachée avec 2 bouteilles de chacun des deux premiers, par exemple, me semblerait une bonne idée. Tu peux taper sur le millésime 2005, qui est en vente actuellement chez les trois derniers nommés. Si ton horizon est de 30 ou 40 ans, prends ton temps pour les trouver, voire même, va faire un tour là-bas, on y est particulièrement bien reçu, en général!

Mathieu
12 Jan 2013 15:50 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Quel vin jaune

C'est beau l'idée d'acheter du vin pour le boire dans 30/40 ans !
Michel
12 Jan 2013 17:03 #4

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Réponse de cecchin sur le sujet Re: Quel vin jaune

Merci pour vos réponse!

On verra si j'arrive à attendre si longtemps. J'en boirai une partie avant sans doute.
12 Jan 2013 17:36 #5

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Quel vin jaune

En tout cas, on attend les CR B)

Mathieu
12 Jan 2013 17:46 #6

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Réponse de cecchin sur le sujet Re: Quel vin jaune

Pour la conservation, c'est aussi difficile que pour les vins rouges ?
J'ai une cave (chez un ancien viticulteur). Mais en hiver, la température peut descendre à 6 degrés.
12 Jan 2013 18:14 #7

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Quel vin jaune

cecchin écrivait:
> Pour la conservation, c'est aussi difficile que
> pour les vins rouges ?
> J'ai une cave (chez un ancien viticulteur). Mais
> en hiver, la température peut descendre à 6
> degrés.

C'est très bien ainsi.
Ne change rien !
12 Jan 2013 18:55 #8

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Quel vin jaune

Je recommande le Château Chalons 2005 de chez Geneletti. j'ai discuté personnellement avec les propriétaires a la foire aux vins de bourgogne et jura des vignerons indépendants. il se maintiendra allègrement durant le laps de temps que tu souhaites (40-50 ans)
Et je l'ai également dégusté à cette occasion : c'est parfaitement sec et très aromatique sur la pomme et la noix fraîche (il est encore jeune) avec un superbe volume en bouche et une finale presque interminable.
La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
21 Jan 2013 19:13 #9

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Réponse de gdom sur le sujet Re: Quel vin jaune

Le savagnin oxydatif ne craint pas les écarts de température. Même sans l'appellation vin jaune, il peut se conserver très longuement.
Pour une longue garde, il faut privilégier les vins structurés par une bonne acidité. Par exemple le CC 2005 de Crédoz est déjà très bon, mais ne tiendra pas 40 ans à mon avis. En revanche, le CC 2005 de Mossu est un véritable monument en terme d'acidité.
Ensuite, Château Chalon ou vin Jaune (d'Arbois, de l'Étoile, ou côtes du Jura), difficile de dire quel est le meilleur. Il est difficile de raisonner en ces termes. Certains les opposent en terme de finesse et de puissance, mais la réalité est à mon avis plus complexe. Elle dépend du producteur et de l'année.

Quant aux producteurs, Vandelle est réputé, mais le mieux est comme le dit Denaire de venir goûter sur place. Sinon, il est toujours possible de se fier aux CR de LPV et de passer un coup de téléphone à un vigneron.
22 Jan 2013 22:45 #10

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Réponse de Altau sur le sujet Re: Quel vin jaune

Ou de venir à la Percée du vin Jaune dans 10 jours :)-D

www.percee-du-vin-ja...
23 Jan 2013 08:51 #11

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Quel vin jaune

Moi je suis assez fan de Puffeney, Tissot, Ganevat et Macle. Pour une longue garde tu peux y aller sans problème.

Cdlt

Antho.
26 Jan 2013 13:41 #12

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Quel vin jaune

Je voulais redécouvrir le vin jaune dans les 4 références que cite bocanegra, je suis passé chez un caviste (car sur le net la livraison de ces domaines me paraissent un peu cher)
il y avait macle 2004 a presque 70 euros ...au lieu de 40/50 sur le net il me semble
et rolet 2005 a 40 euros.
Me precisant que 2005 était meilleur millésime...
du coup j'ai rien pris, vous en pensez quoi ? ou une bonne adresse ? (tissot sur leur site ?)
quelle est d'ailleurs la différence entre ces 4 dans le style ?
04 Fév 2013 16:01 #13

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Réponse de romu sur le sujet Re: Quel vin jaune

Sur un site dont on a parlé récemment, Les p...... d. v.., CC Macle 2005 et à 58€, alors même si tu rajoutes 12 euros de frais de port tu auras un millésime mythique sur un producteur mythique.
Le 2004 est à 48€.

Romu.
Je suis vieux, mais j'ai vu Dimebag sur scène!.
04 Fév 2013 18:25 #14

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Quel vin jaune 

	quelle est d'ailleurs la différence entre ces 4 dans le style ?
Allez, je m'y essaie.

Rolet et Tissot : deux Vins Jaunes d'Arbois donc puissants, parfois même massifs.
Rolet, jolie maison assez facile à trouver d'un bon rapport Q/P. Un peu l'assurance tout risque version Guigal en Côtes du Rhône.
Tissot, des tarifs élevés pour une qualité qui l'est très régulièrement tout autant.

Macle et Ganevat : Château Chalon pour le premier, Jaune en Côtes du Jura pour le second. Des vins plus fins, moins sur la puissance typée.
Macle, vins haut de gamme, très élégants. Souvenir somptueux d'un 2004 brillant et déjà délicieux, le 2005 me semble à réserver pour nos vieux jours.
Ganevat, vins très fins, à l'oxydation peu marquée. Grande construction sur l'acidité comme sur tous ses blancs. Tarifs très élevés. A réserver aux fans du domaine.

Pour débuter, je choisirais Rolet 2005 et Macle 2004.
Avec une petite 2005 pour caler la caisse et attendre avec sérénité la maison de retraite... :)-D

Oliv
04 Fév 2013 18:38 #15

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Quel vin jaune

A réserver aux fans du domaine.

Les fans de fanfan,quoi? :)

jlj
04 Fév 2013 18:41 #16

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Quel vin jaune

Merci oliv d'avoir pris le temps de cette belle réponse (et romu que j'ai remercié en privé).
L'idée d'attendre la retraite avec sérenité ayant un aspect particulier en ce moment je pense peut être craqué pour une petite caisse du jura..
puisque en bourgogne on ne veut pas me répondre pour l'instant B)-
Je pourrai ainsi sortir sans peur cette bouteille, vu leur grande longévité.
04 Fév 2013 18:48 #17

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Quel vin jaune

Sur base des 2004 et 2005 dégustés, je suis d'accord avec la préférence immédiate pour les 2004 (s'ils ne se sont pas refermés, ils étaient très fins , expressifs et buvables ) en Chateau-Chalon, Arbois et Côtes du Jura, les 2005 étant pour la maison de retraite, en espérant que la science aura fait des progrès ...

Attention, un Tissot peut en cacher un autre... il faut vérifier lequel est conseillé; il y Stéphane/Domaine A&M Tissot, Jacques Tissot et peut être d'autres.

Sinon, Vins Jaunes d'Arbois donc puissants, parfois même massifs , il y a des exceptions qui confirment la règle. B)-

Et encore sinon, à comparer les CDJ 2006 vs 2005, il y aurait peut-être bientôt des jaunes 2006 plus souples que les 2005 mais c'est pure spéculation. ça permettrait de commander directement aux domaines et vu les prix cavistes, il doit y avoir de la marge pour payer plusieurs fois des frais de port depuis chaque domaine.

La réponse (2006 vs 2005) bientôt... Peut-être que ceux qui rentrent de la Percée y ont déjà gouté ?
04 Fév 2013 19:01 #18

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Quel vin jaune

chrisdu74 écrivait:
> Attention, un Tissot peut en cacher un autre... il
> faut vérifier lequel est conseillé; il y
> Stéphane/Domaine A&M Tissot, Jacques Tissot et
> peut être d'autres.

Je voulais poser la question mais n'osais pas trop...
Ayant bu un très bon Jacques Tissot il y a environ 2 ans... Est-ce de lui que vous parlez ici ou de Stéphane ?
Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
04 Fév 2013 19:04 #19

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Quel vin jaune

Je suppose que la réponse à la question précédente est trop évidente pour être annoncée ici ? 8-)
Sur gogol je dirais Jacques et Sétphane à égalité, traînent aussi une Marie-Louise, un Jean-Louis...
Tissot est un nom de famille assez courant dans la région !
Je sais bien que Stéphane est chouchouté sur LPV, mais allez, SVP, ne serait-ce qu'une initiale...
Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
04 Fév 2013 21:17 #20

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Quel vin jaune

Je parlais pour ma part de Stéphane dont je connais bien mieux la production.

Oliv
04 Fév 2013 21:22 #21

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Quel vin jaune

Y a pas un Michel Tissot aussi.... ?
04 Fév 2013 21:23 #22

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Quel vin jaune

Comme l'homme dont l'avatar a pris le voile, je conseillerais un 2004 (ah le macle, rien que d'y penser j'ai soif). Bon souvenir toujours en 04, du château de Arlay et des deux de chez Stéphane Tissot : Spois en puissance et Bruyères plus en finesse.

Il ne reste plus qu'à en trouver une et l'ouvrir le matin pour le soir.

Marc
04 Fév 2013 22:02 #23

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Quel vin jaune 

	Y a pas un Michel Tissot aussi.... ?

Y'a en effet (propriété d'Henri Maire) et j'en garde un bon souvenir !

Oliv
04 Fév 2013 22:03 #24

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Quel vin jaune

De retour de la percée, Macle, Chateau d'Arlay, Rolet et Salvadori m'ont ravis.
04 Fév 2013 22:48 #25

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Quel vin jaune

cecchin voudrait des vins jaunes pour dans trente ans.

Et pourquoi ne pas boire des vins jaunes des années 70 maintenant ?
Si on se débrouille bien , on arrive à acheter des vins jaunes de ces années à un prix très peu différent du prix des dernières années.
Or l'effet de l'âge est très sensible sur les vins jaunes. Ils deviennent plus ronds, plus cohérents, plus équilibrés, sans perdre de vigueur.

Souvent dans les ventes aux enchères (ne pas suivre celle de la Percée, car il y a un effet "Percée"), on arrive à trouver des lots sur lesquels il y a peu de concurrence.
C'est comme cela que j'ai commencé à en acheter et j'ai fait de très belles acquisitions.
Cordialement,
François Audouze
05 Fév 2013 00:01 #26

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Quel vin jaune

Tiens hier je trouvais pas le sommeil, et j'ai lu vin jaune "très arbois"
la différence avec Château chalon ? moins fins plus rutisque ?
Merci les copains
21 Mar 2013 12:58 #27

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Quel vin jaune

Les élevages sur Chalon sont faits en caves plus fraiches, sous des amplitudes thermiques moins extrêmes qu'à Arbois et environ où les vins sont souvent placés dans des lieux d'élevages différents entre les saisons, avec des variations de température comme d'humidité plus importantes.
Le typage oxydatif est donc souvent plus marqué sur les seconds que sur les premiers, réputés plus fins.

Maintenant, dans un verre, je peux témoigner que c'est pas gagné à distinguer ! :D

Oliv
21 Mar 2013 13:01 #28

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Quel vin jaune

Merci oliv de ton expertise ;)
j'avais lu que le Puffeney d'une certaine année faisait "très château chalon" :)o
Donc c'est pas strict mais cela me permettra de comprendre ce commentaire que j'ai lu.
21 Mar 2013 13:39 #29

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Réponse de Kontar sur le sujet Re: Quel vin jaune

Tu pourrais aussi attendre les CC et les Jaunes 2008. Ces bombes ne vont pas tarder à montrer le bout de leur nez.
21 Mar 2013 13:43 #30

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