Nous avons 1280 invités et 10 inscrits en ligne

Les brettanomyces

  • Messages : 1410
  • Remerciements reçus 5

chacompte a répondu au sujet : Les brettanomyces

A.F écrivait:
> on doit pouvoir sortir deux ou trois turcs
> tendant à montrer que la barrique

Un nouveau cheval de Troie en quelque sorte ? :D

[size=x-small](désolé pour les grecs...)[/size]

Thierry
#91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3540
  • Remerciements reçus 827

agitateur a répondu au sujet : Les brettanomyces

On parle de brett, mais encore faudrait il connaitre le dénombrement dans le cas dernièrement évoqué.
Le nombre de tests simplement qualitatifs (y'a t'il brett: oui ou non) est souvent un peu léger pour conclure quoi que ce soit. Avec du quantitatif, on y voit déjà un peu plus clair (ou moins trouble).

Si jamais un tonnelier devient un coupable potentiel dans le cas de présence de Brett, ils vont refuser de livrer tout le sud de la France ou tous les chais un peu dégueulasses :D (sauf chez les adeptes à outrance de la "fraicheur" qui vendangent à pH 3)
#92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Brettanomyces
Un problème global pour les oenologues, les vinificateurs et les consommateurs !

techniloire.com/docu...

[size=x-small]*Précaution d'usage : Lallemand est un vendeur de levures[/size]
#93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Les brettanomyces

.
#94

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Brettanomyces
Comment utiliser le chitosane pour lutter contre les Brett ?

techniloire.com/docu...
#95

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Loire
Pas de relation entre manque de SO2 et les défauts liés aux Brett !

www.lavigne-mag.fr/a...
#96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 466
  • Remerciements reçus 2

Vinophile a répondu au sujet : Les brettanomyces

A.F. écrit: Tu l'avais pas déjà sortie celle là ? Je me souviens l'avoir largement commentée !? ...

A.
Schtroumpf grognon


Salut A.F.,

tu as quelque opinion sur le chitosane? Tu l'as déjà vu expérimenté concrètement dans un domaine?

François
#97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Brettanomyces
Le chitosane, enfin, « La » solution efficace ?

www.viti-net.com/vig...
#98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 466
  • Remerciements reçus 2

Vinophile a répondu au sujet : Les brettanomyces

Merci Oliv! ;)
#99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 683
  • Remerciements reçus 0

Michel VMS a répondu au sujet : Les brettanomyces

Sur le même thème, un commentaire amusant d’Hervé Lalau.

hlalau.skynetblogs.b...
#100

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Synthèse
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les bretts !

thewinehub.blogspot....
#101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Éviter les caractères phénolés.

techniloire.com/docu...
#102

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Découverte
Des scientifiques australiens viennent de découvrir le code génétique de Dekkera bruzellensis !

www.winebiz.com.au/d...
#103

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12575
  • Remerciements reçus 170

PBAES a répondu au sujet : Les brettanomyces

oliv écrivait:
> Découverte
> Des scientifiques australiens viennent de
> découvrir le code génétique de Dekkera
> bruzellensis !
>
> www.winebiz.com.au/d...

Version Française :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
#104

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Jamais en retard, LPV ! (:D

www.decanter.com/new...
#105

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Un petit bémol aux infos ci dessus !

wineoscope.wordpress...
#106

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Futaille
Raboter et bruler les fûts permettrait de mieux lutter contre les bretts !

www.winesandvines.co...
#107

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Œnologie
Le chitosane d’origine fongique, un nouvel outil de choix pour lutter contre Brettanomyces dans les vins.

www.oeno.tm.fr/extra...
#108

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Œnologie
L’élimination des défauts “ Brett ” bientôt autorisée ?

www.institut-rhodani...
#109

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Quelle est l’action du chitosane vis-à-vis des Brettanomyces ?

techniloire.com/docu...
#110

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Si les brettanomyces n'étaient pas si mauvaises qu'on le dit ?

vinquebec.com/node/1...
palatepress.com/2013...
#111

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 466
  • Remerciements reçus 2

Vinophile a répondu au sujet : Les brettanomyces

fotservis.typepad.co...

Bonjour,

je mets la brochure de cet appareil dont nous serions éventuellement intéressé à commander pour la désinfection de nos futailles.
Certains d'entre vous l'ont ils déjà testé?
Je le mets dans la section Brettanomyces car son rayon d'action est plutôt tourné vers cette levure, mais il agit également contre les molécules holégénés responsables des goûts de moisi-bouchon.

François
#112

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Œnologie
Les bretts restent tapies dans l'ombre !

www.winebiz.com.au/d...
#113

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Les Brett résistent-elles à la désinfection des barriques ?

techniloire.com/docu...
#114

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Brettanomyces, et si tout commençait au vignoble ?

techniloire.com/docu...
#115

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Une roue des bretts comme nouvel indicateur !

www.winesandvines.co...
www.winesandvines.co...
#116

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Le dégoût des bretts est-il culturel ?

www.wine-searcher.co...
#117

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

flog a répondu au sujet : Les brettanomyces


Cordialement
Florian
#118

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
InterLoire lance un coffret pour apprendre à identifier les odeurs provoquées par les Brettanomyces et à les distinguer des odeurs de réduit.

www.lavigne-mag.fr/a...
#119

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82964
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Les brettanomyces

Bretts
Qualité des vins - Brettanomyces : aller à l'essentiel !

www.pleinchamp.com/v...
#120

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck