Nous avons 687 invités et 12 inscrits en ligne

Le retour du Gunthard prodig(u)e !

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Session de clôture chez les Gunthards !

Session de clôture chez les Gunthards !




Alors qu'en ce mois de juillet finissant, notre Président Galinsky est parti poser les valises qu'il a sous les yeux au pays du barreau de chaise pour sa cure annuelle de Mojito-Vitoles, que notre Santa a traversé les Alpes pour améliorer sa culture du nebbiolo ou encore que notre Philou vérifie l'étanchéité de son ciré jaune au pays du homard bleu, notre Gui toujours fédérateur pour les laissés pour compte a lancé l'ultime invitation de l'année aux derniers courageux encore présents sur Paris.
C'est donc en version carré magique que nous nous retrouvons en semaine avant de boucler les valises.

Je profite de l'occasion pour remercier ma bande de loulous, les réguliers comme les invités, pour cette nouvelle année magnifique !
Changez rien, les gars, z'êtes grands !

Bises à tous,
Et vivement la rentrée ! (:P)

Oliv




Rillettes de thon & Tarama



Domaine Henri Germain, Meursault, 2009



Robe jaune paille.
Nez très élégant, typique du Bourgogne bien né par son joli compromis de notes florales et boisées bien intégrées. Ensemble causant et très avenant.
Belle bouche à l'attaque tendue, sur une matière pas très puissante mais néanmoins très agréable.
Équilibre impeccable d'une jolie présence facile, sur un gras bien maitrisé par une tension parfaite et des goûts nets de fleurs blanches et de fumée.
Finale à la simplicité franche et gourmande.
Un très joli vin, prêt à boire ! (tu)


Domaine Schoffit, Rangen Grand Cru, Clos St Théobald, Riesling, 2007



Robe assez dorée.
Nez magnifique de gourmandise et de précision, sur des senteurs de fruits exotiques, de jasmin, de peau d'agrumes d'une grande netteté. Splendide !
La bouche est à l'avenant, gourmande, charnue, sur des goûts d'orange et de fleurs blanches d'une totale franchise.
L'équilibre est réussi, sur une matière ample qu'une toute petite pointe de sucrosité ralentit peut être un peu à mon goût.
On chipotera donc peut être sur le très léger manque de nerf d'une finale qui sait toutefois rester savoureuse et gourmande.
Délicieux de facilité ! (tu)


Maison Verget, Pouilly Fuissé, Terroirs de Vergisson, 2007



Robe sur un doré net.
Nez peu amène, très lacté, sur des notes de caillé frais, de caramel et un grillé net. Ensemble désagréable car écœurant.
Bouche instable, acérée, déséquilibrée par une acidité stridente qu'une matière un peu creuse peine à compenser.
Finale marquée par des amers rébarbatifs.
Aucun plaisir possible sur cette bouteille.



Burrata, tomate et ail confit



Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2010



Robe sombre, presque bleutée.
Nez puissant, ouvert, sur la liqueur de mûre, les épices douces avec un petit côté droit et sérieux.
Attaque ample, sur une matière charnue d'un volume large et généreux à l'acidité assez ferme toutefois. Le vin semble assez peu en place, sur un côté un peu foufou et assez viril (pour un pdf, j'entends).
Finale encore brutale marquée par des tanins sévères et une certaine amertume.
A attendre.


Domaine David Duband, Nuits St Georges 1er Cru, Aux Thorey, 2009



Robe grenat clair avec une légère évolution.
Joli nez fin, sur le pot pourri, les petits fruits rouges, des notes de fumées et de cacao.
Bouche délicate à la matière aérienne, d'une fluidité bien assumée car sans creux et dotée d'une acidité bien intégrée.
Les goûts sont purs, sur un fruit délicat et croquant et des tanins peu marqués.
Finale un peu chahutée par des amers en excès.
Joli vin, en particulier sur la viande.



