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Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

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Conseil vin blanc sec fruité pour mariage a été créé par Minireini

Bonjour à tous,

Je suis à la recherche d'un vin blanc, sec (moins de 10g/l de sucre, avec une jolie acidité et du fruit pour notre mariage qui aura lieu le 1er juin 2019.

Ce vin doit accompagner les mets suivants:
- Verrine d'asperge en vinaigrette et parmesan
- Brochette d'asperge verte et magret de canard
- Caviar d'aubergine et tomates confites
- Coppa et oeuf de caille
- Corbeille de légumes de saison et sauces
- Etivaz et comté, pain aux noix

Pour compliquer la tâche (sinon c'est trop facile), je ne souhaite ni vin d'Alsace ni muscat d'ailleurs ! (Je suis alsacien, travaille pour un producteur, et souhaite justement ne pas proposer des accords ''traditionnels'').

Merci par avance =)

Maxime
Maxime
07 Mai 2019 22:01 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Quel budget ?
Michel
07 Mai 2019 22:04 #2

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Réponse de ysildur sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Je partirais sur du sauvignon. Il y a beaucoup de végétal dans ce que vous servez, et ce cépage match assez bien dans ces cas-là.

Après, en fonction du budget, vous avez de tous les prix en Loire/Bordeaux/Sud-ouest.
Laurent
07 Mai 2019 22:13 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Je pensais à un Costières de Nîmes blanc.

Je vais bientôt tester les bib de la chablisienne (bourgogne et petit chablis)

Je vous dirai quoi.
Michel
07 Mai 2019 22:25 #4

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Réponse de tht sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

En Bordeaux, le Château La Mothe du Barry produit un joli vin blanc, pas cher. Avec un nom très kitsch, me rappelle plus mais genre French Kiss...

Thien
Thien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
07 Mai 2019 22:43 #5

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  • Minireini
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Réponse de Minireini sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Merci pour la réponse rapide !

Budget <10€
Maxime
07 Mai 2019 22:47 #6

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Réponse de tht sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

French Kiss c’est dans les clous. Moins de 10€
Thien
07 Mai 2019 22:56 #7

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Réponse de tht sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Ah oui, un autre rapport Q/P/P d’enfer, c’est la Sabonite (blanc car ça existe en rouge aussi) du Domaine du Clos Mont Olivet (Châteauneuf). Simple VDP, mais délicieux. Il doit être aux alentours de 5€. Peut-être même un peu moins ...

Thien
Thien
07 Mai 2019 23:00 #8

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

9,5€ le Chablis 2017 de Schaller après pour l'accord à voir.
07 Mai 2019 23:10 #9

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Réponse de pierrat sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Le jurançon sec de Clos Benguères
07 Mai 2019 23:26 #10

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Réponse de GILT sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Le domaine Musset-Roulier propose des vins de Loire qui pourraient correspondre et à prix tout doux.

Cordialement

Gilles
07 Mai 2019 23:49 #11

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Avec un prix inférieur à 10 euros, il faut oublier les (bons) sauvignons de Centre-Loire sur Sancerre, Menetou-Salon et Pouilly-Fumé. Pour rester sur cette région, il est possible d'être dans les clous budgétaires avec un Pouilly-sur-Loire ( chasselas) du Domaine Serge Dagueneau et Filles, très fruité et sec comme souhaité, ou un Coteaux du Giennois (sauvignon) du domaine Quintin Frères par exemple.
Pour un chardonnay j'irais voir à Chablis où le Domaine d'Elise propose un Petit-Chablis et un Chablis de qualité à prix d'amis.
Mais pour les accords avec les mets, j'aurais tendance à m'orienter plutôt vers le sauvignon ou le chasselas.

Gérard
08 Mai 2019 00:07 #12

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Réponse de tma sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Gerard58 écrit: Avec un prix inférieur à 10 euros, il faut oublier les (bons) sauvignons de Centre-Loire sur Sancerre, Menetou-Salon et Pouilly-Fumé.


Il est possible de trouver du Pouilly Fumé correct au domaine Carroy pour moins de 10 euros :)

En Menetou Teiller est effectivement un peu au-dessus de 10, et Sancerre on ne trouve rien à moins de 12 euros.
Thibaut
08 Mai 2019 00:15 #13

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Réponse de Frisette sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

tht écrit: En Bordeaux, le Château La Mothe du Barry produit un joli vin blanc, pas cher. Avec un nom très kitsch, me rappelle plus mais genre French Kiss...

Thien


C'est exactement ça...et c'était le blanc de mon mariage (moins de 6€ à l'heure actuelle)!
Concernant la requête, je propose un joli aligoté, vif et citronné. Sinon un sauvignon, du type Éclat de Silex du domaine Michaud (en Touraine), aux environs de 8€, devrait faire l'affaire.
Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht
08 Mai 2019 01:10 #14

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Si tu veux un peu sortir des sentiers battus , tu as le domaine des Berioles la cuvée Tresaille , on est en Loire , Saint Pourcain , 11€ , c est un excellant R/Q/P plaisir
www.lapassionduvin.c...
Tu as le domaine Cailleteau Bergeron , Côté de Bordeaux ( Blayes ) 2 cuvées en Blancs , la tu es dans les clous , j ai dégusté hier un rouge , excellant , un domaine que je connais depuis longtemps avec de super R/Q/P en blancs et rouges
www.lapassionduvin.c...
Sinon je suis d accord , avec Gérard et Thibaud , pour Dagueneau et Teiller
didier
Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
08 Mai 2019 08:27 #15

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Réponse de hyllos sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Un Feinherb de Mosel. Succès garanti sur un tel mixte.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
08 Mai 2019 08:38 #16

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Réponse de mgtusi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Je reste sur un Costières par exemple Mourgues du Grès galets blancs, autour de 8 €.

