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Ols écrit: ça me rappel mes Sablonnettes, exactement la même couleur !
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Ce n'est pas ce que j'ai compris. J'ai compris qu'il intégrait d'avantage de lies dans ses vins pour les "charger" en bourbes car selon lui les bourbes sont un puissant rempart contre l’oxydation. Je suppose qu'il le fait pour pallier les effets (qu'il estime) négatifs de l'utilisation du pressoir pneumatique qui donne desOu l'art de la contradiction: le batonnage est annoncé comme un facteur de risque, mais l'auteur en met plus dans ses vins pour lutter contre le premox.
(enfin si j'ai bien suivi son raisonnement...).moûts plus clairs, moins chargés en bourbes
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