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Mieux vaut gunthard que jamais

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

C'est exactement cela Marc, sur toutes les photos cet halo lumineux est présent....

peut-on en déduire quelque chose sur Oliv.... ???

Eric :D :P
#31

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Oliv,c'est mens sano in corpore santo...

jlj
#32

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Marc C a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Surtout qu'on voit nettement qu'il ne s'agit pas d'un reflet sur le crâne du Gui B)

Comme titre de photo je verrais bien : Saint-Oliv transformant le Clos Milan en vin

Marc
#33

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davidfrt a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Oliv, toujours le nez dans le verre! quel professionnel! :D
#34

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oliv a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Je rassure tout l'monde !
L'ambiance a été beaucoup moins monacale que ce que les enluminures du Doyen Galinsky laissent transparaitre !

[size=x-small]PS : ouf, il a pas mitraillé au moment du fromage... :D[/size]
#35

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oliv a répondu au sujet : CR: Les Gunthards sont de retour chez Legui, avec leurs flingues de concours !

[size=x-large]De retour chez Legui, avec nos flingues de concours ![/size]

[size=large]Afin de sortir les arsouilles de leur train train quotidien fait de journées de 35 heures pour notre Président Galinsky et de gestion en mode industriel des couches et des biberons pour le reste de la troupe des Gunthard, Legui rouvre les portes de sa réputée cuisine, celle où les jeunes femmes bien élevées n'ont pas le droit de toucher au grisbi, où les boissons d'hommes n'ont jamais effrayé personne et où l'on se risque parfois en fin de soirée au brutal quand l'tout venant a été savamment piraté !

C'est sûrement pas encore ce soir là qu'on sera malheureux... B)

En piste !
[/size]




Maison Langlois Château, Crémant de Loire, Quadrille, 2004

images.glop.fr/OlivL...
Robe assez légère, sur le jaune paille.
Nez ouvert, élégant et agréable, sur des notes d'amande, d'anis et un ensemble bien mûr entre le miel et les fleurs blanches.
La bouche est gourmande, bien structurée autour d'une jolie matière confortable et d'une acidité bien intégrée qui apporte fraicheur et énergie.
La bulle est un peu forte et la finale n'est pas très longue mais ce vin est d'une irréprochable netteté et gourmandise.
Un bien joli vin, très apéritif, tout en facilité.

Champagne Roses de Jeanne, Lieu dit La Bolorée, 2006
[size=x-small]100% Pinot Blanc, dégorgé le 12 avril 2010[/size]

images.glop.fr/OlivL...
Robe claire, très peu teintée.
Superbe nez ultra précis et élégant, sur le citron vert puis des notes florales et de lait d'amandes matinées d'une pointe qui m'évoque le pain d'épices. Quel classe !
La bouche attaque sur un délicieux côté crémeux qu'une splendide acidité et une bulle brillante élancent immédiatement !
L'équilibre produit est génial de délicatesse, sur une structure en dentelle brillante de volume contenu et de finesse maitrisée, sur une aromatique géniale de vin mûr parfaitement élevée, entre les agrumes, les fleurs et un très fin boisé.
La finale est somptueuse de fraicheur et d'impact, étirée très longuement par des amers d'une qualité superlative.
Magnifique vin ! (tu)(tu)
images.glop.fr/OlivL...
Un vin fantastique d'équilibre !

Weingut Clemens Busch, Marienburg GG, Riesling Trocken, 2008

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un doré léger.
Très beau nez ouvert et gourmand, compromis de senteurs de fruits à noyaux (mirabelle) et florales et de notes plus minérales, sur de légers hydrocarbures.
La bouche propose un équilibre parfait entre maturité de fruit et de structure, sur un ensemble généreux et plein et une grande acidité structurelle plein d'allant.
Les goûts sont évidents et fruités, sur des saveurs d'agrumes et toujours de mirabelle très agréables.
La finale vineuse et fraiche se prolonge longuement, notamment grâce à des amers bien présents.
Très bon !

Domaine de la Charmoise, VDP du Loir et Cher, Provignage, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Robe cristalline, quasiment sans teinte.
Le nez est terne, sans fruit ni arôme hormis un côté poire mais marqué par des notes d'alcool à pharmacie.
La bouche est rébarbative, excessive en tout, sur une acidité forte, une matière creuse et une chaleur éthérée qui rend le vin imbuvable.
Aucun plaisir possible.

Domaine Laurent Tribut, Chablis 1er Cru Montmains, 2010

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un fin doré.
Nez évolué, très chablisien par ses notes finement minérales et miellées, sur l'huitre et la croute de fromage.
La bouche est agréable, sur un équilibre confortable entre une jolie matière et une belle acidité, un peu chahuté par un côté lacté qui lui fait perdre en précision aromatique.
Le vin est bien en place, posé, d'un classicisme d'école, tout en volume et en fraicheur.
On pourra lui reprocher un petit manque d'énergie, de folie et peut être un côté très évolué pour un vin si jeune.
Mais ça reste très bon.

Domaine Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Forêts, 2010

images.glop.fr/OlivL...
Robe claire.
Nez assez discret, presque fermé, sur de minces notes anisées et de fleurs blanches très fines.
La bouche se place très bien, sur une acidité élevée et une matière bien structurée.
Le vin est bien équilibré, agréable par sa fraicheur et son joli volume mais il lui manque à mon goût un peu de complexité aromatique pour prétendre à plus de superlatifs en l'état.
Sa finale encore serrée mais salivante et présente confirme que ce vin a du potentiel.
A attendre.

Domaine Huet, Vouvray sec, Le Haut Lieu, 1982

images.glop.fr/OlivL...
Robe dorée.
Nez assez discret et fin, sur des notes de jasmin et une évolution qui s'exprime sur des senteurs un peu métalliques type boîte de sardines (celle si chère à mes camarades cochophobes ! :D).
L'attaque en bouche est traçante, sur une acidité très élevée et une grande présence tactile, comme crayeuse, qui fait terriblement saliver.
Le vin déroule des goûts floraux et certains plus évolués, sur le tabac blond.
La finale reste toutefois un peu dévorée par une acidité brutale qui cisaille un peu le palais.
Un vin impressionnant de jeunesse et assez déroutant de puissance.
A revoir, sur des coquillages peut être ?
images.glop.fr/OlivL...
Belle série de blancs !

