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Le goût de coccinelle !

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Le goût de coccinelle ! a été créé par oliv

Lors de divers dégustations de vins issus du millésime 2004, on a pu entendre parler de "goût de coccinelle" pour expliquer un faux goût acre, très désagréable.

Après quelques recherches, il s'avère que cet arôme n'est pas une vue de l'esprit et qu'il est véhiculé en particulier par la coccinelle asiatique.
Invasive et ce pendant les vendanges, elle peut transmettre un mauvais goût au vin durant le pressurage.
Ce coléoptère a ainsi causé la perte d'un million de litres de vin au Canada en 2001 et reste sous étroite surveillance dans les vignobles suisses et allemands.

Fichier attaché :


Quelques liens sur le sujet:

www.vigneron-champag... (merci Francis ;))
www.vinatura.ch/file...
asso.objectif-scienc...
www.degustateurs.com... ( impressionnante photo de la vendange 2004 par l'ami Filduf! (tu))
www.agrireseau.qc.ca...
www.viticulture-oeno...
www.inra.fr/opie-ins...
pagesperso-orange.fr...
www.centpourcentnatu...
fr.mongabay.com/news...
www.news.admin.ch/me...
www.omafra.gov.on.ca...
www.physorg.com/news...
www.burgundy-report....
sites.estvideo.net/s...
23 Fév 2009 21:58 #1

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

ah bon voilà pourquoi Clos de Tart 04 était si décevant? ;)
24 Fév 2009 15:34 #2

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Certaine personne on introduit la coccinelle asiatique en Europe et en Amérique pour effectué de la lutte biologique contre les pucerons.
Mais depuis la fin des années 1990 elle se montre très invasive en prenant la place des espèces de coccinelle autochtone.
Exemple:
en Belgique des larves ont été commercialisé en 97 (commercialisation stoppé depuis)
en 2006-2007 la coccinelle la plus répandue à Bruxelles est la coccinelle Asiatique...

Pour plus d'info encore : fr.wikipedia.org/wik...

--
François C.
27 Fév 2009 00:45 #3

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  • champ des soeurs Fitou
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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

D’après vous comment ont été récoltés les raisins qui ont posés problème, à la main et en caissette ou à la machine ?

Laurent / Vigneron
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01 Mar 2009 17:07 #4

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Réponse de quatrequart sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

La coccinelle, à l'approche de l'automne, recherche des sucres pour s'alimenter et fabriquer à partir de ces sucres une sorte d'anti-gel qui lui permettra de passer l'hiver sans se geler les tuyaux.... Elle peut pénétrer dans des raisins intacts et sains et même rester dedans, le temps de bouffer. On peut la comprendre, imaginez une maison dont les murs seraient fait de chocolat.
C'est donc pas si évident que cela de répondre car je ne suis pas sur que la récolte à la machine donne de moins bon résultats que la vendange à la main. Au contraire, j'aurais plutot tendance à dire que le secouage pourrait avoir un rôle bénéfique pour les faire quitter les grappes. Maintenant, si on ne les enlève pas avant la presse, autant secouer autre chose.
Pour info, aux usa, cette coccinelle est considérée comme un fléau pour la viticulture, surtout pour les grands vins de la Napa valley (récoltés à la main ?). Différents insecticides ont été testés et sont autorisés pour lutter contre cette coccinelle. Le monde à l'envers quoi....

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
02 Mar 2009 13:05 #5

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Fin octobre 2004 nous avons récolté une roussanne botrytisée .Quand je chargeais les caisses sur ma remorque j’ai été surpris par le nombre de coccinelles présentes 10 à 15 par caisses. Elles avaient disparues en arrivant au chais de vinif.

Laurent / Vigneron
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02 Mar 2009 21:44 #6

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Pire que les coccinelles : les punaises ( Ici )

Didier
02 Mar 2009 23:32 #7

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Il est bien probable que les dernières machines a vendanger équipées d’égrappoir et d’une grosse soufflerie pour éliminer les feuilles et les pédicelles ne permettent pas aux coccinelles et autres insectes de souiller la vendange .

Laurent / Vigneron
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04 Mar 2009 21:53 #8

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Avec les beaux jours les coccinelles apparaissent dans le vignoble. Habituellement je suis amusé de les voir sortir de l’écorce pour se dorer au soleil .
Les photos d’Oliv m’ont probablement perturbées car je me demande si je ne vais pas balancer un bon coup de DDT pour calmer tout cela. A moins que cela ne soit le premier coup de soleil sur la tête . :S

Laurent / Vigneron
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17 Mar 2009 19:18 #9

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Toute les coccinelles ne sont pas mauvaise pour la vigne.
Juste cela :

--
François C.
18 Mar 2009 09:29 #10

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

champ des soeurs écrivait:
> Les photos d’Oliv m’ont probablement perturbées
> car je me demande si je ne vais pas balancer un
> bon coup de DDT pour calmer tout cela.....

PAr simple et pure préventive complémentaire, et en total accord avec l'environnement, on pourrai préconiser également aprés le DDT un passage de la parcelle au napalm......X( X(
18 Mar 2009 21:14 #11

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Le coup de soleil est passé , pas besoin de napalm, pour le moment je me contente de les regarder.
Je ne pense pas avoir de problème avec elles ou les punaises car en général elles s’envolent avant de visiter mes cuves. Mais ce n’est pas le cas d’autres insectes comme les pinces oreilles.
Quelqu’un a t-il des infos sur ces braves bêtes et sur leur régime alimentaire je crois que ce sont des carnassiers.

Laurent / Vigneron
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19 Mar 2009 18:42 #12

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

La coccinelle asiatique dans la viticulture.

www.db-acw.admin.ch/...

[size=x-small]Attention langue de Goethe obligatoire...[/size]
30 Mar 2009 22:11 #13

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Impact de la coccinelle asiatique sur des vins de Chasselas et de Pinot noir.

www.db-acw.admin.ch/...
30 Mar 2009 22:17 #14

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Évolution de la répartition de la Coccinelle asiatique entre 2004 et 2009



Si vous cherchez plus d'informations sur la bestiole, l'Observatoire Permanent pour le suivi de la Coccinelle Asiatique est fait pour vous !

pagesperso-orange.fr...
03 Jui 2009 18:36 #15

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Réponse de si le vin... sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Après le frelon asiatique, la coccinnelle asiatique....
On est envahit par les produits made in ...
Si la mondialisation s'impose aux bestioles, je vais finir par envoyer mes morbacs à Pékin.
07 Jui 2009 09:54 #16

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Vu l'essor du tourisme, ca doit etre faisable sans sortir du Medoc ;)
08 Jui 2009 23:10 #17

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Lutte biologique
Les coccinelles asiatiques ne sont pas les bienvenues dans les vignes !

www.viti-net.fr/Outi...
30 Juil 2009 23:12 #18

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Réponse de Ephemerophyte sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Petite réflexion:
On parle de lutte biologique et on dit "regardez c'est naturel ça ne peut pas faire de mal". Introduire des espèces dans un milieux qui n'est pas le leur est beaucoup plus dangereux que produire des OGM stériles.
Les exemples d'invasions ne manque pas: Le crabe royale en Siberie, l'écrevisse de Louisiane en Europe, Caulerpa taxifolia en Méditerranée, Ambrosia artemisiifolia....
Avec a chaque fois des conséquences catastrophique sur l'écosystème!

Voila c'était juste un petit coup de geulle. >:D<
31 Juil 2009 08:28 #19

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Stérile tu disais...
www.futura-sciences....
Et voir aussi "Le monde selon Monsanto"

--
François C.
31 Juil 2009 12:13 #20

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Darth Tux: pour le "saut de gêne", on va attendre un peu, que la spéculation retombe et qu'on ait plus d'éléments. On ne peut pas nier le phénomène de pression de sélection. Mais celui ci n'a rien à voir avec les OGM, et c'est le même souci avec les antibio en médecine. Ca fait longtemps que les alternances de traitement sont préconisées....mais c'est une régle appliquée avec plus ou moins de bonheur.
31 Juil 2009 21:25 #21

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Agitateur, Je n'ai pas parler de saut de gène dans mon propos. ;)
Juste qu'il a un problème pour la stérilité des semences (plutot expliqué dans le monde selon monsanto) et que ce n'est pas La solution miracle les ogm.

--
François C.
01 Aoû 2009 16:22 #22

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

L'article que tu cites fait quand même un bel amalgame, et un joli mélange des genres. C'est dommage de leurs parts, mais ça peut facilement entraîner une compréhension tronquée des choses par le grand public.
01 Aoû 2009 19:09 #23

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

L’Agitateur tu chatouilles François car il est sceptique sur les OGM lui refuserais tu ce droit ?

Personnellement je ne confirais pas TOUT à la science et pour reprendre une expression que tu utilises souvent ‘’car ce n’est pas ma religion’’.

Pour l’anecdote mon beau-père quand il était enfant rencontrait un ingénieur qui travaillait sur le DDT .Ce dernier était persuadé que cette molécule révolutionnerait l’agriculture et était inoffensive pour l’homme .Pour le prouver il n’hésitait pas a s’en faire des tartines et a les avaler:)o.
Je crois que ce bonhomme n’était pas un simple prestidigitateur et qu’il croyait aux bienfaits de sa molécule. Le temps nous en a montré les limites.

Laurent / Vigneron
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01 Aoû 2009 20:04 #24

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !


Pour l’anecdote mon beau-père quand il était enfant rencontrait un ingénieur qui travaillait sur le DDT .Ce dernier était persuadé que cette molécule révolutionnerait l’agriculture et était inoffensive pour l’homme .Pour le prouver il n’hésitait pas a s’en faire des tartines et a les avaler


il est mort de quoi ?
02 Aoû 2009 06:10 #25

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Réponse de Ephemerophyte sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Je n'ai pas dit que les OGM n'etaient sans controverse ni sans risques.
J'ai simplement dit que la lutte biologique qui est une lutte environnementale, c'est a dire de changement de l'environnement et non pas de conservation/protection et très risqué également et (amha) plus transgressive.

Gautier
02 Aoû 2009 10:10 #26

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Suisse
La coccinelle asiatique boude le millésime 2009 !

La présence dans le vignoble suisse de la coccinelle asiatique Harmonia axyridis agent de faux-goûts potentiels dans les vins a été suivie en 2009 par la Station de recherche Agroscope Changins Wädenswil ACW.
Les parcelles viticoles contrôlées de Bâle Campagne à La Côte vaudoise n'ont pas permis l'observation de l'insecte sur les grappes avant les vendanges.


www.admin.ch/aktuell...
15 Déc 2009 18:19 #27

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Et si les coccinelles étaient les responsables de la transmutation du plomb dans les vignes ? :D

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
15 Déc 2009 18:28 #28

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

La transmutation, à force d'en parler, il va falloir lui consacrer un post dédié !
15 Déc 2009 18:38 #29

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de coccinelle !

Il vous pas celui là ?

Oliv
15 Déc 2009 18:54 #30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck