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oliv écrit: Fermentation
Des mérites des fermentations en levures indigènes.
vinepair.com/article...
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Levures
Les «levures indigènes»
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Libe n'est évidemment pas le seul exemple dans les journaux mainstream mais force est de lui accorder le ton toujours docte et professoral de ceux qui font partie du bon côté. Il est d'autant plus amusant et ironique de mettre en perspective leur prétention avec la profonde ignorance de leurs écrits quand on est un peu soit tant informé sur le sujet. La rubrique vin est souvent une mine d'or dans ce comique.
On n'élève pas la culture d'une masse en lui racontant des âneries, on se contente de la caresser du poil de son inculture crasse mais attendue ( lecteurs de libé ou de n'importe quoi d'autre d'ailleurs )
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