Côte de boeuf, gratin dauphinois



Domaine Jean Tardy, Vosne Romanée, Vigneux, 2008



Robe sur un jolis rubis.
Superbe nez pur, sur le coulis de fruits rouges, la cerise bien mûre, presque des notes d'agrumes et un enrobage d'élevage encore présent. L'aération le rend de plus en plus précis et irrésistible.
L'attaque en bouche est marquée d'une acidité élevée qui lance une très jolie matière juteuse et soyeuse.
L'aromatique croquante est vraiment délicieuse.
Finale très agréable, d'une grande fraicheur et gourmandise.
Très joli vin. (tu)


Château Haut Bailly, 1976



Le bouchon a explosé en poussière à l'ouverture, laissant une myriade de flotteurs dans le vin.
Robe suspecte, trouble et sur des notes marron café.
Nez affreux, iodé, sur les champignons, le café froid. L'un de nous y sent le TCA.
Confirmation en bouche que ce vin est totalement mort, le vin se révélant imbuvable.
ED.



St Marcellin, Vieux Comté, Pouligny St Pierre, Mimolette vieille, Brie



Château Musar, 2003



Robe dorée.
Nez lourd, sur le caramel au lait, le beurre, des notes de résine.
Bouche massive, sur un gras excessif et une acidité dissociée qui donne un ensemble agressif et manquant de fraicheur.
Finale chaleureuse et qui n'appelle pas à la repasse.
Pas fan.



Mousse aux fruits



Cyprès de Climens, Barsac, 2004



Robe sur d'étonnantes couleurs jaune fluo.
Nez agressif, presque piquant (soufre ?) qui masquent des senteurs de fruits exotiques.
La bouche est ardente et mordante, sur des notes de vernis et un déséquilibre aride.
Finale sèche et sur une forte amertume.
Aucun plaisir pour moi.


Benriach, 32 ans d'âge, élevage en fûts de sherry



Robe sur un jaune clair.
Nez agréable, capiteux et franc, sur la tarte amandine (poire, amande) et des notes d'anis.
Bouche douce, confortable, sur une perception de légère sucrosité très agréable.
Finale très longue, sur des goûts pâtissiers et de fruits blancs.
Très bon.




Et soyez sages, hein, les z'affreux ! :D
#61

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthard !

Ah Henri Germain... que voilà un joli domaine de Meursault, lui aussi dévalisé, d'autant plus avec les rendements faibles des derniers millésimes... Merci à l'ami Rachid de m'avoir permis de découvrir leurs délicieux 2010 ! (tu)
Je possède également le Pouilly-Fuissé 2007 de Verget en cave, ta description me fait grand peur, Oliv. Va falloir que je sacrifie ma bouteille, mais je ne me permettrai pas de te la servir, c'est sûr.
J'avais pas trop aimé les Cyprès de Climens 2004 quand Bourdin le faisait déguster (j'ai mieux aimé le 2009), ton ressenti confirme ma première impression.

La burrata, qu'est-ce que c'est bon et autrement plus goûteuse que la simple mozzarella, il me semble. J'en suis fan, mais ma fromagère n'en aura qu'en septembre désormais, dommage.

Enfin, le NSG Aux Thoreys de Duband, c'est un 2009 ? (selon la photo)

Vous me manquez, les Gunthards, j'espère pouvoir venir à nouveau partager vos agapes... mais je compte aussi vous inviter !

Bises
Phil, ciré jaune au placard, et bronzé breton !
#62

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthard !

Enfin, le NSG Aux Thoreys de Duband, c'est un 2009 ? (selon la photo)


Heureusement que je prends les photos pour pas avoir à noter les intitulés des vins... :D
#63

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthard !

(tu)

Toujours aussi top, tes comptes-rendus. Ca fait la centième fois que je te le dis, mais je ne me lasse pas de te le répéter. (tu)
#64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11638
  • Remerciements reçus 1699

jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Les CR sont toujours un plaisir et, personnellement, j'attends toujours impatiemment les introductions qui sont un bon moment de lecture.
Quid de la confrontation entre le Musar et ce Brie pour le moins à point?
Entre les voyages vers l'étang, les soirées et dégustations diverses, je me demande toujours où tu trouves le temps et le courage pour rédiger ces superbes comptes-rendus. (tu)

jlj
#65

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Quid de la confrontation entre le Musar et ce Brie pour le moins à point?


