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Les brettanomyces

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Réponse de chacompte sur le sujet Les brettanomyces

A.F écrivait:
> on doit pouvoir sortir deux ou trois turcs
> tendant à montrer que la barrique

Un nouveau cheval de Troie en quelque sorte ? :D

[size=x-small](désolé pour les grecs...)[/size]

Thierry
27 Jan 2011 16:50 #91

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Réponse de agitateur sur le sujet Les brettanomyces

On parle de brett, mais encore faudrait il connaitre le dénombrement dans le cas dernièrement évoqué.
Le nombre de tests simplement qualitatifs (y'a t'il brett: oui ou non) est souvent un peu léger pour conclure quoi que ce soit. Avec du quantitatif, on y voit déjà un peu plus clair (ou moins trouble).

Si jamais un tonnelier devient un coupable potentiel dans le cas de présence de Brett, ils vont refuser de livrer tout le sud de la France ou tous les chais un peu dégueulasses :D (sauf chez les adeptes à outrance de la "fraicheur" qui vendangent à pH 3)
27 Jan 2011 18:07 #92

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Brettanomyces
Un problème global pour les oenologues, les vinificateurs et les consommateurs !

techniloire.com/docu...

[size=x-small]*Précaution d'usage : Lallemand est un vendeur de levures[/size]
08 Mai 2011 12:40 #93

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Réponse de Guest sur le sujet Les brettanomyces

.
08 Mai 2011 14:15 #94

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Brettanomyces
Comment utiliser le chitosane pour lutter contre les Brett ?

techniloire.com/docu...
01 Jui 2011 21:35 #95

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Loire
Pas de relation entre manque de SO2 et les défauts liés aux Brett !

www.lavigne-mag.fr/a...
08 Juil 2011 17:28 #96

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Réponse de Vinophile sur le sujet Les brettanomyces

A.F. écrit: Tu l'avais pas déjà sortie celle là ? Je me souviens l'avoir largement commentée !? ...

A.
Schtroumpf grognon


Salut A.F.,

tu as quelque opinion sur le chitosane? Tu l'as déjà vu expérimenté concrètement dans un domaine?

François
10 Juil 2011 20:06 #97

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Brettanomyces
Le chitosane, enfin, « La » solution efficace ?

www.viti-net.com/vig...
12 Aoû 2011 17:06 #98

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Réponse de Vinophile sur le sujet Les brettanomyces

Merci Oliv! ;)
13 Aoû 2011 17:55 #99

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Réponse de Michel VMS sur le sujet Les brettanomyces

Sur le même thème, un commentaire amusant d’Hervé Lalau.

hlalau.skynetblogs.b...
17 Aoû 2011 06:51 #100

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Synthèse
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les bretts !

thewinehub.blogspot....
23 Aoû 2011 22:18 #101

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Éviter les caractères phénolés.

techniloire.com/docu...
07 Oct 2011 22:59 #102

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Découverte
Des scientifiques australiens viennent de découvrir le code génétique de Dekkera bruzellensis !

www.winebiz.com.au/d...
23 Nov 2011 21:35 #103

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Réponse de PBAES sur le sujet Les brettanomyces

oliv écrivait:
> Découverte
> Des scientifiques australiens viennent de
> découvrir le code génétique de Dekkera
> bruzellensis !
>
> www.winebiz.com.au/d...

Version Française :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
28 Nov 2011 17:21 #104

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Jamais en retard, LPV ! (:D

www.decanter.com/new...
28 Nov 2011 20:42 #105

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Un petit bémol aux infos ci dessus !

wineoscope.wordpress...
18 Jan 2012 20:01 #106

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Futaille
Raboter et bruler les fûts permettrait de mieux lutter contre les bretts !

www.winesandvines.co...
16 Mar 2012 17:10 #107

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Œnologie
Le chitosane d’origine fongique, un nouvel outil de choix pour lutter contre Brettanomyces dans les vins.

www.oeno.tm.fr/extra...
27 Avr 2012 20:04 #108

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Œnologie
L’élimination des défauts “ Brett ” bientôt autorisée ?

www.institut-rhodani...
31 Mai 2012 22:51 #109

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Quelle est l’action du chitosane vis-à-vis des Brettanomyces ?

techniloire.com/docu...
07 Juil 2012 21:38 #110

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Si les brettanomyces n'étaient pas si mauvaises qu'on le dit ?

vinquebec.com/node/1...
palatepress.com/2013...
22 Jan 2013 21:00 #111

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Réponse de Vinophile sur le sujet Les brettanomyces

fotservis.typepad.co...

Bonjour,

je mets la brochure de cet appareil dont nous serions éventuellement intéressé à commander pour la désinfection de nos futailles.
Certains d'entre vous l'ont ils déjà testé?
Je le mets dans la section Brettanomyces car son rayon d'action est plutôt tourné vers cette levure, mais il agit également contre les molécules holégénés responsables des goûts de moisi-bouchon.

François
23 Jan 2013 16:04 #112

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Œnologie
Les bretts restent tapies dans l'ombre !

www.winebiz.com.au/d...
21 Mar 2013 19:14 #113

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Les Brett résistent-elles à la désinfection des barriques ?

techniloire.com/docu...
22 Mar 2013 21:09 #114

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Brettanomyces, et si tout commençait au vignoble ?

techniloire.com/docu...
29 Mar 2013 22:22 #115

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Une roue des bretts comme nouvel indicateur !

www.winesandvines.co...
www.winesandvines.co...
05 Avr 2013 17:25 #116

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Le dégoût des bretts est-il culturel ?

www.wine-searcher.co...
05 Avr 2013 17:26 #117

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Réponse de flog sur le sujet Les brettanomyces


Cordialement
Florian
18 Jui 2013 21:03 #118

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
InterLoire lance un coffret pour apprendre à identifier les odeurs provoquées par les Brettanomyces et à les distinguer des odeurs de réduit.

www.lavigne-mag.fr/a...
02 Oct 2013 19:24 #119

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Réponse de oliv sur le sujet Les brettanomyces

Bretts
Qualité des vins - Brettanomyces : aller à l'essentiel !

www.pleinchamp.com/v...
30 Nov 2013 19:43 #120

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