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A la découverte des vins oranges

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bertou a créé le sujet : Les vins orange

Salut à tous,
j'ai eu l'occasion de déguster trois vins oranges cette dernière semaine et j'aurai aimé savoir si certains on de l'expérience avec ses vins extrêmement déroutant. Je ne sais pas si c'est la bonne dénomination en France pour ce genre de vin mais en anglais et norvégien nous parlons bien de vins oranges.
Ils ne sont ni rouge, blanc, rosé ou jaune mais bel et bien de couleur orangé rouille.

Ce sont des vins issus de raisins à peaux blanches qui sont vinifiés comme des vins rouges avec fermentation avec peau et pépins. Du coup beaucoup de couleur, des tannins. Ce type de vin est plus particulièrement produit en Italie et Slovénie dans la région du Friuli.

CR: La Stoppa Ageno 2005 (Emilia Romagna) :
60% Malvasia candida aromatica, 40% Ortrugo et Trebbiano. 50 % du vin est élevé en fût le reste en cuve inox. Aucune filtration et léger sulfitage à la mise en bouteille. Vin naturel.
Couleur orange rouille profonde moyennement claire. Le nez est intense avec des arômes de fleurs (lys orange, prunier), eau de fleur d'oranger, de pomme jaune très mûre avec une pointe de beurre. On sent également une légère odeur de levure comme une bière blanche belge. La bouche est puissante, ronde avec beaucoup de matière. Belle acidité qui donne beaucoup de relief au vin. La bouche se finit sur des tannins persistants mais très agréables. On retrouve les arômes du nez avec une pointe d'amertume et une minéralité calcaire. Belle concentration et longueur en bouche.
C'est très inhabituel tout ces tannins. La sensation en bouche aussi. C'est un peu comme une bière blonde de haute fermentation mais l'équilibre ne se fait pas sur l'amertume mais sur les tannins. Attention ce n'est que la sensation en bouche que je décris:S. J'aime beaucoup.

CR: Cornelissen Munjebel Bianco 5 2008 (Sicilia)
Grecanico dorato, Coda di volpe, Carricante et Cattaratto. Elevage en cuve inox avec intervention minimale. Vin naturel sans sulfitage.
Couleur orange jaune pâle trouble. L'importateur aurait dû je pense décanter la bouteille. Nez puissant déstabilisant avec des arômes de bière blanche belge (pas allemande :)). Ou un peu comme un vin blanc non débourbé. Il y a des odeurs d'eau où le riz a été cuit dedans (oui je sais c'est pas très orthodoxe tout ceci mais c'est ce qui me vient en tête). Derrière ces arômes pas très engageants on sent de la pomme, orange et anis. La bouche est puissante, grosse acidité. Tannins soyeux moyennement présent. Belle concentration et excellente longueur malheureusement sur cette odeur de bière blanche. Plutôt décevant, à revoir certainement mais vu le prix je ne fais pas acheter. Si je veux boire une bière blanche ben j'achète un bière blanche:(.

CR: Radikon Ribolla Gialla 2003 (Friuli)
100 % Ribolla gialia. Elevage en cuve bois de 25 à 35 hL pendant 36 mois. Intervention minimale sans contrôle de température, levurage, sulfitage...Vin naturel.
Couleur jaune avec des reflets cuivrés. Nez intense, raffiné sur la mirabelle, abricots, pomme mûre, un peu d'écorce d'orange et une pointe de cumin, curry. Le vin est puissant en bouche avec une grosse acidité qui équilibre l'impression grasse de l'attaque. Les tannins sont fins, soyeux. La fin est logue sur l'écorce d'orange. Très beau vin.

Une excellente découverte ces vins oranges. J'ai vraiment été perturbé car ce sont des arômes et surtout des sensations en bouche que je n'avait jamais rencontrés. Radikon et La Stoppa m'ont vraiment charmé. Cornelissen ne m'a pas vraiment emballé, même si ici en Norvège il a un statut de producteur culte.

Je suis largement preneur de vos expériences avec les vins oranges.

Bertrand
#1

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pep a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Un Radikon 1998 bu au printemps était magnifique.

Les vins oranges sont merveilleux et se comportent très bien a table.