Domaine Comte Abbatucci, Vin de France, Faustine, 2011

images.glop.fr/OlivL...
Robe rubis d'une extraction très légère.
Nez très agréable, ouvert et pur, sur les petits fruits rouges, la framboise, la groseille et une très jolie note végétale, presque mentholée.
La bouche est d'une gourmandise absolue, juteuse et déliée, avec une matière glissante et suave, une grande acidité bien intégrée et de beaux goûts de grenade fraiche et toujours cette belle note végétale bien intégrée.
La finale soyeuse s'étire sur une grande fraicheur qui laisse le palais frais et disponible à un autre verre.
Un vin irrésistiblement délicieux ! (tu)

Passopisciaro, Rosso Sicilia, Contrada Sciaranuova, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Robe grenat clair.
Nez qui m'évoque un pinot, sur de jolies notes de fruits rouges toutefois un peu chahutées par un boisé épicé assez marqué, donnant un petit effet cognac.
L'attaque en bouche est agréable, sur une matière suave d'un joli volume et une très belle acidité, sur des goûts de griotte et d'épice (cannelle, résine).
Malheureusement, le vin se dissocie à compter du milieu de bouche où l'acidité et peut être l'élevage prend le pas sur la matière pour s'ouvrir sur une finale un peu asséchante.
Le vin se refait la cerise sur les délicieuses joues de bœuf préparées par notre bon Gui mais la finale un peu cassée me laisse un léger sentiment d'inachevé.
Merci Bertrand pour la découverte à suivre car l'équilibre est là ! :)-D

Domaine Jean Louis Chave, Saint Joseph, 2007

images.glop.fr/OlivL...
Robe sombre.
Beau nez généreux et d'une précision chirurgicale, sur les fruits noirs, des notes de cacao et d'épices, de thé fumé.
L'attaque en bouche est d'une totale évidence, sur une matière charnue et d'une énergie géniale, de celle qui font les vins boissons qu'on a envie de siffler et non les confitures de dégustation qu'on goûte à la petite cuillère.
Le vin déroule un jus frais aux goûts francs et réglissés et aux tanins gras qui allongent la finale.
Superbe vin, à la fois puissant et élégant ! (tu)

Domaine Jean Luc Mayard, Châteauneuf du Pape, 1983

images.glop.fr/OlivL...
Robe un peu trouble, très claire sur le marron.
Nez sérieux, puissant, sur des notes animales complexes, sur la fourrure, le cuir, la compote de fruits noirs, les épices. Ensemble masculin mais très cohérent.
Est-ce l'effet du Chave à ses côtés mais l'attaque en bouche me semble un peu douce, à la limite du sucré dans un premier temps.
Sur le plat, le vin reprend un équilibre, se retendant et exprimant une grand complexité aromatique, sur le cuir et la prune.
L'ensemble a une classe certaine, sur des goûts d'évolutions très agréables dans leur côté viandé et épicé.
La finale aux tanins fondus ne manque pas de fraicheur et se prolonge longuement.
Un très joli vin, très complet.
images.glop.fr/OlivL...
On vient de perdre le Flo ! :D

Domaine Rolet, Côtes du Jura, 2007
[size=x-small]Une semaine d'ouverture[/size]

images.glop.fr/OlivL...
Robe dorée.
Beau nez puissant, d'un grand classicisme, sur la noix fraiche, la pomme mûre, une pointe de cuir et qui sait ne pas sacrifier un côté floral.
L'attaque en bouche est puissante, sur une belle acidité et une puissance aromatique certaine.
Le vin s'apaise et s'étire à compter du milieu de bouche et surtout du superbe comté en partenaire pour former un accord parfait, toute en finesse et en légèreté, la fraicheur du vin répondant parfaitement au gras et au sel du fromage.
La finale est superbe de fraicheur et d'une grande persistance !
Guiiiiiiii, renvoie l'plateau ! (:D

Clos Uroulat, Jurançon, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Robe dorée.
Nez assez serré, sur des notes truffées, un léger grillé et des notes de nougat au sésame.
Si la bouche semble assez fermée aromatiquement (aurait-il fallu l'aérer plus longuement ?), elle propose un joli volume plein d'allant, sur une acidité haute et un sucre très léger.
Si l'ensemble n'est pas très complexe et manque un peu de générosité, il offre du plaisir par sa fraicheur et sa structure très agréable.
Je ne serai pas surpris que le fond de bouteille ait gagné en ampleur.
A suivre.
images.glop.fr/OlivL...
Oh djiou, le dernier métro n'attend pas, je file !




[size=large]Encore une superbe soirée d'une grande densité dans l'éclectisme avec mon trio de cadors !

Merci au Gui, un hôte aussi généreux que sa tonsure est rase et à mes bons petits Gunthards pour ces nouveaux beaux moments vécus ensemble.
Un bisou à nos chers absents qui ne perdent rien pour attendre.

A très vite pour d'autres aventures !
Oliv[/size]
#36

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hyllos a répondu au sujet : Re: Les Gunthards sont de retour chez Legui, avec leurs flingues de concours !

Jolie dégust, y'a pas à dire !

Ca fait plaisir de voir autant de vins qui sont bien sortis !
#37

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Flo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Merci à notre guitou pour cette superbe soirée !

Maison Langlois Château, Crémant de Loire, Quadrille, 2004
Nez sympathique et frais, sur l’amande, le tilleul.
Jolie bouche, avec du volume et un bel équilibre. C’est gourmand, sans lourdeur.
Deux bémols tout de même : la bulle est un peu grosse et la finale plutôt courte.
Bien +

Champagne Roses de Jeanne, Lieu dit La Bolorée, 2006
Nez de grande classe, avec un côté « élevage bourguignon » et de jolies notes florales.
La bouche est du même niveau, avec une texture, un toucher de langue incroyable !
C’est gras, avec une acidité millimétrée parfaitement incorporée, une bulle d’une très grande finesse et une longueur superlative sur de magnifiques amers.
Probablement ma plus grosse émotion champenoise à ce jour.
Grand