Pas de match entre le Brie et le Musar, les excès des deux ne permettant aucune passerelle.
Mais... j'ai préféré le Brie ! B)
En revanche, le fond de Rangen a formé un splendide accord, en particulier sur le Pouligny.

Entre les voyages vers l'étang, les soirées et dégustations diverses, je me demande toujours où tu trouves le temps et le courage pour rédiger ces superbes comptes-rendus.


Là où y'a du plaisir, y'a du partage !
Mais je reconnais que c'est parfois pas facile facile...

Amitiés
Oliv
#66

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6617
  • Remerciements reçus 3691

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Très fort, Oliv, comme d'hab.

Parmi ces vins dégustés je ne connais que Psi, pas tout à fait de Pingus mais presque (voir ICI ).
Je l'avais beaucoup apprécié début mai, mais il se confirme que nous avons des palais un peu différents, Oliv, ce qui est fort heureux, sinon quelle monotonie dans les commentaires ! A vérifier encore plus précisément sur des mêmes bouteilles ...

Jean-Loup
#67

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Merci pour les précisions sur l'origine de cette cuvée, Jean Loup. Je corrige mon titre.

Les copains (dotés d'un palais de jeune homme, eux B)) ont été plus tolérants que moi sur ce vin, je crois.
#68

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6617
  • Remerciements reçus 3691

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Je dois avoir un palais de jeune homme ... ;)

Jean-Loup
#69

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2217
  • Remerciements reçus 20

denaire a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

oliv écrit: Les copains (dotés d'un palais de jeune homme, eux cool smiley) ont été plus tolérants que moi sur ce vin, je crois.


Moui, alors je ne me prononcerais pas sur la virilité palatale comparée des uns et des autres, mais je ne l'ai qu'à peine plus apprécié, en ce qui me concerne...

Merci pour le CR oliv, au standard de qualité habituel(tu). C'est sûr que si on devait tous en faire des comme ça à chaque fois qu'on fait une soirée, on boirait moins... Bref, tout ça pour dire que tu as un sacré mérite de garder le rythme.

Merci à legui pour l'accueil, toujours parfait, merci à tous pour la bonne humeur, ça fait du bien au milieu de ce long été un peu trop parisien à mon goût!

Hop, les CR :

Domaine Henri Germain, Meursault, 2009

Très joli nez, beau mélange de notes d’agrumes, de fleurs blanches, et de légères notes beurrées et grillées.

La bouche est à l’avenant, équilibrée, plutôt en finesse, la finale est propre, nette, précise.

C’est bien bon. Pas mal de fraîcheur au vu du millésime.

Bien ++

Domaine Schoffit, Rangen Grand Cru, Clos St Théobald, Riesling, 2007

Superbe nez, extrêmement gourmand, à dominante exotique (ananas, mangue, passion…), notes d’agrumes confits.

La bouche est grasse, ronde, marquée par une légère sucrosité. L’équilibre est plus porté par une légère amertume que par l’acidité, qui parait basse.

Un vin qui semble à point, dans un style tout en rondeur et en volupté.

Très bien-

Maison Verget, Pouilly Fuissé, Terroirs de Vergisson, 2007

Nez très lacté, qui m’évoque une odeur de fromagerie (lait caillé), un élevage qui reste sensible malgré cette dominante "fromage frais". Pas très avenant.

L’aromatique se retrouve en bouche, ce qui la rend difficile à apprécier.

Bof

Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2010

Nez de fruits noirs, une pointe de vert, un peu d’épices. Il paraît assez fermé.

Pas mal de matière en bouche, mais les tannins restent un chouïa pointus, et l’ensemble se livre peu. C’est bien fait, mais un peu dur en l’état.

Pas mal, mais pas très causant. A attendre un peu, sans doute, car il m'a surtout semblé très fermé.