Cordialement,

Philippe
#2

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Quelqu'un peut expliquer ce qu'est un vin orange?
Je n'ai jamais entendu parler de ce type de vin (autrement que le vin d'orange qui est un vin de fruit ou en VDP de la Principauté d'Orange).

Oliv
#3

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Les vins orange

un peu comme oliv, j'aimerai en savoir plus! si quelqu'un avait en outre une photo!
#4

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Pour résumer, ces vins sont produits à partir de raisins blancs mais sous une méthodologie dédiée habituellement au vin rouge.

A votre avis, y'a de la pomme dans ces vins là ? B)

Oliv
#6

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Eric B a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Il y a un vigneron français qui s'était amusé à faire cela. Je n'arrive plus à me rappeler qui. J'en avais bu. C'était sacrément couillu, pour un blanc, et il avait effectivement une couleur jaune orangée.

Eric
Mon blog
#7

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Les vins orange

En Italie je connais aussi le blanc Ageno du domaine La Stoppa. Un vin très étonnant, un blanc tannique et de couleur orangée, effectivement. On a le goût de la peau de raisin en bouche, très inhabituel. je trouve ça très bon, mais ce n'est pas à mettre dans tous les palais... ;)
Ceux qui apprécient les blancs bien techniques risquent d'être un peu déroutés... ;)

pour en savoir plus : www.lastoppa.it/engl...

Philippe

Philippe
#8

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Les vins orange

c'est quoi un vin blanc bien technique? un vin qui ne sent pas la pomme blette?B)
#9

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Merci pour le rebond, Philippe.

En bouche, c'est plutôt sur un équilibre sec ?

Oliv
#10

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Oliv : complètement sec
Enzo : tout à fait ! ;)

Philippe
#11

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bertou a répondu au sujet : Re: Les vins orange

C'est un vin totalement sec mais avec du gras et des tannins. C'est très bon mais très très spécial à vrai dire. Je recommande à tous de goûter ces vins si vous avez la possibilité de dégoter une bouteille.

Je me demande si le blanc de Barral n'est pas un vin orange mais avec un temps de macération plus court ? Du coup mi-blanc mi-orange ?

Pour la Stoppa. c'est un super domaine qui fait de beaux vins. Deux magnifiques rouges Macchiona et Gutturnio (faut que je laisse un CR). Comme quoi y a du bon en Emilia Romagna.

Cornelissen, j'adore le concept : extrême mais passionnant. Il fait de l'agriculture naturelle basée sur une intervention minimale sur l'exploitation. La ferme est conçue comme une entité indépendante. L'agriculteur harmonise les différentes cultures afin de créer un biotope le plus naturel possible pour que le tout soit en équilibre afin de prévenir les maladies, ravageurs. Ces derniers étant issus d'un déséquilibre. C'est un japonnais qui a jeté les bases de l'agriculture naturelle : Fukuoka Massanobu. Vous suivez :S
On adhère ou non au concept mais le résultat sur les vins ne m'a pas vraiment emballé:(

Bertrand
#12

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Ne t'inquiète pas, Bertrand, pour Fukuoka, on suit ! :)

lapassionduvin.com/p...
#13

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thierryl a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Mais c'est tout ce que j'aime ça!! D'ailleurs, rien que la robe me donne envie d'en boire, MIAM!:)o

Et en plus si ça ressemble de loin à un blanc de Barral, ouaaaaah, faut que j'en trouve!(:P)

Quelqu'un sait où on pourrait trouver ça en Belgique? Quelqu'un connait un ordre de prix?

Bonnes dégustations.
#14

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bertou a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Flûte, désolé j'avais pas suivi la discussion sur l'agriculture naturelle.
Dommage, je trouve le concept formidable. Mais c'est beaucoup plus technique est difficile que ce que pourrait laisser entendre le nom. Le non-interventionnisme suppose une profonde connaissance du milieu et justement beaucoup d'intervention avec le long terme en point de vue (l'équilibre de l'exploitation agricole avec son environnement). Et pour la vigne, il y a des travaux indispensables à réaliser.