Weingut Clemens Busch, Marienburg GG, Riesling Trocken, 2008
Joli nez sur les fruits exotiques et un pétrole léger qui m’évoque immédiatement un Riesling très mûr. Au réchauffement, la palette s’enrichit de jolies notes de mirabelle.
Surprise en bouche, car là où l’on s’attend à trouver de la rondeur voire du sucre, on tombe sur une très grosse acidité, que je trouve un peu stricte et pas suffisamment fondue.
La longue finale sur de beaux amers m’incite à penser qu’il s’agit clairement plus d’un vin de table que d’un vin d’apéro !
Bien ++

Domaine de la Charmoise, VDP du Loir et Cher, Provignage, 2009
Le nez est assez désagréable, avec peu de fruit (pomme / poire) et des notes d’alcool et de vernis envahissantes.
En bouche c’est catastrophique : dissocié, avec une amertume très excessive, de l’alcool en veux-tu en voilà…
Imbuvable pour moi.
Rien à voir avec le 2002 bu ici

Domaine Laurent Tribut, Chablis 1er Cru Montmains, 2010
Robe très claire, limpide, à reflets vert.
Le nez est typiquement chablisien, navigant entre la croûte de fromage et la coquille d’huître, avec un fruit très en retrait.
Jolie bouche, assez épurée, tendue, avec une belle longueur sur une belle acidité salivante.
Très bien -

Domaine Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Forêts, 2010
Robe plus trouble, plus jaune que le Tribut.
Nez malheureusement assez fermé, je ne perçois pas le côté agrumique de mes précédentes dégustations.
Idem en bouche, malgré un équilibre et une texture que j’aime énormément : belle acidité complètement intégrée, beaucoup de gras et une belle longueur salivante. C’est très frais, avec un côté « eau de roche », qui appelle à se resservir.
A carafer ou à oublier en cave à mon avis.
Très bien (+)

Domaine Huet, Vouvrau sec, Le Haut Lieu, 1982
Le nez est plutôt agréable, assez évolué… mais difficile à décrire pour moi.
Un côté vieux savennières, que l’on ne retrouve cependant pas en bouche, tant l’acidité est haute. Il y a également un côté tannique important dans ce vin, qui fait saliver. Peu d’alcool / gras en revanche pour enrober le tout à mon sens, ce qui rend la finale un brin dure.
A revoir à table avec d’autres plats ?
Bien ++

Domaine Comte Abbatucci, Vin de France, Faustine, 2011
Nez immensément fruité, sur la groseille, la grenadine, la framboise, avec une belle touche végétale qui s’amplifie avec l’aération (type feuille / lierre).
J’adore !
La bouche est parfaitement cohérente, avec un équilibre génial et un fruit omniprésent. Ce n’est pas un monstre de matière, mais c’est très frais, coulant, extrêmement gourmand. Une Pialade corse !
Très bien +

Passopisciaro, Rosso Sicilia, Contrada Sciaranuova, 2011
Le nez présente un joli fruit (fruits rouges), accompagné de notes boisées pas spécialement discrètes.
Jolie attaque en bouche, juteuse, fruitée et dynamique. Par la suite malheureusement l’acidité et les tanins du bois prennent le devant. La finale est asséchante.
Si j’en avais, je ne miserais pas trop sur le vieillissement et les ouvrirais sur de bonnes grosses viandes juteuses .
Bien -

Domaine Jean Louis Chave, Saint Joseph, 2007
Superbe nez, sur des notes de chocolat, cannelle, fruits noirs, thé, fleurs…
La bouche est géniale de cohérence, c’est dense, pulpeux, riche mais terriblement frais et gourmand en même temps. Décidément, j’adore !
Excellent

Domaine Jean Luc Mayard, Châteauneuf du Pape, 1983
Le nez, entre notes animales / foxées, vernis, cuir et épices, m’enchante beaucoup moins, même s’il faut lui reconnaître une belle complexité.
La bouche est bien fondue, juteuse et encore fruitée, mais elle présente également un côté vernis et une sucrosité importante qui m’empêchent d’être véritablement conquis.
Bien -

Domaine Rolet, Côtes du Jura, 2007
Très joli nez, ultra classique de noix, épices douces, pomme, avec une touche florale.
La bouche est très convaincante, c’est assez puissant en goût, mais sans déséquilibre sur l’alcool. L’acidité tient bien le tout, et c’est terriblement gourmand avec son ami de toujours, le comté.
Très Bien

Clos Uroulat, Jurançon, 2009
Joli nez, plutôt discret, avec du fruit, un peu de truffe.
La bouche convient bien à mon pdf, tant l’acidité est élevée et bien intégrée, et le sucre sait rester raisonnable. Ce n’est pas hyper expressif sur le plan aromatique, mais cela se boit avec plaisir et sans fatigue.
Bien ++

La suite bientôt pour l'évolution des fonds de bouteilles ;)

A bientôt les amigos

Florian
#38

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bertou a répondu au sujet : Re: Les Gunthards sont de retour chez Legui, avec leurs flingues de concours !

Belle dégustation !!!
Il faut vraiment que je vous propose d'autres rouge de l'Etna pour vous convaincre. B)
Normalement ce vin ne voit pas ou très peu de bois neuf. Il est élevé en grosse botti. Il est possible qu'il y en ait et qu'il soit ressenti. Par contre j'imagine bien ces arômes que je décrit comme fumé, herbe sèche qui peut aussi faire pensé au rancio de certains cognacs. Je trouve que c'est un marqueur typique de beaucoup d'Etna rouge jeunes.
En bouche, ce sont des vins très structurés et je sais que beaucoup trouvent ces structures un peu trop brutales.
En tout cas, la prochaine fois, je sais avec quel vin venir sur Paris : un Etna un poil plus bourguignon dans son style :)-D

Cordialement,

PS : C'est le millésime 2009 et non 2011 de ce Sciaranuova.
#39

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Les Gunthards sont de retour chez Legui, avec leurs flingues de concours !

les Chablis de Tribut font souvent plus évolués aromatiquement que leur âge, ce qui n'est pas pour me déplaire car ils sont souvent très bons et on peut les boire plus vite :)

la première fois que j'ai bu faustine 11 à l'aveugle, j'ai hésité entre une pialade de millésime frais et un rouge de l'Etna (erse 11 de Fessina, Bertrand doit connaitre).
Très jolie série, beaucoup aimé aussi la bolorée 06.
#40

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bertou a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Si Faustine a des airs de Pialade ou de rouge élégant de l'Etna, il va falloir que je m'y penche mes papilles dessus ;)
#41

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Flo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Trois jours après ouverture, le Chablis 1er cru Montmains 2010 de Laurent Tribut est vraiment superbe.
Le nez a gagné en complexité, les notes "coquillages & crustacés" s'étant enrichies de notes d'amande et de fleurs blanches.
Quand à la bouche, elle m'est apparue plus tendue et plus longue, avec une très belle finale citronnée.
Je ne l'ai trouvé ni fatiqué ni particulièrement évolué.
Un régal avec des Saint-Jacques et un bon fromage de chèvre.

Quant au Vouvray Le Haut Lieu 1982 de Huet, il n'a pas véritablement bougé en trois jours.
Seule la (grosse acidité) me paraît mieux intégrée.
Testé avec des chirashi saumon, l'accord m'a paru très intéressant, le côté un peu dur / strict du vin étant gommé par le gras du poisson.

Florian
#42

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Flo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

... et à J+4 le Vouvray est encore plus convaincant !
Le nez, et plus encore la bouche, sont nettement marqués par le coing, et l'ensemble est encore plus fondu et plaisant.
Superbe !

Florian
#43

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oliv a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

A J+2, le Chablis n'avait pas bougé d'un millimètre, restant sur cette impression de fermeture.
Le Marienburg quant à lui révélait une amertume qui déséquilibrait un peu le vin.

[size=x-small]J'espère que le Président et notre bon Gui ont survécu...... Sont fragiles, ces deux là, on sait au GC qu'ils s'enrhument vite... B)[/size]
#44

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legui a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Ralala...
Un moment d'absence, et vous voilà rappelé à l'ordre par oliv !
Bon, le temps de récurer mes gamelles et me voici.

En deux mots - pas plus, hein ! - les vins regoûtés mardi soir, soit à J+3, se montraient bien plus à leur avantage.
Uroulat 2009 était une vraie bombe (on y a droit, à ça ?) de fruit, ananas, mangue. Top slurp.
Même le Provignage de Marionnet 2009 s'était un peu ouvert. Mais pas de quoi se relever la nuit. Un rapport qualité-prix exécrable !
Enfin, le Passopisciaro, Rosso Sicilia, Contrada Sciaranuova, 2009 était sur la pente descendante...

Voilà ma très modeste contribution à la science. En résumé, les blancs, faut pas avoir peur des les ouvrir looooooooongtemps à l'avance !
#45

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Legui, je plussoie....

Pas le temps de souffler deux minutes et voici un rappel à l'ordre de la part d'Oliv....

Alors faisons simple, les bouteilles emportées à la maison n'ont pas survécu plus d'une journée (d'ailleurs, je me demande comment vous avez fait pour garder certains flacons pendant 48 heures, voir plus... certainement des fillettes !!!)

Le Saint Joseph - Chave 2007, est plus ouvert sur son coté floral et fruits, avec un coté fondu des différents éléments.

Le Châteauneuf du Pape 1983 à lui, légèrement perdu dans sa complexité, mais reste un vin des plus plaisants.

Champagne Inflorescence "La Bolorée" - Il a bien sûr perdu de sa bullosité, mais le vin reste d'un fort beau niveau et d'une belle complexité...Toutefois, le manque de bulles, lui apporte un peu moins de plaisir gustatif.

Voila,

Eric
#46

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oliv a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Z'avez vu un peu l'autorité que j'ai !! B):D
Gaaaaaaarde à vous, fixe !

A très vite, les copains,
Oliv
#47

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oliv a répondu au sujet : Quand Legui rameute les troupes !

[size=x-large]Quand Legui rameute les troupes ! [/size]

i.imgur.com/OYRbdzG.gif
Sus aux embouteillages, ce soir, y'a Gunthard ! (:D

[size=large]En ce moment, c'est la chienlit !

Arriver à attraper de la place libre dans les plannings ministériels à 35h le jour des Président Galinsky et du père Flo, faire poser ses dossiers au Santa, choper le Mathieu sans intercéder dans d'heureux évènements à venir ou gauler au vol quelques heures de votre serviteur qui ne sait plus où donner du gosier, ça tient du défi à vous déprimer un clown !
Heureusement qu'il reste notre lâche-rien, notre phare breton à nous, les pruneaux en moins mais la lumière en plus, le bon Gui !

Quand y'a du mou dans la corde à nœuds et que les motivations de fin de semaine se sédimentent sur les canapés à en devenir aussi indécollables qu'un bernique sur son rocher, faut toute la persévérance d'un motivé comme lui pour remettre un peu d'ordre dans la pagaille et éviter le laisser-aller !

250 mails et 14 dates renégociées mille fois plus tard, on est enfin parvenu à s'entendre !

C'est parti pour une superbe soirée ! :)-D[/size]




Philippe Foreau, Vouvray, Brut Réserve, 2002

images.glop.fr/OlivL...
Robe nettement dorée au cordon de bulles minuscule.
Beau nez ample et ouvert, sur un léger grillé, quelques senteurs marines de bord de mer.
La bulle est évanescente et ne tiendra d'ailleurs que quelques minutes dans le verre.
La bouche est vineuse, sur une texture crémeuse au volume certain, dotée d'une belle acidité.
La finale est marquée par des amers imposants, qui sembleront excessifs lors du retour sur le verre après le champagne qui suivait.
Un vin sérieux, à boire à table.

Champagne Jacquesson, Brut 2002

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un doré léger.
Nez précis et fin, évident, sur le lait d'amande, les fleurs blanches.
L'attaque en bouche est d'une grande jeunesse, avec une acidité saillante qui confine à la brutalité.
L'aromatique reste très fermée, le vin se présentant de manière très austère, tout en angles, sur sa tension structurelle.
La finale est très salivante mais manque un peu de plaisir gourmand en l'état.
Un vin qui semblait peu en place.
A attendre.

Camin Larredya, Jurançon sec, La Part Davant, 2012

images.glop.fr/OlivL...
Robe assez claire.
Nez brouillon, sur la mangue, le praliné mais également une importante présence vernis vinaigrée qui chatouille les narines.
Confirmation en bouche où l'attaque est littéralement stridente, sur une morsure acide qui m'évoque un petit défaut possible.
Le vin reste illisible, dans un va et vient entre une jolie aromatique et un déséquilibre, sur le piquant, presque brûlant très déstabilisant.
Curieux vin qu'il faut revoir car derrière les défauts possibles sur cette bouteille, il y avait du vin.

Domaine Billaud Simon, Chablis Grand Cru, Les Clos, 2002

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un léger doré.
Nez d'école, chablisien à mort, confortable, rassurant, à la fois mûr et droit, sur la coquille d'huitre, le praliné, une belle note de menthe fraiche.
La bouche est absolument parfaite, sur un équilibre remarquable entre une matière suave et ample et une acidité froide qui lui donne beaucoup d'allant.
Le vin déroule sa cohérence et sa densité parfaite avec un indéniable brio jusque dans une finale aussi longue de persistance que de présence tactile.
Magnifique Chablis, parfaitement à point ! La bouteille se vide à la vitesse de la lumière.
Irrésistible ! (tu)(tu)

Domaine Joseph Voillot, Meursault, Les Chevalières, 2007

images.glop.fr/OlivL...
Robe jaune grisée.
Nez un peu terne et frôlant le côté obscur de la noix, sur la pomme un peu passée et des senteurs de curry.
La bouche est creuse, sur une acidité forte qu'une matière faiblarde peine à compenser.
La finale un peu décharnée et sèche ne provoque que peu de plaisir.
Premox ?
images.glop.fr/OlivL...
L'aveugle à la Gunthard, toujours dans le mille on met ! :D

Pearl Morissette, Niagara Vineyards, Pinot Noir, 2011

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Robe assez claire, rubis avec une légère turbidité.
Nez mat, sérieux, sur de jolies notes de pinot, les fruits des bois et un trait végétal assez net.
La bouche est très jolie, sur une jolie chair pleine et une vivacité emplie de tonus.
Le vin goûte de manière très sympathique, sur le fruit pour s'ouvrir sur une finale fraiche et agréable, sur une rusticité agréable et quelques petits amers.
C'est très bon !
Une bien jolie découverte.

Domaine du Prieuré Saint Christophe, Vin de Savoie, Mondeuse Tradition, 2003

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Robe évoluée, sur un tuilé très clair et une forte turbidité.
Nez complexe, sur la fraise, la myrtille, de belles notes d'épices douces.
L'attaque en bouche est juteuse, sur une matière douce et suave, sur des goûts de jus de viande, de thé fumé, de coulis de fraise très léger.
Une belle acidité tient le vin en lui apportant tonus et nerf et les tanins sont parfaitement intégrés.
La finale reste toutefois plutôt courte.
Joli vin dont les accents de grenache auront fait faire un sacré tour du monde à mes champions !

Domaine Jacques Prieur, Volnay Santenots 1er Cru, 2006

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Robe sombre, très jeune, sur un grenat bleuté.
Nez puissant, presque opulent, sur les fruits rouges compotés, la fumée, de belles notes florales (presque jasmin).
L'attaque en bouche est d'une évidence sexy assez irrésistible, sur une matière juteuse d'une énorme suavité qui sait éviter tout effet de lourdeur.
Le vin déroule son impeccable constitution dans un équilibre facile, aux tanins gras et aux goûts fruités d'une grande gourmandise.
La finale est belle, un peu froufroutante, sur des tanins fondus et des goûts fruités totalement évidents.
Un vin facile, charnu, ouvert comme on aimerait en croiser plus souvent ! (tu)
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Côte à l'Os version Legui ! (:P)

Dominique Laurent, Vosne Romanée 1er Cru, Les Suchots, 1998

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Robe évoluée, sur un grenat roussi assez trouble.
Le nez est douteux, sur le bouillon de bœuf, des notes de fond de cave et de champignon qui frôlent le liégeux.
La bouche n'est pas tuée mais semble tout de même un peu marquée par le bouchon qui masque de jolis goûts de fraise.
La structure est instable, attaquant sur un volume à la douceur certaine mais qui semble s'évanouir bien trop vite.
ED vraisemblable.

Quartus, Le Cœur de Château Romanin, Baux-de-Provence, 2001

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Robe noire de chez noire.
Nez sudiste à fond, solaire, sur les fruits noirs, l'olive, des senteurs de résine de pin, de garrigue.
La bouche est assez énorme sans tomber dans l'excès total, sur un jus très concentré qu'une belle acidité sauve de la lourdeur.
Les goûts sont nettement empyreumatiques, sur le cacao, le café froid, la tapenade.
Le vin marche un peu sur mon pdf mais force est de constater qu'il n'est pas qu'un exercice de style.
La finale est puissante mais cohérente, sur des tanins de grande qualité.
Un vin roboratif qui plaira aux amateurs de vins puissants.
i.imgur.com/otYwNKE.gif
Eh oh Président, t'assoies pas sur le fromage ou je réponds de rien ! :?

Caveau de Bacchus Lucien Aviet, Arbois, Réserve du Caveau, 2008

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Robe très claire.
Joli nez fruité, sur la pomme bien mûre, le citron confit et une pointe épicé, sur le curry vert, la noix verte très légère.
La bouche est géniale de tonus, construite autour d'une acidité laser qui jamais ne verse dans le déséquilibre ni la morsure.
Le vin révèle une splendide buvabilité sans céder à une puissance et une précision gustative certaines.
La finale ultra salivante possède un goût de reviens-y qui confine au dangereux.
Superbe ! (tu)

Domaine de la Pinte, Arbois, Vin Jaune, 1976

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Robe bronze, presque marron.
Nez usé, sur le céleri, le café froid, le jus de viande.
A mon goût qui ne semble pas partagé par tous les copains, la bouche est faiblarde, un peu oxydée, manquant de tenue et d'équilibre.
Pas fan.

Domaine du Clos Naudin, Vouvray Moelleux, 1995

images.glop.fr/OlivL...
Robe nettement dorée.
Nez affreusement marqué par des notes d'allumette craquée auxquelles succèdent des senteurs de cave humide, de teinture d'iode fort peu avenantes.
J'ai dû passer en mode Grinch' après le claquos car, alors que les copains sirotent, j'avoue ne trouver aucun plaisir à une bouche qui me semble stricte, un peu creuse et presque asséchante.
Les mauvaises langues diront que c'est une éhontée tentative de ma part pour motiver ma bande de ramollis du clavier à nous pondre un CR...
A moins que ce soit le fait de côtoyer mon duo de tronches en biais sulphurophobes qui commencent à déteindre sur moi... B)
d2tq98mqfjyz2l.cloud...
Ouiski du Flo, lendemains costauds ! B)-

PS: Mathieu et Flo devraient nous en dire plus sur les deux très beaux whisky (Yoichi et Port Elen) qui ont conclu la soirée et que je n'ai pu goûter que du bout des lèvres, retour en voiture obligeant à rester sage.


[size=large]
Un énorme merci à Cécile et notre bon Gui pour leur accueil toujours parfait !

Pas besoin de vous dire que c'est pas encore ce soir qu'on se sera givré les zygomatiques dans une ambiance monacale !
Chez les Frères Gunthards, si les soutanes étaient en bronze, z'entendriez sonner le tocsain ! :)o

A très vite à tous,
Oliv[/size]
#48

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totolouga a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

Encore un CR excellent à lire ! Vivement que je repasse par Paris....

Etonnant qu'un moelleux de 95 si jeune soit déja gaspillé....?! Et les autres vous en pensez quoi ? Ce ne serait pas Oliv qui y aurait associé un fromage qu'il ne fallait pas...::o
#49

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Merci pour ce compte-rendu.

Je suis heureux de lire la belle évolution du Clos de Billaud-Simon 2002.

Amitiés,
Thierry
#50

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Galinsky a répondu au sujet : CR: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

CR: Pour faire mentir l’Oliv, sur notre propension à rédiger les CRs de nos agapes Gunthardiennes !

Vouvray « Brut Réserve » - Domaine Philippe Foreau 2002
Robe jaune soutenue – les bulles sont très peu persistantes – La bouche est riche, ample avec une finale sur une acidité rafraichissante -

Champagne Jacquesson « Brut » 2002
Robe jaune d’intensité moyenne – Fine bullosité – Nez Miellé, notes de fougères – La bouche est compacte, laissant entrevoir très peu d’évolution. L’ensemble est encore très jeune….
Je suis surpris de cela, car la décision d’ouvrir cette bouteille est liée à une discussion dans l’après midi sur le salon de la RVF sur le stand du Champagne Jacquesson… me conseillant de l’ouvrir car en évolution !?!

Jurançon Sec « La Part d’Avant » - Domaine Camin Larredya 2012
Nez sur les fruits exotiques confits et un coté vernis – La bouche est sur le nougat avec une attaque déséquilibrée sur une acidité ultra présente… C’est puissant avec un défaut marquant d’équilibre.

Chablis Grand Cru « Les Clos » - Domaine Billaud Simon 2002
Le nez à besoin de quelques minutes d’aération pour se mettre en place. Ensuite c’est un festival d’aromes sur la coquille d’huitre, les mousserons, les fruits blancs et jaunes – En bouche c’est une superbe texture savoureuse, longue et d’une fort belle densité – La longueur est parfaite et reste encore avec un beau potentiel de garde. Une grande, belle et bonne bouteille…TRES BIEN

Meursault « Les Chevalières » - Domaine Joseph Voillot 2007
Nez avec une déviation sur la pomme blette – La bouche exprime un sentiment d’oxydation précoce. Bouteille à problème ?

Canada – Niagara Vineyards – « Pinot Noir » - Pearl Morissette 2011
Ou comment se prendre à l’aveugle sur l’origine d’un Pinot Noir !!!
Nez sur les fraises, la cerise bien mûr.
En bouche c’est les fruits rouges qui viennent en premier avec ensuite ce (que je trouve typique des 2011…) fin coté végétal qui arrive sur la finale.
Belle harmonie d’ensemble et coté plaisir indéniable. TRES BIEN

Savoie – « Mondeuse Tradition » - Domaine du Prieuré Saint Christophe 2003
Robe pâle – Nez fumé avec des apports de fruits rouges et noires – Bouche sur des notes acidulées, par contre la finale tombe un peu brusquement. J’aime assez bien le début et le milieu de bouche, dommage que je ne peux pas me prononcer sur cette finale !

Volnay 1er Cru « Santenots » - Domaine Jacques Prieur 2006
Nez sur les fleurs fanées – Bouche agréable, douce, racée, avec une fort belle longueur ! BIEN+

Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots » - Dominique Laurent 1998
Personnellement la sentence tombe rapidement après quelques secondes au dessus de mon verre… Odeurs de TCA, cela ne sert à rien de poursuivre l’analyse plus longtemps. Je n’arrive plus ensuite à percevoir autre chose !

Baux de Provence – « Quartus » - Château Romanin 2001
Robe noire – Nez sur le chocolat noir avec des épices – Bouche puissante, mais de bel équilibre. Un certain type de vin pour s’associer un certain type de plat…
L’ensemble de manque pas d’intérêt et ne sombre pas dans la caricature, il faut simplement avec un palais correspondant à ce vin

Arbois – « Réserve du Caveau – Savagnin Non Ouillé » - Domaine Lucien Aviet 2008
Nez sur les agrumes confits, les épices, le curry léger – La bouche est presque tannique avec une acidité rafraichissante. Un grand plaisir à tous les niveaux ! TRES BIEN

Arbois « Vin Jaune » - Domaine de la Pinte 1976
Robe orange foncée – Le vin paraissant mou et court au début, nécessitant une aération pour se remettre de ses longues années d’enfermement. Car ensuite le vin se retend pour afficher une belle palette aromatique et gustative… De mon coté j’aime ce vin….

Vouvray Moelleux - Domaine du Clos Naudin 1995
Notes soufrées, ce sont les premiers marqueurs olfactifs qui me parviennent – les sucres sont assez discrets avec un coté mentholé. Pas vraiment de plaisir pour cette bouteille.

Un Grand merci à nos hôtes d'un soir Cécile et Legui pour ces moments de plaisirs !

Eric
#51

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denaire a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Un début de CR nocturne sur cette bien belle soirée :

Philippe Foreau, Vouvray, Brut Réserve, 2002

Nez très expressif, assez évolué, puissant, dominante sur la pomme, des notes grillées.

Bulle très fine, belle acidité, belle matière, amertume un peu sensible en finale.

C’est bien bon, très vineux.

Bien++

Champagne Jacquesson « Brut » 2002

Contraste saisissant avec le précédent vin, à tout point de vue. Le nez est agréable, frais, pur, distingué mais nettement moins ouvert.

La bouche est fraîche nette, soutenue par une belle acidité sans excès. La bulle est plus vive, la finale plus nette, qui laisse une grande impression de pureté. C’est bon, c’est propre, très net, mais le vin semble fermé au plan aromatique.

A revoir un peu plus ouvert, ça devrait être très joli. Bien agréable avec les délicieuses gougères.

Bien++

Camin Larredya, Jurançon sec, La Part d'Avant, 2012

Nez assez curieux, exotique et agrumes confits, mais aussi un peu de colle et de barbe à papa. Agréable par certains aspects, mais bizarre.

La bouche a une acidité énorme, qui pique un peu la langue (sensation qui m’évoque un peu les fizzy pazzy, ces espèces de bonbons granulés qui pétillaient en bouche – de loin, hein. Et à la fin le vin ne se transforme pas en chewing gum, non plus:D). il y a de la matière, mais à ce stade elle est dominée par cette acidité dantesque.

Malgré ses excès, j’ai une certaine tendresse pour ce vin. Il a donné l’impression de se calmer un peu à l’aération. A revoir.

Assez bien + / Bien -

Domaine Billaud Simon, Chablis Grand Cru, Les Clos, 2002

Nez extrêmement chablisien, très agréable.

Mais c’est surtout en bouche que le charme agit. Elle est d’un équilibre parfait, confortable, d’une grande douceur tactile, riche, mais aussi fraîche, avec une acidité sans excès. Très belle longueur.

Un vin d'un plaisir évident, et un modèle de Chablis.

Très bien +

Meursault « Les Chevalières » - Domaine Joseph Voillot 2007

Nez sur la pomme, noisette, assez évolué.

La bouche est assez moyenne, elle manque de relief malgré une acidité haute, et paraît un fatiguée.

Un vin qui paraît anormalement évolué, et l’effet de séquence avec le Chablis ne lui aura laissé aucune chance…

Assez bien

Canada – Niagara Vineyards – « Pinot Noir » - Pearl Morissette 2011

Nez sur la myrtille, la framboise un peu confiturée. Fruité assez explosif que viennent compléter des notes de vanille, presque de coco, qui paraissent signer un élevage ambitieux.

La bouche est bien faite, belle matière, acidité agréable, des tannins fermes, mais bien définis.

Pas mal, je n’accroche pas totalement à cette aromatique. Peut-être faut-il lui laisser le temps de s’assagir un peu.

Bien

Savoie – « Mondeuse Tradition » - Domaine du Prieuré Saint Christophe 2003

Nez bien mûr, fraise, fruits rouges bien mûr, un côté herbes aromatiques, beau compromis entre fruit mûr et fraîcheur.

La bouche est fraîche, les tannins sont sensibles, mais tout en finesse.

Vraiment très bon, et clairement parmi les plus belles expressions de ce cépage.

Très bien

Volnay 1er Cru « Santenots » - Domaine Jacques Prieur 2006

Superbe nez, très ouvert, du fruit (fraise, cerise), des notes florales affirmées, un petit côté épicé.

La bouche est ultra pulpeuse, les tannins bien fondus, belle matière, très gourmand, mais avec une fraîcheur appréciable. Miam !

Très beau vin, particulièrement gourmand, et très ouvert, grand plaisir.

Très bien+

La suite... demain!

Mathieu
#52

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denaire a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

La suite... [size=x-small]où les souvenirs du narrateur se font plus incertains...[/size]

Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots » - Dominique Laurent 1998

Nez compliqué, plus évolué, sous-bois, un peu poussiéreux. Je n'avais pas perçu le TCA au premier abord, mais en effet, il y avait quelque chose de pas net.

La bouche me semblait avoir conservé des qualités, mais mon attention s'est coupablement détournée de ce vin après le constat de bouchon établi par son apporteur…

Baux de Provence – « Quartus » - Château Romanin 2001

Euh, là, je sèche un peu. Souvenir d’un vin au nez très sudiste et, en bouche, un peu trop costaud pour moi.

Caveau de Bacchus Lucien Aviet, Arbois, Réserve du Caveau, 2008

Joli nez, qui forme un beau compromis entre notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et notes plus classiquement oxydatives (noix, noisette).

La bouche est tout en droiture, avec une trame acide haut perchée, mais pas excessive, et beaucoup d’énergie. C’est net, précis, assez aérien. Belle finale où les arômes de noisette se développent.

Toujours aussi bon.

Très bien

Arbois Vin Jaune – Domaine de la Pinte 1976

Nez assez difficile à décrire, pas forcément le plus agréable dans ce vin.

La bouche offre un contraste saisissant avec le vin précédent, on est dans un monde de douceur tactile et de rondeur. Un vin paisible, que je trouve très agréable en bouche.

Très bien -

Vouvray Moelleux - Domaine du Clos Naudin 1995

Je dois être plus indulgent que mes petits camarades, parce que j’ai bien aimé ce vin, même si la concentration commençait (hum) à sérieusement retomber.

Première impression un peu confuse, mais ensuite reste en mémoire un nez sur le citron confit, et une bouche à l’acidité haute et à la sucrosité bien intégrée, avec une sensation d’alcool presque absente (un équilibre qui au final paraît avoir quelque chose de mosellan).

Frais, agréable en fin de repas.

Bien++ / Très bien-

Restent les deux whiskies, superbes comme souvent avec notre dénicheur de pépites. Courageux mais pas téméraire, je laisse Flo shooter en premier pour les intitulés exacts, cela ditB)

Un très grand merci à Mr Legui et à Cécile pour cette très belle soirée, une de plus !

A bientôt les amis,

Mathieu
#53

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legui a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Bonjour,

L'avantage de recevoir à domicile, c'est qu'il reste (parfois) quelques fonds de bouteilles qui permettent de voir l'évolution des précieux liquides...
Si je reprends un tant soit peu dans l'ordre, voici ce que ça donnait de mémoire :

Je passe les bulles, "le tout venant a été piraté par les mômes".

Arrive ensuite le Jurançon sec, Camin Larredya, La Part d'Avant, 2012 : 48 heures après ouverture, 96 heures plus tard, c'est toujours aussi dissocié, avec une très violente acidité. Difficile de prendre son pied...

Domaine Billaud Simon, Chablis Grand Cru, Les Clos, 2002 : n'a pas bougé d'un poil, 48 heures plus tard.

Meursault Les Chevalières - Domaine Joseph Voillot 2007 : Premox confirmée... Paix à ses cendres, et un léger soupir d'agacement, donc.

Canada – Niagara Vineyards – « Pinot Noir » - Pearl Morissette 2011 : un peu décevant après 48h, ne reste plus que de l'alcool et un soupçon de fruit rouge

les deux suivantes ont été proprement liquidées

Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots - Dominique Laurent 1998 : effectivement le soir même je n'avais pas senti le bouchon, mais 48h plus tard, il faut se rendre à l'évidence...

Baux de Provence Quartus Château Romanin 2001 : alors là, très grande classe ! J'avais ouvert cette bouteille à midi, pour le soir. Et bien, c'était encore meilleur avec 48h de plus ! les tannins qui accrochaient un peu se sont fondus, ne reste plus que de la gourmandise. Bon, d'accord, la matière est imposante, il faut savoir l'accorder avec une viande un peu relevée.. mais dommage, c'était ma seule bouteille !

A très vite
#54

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Mathieu : CR à 2h15 du matin et réveillé à 15h pour la suite et fin ... C'est du dévouement !

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup
#55

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oenopol a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

Jacquesson 2002 doit beaucoup respirer pour s' ouvrir tant aromatiquement que niveau goût. Les miennes ont toujours étaient meilleurs en fin de repas (fromage et après).

Amicalement,
Paul
#56

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Flo a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

Voilà, voilà, vieux motard que j'aimais comme on dit... le poivron roule au diesel en ce moment :)

Vouvray « Brut Réserve » - Domaine Philippe Foreau 2002
Avec sa couleur marquée, son nez assez évolué, puissant sur des notes grillées, je l'ai vite démasqué.
La bouche est aussi puissante, sans excès, avec une bonne acidité et une amertume marquée qui appelle la table.
Très bien -

Champagne Jacquesson « Brut » 2002
Élégant, tout en retenue, il met pas mal de temps à se libérer dans le verre.
Pour moi c'est à attendre, mais déjà en l'état c'est bien plus convaincant que le "735" bu il y a quelques semaines.
Très bien -

Jurançon Sec « La Part d’Avant » - Domaine Camin Larredya 2012
Hyper marqué par le vernis, désagréable au nez, et simplement horrible en bouche tant le vin est dissocié et déséquilibré avec des amers épouvantables. Imbuvable pour moi.

Chablis Grand Cru « Les Clos » - Domaine Billaud Simon 2002
Toute la classe et le classisime d'un beau chablis à son apogée : coquille d'huîtres, mousseron, équilibre magistral... superbe.
Très bien +

Meursault « Les Chevalières » - Domaine Joseph Voillot 2007
Pour moi l'oxydation est manifeste... dommage, on dirait qu'il y a du vin derrière...

Canada – Niagara Vineyards – « Pinot Noir » - Pearl Morissette 2011
Très joli nez, très pur et hyper fruité (myrtilles !) avec un petit côté végétal (ronce) assez élégant.
La bouche est très élégante, avec un équilibre septentrional qui évoque la côte de Nuits.
Les tanins demandent encore à se fondre un peu mais c'est déjà très plaisant. Belle découverte.
Très bien

Savoie – « Mondeuse Tradition » - Domaine du Prieuré Saint Christophe 2003
Oups, pas de souvenirs...

Volnay 1er Cru « Santenots » - Domaine Jacques Prieur 2006
Un vin hyper sexy, pulpeux, au fruit franc, aux lignes arrondies... un délice, d'une grande évidence.
Très bien +

Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots » - Dominique Laurent 1998
TCA

Baux de Provence – « Quartus » - Château Romanin 2001
Dans sa catégorie, certes sudiste / grosses épaules, c'est la grande classe. Nez complexe, cacaoté, épicé, fruité.
Bouche très riche, puissante, mais à l'équilibre imparable, avec une très belle longueur.
Très bien +

Arbois – « Réserve du Caveau – Savagnin Non Ouillé » - Domaine Lucien Aviet 2008
Aromatique oxydative fine et délicate, superbe fraîcheur et équilibre, un vrai délice !
Très bien

Arbois « Vin Jaune » - Domaine de la Pinte 1976
Ses heures les plus glorieuses sont probablement derrière lui, mais en l'état il rest néanmoins hyper plaisant, avec sa rondeur, son côté caressant et son aromatique hyper évoluée.
Bien ++

Je passe sur le Foreau que j'ai légèrement oublié... et il reste les deux digestifs :

Port Ellen 1981 - 2000, Sestante, 40% : dans un registre radicalement différent, hyper fin et élégant. On peut à la rigueur lui reprocher un petit manque de punch, mais j'aime beaucoup.
Yoichi 1989 - 2012, 60% : un monstre de puissance, d'équilibre et de maîtrise de l'alcool. Même sans eau. Même pas peur.

Encore une excellente soirée en excellente compagnie.
Merci qui ? Merci Gui !

Florian
#57

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Marc C a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

Chapeau les gars 100% de CR postés B)-

J'espère que pour la prochaine de la prochaine, je pourrais (enfin) être des vôtres :)-D

Marc
#58

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podyak a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

Belle dégustation.

A lire vos commentaires, je pense que la bouteille de Camin Larredya devait avoir un petit pèt', car elle ne ressemble pas à celle goûtée au salon RVF il y a 15 jours.

Le vin était, comme souvent en jeunesse sur ses secs, pas très expressive au nez (quelques agrumes, un peu d'amandes peut-être vers la colle Cléopâtre mais pas de "vernis" ), un peu serré, avec une certaine acidité. Mais la matière était là et l'acidité pas si "mordante".

A attendre (6 mois mini) de manière sereine, à mon sens.

Tuukka

Tuukka
#59

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Quand Legui rameute les troupes !

même avis, je ne l'ai pas gouté ainsi part davan 12.
#60

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