Assez bien + / Bien -

Domaine David Duband, Nuits St Georges 1er Cru, Aux Thorey, 2009

Très joli nez, sur la cerise, la framboise, floral, élégant. Miam.

La bouche est tout en souplesse et en finesse, très délicate.

Très agréable. La bouche est vraiment toute en finesse, mais sans maigreur. Surpris par l’appellation et le millésime à la découverte de l’étiquette !

Très bien

Domaine Jean Tardy, Vosne Romanée, Vigneux, 2008

Très joli nez là encore, assez similaire au précédent, avec une dominante sur la cerise, beaucoup de charme.

La bouche est là encore sur la finesse, avec peut-être un léger surcroît de matière et d’acidité. Belle finale, sur le fruit frais.

Là aussi un très beau vin, et là aussi surpris à la levée de l’aveugle, mais pas pour les mêmes raisons : où est le mordant pénible de 2008 ?!?

Beau compagnon de la côte de bœuf, à la cuisson toujours irréprochable.

Très bien

Château Haut Bailly, 1976

Robe brune, brou de noix !

Le nez est très évolué, et surtout marqué par un TCA léger mais qui me semble bien présent.

Dommage…

Chateau Musar, 2003

Nez qui conjugue un côté lacté, beurré, des notes de cire, de résine, de miel. Un peu d’alcool.

La bouche est grasse, un peu lourde.

Pas mauvais mais un peu fatigant, pas grand plaisir en ce qui me concerne.

Assez bien -

Cyprès de Climens, Barsac, 2004

Souvenirs un peu vagues…

Nez très confit, sur l’abricot, un peu de cire.

La bouche est un peu lourde, elle manque de fraîcheur.

Assez bien

Benriach, 32 ans d'âge, élevage en fûts de sherry

Très joli nez, fruité (poire), vanille, élégant.

En bouche, beaucoup de douceur et de gourmandise, et une aromatique conforme au nez.

Très très bon, et tout autant le lendemain - merci Flo!

--

A bientôt!

Mathieu
#70

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19950
  • Remerciements reçus 667

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

La burrata, qu'est-ce que c'est bon et autrement plus goûteuse que la simple mozzarella, il me semble. J'en suis fan, mais ma fromagère n'en aura qu'en septembre désormais, dommage.

plus crémeuse et liquide, c'est certain, mais goûteuse pas sûr. évidemment tout dépends de approvisionnement en mozza ;)
#71

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5943
  • Remerciements reçus 1256

Marc C a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

d'accord avec Laurent, c'est plutôt affaire de texture que de goût. De mon côté, je suis nettement plus fan de la buffala version non burrata.

Marc
#72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Laurent et Marc, je reconnais que je suis allé un peu vite en besogne : j'ai de la buffala et de la burrata de belle qualité, provenant d'Italie chez mes fromagères et chez un vendeur italien (on a le même fournisseur avec Oliv, il me semble). La burrata est plus salée que la mozzarella, le goût ressort bien sans être aussi prononcé que certaines mozzarella di buffone très goûteuses - parfois un peu trop pour moi -, la burrata étant plus "douce". Cette dernière est plus crémeuse (en son coeur), donc est plus à mon "goût" pour réaliser de belles salades de tomates goûteuses. Marc, je persiste à penser que c'est une affaire de goût et de texture. ;)

Phil
#73

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Moi je dis...preeeeeeeeeeem's pour vous départager lors d'un test ! (:D
#74

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Session de clôture chez les Gunthards !

Oliv, on ne va pas en faire un fromage, kamême !

[size=x-small]PS : ok, vous venez quand vous voulez dans ma banlieue paumée :D[/size]
#75

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1963
  • Remerciements reçus 0

Flo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Encore une superbe soirée chez notre Gui préféré.

J'évite par principe de participer aux débats à la *** sur LPV mais là je me dois d'intervenir : la (bonne) mozza et la (bonne) burrata, ça n'a ni le même goût ni la même texture. Donc arrêtez d'essayer de choisir entre chablis et côte de nuit svp, mangez les 2 :D

Allez, des CR :

Domaine Henri Germain, Meursault, 2009
Nez très agréable, sur des notes florales avec joli côté un boisé – fumé.
Le côté fumé se retrouve dans une bouche elle aussi très plaisante, caractérisée par un bel équilibre qui étonne vu le millésime.
Le tension et le gras sont là), le plaisir aussi.
Bien ++

Domaine Schoffit, Rangen Grand Cru, Clos St Théobald, Riesling, 2007
Superbe nez, sur les agrumes confits, le thé, légèrement fumé.
La bouche est d’une grande gourmandise. Le vin s’étale sur la langue de tout son gras, langoureusement, et offrant au palais de délicieux goûts de fruits exotiques.
Je l’aurais également préféré avec plus de tension, mais ce vin présente un style et une personnalité qui charment néanmoins à coup sûr.
Très bien -

Maison Verget, Pouilly Fuissé, Terroirs de Vergisson, 2007
Le nez n’est pas très agréable et plutôy écoeurant, car totalement dominé par des notes lactiques (qui m’évoquent certains chablis).
La bouche n’est pas vraiment plus agréable, tant le vin paraît dissocié et écrasé par des amers peu nobles.

Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2010
Joli nez de mûre, très pur, avec un fonds épicé.
La bouche est riche, très fruitée, encore très ferme – notamment en finale - mais prometteuse, tant l’équilibre paraît bon.
Bien +

Domaine David Duband, Nuits St Georges 1er Cru, Aux Thorey, 2009
Le nez est ravissant, assez racé, sur des notes fumées, la cerise et le pot-pourri très justement relevé par Oliv.
La bouche est plutôt légère, mais sans creux ni acidité dérangeante, avec un joli fruit et une très belle persistance.
Evolue très bien avec l’aération.
Un vin très agréable, qui semble déjà à point.
Très bien

Domaine Jean Tardy, Vosne Romanée, Vigneux, 2008
Mazette, quel nez ! Si pur, profond et ouvert qu’il m’évoque Roumier…
La bouche est belle, avec une matière bien tendue, énormément de fruit, une belle longueur et cette sensation de grande précision. La finale semble dans un premier temps marquée par une petite dureté, mais cela se fond avec l’aération.
Très beau vin, expressif, pur. Super doublette bourguignonne, les deux vins devenant absolument irrésistibles après quelques dizaines de minutes !
Très bien

La suite ne m'a ni marqué ni emballé.
Le Benriach était bon, mais moins "bombe de fruits exotiques" et donc pas aussi jouissif que d'autres embouteillages de la même époque.

A très bientôt les loulous !

Florian
#76

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Tu es la voix de la sagesse, Florian ! (tu)
#77

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19950
  • Remerciements reçus 667

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

la (bonne) mozza et la (bonne) burrata, ça n'a ni le même goût ni la même texture.

c'est vrai mais goûteux ne dit pas que le goût est le même ou pas, mais qui a du goût. Or je pense que les deux ont du goût (différents) si elles sont bien choisies.
#78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Je suis entièrement d'accord. J'avoue toutefois que le goût de la vraie mozzarella est moins fin à mon goût, sauf à trouver de belles tomates savoureuses et le bon vin qui va bien.
Bon, sur ce, je vais aller au marché pour tester une bonne mozzarella avec les enfants.

Bises
Phil
#79

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19950
  • Remerciements reçus 667

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Phil, je vais même te décevoir mais grâce au matou, on a mangé un jour une mozza provenant de suisse à base de lait de vache très goûteuse, comme quoi ;)
#80

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3342
  • Remerciements reçus 404

PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Ah ce matou, quel dénicheur de talent ! (tu)
#81

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19950
  • Remerciements reçus 667

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

j'crois qu'il est bien aidé dans le choix des produits suisses ;)
#82

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Quatre mariages et un trou de mémoire au Gunthard Club

Quatre mariages et un trou de mémoire au Gunthard Club




Y'a des soirs comme ça où quand ça veut pas jouer, t'as beau faire, y'a rien qui suit !

Alors que notre Gui ouvre sa porte pour une nouvelle convocation des troupes à lever le coude dans la joie et la bonne humeur, les retours négatifs s'accumulent avec une constante qui nous a fait douter : les Gunthards semblaient tous de mariage ce week end !
Euh les loulous, rassurez-moi, vous vous seriez pas passés la corde au cou ensemble, quand même ? :D
Car une telle unanimité un samedi soir, ça porterait presque à confusion si nous ne connaissions pas vos douces...
Je vais quand même enquêter rapido à l'état civil lundi matin pour vérifier tout ça des fois que ces machins aient décidé de polygamiser leurs caves !

Après avoir raclé les fonds de tiroir du carnet d'adresses du Gunthard Club, envoyer une requête larmoyante à SOS détresse amitié et vu le Président Galinsky se mélanger les pinceaux dans son agenda de sommité populaire demandée aux quatre coins du département, c'est finalement en version minimaliste et intimiste que je me retrouve avec mon Gui !

Heureusement que le cousin Denis était dispo pour faire le troisième sinon on était bon pour sortir les chandelles et se remémorer les grandes heures, du temps où on avait des cheveux ! (:P)

En piste !





Domaine Dujac, Morey Saint Denis blanc, 2009



Bouchon parfait.
Robe jaune paille.
Joli nez fin, sur un élevage présent mais bien intégré, d'un fin grillé fumé qui enrobe de jolies senteurs de fruits blancs.
L'attaque en bouche est confortable et généreuse, sur une matière glycérinée sympathiquement langoureuse mais sans lourdeur.
L'équilibre est réussi, sur une aromatique agréable, proposant un ensemble ouvert et franc, sans grande puissance ni allonge toutefois.
La finale est sympathique, déliée et très apéritive.
A noter que le vin répondait moins bien à table, son service sur des Saint Jacques révélant des amers d'élevage un peu insistants.
Joli vin.


Ossian, Rueda, 2010



Robe sur un doré assez net.
Nez qui va beaucoup gagner à respirer dans le verre, partant de notes de compote de pomme et quelques senteurs minérales plus serrées pour libérer peu à peu de beaux aromes floraux, sur le jasmin puis sur la pêche de vigne.
La bouche est remarquablement équilibrée, à la fois charnue et bien mûre, sur une matière ample qui tapisse le palais et d'une parfaite fraicheur apportée par une acidité très agréable
La finale est impactante, longue et sait allier élégance et gourmandise.
Un très bon vin ! (tu)


Clos Val Bruyère, Cassis, Kalahari, 2010



Robe sur un doré léger.
Nez très puissant, sur la noisette grillée, la fumée, des notes curieuses qui tirent presque sur le caoutchouc, l'ensemble masquant presque intégralement des senteurs de pêche blanche.
L'attaque en bouche propose une jolie acidité et une aromatique très élevée sans tomber totalement dans le caricatural. Mais le vin manque de corps et de fond pour proposer une vraie cohérence de structure.
L'élevage tient les alentours du vin comme dans un effet tunnel dont le déficit de jus et de nerf en son cœur provoque un curieux effet creux sur la tenue de bouche et l'allonge.
La finale est agréable mais reste assez courte.
Pas mal mais il manque quelque chose !


Domaine Henri Germain, Beaune Bressandes 1er cru, 2006



Robe délicate, sur un grenat léger qui commence à évoluer.
Très beau nez de pinot, sur des notes croquantes de petits fruits rouges très délicats, avec un côté légèrement épicé très agréable.
La bouche est plus en dedans. Une fois passée une attaque fraiche, le milieu de bouche se resserre sur un volume un peu léger et aux tanins fermes.
Si les goûts sont en phase avec les aromes perçus au nez, précis et très agréables, l'ensemble manque un peu de chair et de suavité, celle qui m'avait tant plus sur le Clos des Mouches du même millésime.
La finale est marquée d'une pointe d'amertume qui lui fait perdre en élégance.
Bon vin, un peu sévère toutefois.


Domaine des Tours, Vin de Pays du Vaucluse, 2011



Robe sur un grenat clair.
Nez explosif, opulent, sur la fraise écrasée, le poivre, l'encens, la violette.
L'attaque en bouche est d'une suavité qui confine à la douceur, d'un fruit énorme, presque excessif par son côté bonbon à la violette.
L'ensemble est ultra lisible, sans grosse présence de structure mais très facile malgré une légère sucrosité qui m’écœure un peu.
Repassé au frigo afin de le rafraichir, le vin se retend et reprend du rythme, sur des goûts fruités et poivrés très puissants.
Finale soyeuse et d'une grande persistance aromatique.
Très bon mais je préfère l'équilibre plus frais et moins froufroutant du 2010.


Mas Saint Louis, Châteauneuf du Pape, 2011



Robe sur un grenat plutôt léger, on voit à travers.
Quoique moins puissant, il y a une immédiate parenté de nez avec le domaine des Tours servi en parallèle, sur des notes délicates et fraiches de fraise poivrée et de jasmin. Beaucoup d'élégance émane du verre.
La bouche est évidente de plaisir, à la fois charnue et suave tout en conservant une trame fraiche d'une grande élégance.
Les goûts sont précis et parfaitement posés, purs et complexes, sur les fruits rouges épicés et le toucher de bouche soyeux, sur des tanins de grande classe ouvre une belle finale longue et gourmande.
Un vin plus en délicatesse qu'en puissance, absolument délicieux ! (tu)


Foradori, Teroldego Rotaliano, 2008



Robe sombre, presque noire.
Nez mat, assez serré, sur les fruits noirs, le cacao, une pointe boisée fumée puis qui tire sur l'encre de Chine. L'ensemble parait assez sévère.
Confirmation en bouche d'un vin droit, puissant sans être massif ni lourd, notamment grâce à la présence d'une haute acidité qui lui donne assise et rythme.
La matière dense et profonde et une belle qualité de tanins offrent une classe certaine. Mais l'aromatique austère et assez compacte refuse de se livrer totalement.
Peut être aurait-il fallu le carafer ? Comment était-il le lendemain ?
A revoir avec confiance.
Beau vin.




Une superbe soirée qui n'a eu pour seul défaut que de passer trop vite...
Saleté de dernier RER à attraper pour rentrer !

Un grand merci au Gui et à Denis pour cet excellent moment.
A très vite à tous, les mariés inclus.

Oliv
#83

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18013
  • Remerciements reçus 1731

mgtusi a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Saleté de dernier RER à attraper pour rentrer !

Ben oui, c'est le GROS inconvénient des soirées parisiennes pour les banlieusards !

Michel
#84

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Bon, d'un autre côté, vu le taux de passagers fin ronds qu'il trimballe, c'est toujours ça de viande saoule en moins sur les routes ! :)o
#85

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1398
  • Remerciements reçus 244

jclqu a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Oui, le problème c'est pas de prendre le RER, c'est que le dernier est trop tôt...
Les alternatives sont le taxi (mais si t'es loin, t'en as pour une blinde) ou ta bagnole (et si t'as un coup dans le pif, c'est pas glop)...

JC
LPV Lutèce
#86

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2740
  • Remerciements reçus 261

Benji a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Bah Michel, il y a bien le noctilien :D
(souvenir d'un sprint pour l’attraper vers 2' du', ça calme un peu après le Porto vintage !!)
Benji

Benji
#87

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1398
  • Remerciements reçus 244

jclqu a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Excellent(s) CR tout de même, il faut le souligner ! (:D
Bravo (tu)

JC
LPV Lutèce
#88

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 179
  • Remerciements reçus 21

azerty27 a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

@oliv
Moi ce qui m'épate c'est qu'on puisse trouver autant de personnes saoules si tôt dans la soirée.
En Normandie, on n'a pas commencé à prendre la 2eme fournée de petits fours ;-)
#89

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81770
  • Remerciements reçus 7167

oliv a répondu au sujet : Re: Quand les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !

Ah mais ça c'est parce que le RER normand passe beaucoup plus tard ! :D
#90

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck