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A la découverte des vins oranges

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Champ des Soeurs a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Je recherche des sites ou je peux trouver des vins oranges, pouvez vous m'aider ?
#151

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bibi64 a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

salut, je t'ai répondu en MP.
#152
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jd-krasaki a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

j'en ai trouvé sur vins etonnants

JD | Lutèce
#153
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Bibi et J-D, merci pour votre aide.
Mais je connais bien vins-étonnants.com qui commercialise aussi les vins de mon domaine. Eric est l'une des premières personnes avec qui j'ai évoqué ce type de vin car son offre est particulièrement riche et de qualité .
Mais le cépage que je veux utiliser est le muscat petit grain et une seule référence existe sur le site : Clos du Gravillas.
Un domaine que je connais bien et avec lequel j’entretiens déjà des rapports amicaux et professionnels.
J'ai identifié 4 ou 5 cuvées intéressantes à base de muscat, dans le Roussillon, et tacherai de me les procurer.
Ma véritable question concerne la présentation : bouteilles, étiquettes et mentions légales.
Je recherche donc des sites pour regarder les bouteilles , les étiquettes et voir s'il y a des codes ou des tendances sur les présentations.
AB et sans sulfites sont déjà nombreux dans cet espace ce sont aussi souvent des vins de table.
#154

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jd-krasaki a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Sur www.lacavedespapille... : plein de belles étiquettes que boivent les parisiens :)

JD | Lutèce
#155
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Eric B a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Tendance : le vin orange, un vin de raisin rare à la robe orange

www.francetvinfo.fr/...

Eric
Mon blog
#156

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oliv a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Tribune
Des pépins du vin orange.

www.newyorker.com/cu...
#157
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Eric B a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

oliv écrit: Tribune
Des pépins du vin orange.

www.newyorker.com/cu...


J'aime bien la conclusion :)

"A wine with a finish like sucking on a grapefruit rind is not a wine to drink for enjoyment. It is a wine to suffer through—the suffering is proof that the drink is morally improving—and then to enjoy talking about. The talking is the proof of the drinker’s good taste."

Eric
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#158

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oliv a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

oliv écrit: Tribune
Des pépins du vin orange.

www.newyorker.com/cu...


Contre lecture du phénomène.

www.sfchronicle.com/...
#159

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Eric B a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

C'est très intéressant, ce débat, car il existe aussi en France. Il y a quelques mois, j'avais osé écrire sur Facebook "enfin un vin orange qui procure du plaisir". Je me suis pris une volée de bois vert. C'était une insulte à tous les vignerons qui en produisent depuis plusieurs années. Certains se demandaient si j'en avais vraiment bu pour écrire ce genre de choses. Oui des dizaines et des dizaines. Certains vins sont interpellants, voire fascinants, mais la zone du plaisir n'est pas activée. Comme le faisait remarquer le premier article, on est plus dans une forme de souffrance (certes consentie, comme peut l'être une morsure ou une griffure lors d'une joute érotique).

J'aime bien faire la comparaison entre les vins et les confitures. Il y a certaines confitures dont ne se lasse jamais – comme la framboise ou l'abricot – et il y en a d'autres qui sont marrantes de temps en temps – genre potimarron/gingembre, olive verte/citron (sic) – mais qui restent des mois au frigo, car au bout de 2-3 jours, vous n'en pouvez plus. Ben pas mal de vins oranges, c'est un peu ça. Deux fois dans l'année, ça va. Mais vous seriez incapable d'en boire au quotidien.

Eric
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#160
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Blog a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Je te trouve bien gentil Eric. Souvent les vins oranges se présentent avec un nez intéressant, puis en bouche, c'est la douche froide, impossible de finir son verre ...
Beaucoup de productions non maîtrisées actuellement car pas assez de recul ou d'expérience à mon avis.

Laurent
#161

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Des vins oranges, on en fait depuis longtemps dans certains coins (Frioul).
Aujourd'hui, c'est le dernier truc à la mode du caviste dénicheur qui, pour le coup, découvre un peu l'eau chaude...

C'était mon billet de mauvaise humeur... mais de bonne humeur je le pense aussi :D
#162

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PinotNero a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Eric B écrit: C'est très intéressant, ce débat, car il existe aussi en France. Il y a quelques mois, j'avais osé écrire sur Facebook "enfin un vin orange qui procure du plaisir". Je me suis pris une volée de bois vert. C'était une insulte à tous les vignerons qui en produisent depuis plusieurs années. Certains se demandaient si j'en avais vraiment bu pour écrire ce genre de choses. Oui des dizaines et des dizaines. Certains vins sont interpellants, voire fascinants, mais la zone du plaisir n'est pas activée. Comme le faisait remarquer le premier article, on est plus dans une forme de souffrance (certes consentie, comme peut l'être une morsure ou une griffure lors d'une joute érotique).

Ben pas mal de vins oranges, c'est un peu ça. Deux fois dans l'année, ça va. Mais vous seriez incapable d'en boire au quotidien.


Essayez les vins de Brda (Slovenie): là-bas, la macération des vins blancs est une longue tradition. Movia p.e. fait des vins oranges comme Lunar qui sont « hardcore » orange, mais qui sont carrément fascinants et peuvent procurer beaucoup de vrai plaisir. Leur Veliko Belo est fait avec seulement quelques jours de macération et cela donne un vin aromatique, profond mais frais, apte â une longue garde et que tout amateur de bons vins devrait pouvoir apprécier comme un grand vin. Dans la même région, il y a d’autres comme Kabaj, Simsic,... qui font des vins blancs remarquables dans la même tradition. Le « Angel Belo » de Batic de la vallée de Vipava est aussi techniquement un vin orange, mais il convaincra tout amateur de grands vins blancs.
#163

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Eric B a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

J'ai fait une recherche sur l'Angel Belo de Batic : on y lit que la macération dure de 1 à 5 jours selon les cépages, mais il n'est pas clairement dit si la macération est à froid ou continue pendant la fermentation. Cela dit, vu que le domaine travaille avec des levures indigènes, il ne doit pas y avoir trop d'alcool dans le moût au bout de 5 jours. Or c'est l'alcool qui extrait le plus les tanins et autres éléments contenus dans la peau et les pépins et qui rendent l'expérience souvent peu agréable.

Je n'ai aucun donc aucun mal à croire que des vins qui ont des courtes macérations de ce type soient très agréables à boire (c'est par exemple le cas de Chat gris de Carrel, issu de macération de 4 jours à froid). Mais d'aucuns te diront que ce sont pas de "vrais" vins oranges (même si techniquement, ils ont bien une couleur orange).

Par contre, Lunar est un vrai vin orange, à cela près que producteur prend des précautions que l'on ne voit quasiment nulle part ailleurs : les baies sont détachées des rafles en conservant leur intégrité et entonnées dans des fûts équipés pour les recevoir. Cela a un impact évident sur le résultat final. 'J'ai trouvé une vidéo du producteur qui explique son travail. Je serais curieux de goûter ::glou::


Eric
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#164
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PinotNero a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Eric B écrit: J'ai fait une recherche sur l'Angel Belo de Batic : on y lit que la macération dure de 1 à 5 jours selon les cépages, mais il n'est pas clairement dit si la macération est à froid ou continue pendant la fermentation. Cela dit, vu que le domaine travaille avec des levures indigènes, il ne doit pas y avoir trop d'alcool dans le moût au bout de 5 jours. Or c'est l'alcool qui extrait le plus les tanins et autres éléments contenus dans la peau et les pépins et qui rendent l'expérience souvent peu agréable.

Je n'ai aucun donc aucun mal à croire que des vins qui ont des courtes macérations de ce type soient très agréables à boire (c'est par exemple le cas de Chat gris de Carrel, issu de macération de 4 jours à froid). Mais d'aucuns te diront que ce sont pas de "vrais" vins oranges (même si techniquement, ils ont bien une couleur orange).

Par contre, Lunar est un vrai vin orange, à cela près que producteur prend des précautions que l'on ne voit quasiment nulle part ailleurs : les baies sont détachées des rafles en conservant leur intégrité et entonnées dans des fûts équipés pour les recevoir. Cela a un impact évident sur le résultat final. 'J'ai trouvé une vidéo du producteur qui explique son travail. Je serais curieux de goûter ::glou::


Pour moi, un vin blanc de macération = vin orange, ensuite effectivement, le champ de tir est très large.
Mais évidemment, les vins blancs de macération courte ont un caractère "orange" beaucoup moins prononcé, cette macération ayant comme but de renforcer certaines qualités du vin blanc (arômes, texture), sans chercher le caractère prononcé d'un vin orange de longue macération.

Je faisais référence à la région de Brda, où la macération (éventuellement courte) des vins blancs est une tradition ancienne. Cela se voit bien par exemple dans ces descriptions des vins de Ščurek, un autre producteur de très bonne réputation: www.scurek.com/www/i... : quasiment tous ses vins blancs subissent une macération courte de quelques heures (il est précisé la plupart des fois: "à froid"), le reste sont des "vrais vins oranges', notamment le Kontra. Ici, comme tu l'as bien remarqué pour Movia, les raisins pour le vin orange qui va macérer une dizaine de mois, sont aussi détachés manuellement des rafles (pour bien préserver les raisins entiers) avant d'être entonnés dans des fûts. Je pense que cette façon de faire est plutôt systématique dans la région. La plupart des vignerons en Goriska-Brda ne fera d'ailleurs un vin "orange" que si la récolte est d'une qualité (état sanitaire) impeccable (je me souviens que le fils de Ščurek qui nous avait reçu au domaine il y a quelques années, disait qu'ils perdaient de temps un temps un fût de leur Kontra parce que "le vin tournait mal". De la même façon, la macération "courte" sera également modérée en fonction de la qualité des raisins.

Elaboration de Kontra chez Ščurek:

#165
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oliv a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Suisse
Son histoire remonte à l’Antiquité, son origine à la Géorgie. Chez Albert Mathier et Fils à Salquenen, on en produit depuis 2009. Mais c’est en 2006 déjà que le vin orange a séduit Amédée Mathier.

www.lenouvelliste.ch...
#166

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bulgalsa a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Un message d'Oliv dans la rubrique "L'actualité de l'Alsace" qui a toute sa place ici:

Alsace
De plus en plus de vignerons choisissent de faire macérer des cépages réputés incolores, abandonnant le pressurage direct, la norme dans le vignoble. Ces vins, souvent secs, prennent une couleur rose-orangée et s’enrichissent d’éléments minéraux intéressants à la dégustation et pour leur conservation.
Lalsace.fr

#167

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f.aubin a répondu au sujet : Dégustation vins Orange à Tours

Voici un article complet et détaillé sur les vins de macération, dits vins oranges, auquel j'ai participé à une fort intéressante dégustation il y a quelques jours. animée par Julien Hadjadj-Jadaud
vinsmillelieux.fr/le...

LPVment,
Franck
#168
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oliv a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Un très chouette article d’Eric Asimov sur les vins orange.

www.nytimes.com/2020...
#169
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oliv a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Tendance
Des raisons d’aimer les vins oranges.

www.winemag.com/2020...
#170

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bulgalsa a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Le vin passe à l'orange
Contraire d'une boisson marketing de plus pour amateurs de rosé piscine, le vin orange est le fruit d'une longue histoire et un vrai vin de gastronomie.

Lepoint.fr
#171

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Eric B a répondu au sujet : A la découverte des vins oranges

Le vin passe à l'orange.

www.lejdd.fr/Societe...

(Le titre est le même que l'article précédent, mais le texte et l'auteur sont différents)

Eric
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#172

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