Pas de doute, même si nous ne les apprécions pas, elles ... aiment nos raisins !

Pas de doute, j'en aurai plus l'année prochaine -D

Le coup des coccinelles pour expliquer les faux goûts sur les 2004 en Bourgogne ne semble pas convaincre Christophe Roumier !

www.burgundy-report....

No comment...

Il y'a maintenant un débat aux États-Unis parmi les amateurs des vins de Bourgogne sur les vins rouges de 2004. Il est intéressant de voir comment cela a été suivie dans le LPV, à ce sujet, mais aussi dans la rubrique «Ouvrir Quand 2004 rouges» et «Les Bourgognes rouges 2004 sont ils m... ?» qui peut être trouvé sur le forum de Bourgogne.

Lorsque le goût bizarre apparu il y'a quelques années, il a été décrite de différentes façons, mais, au moins dans certains des pays anglo-saxons, depuis le rapport de Bill Nanson (voir le lien à la Bourgogne-report.com dans le premier post d'Oliv--merci, Oliv, pour ce recherche!), ce goût est souvent décrit comme pyrazine ou l'odeur de coccinelle ou «meanie greenie.» Fait intéressant, il semble y avoir une capacité très diverses pour détecter le goût (certains vont le sentir, d'autres ne le sentir à tous, dans la même bouteille). Je ferai remarquer que, quand j'écraserune coccinelle, c'est bien cette odeur précise que je trouve dans certains vins rouges du millésime 2004.

Une des grandes questions a été pour moi - ce qui sera le cours de ces vins? ce qui va arriver à cette odeur?

Je parlerai ici de mon expérience avec le Domaine Ponsot 2004 Morey-St. Denis 1er Cru 'Cuvée des Alouettes.' Ce vin a été vendu à un prix très bas aux États-Unis à la fois que les vins de 2005 sont arrivés. J'ai eu l'occasion de l'essayer à plusieurs reprises au fil des années (ce sont surtout les demi-bouteilles). Ma première bouteille était en Mars 2008; je ai décante le vin pendant 24 heures, et j'ai écrit: "Wow. Parfait équilibre à mi-concentrée avec des tanins fins. Suggestion de "lip smacking" acides sur le fini. Cerise, menthe, notes terreuses, un note végétale agréable." J'ai bien intéressant de voir ma description initiale de le goût que «la menthe» et «note végétale agréable.» En Septembre 2009, le vin est plus mince dans la structure, et j'ai constaté que le vert est plus développé (très désagréable) et a empiré avec le temps. Une bouteille en août 2010, et l'autre en Mars 2010, est resté inchangé. Cependant, je l'ai essayé à nouveau cette semaine, et j'ai constaté que l'odeur verte a disparu en grand partie, il est beaucoup plus en arrière-plan. Le vin a étoffé encore, plus en phase avec mon première dégustation il y'a trois ans, avec une structure de poids moyen, un vin meirveilleux. L'acidité que j'ai aimé est toujours là, et plus profonde des notes de sous-bois et certains signes très précoces de maturité commencent à émerger. Je dirais que cette odeur verte, qui a été très subtil au début, puis obtenu tout à fait mauvaise, au point que le vin était désagréable au goût, est de nouveau moins important. J'espère que c'est un bon présage pour l'avenir.

USA
La coccinelle asiatique menace les vignes de l'Iowa !

www.radioiowa.com/20...

Collègue
La punaise affecte l'odeur du raisin mais pas le goût du vin !

www.baltimoresun.com...

Bourgogne
"A remarquer que la table vibrante installée cette année en tête de la table de tri a éliminé, à côté de baies grillées ou sèches, une quantité impressionnante de coccinelles et autres larves !" - Bilan des vendanges 2011 au Domaine de La Romanée Conti.

gje.mabulle.com/inde...

Conférence
La IPMP (2-isopropyl-3-methoxypyrazine) produit par la coccinelle est un risque pour le goût du vin !

www.thedrinksbusines...

Quand je pense que le jardin des plantes de ma ville en donne aux particuliers pour protéger leurs fleurs! Heureusement que je ne vis pas dans une région viticole.
Moi qui adorais ces petites bêtes. Cet hiver, j'en avais même quelques dans ma maison!

Hé ben!

Cordialement,

On peut les adorer dans sa maison sans souhaiter en avoir dans son verre !

Bilan
Rétrospectivement, introduire des coccinelles asiatiques en Europe était une grave erreur estiment des experts. En effet, ces insectes supplantent progressivement les espèces locales et causent des ravages en gâchant le goût du vin.

www.maxisciences.com...

Ah ben c est malin !!

parce qu'en plus c’était volontaire...

Bourgogne
Allen Meadows s'interroge sur un possible goût de coccinelle sur le millésime 2011 dans son rapport n° 49.
Où l'on apprend qu'il faudrait 360 coccinelles dans une tonne de raisin pour entacher le vin et que son seul mécanisme de défense activé par exemple par les vibrations d'une table de tri pourrait suffire à la présence de methoxypyrazines sur le raisin !

Oops, ça n'est pas rassurant !

Oli l'ainsi nommé

Cette foutue histoire de coccinelle dure depuis déjà quelque temps,les coccinelles asiatiques ayant été importées aux USA il y a déjà une trentaine d'années.
Maintenant les voilà qui viennent nous donner des goûts bizarres dans la Bourgogne...
Si on n'a pas de 2012 et que les 2011,en plus d'être chers,sont altérés,que va-t-on devenir???

viti-net

En 2005, dans le Michigan, la National Grape Coop a imposé un seuil de dix coccinelles par dix livres (4,5 kg) de vendange afin d’éviter des problèmes de vinification. D’autres études américaines ont fixé ce seuil à 1,7 coccinelle par kilo de riesling ».

jlj

Pour compléter Oliv, il présente aussi les arguments des "dubitatifs" qui expliquent en gros qu'avec la matériel de tri actuel la coccinelle est un faux problème masquant une vendange pas mûre les vignerons ayant récolté sous la pression des maladies.

Difficile de se faire un avis arrêté au final

Marc

Où l'on apprend qu'il faudrait 360 coccinelles dans une tonne de raisin pour entacher le vin et que son seul mécanisme de défense activé par exemple par les vibrations d'une table de tri pourrait suffire à la présence de methoxypyrazines sur le raisin !

Des Volkswagen ?

Vendanges
Après les coccinelles asiatiques, ce sont les forficules, plus connus sous le nom de perce-oreilles, qui font parler d'eux dans les vignobles.

www.mon-viti.com/con...

Impossible de récupérer bearer token (consumer)

Le mystère du goût de punaise était tout simple : il y'en avait !


www.957kyk.com/nouve...

Oeno
Au sujet du goût de coccinelle.

www.wineenthusiast.c...