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Le tonneau

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Réponse de uglyamerican sur le sujet Re: Le tonneau

Un autre "apport" du tonneau, et qui est bien maîtrisé par certain vignerons américains, c’est qu’un boisé extrême peut parfois aider à masquer un niveau d’alcool surélevé. Et effectivement ça peut marcher, et ça plait souvent à certains critiques et amateurs, au moins pendant un temps avant que tout commence à s’effondre.

C’est une pratique qui est la bienvenue dans le cas de certains petits vins qui ne sont pas censés vieillir, mais ce qui est dommage c’est son utilisation par certains producteurs de vins haut de gamme (par exemple certains vins "culte" de Californie).
Thomas Demergian
28 Avr 2014 16:16 #211

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Réponse de oliv sur le sujet La fin du tonneau ?

Tonnellerie
"Les fûts, de la co...rie" !

www.beveragedaily.co...

www.flextank.com.au/...
www.flextank.com.au/
29 Avr 2014 17:55 #212

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Portrait
L'entreprise de merranderie Laglasse contrôle toute sa chaîne de production et a osé le développement en pleine tourmente.

www.lequotidien.lu/r...
10 Mai 2014 17:53 #213

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Découverte
Des chercheurs de l’Inra Bordeaux-Aquitaine ont identifié de nouveaux marqueurs génétiques et développé une technologie de génotypage adaptée pour identifier l’espèce et tester la conformité d’un lot de bois de chêne par rapport à une origine annoncée.

www.mon-viti.com/con...
28 Aoû 2014 16:16 #214

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Stockage
Comment positionner ses barriques pour éviter les dégâts des tremblements de terre.

alumni.berkeley.edu/...
alumni.berkeley.edu/...
11 Sep 2014 20:13 #215

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
Tracer la provenance des bois par leur ADN afin de détecter les contrefaçons !

www.wine-searcher.co...
01 Oct 2014 08:14 #216

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Allier
La bonne santé économique des tonneliers français profite aux chênes de Tronçais. La grande vente de bois d’automne a rapporté hier 7,4 millions d’euros.

www.lamontagne.fr/au...
08 Oct 2014 21:05 #217

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnelerie

Aquitains de l'année 2014 : la tonnellerie unit tradition et high tech :

www.sudouest.fr/2014...

Philippe
24 Nov 2014 21:30 #218

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Nouveauté
Le tonneau nouveau est arrivé !

s-www.bienpublic.com...
www.bienpublic.com/e...
14 Déc 2014 11:38 #219

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tendance
Le tonnelier Charlois, en partenariat avec un « nez » de la parfumerie, veut mieux connaître l’impact des barriques sur le vin. Un enjeu devenu majeur pour la plupart des tonneliers qui font face à une désaffection des consommateurs pour les vins très boisés.

www.lesechos.fr/pme-...
29 Déc 2014 18:17 #220

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
Histoire des barriques de Slavonia.

www.slavonia.pro/sla...
03 Jan 2015 19:01 #221

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Oak aging influence on wine quality

www.slavonia.pro/sla...
03 Jan 2015 19:01 #222

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Réponse de oliv sur le sujet La bouteille en chêne !

Élevez vos vins... en bouteille !! :S

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...
30 Jan 2015 17:04 #223

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Le tonneau

Innovation tonnellerie

Radoux lancera bientôt son sablier de vinification :

www.mon-viti.com/con...

Philippe
18 Fév 2015 21:38 #224

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Nouveauté
Le "manège" laveur de barriques !

www.mon-viti.com/con...
25 Fév 2015 20:22 #225

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Bois
Dégustation à l'aveugle de vins élevés par des méthodes alternatives au fût.

www.winesandvines.co...
04 Mar 2015 19:06 #226

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Bourgogne
Essais à la Romanée Conti : élevage dans des petits fûts allongés - dit "cigare" ou "pipe"- conçus par Francois Frères.

igcdn-photos-a-a.aka...
[size=x-small]Source Antoine Gerbelle [/size]
28 Mar 2015 19:11 #227

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Élevez vos vins... en bouteille !! :S

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...


Ça devient une vraie tendance !

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...
30 Mar 2015 19:45 #228

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie

Baron fête ses 140 ans avec une édition limitée :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
26 Avr 2015 21:14 #229

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Technologie
Etampage au laser chez Seguin Moreau.

i.imgur.com/12snoV9....
22 Mai 2015 21:44 #230

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
Old Russian Oak cooperage entend se positionner sur le marché des whisky traditionnellement dominé par les tonneliers européens.

www.thedrinksbusines...
28 Mai 2015 18:52 #231

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Australie
La barrique cigare a la cote !

keyassets.timeincuk....
www.decanter.com/win...
12 Jui 2015 19:56 #232

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
L'arbre qui cache la forêt : la stabilité du chiffre d'affaires de la tonnellerie en danger !

www.vitisphere.com/b...
30 Jui 2015 20:33 #233

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
Du chêne au vin, la tonnellerie française, berceau des grands crus !

www.terre-net.fr/act...
05 Juil 2015 18:28 #234

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
De l'économie des tonneaux de vin.

www.winesandvines.co...
04 Aoû 2015 18:28 #235

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Le tonneau

Oenotourisme

Pour vos futures vacances :D

Séjour insolite en tonneau :

www.macampagneadusty...

Philippe
18 Sep 2015 17:43 #236

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Suisse
Morges: Le même vin vinifé dans différentes barriques !

www.lacote.ch/articl...
07 Oct 2015 21:21 #237

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Élevage
Des tonneaux en chêne comparés à ses alternatives.

grapecollective.com/...
12 Oct 2015 20:56 #238

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Nouveauté
Rtech-œnologie invente le tonneau automatisé !

www.lesechos.fr/medi...
www.lesechos.fr/pme-...
26 Nov 2015 13:33 #239

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le tonneau

Tonnellerie
De l'inégalité devant la barrique.

vinepair.com/wine-bl...
31 Déc 2015 09:25 #240

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