Bon , c'est pas le sujet,

Bertrand
#15

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pep a répondu au sujet : Re: Les vins orange

thierryl écrivait:
>
> Et en plus si ça ressemble de loin à un blanc de
> Barral, ouaaaaah, faut que j'en trouve!(:P)
>
Il y a en effet une parenté assez proche entre les vins oranges et le blanc de Barral.
#16

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bertou a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Cornelissen Munjebel Bianco 5 2008 (Sicilia)
Bon, je n'avais pas été satisfait de la dégustation de ce vin. Et je viens de le déguster à nouveau ce soir grâce à une dégustation organisée par l'importateur. Le nez est mieux que la première fois avec des arômes sur le zeste d'orange, le cumin, curry mais quand même avec cette odeur de bière blanche mais cette fois ci allemande pas très encourageante. La bouche est par contre vraiment pas terrible avec un goût de vieux vin, des odeurs de vieux tonneaux en rétro nasal alors qu'il n'y a pas d'élevage en fûts. Pas bon, fichtre. La bouteille est à mon avis abîmée. Cornelissen n'utilisant pas de sulfite.
Mais bon je me demande si toutes les bouteilles arrivées ici ne sont pas abîmées. Pour que l'importateur nous fasse déguster un tel vin, il doit y avoir quelque chose qui ne tourne pas rond.:S

PS: Même remarque sur le Rosso del Contadino. Abîmé, fatigué. Pas bon. Et celui-là je l'ai goûté auparavant avec un fruit net et précis.

Bertrand
#17

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Un article d'Eric Asimov sur le sujet.

thepour.blogs.nytime...
#18

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Un autre sur les vins oranges sur www.sfgate.com/cgi-b...
#19

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Josko Gravner ([size=x-small]ne ratez une visite sur le site du domaine![/size]) vous explique la méthode de production de ces vins si particuliers !

winedigger.blogspot....
#20

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oliv a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Un article sur un vin orange : Cassiara Bianco Veneto Igt 2008 Monteforche par Franco Ziliani

En VO sur vinoalvino.org/blog/...
En anglais sur vinowire.simplicissi...

Oliv
#21

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bertou a répondu au sujet : CR: Deux vins orange

Deux vins oranges dégustés récemment. Ou plutôt un vin faiblement orangé et un vrai vin orange.

CR: Terpin Ribolla Gialla 2004
Couleur jaune or teintée de rouille. Cela laisse à penser que le temps de macération n'est pas très long. Et on le sent au niveau du nez avec peu d'expressivité. A mi-cheval sur le citron, les fleurs blanches et des arômes de peau d'orange et de fleurs d'oranger. Bien qu'on ai un peu de complexité on ne ressent pas de volume, tout est sur le même plan. La bouche est du même acabit avec un vin qui ne sait pas où pencher, plus vers le vin blanc ou plus vers le vin orange. C'est moyennement puissant avec du gras sur les même arômes qu'au nez. Manque un peu de tension et de relief.
Bref pas un grand moment, mais plutôt une déception.

CR: La Stoppa, Ageno 2006
J'avais vraiment apprécié le 2005 déjà mais le 2006 est bien supérieur. A l'heure actuelle le 2005 est entrain de se fermer. Le 2006 a une belle couleur orangé rouille légèrement trouble. Le nez est explosif, déjà lors du service on sentait les arômes mais lorsque l'on présente le nez au dessus du verre, c'est l'explosion d'arômes sur la fleur d'oranger, les épices orientales, l'orange amère. J'adore ce nez entêtant qui franchement m'apporte de l'émotion. La bouche est riche, puissante, la trame tannique est imposante mais fine et n'accroche pas. Le vin est certes costaud mais pourvu d'une belle fraîcheur qui lui donne beaucoup de tension. Magnifique longueur.
J'adore ce vin, et attend patiemment son arrivée au Vinmonopolet norvégien pour encaver.
#22

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bertou a répondu au sujet : CR: Prince Makashvili Cellar, Rkatsiteli Grand Cru Akhoebi 2007 (Géorgie)

CR: Prince Makashvili Cellar, Rkatsiteli Grand Cru Akhoebi 2007 (Géorgie)
90% Rkatsiteli, 6% Mtsvane et 4% Khikvhi (j'espère que j'ai correctement écrit les noms des cépages !)
Macération de 6 mois dans des amphores d'argile puis élevage de 12 mois toujours dans des amphores.