C'est fruité et sympa, passe-partout.
Michel
08 Mai 2019 09:15 #17

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Réponse de poucmabon sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Bonjour Maxime,
très intéressant problème ! Les conseils sont avisés. As-tu encore le temps de tester 3-4 vins avec quelques-uns des plats ?
J'ajouterais un Chardonnay "sudiste" et un Savagnin blanc, dans les papables.
Le seul "intrus" dans ces mets alléchants est la caviar d'aubergines. J'en ai fait beaucoup le printemps et le début d'automne dernier, mais je n'ai pas noté d'accord avec des vins. Je dirais qu'il faut l'assaisonner en fonction du vin choisi. L'équilibre piquant (par l'ail) - acide (par le citron) - amertume, peut être modifié, par un peu de Tahina, par exemple; si tu pars sur le Riesling de Moselle, essaie d'assaisonner à la menthe, ou au moins avec beaucoup de persil.
08 Mai 2019 09:25 #18

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Un cheverny. Très facile à placer.

Et d'accord avec le costière de Nimes de Michel :)
JD | Lutèce
08 Mai 2019 09:26 #19

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Réponse de Kiravi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

"Les pépètes" du champ des sœurs ?
Pour le fruité et la vivacité, ça le fait. Pour le prix aussi. Reste la question des accords...
Marc, assez vieux débutant
08 Mai 2019 09:28 #20

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Réponse de joualle sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Le cheverny 2018 de chez Philippe Tessier vient de sortir : du bio à 8-9e le sauvignon bien mûr domine l'assemblage. L'acidité est très modérée sur ce milléisme, cela plaira à toutes les papilles.
08 Mai 2019 09:51 #21

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Réponse de joualle sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

A ce prix là, mieux vaut un bon sauvignon de touraine à une belle étiquette de sancerre ou pouilly : à 7-8e c'est très bon au domaine des Roy, à Divin Loire ou au domaine Sauvète.
08 Mai 2019 10:09 #22

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

mgtusi écrit: Je reste sur un Costières par exemple Mourgues du Grès galets blancs, autour de 8 €.

C'est fruité et sympa, passe-partout.


Ah oui, bonne pioche également !

Gérard
08 Mai 2019 11:06 #23

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

"Il est possible de trouver du Pouilly Fumé correct au domaine Carroy pour moins de 10 euros :)"


Je n'ai pas cité ce domaine car je ne connais ni ses vins ni son travail. Les prix sont en effet plus que raisonnables pour un Pouilly-Fumé.
A moins de 10 euros c'est denrée rare dans le coin sauf pour le chasselas, en Pouilly-sur-Loire, et encore !
Et il ne faut pas oublier les blancs de l'IGP Côtes de La Charité, en chardonnay, sauvignon ou pinot beurrot (nom local du pinot gris), comme :
Pinot beurrot de Serge Dagueneau et filles.
Chardonnay du domaine sancerrois Serge Laloue.
Chardonnay du domaine de la Petite Forge à Raveau.
On atteint un rapport q/p quasi imbattable.

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tma
08 Mai 2019 11:27 #24

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  • genesis58
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Réponse de genesis58 sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Pour un vin très consensuel à "petit" prix , je vous conseille la cuvée "pure" , Sauvignon+Chardonnay" du domaine des Huards à Cheverny .

Un savant équilibre de la tension "agrumes" du Sauvignon et de la "douceur" du Chardonnay à prix imbattable . Très , très recommandable .

C'est un avis personnel .
philippe lambert
09 Mai 2019 18:44 #25

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Réponse de hyllos sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Plus consensuel que le Feinherb suggéré plus haut, la Cuvée des contis. Tour des gendres.
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09 Mai 2019 20:08 #26

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Réponse de mgtusi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

J'aime bien la cuvée des Conti mais pour tout un repas très diversifié, un doute m'assaille, voir kikuyu.
Michel
09 Mai 2019 20:27 #27

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Les athlètes du vin font un sauvignon de Touraine non boisé qui devrait bien fonctionner avec une bonne partie des plats listés. Il rentrer dans le budget demandé.
10 Mai 2019 09:23 #28

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Réponse de hyllos sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

mgtusi écrit: J'aime bien la cuvée des Conti mais pour tout un repas très diversifié, un doute m'assaille, voir kikuyu.


En effet, pour un repas de ce type, la meilleure solution, c'est pour moi le vin allemand "faux sec" qu'est un feinherb. Ca va merveilleusement avec tout (c'est historiquement fait pour ça) et ça coûte souvent presque rien. C'est même pas un compromis car ça va sur pratiquement tout.

Les Kabinett pas trop riches ou très minéraux comme ceux issus du Doctor fonctionnent aussi. Mais c'est plus délicat car là, on sent le sucre.
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10 Mai 2019 11:18 #29

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Réponse de mgtusi sur le sujet Conseil vin blanc sec fruité pour mariage

Sans doute Matthieu mais cela se trouve-t-il facilement en France ?
Michel
10 Mai 2019 11:54 #30

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