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joualle écrit: Le zéro soufre cela pourra être super s'il n'y avait pas le problème de la mise en bouteille : j'ai gouté sur fut des sauvignons complètement natures (sur on fait abstraction du méchage de la barrique) et c'était fabuleux. Chaque pièce était différente, mais toujours fraiche, savoureuse, équilibrée. Mais une fois la mise effectuée, le vin devenait non seulement aléatoire (plus ou moins oxydatif) mais ne retrouvait jamais la même finesse.
Je comprends que le vigneron puriste ne veuille rien ajouter à son vin s'il le trouve excellent sur pièce, mais le consommateur ne va pas gouter le même produit que lui.
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Il a fait des cuvées sans souffre et malheureusement on retrouve ce côté oxydé quand on goute le vin après
Par courtoisie je n ai pas voulu insister
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oliv écrit: Quand l'égout est dans la nature
Le goût de souris dans le vin, certains en redemandent !
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Pour l'heure, je n'ai jamais eu de goût de souris sur des vins autres que nature. Il semble donc que les sulfites jouent un rôle déterminant dans ce problème (ce qui n'empêche pas qu'une majorité de vin non sulfités n'a pas ce problème)le problème avec ces vins Rachid, c'est qu'un vin qui te régale un jour peut être mis à l'évier le lendemain à cause de ce goût de souris lié souvent à un manque de protection (mais pas que il faut être honnête).
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Il semble donc que les sulfites jouent un rôle déterminant dans ce problème
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moi si, certes pas des vins blindés de soufre mais des vins protégés et non pas "sans sulfite ajouté".
Pour l'heure, je n'ai jamais eu de goût de souris sur des vins autres que nature. Il semble donc que les sulfites jouent un rôle déterminant dans ce problème (ce qui n'empêche pas qu'une majorité de vin non sulfités n'a pas ce problème)le problème avec ces vins Rachid, c'est qu'un vin qui te régale un jour peut être mis à l'évier le lendemain à cause de ce goût de souris lié souvent à un manque de protection (mais pas que il faut être honnête).
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