Et pourtant Puffeney est un vigneron qui cherche des typages marqués.
Discuter avec lui est extraordinaire pour comprendre les mystères du voile.

Pour résumer, 50 ans de vinif' derrière lui et... toujours une presque énigme !

Kontar écrivait:

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> Tu pourrais aussi attendre les CC et les Jaunes
> 2008. Ces bombes ne vont pas tarder à montrer le
> bout de leur nez.

Merci du conseil, quand a priori ?

oliv écrivait:

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> Et pourtant Puffeney est un vigneron qui cherche
> des typages marqués.
> Discuter avec lui est extraordinaire pour
> comprendre les mystères du voile.
>
> Pour résumer, 50 ans de vinif' derrière lui et...
> toujours une presque énigme !

Oui, l'expérience...dans un monde présent ou on l'oublie beaucoup trop
C'est quelque chose que j'essaie déjà tant de défendre tous les jours !
J'aimerai vraiment le rencontrer, peut être cet été...il envisage pas la retaite ?:p

Merci du conseil, quand a priori ?

dans deux ans

Si, et sans repreneur...

Mais j'ai cru comprendre par des LPViens passés le voir cet hiver qu'il repiquait encore un peu !

oliv écrivait:

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>> Si, et sans repreneur...
>
> Mais j'ai cru comprendre par des LPViens passés le
> voir cet hiver qu'il repiquait encore un peu !

Ouch! on peut pas le mettre au patrimoine de l'unesco plutôt que les RichesBourg(es) d'une autre région X(

Comme le souligne Eric avec beaucoup d'optimisme, dans 2 ans, au mieux. Dans 2 à.....10 ans en fonction du choix du vigneron à laisser vieillir ou pas. Je mise beaucoup sur 2008 dont l'acidité va venir renforcer le vin et le rendre encore plus racé.

Si j'étais toi, j'irais quelques jours sur place, et frapperais chez Macle, Puffeney, Mossu, Labet, Ganevat. Tu en prends 2 de chaque, le prix est lissé sur 30 ans. Pour les CC et jaunes mais aussi les pailles et blancs. Bref, conseil d'ami, si tu ne vas que rarement dans la région, prévois de la place dans le coffre, surtout avec les 2010 qui sont en vente actuellement en blanc ouillé.

J'aimerai vraiment le rencontrer, peut être cet été...il envisage pas la retaite ?
Si, et sans repreneur...

Pas d'inquiétude, les vignes seront rachetées par Rolet ou la fruitière...

Kontar écrivait:

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> Si j'étais toi, j'irais quelques jours sur place,
> et frapperais chez Macle, Puffeney, Mossu, Labet,
> Ganevat. Tu en prends 2 de chaque, le prix est
> lissé sur 30 ans. Pour les CC et jaunes mais aussi
> les pailles et blancs. Bref, conseil d'ami, si tu
> ne vas que rarement dans la région, prévois de la
> place dans le coffre, surtout avec les 2010 qui
> sont en vente actuellement en blanc ouillé.

Merci kontar, j'avais pour ma part noté Puff, (Macle j'en ai déja) mais je peux lui rendre visite, j'avais aussi prévu mossu et bourdy
Puis il est vrai Ganevat et overnoy ?
La voiture est sportive mais le coffre est grand
Faut peut être envisager le printemps et l'automne pour le transport ?

Le meilleur moment est vers Octobre. Quand les couleurs sont les plus belles, le temps frais, et les touristes partis. Overnoy et Ganevat sont moins disponibles en général et peu de choses à vendre. Pour le reste, si tu peux acheter du 2008-2010 en ouillé, du paille et jaune, tu seras comblés.

Kontar écrivait:

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> Overnoy et Ganevat sont
> moins disponibles en général et peu de choses à
> vendre.

Je confirme que Ganevat ne reçoit en général que ses clients habituels et pour Overnoy, il s'agit d'Emmanuel Houillon, qui te recevra certainement, très gentiment (Pierre Overnoy est souvent dans les environs !), mais il n'aura rien à te vendre ...
Il vaut mieux se concentrer je pense sur les vignerons yant du vin à vendre : Puffeney évidmment, Mossu bien entendu, le domaine de Montbourgeau et pourquoi pas Philippe Bornard !
Que des gens qui travaillent bien, reçoivent bien et auront du vin !

Evidemment d'accord avec tous les noms avancés, mais il ne faut pas oublier le domaine Aviet, leurs oxydatifs font à mon avis partie des tous meilleurs!

Mathieu

Bonsoir

Pour suivre le fil sur "Quel vin jaune", gouté ce jour au salon du Nez dans le vert, le Jaune 2005 de Pascal Clairet, dont le vin a une droiture exceptionnelle avec un coté tendu qui présage d'une longue garde possible, et une rétro magnifique, sans le coté lourd de certains jaunes d'Arbois que l'on rencontre souvent.
A découvrir absolument.

Cordialement Eddy

Merci Eddy pour ce conseil! Un domaine que je ne connais pas et qui me tarde de déguster

J'ai déjà goûté pas mal de vins jaunes de domaines différents sur ces 6-7 dernières années.

Pour la garde, assurément Macle, Puffeney, Aviet, Arlay, S. Tissot, Montbourgeau, Labet. On peut goûter/trouver des bouteilles de 40 ans dans ces domaines.

Mais des domaines plus jeunes font des vins qui vieilliront certainement bien sur la durée demandée : Tournelle, P. Vandelle, Dugois, Salvadori.

Il y a aussi les vins qui sont plus délicats (c'est leur style) et interrogent à la garde (mais je n'ai en fait aucune crainte) : Pignier, Ganevat, Gahier.

Et bien d'autres surprises.

Je te conseille de prendre un week-end, de te faire une sélection de vignerons, tu passeras un très bon moment et les prix à la propriété sont toujours imbattables. C'est d'ailleurs ce que reproche les cavistes aux vignerons jurassiens : de ne pas leur faire un prix 'caviste'. Ce qui explique aussi la difficulté à trouver un caviste dans la région jurassienne qui reprenne une grande gamme des produits locaux. A part Epicurea (Poligny) et S. Planche (Arbois), je n'en connais pas avec une belle gamme. Et encore, les deux cités ne vendent pas tout ce qu'ils aiment mais ceux qui est 'possible' dans le sens où c'est soit éloigné de leur point de vente (Epicurea ne vend pas de vins de Poligny ou d'Arbois) et S. Planche se concentre sur les nouveaux venus.

Julien

Plutôt que d'ouvrir un sujet, je relance celui ci qui est dans le même ordre d'idée et voir si les conseils ont évolués.

J'ai 3 filles nées respectivement en 2015 2017 et 2018, et je souhaiterai leur acheter plusieurs bouteilles de châteaux chalon et vins jaunes pas seulement pour leur 20 ans mais 30, 40 voir 50 ans voir pour fêter la naissance de leur petits enfants si ça les chantent.

Je me fixe 5 ou 6 domaines, il y en a 3 que j'ai déjà " vérrouillé" : Aviet, Macle et Mossu, J'ai déjà accumulé quelques une de leurs bouteilles sur des millésimes antérieurs mais je souhaiterai avoir des conseils sur deux ou trois autres domaines. Je ne recherche pas forcement un prix mais de beaux domaines qui produisent de belles bouteilles et qui sont " trouvables" dans de bonnes conditions.

Je vous remercie par avance.

C'est une très bonne idée.
Je peux citer en plus de ceux choisis deux que j'apprécie également : les château chalon du domaine Berthet Bondet et les vins jaunes du domaine Butin.
Très bien faits et abordables !

Gilles

pour ma part j'ai gouté le chateau chalon ce Courbet cette année
j'ai beaucoup aimé
par contre aucune idée sur le vieillissement potentiel...
 

Stéphane Tissot doit en faire également qui tiennent la distance. 

tous les domaines cités sont plus que recommandables.
J'ajouterai les vins jaunes du domaine Dugois, de Montbourgeau et de la Tournelle

Julien

 

Juste une précision, un détail
Les jaunes 2015 sortiront au mieux en 2022 , les 2017 en 2024 et les 2018 en 2025.
D'ici là ........
 

Je connais le planning didierv , sachant que Aviet et macle sont en décalés. Mais je prépare tranquillement ma liste  et le temps passe tellement vite.... Je programme aussi le budget qui risque d'être non négligeable surtout vu l'évolution des tarifs ces dernières années.

Merci à tous pour vos conseils en tout cas, je vais regarder tout cela plus en détail et creuser un peu les différentes pistes