Couleur orange rouille assez profonde.
Nez marqué par une bonne intensité avec des arômes d'écorce d'orange, d'abricot, de fleurs. C'est pur et assez profond. En tout cas j'adore ce nez, je trouve cela entêtant.
La bouche est moyennement puissante, ronde et soutenue par une bonne acidité mais c'est surtout autour de tannins aux grains fins que ce vin est construit. Cela apporte beaucoup de volume et rend se vin superbe à table. Belle longueur sur l'écorce d'orange et les fleurs.

Une très bonne bouteille et une sacré découverte pour ma part, la première fois que je bois du vin géorgien.
#23

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Je n'ai jamais gouté de vin orange mais je crois que l'occasion va bientôt se présenter:
Olif vient de me donner une bonne raison de rattraper cette lacune.

www.leblogdolif.com/...

Un arrêt à Arbois est donc prévu très rapidement. Par contre j'ai un peu peur du prix.:S
#24

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belyrus a répondu au sujet : Re: Les vins orange

bertou, dis-moi stp , il n'y a pas d'autres mentiones sur l'étiquette? - Prince Makashvili Cellar, Rkatsiteli Grand Cru Akhoebi 2007
vin orange, vin ..., - qqchose comme ça?
#25

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DarthTux a répondu au sujet : Re: Les vins orange

xiaohouzi,

Amphore de Stéphane est un vin superbe. Malheureusement, la rareté à un prix 42€ au domaine.

--
François C.
#26

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Les vins orange

Seulement au domaine? ou au caveau d'Arbois? Il l'ont en dégustation? A ce prix je n'en prendrai certainement pas un carton mais j'ai vraiment envie d'en prendre une, tous les vins que j'avais gouté au caveau étaient de bonne facture. C'est surtout l'homogenité qui m'avait marqué, pas vraiment le rapport qualité prix.
#27

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DarthTux a répondu au sujet : Re: Les vins orange

A vrai dire la bouteille est venu à moi. :) (Salon des vignerons indépendants porte de Versailles)
Sinon je préviens d'avance du fait de sa très faible production (900 bouteilles) Stéphane ne vend qu'une bouteille par commande.
Donc normalement il devrait en avoir au caveau sauf si toutes les bouteilles sont déjà parti.
Pour la dégustation au salon il était présenté à la discrétion du patron.
Sur 2009 il n'avait qu'une amphore en argile sur 2010 il est passé à 3.

--
François C.
#28

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bertou a répondu au sujet : Prince Makashvili Cellar, Rkatsiteli Grand Cru Akhoebi 2007 (Géorgie

Désolé pour la réponse ultra tardive belyrus.
Voici l'étiquette du vin :

Et la contre étiquette :
vinosseur.com/wp-con...

Et encore désolé pour ce retard.
#29

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bertou a répondu au sujet : CR: Paraschos - Ribolla Gialla 2007

Petit domaine de 10 ha au coeur de la région du Collio. Le site internet : paraschos.it

CR: Paraschos - Ribolla Gialla 2007

100 % Ribolla Gialla
Macération de 7 jours.
Elevage de 23 mois en foudre de chêne.

Couleur orange assez profonde et brillante.
Le nez a une bonne intensité sur l'abricot sec, des fleurs, des épices de type canelle et cardamome. On ressent une légère note de poivre blanc qui donne du relief. Le nez est net avec une belle profondeur.
En bouche le vin est puissant, rond au début mais rapidement marqué par une forte acidité. Ce n'est pas agressif au contraire c'est raffraîchissant. Et cela laisse la place à des tannins assez marqués qui sont mûrs. Ce vin est bien équilibré avec une matière qui compense bien cette fraîcheur. L'abricot sec avec des herbes sèches font leur apparition et reste longtemps en place une fois le vin avalé. On sent une belle amertume sur l'arrière de la bouche.

Un beau vin orange qui accompagne très bien un plateau de fromage (surtout sur le camembert et le comté).
#30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck