Encore un repas formidable, préparé en toute décontraction par un Marc qui sort des cuissons parfaites (bravo le veau!
) sans avoir l'air d'y toucher, et nous offre (entre autres...) deux duels d'anthologie, avec les deux rieslings et les deux pinots. Après une dizaine de jours de (presque) sevrage vinique (c'est long...), ça fait du bien!
Hop, les CR :
Domaine Joseph Landron - Muscadet Sèvre et Maine Clos la Carizière – 2010
Nez d’intensité moyenne, pas très ouvert, frais, quelques notes (discrètes) d’agrumes et de pêche au réchauffement, un peu mentholé / anisé (« ça part en fenouil », remarquera l’homme au poivron:D).
La bouche est assez austère, elle présente une acidité haute, un côté « pierreux ». Longueur moyenne, finale nette.
C’est plutôt bon, propre, rigoureux, mais pas vraiment là pour déconner, avec une aromatique assez austère. Il s’améliore au réchauffement.
Assez bien+
Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses - 2007
Le nez est assez ouvert, il possède un côté « lactique », sur le fromage frais, la croûte de fromage, ainsi que des notes de fleurs séchées, de miel, de caramel. Le fruit est plus ténu. Il devient plus agréable au fil de l’aération, les notes « fromagères » s’atténuant.
La bouche est assez intense, grasse, équilibrée, longue, salivante.
C’est très bon, bien fait, mais je ne suis pas totalement conquis par cette aromatique (un peu moins que mes voisins de table, en tout cas), surtout en comparaison des deux monstrueux rieslings qui lui font face. L’amélioration à l’aération est sensible, cela dit.
Très bien-
Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Clos Windsbuhl - 2008
Le premier nez dégage des notes de sésame grillé, d’agrumes confits. La bouche se présente en largeur, grasse, volumineuse, avant un perlant marqué. C’est bon, mais un peu curieux.
L’aération change considérablement la donne. Le nez évoque désormais les agrumes, mandarine, orange, citron confit, avec énormément de charme et de distinction, une fraîcheur mentholée très agréable.
La bouche est non seulement large mais longue, d’un équilibre parfait entre une rondeur certaine et une acidité parfaitement intégrée. Une matière considérable, mais qui ne sature absolument pas le palais, le vin sait garder de la hauteur en bouche. La finale est splendide, longue et fraîche, toujours sur ces magnifiques notes d’agrumes. Miam. Cette bouche est vraiment enthousiasmante.
Formidable vin, un des plus beaux rieslings qu’il m’ait été donné de boire. Par contre l’aération est nécessaire pour qu’il se mette en place, car au départ l’aromatique portait davantage sur le grillé (réduction ?) et la bouche n’avait pas la même cohérence.
Excellent
Domaine Marc Tempé - Riesling Grand Cru Mambourg - 2008
Nez floral, sur les agrumes, un peu de notes grillées. Relativement discret par rapport au précédent, et un peu moins charmant.
En bouche, c’est une claque, très grosse matière, autour d’une trame acide au laser. La finale est marquée par de beaux amers, elle conjugue des notes grillées et d’agrumes confits. Grande longueur (rarement vu une telle longueur sur un riesling).
Une bouche plus rectiligne que celle du précédent, avec une trame acide plus en avant, là où l’acidité paraissait plus intégrée sur le Windsbuhl. Superbe vin, dans un style puissant mais très séduisant, avec une bouche saisissante.
Les deux rieslings forment un très bel accord sur le cabillaud au citron vert, à la cuisson parfaite(tu).
Très belle découverte, et un duel au sommet avec le Windsbuhl, qui finira par l’emporter d’une tête, car un peu plus harmonieux et plus en place à ce stade.
Très bien++
Tenuta delle Terre Nere - Etna Rosso Guardiola - 2010
Robe claire, nez sur la fraise (++), la figue, un peu d’épices.
La bouche est sérieuse, belle matière, avec des tannins de belle qualité, mais encore serrés à ce stade. Longueur très correcte.
A attendre sereinement, pour que la bouche se relâche un peu, mais c’est un fort beau vin, un peu éclipsé toutefois par les deux suivants.
Bien++
Domaine Dugat-Py - Gevrey Chambertin 1er Cru les Champeaux - 2004
Joli nez, nettement plus complexe, profond, sur les fruits noirs, des notes florales quelques épices. En comparaison avec le Clos Saint-Jacques, très ouvert, il paraît un peu sur la réserve pour ce qui est de l’aromatique.
Superbe toucher de bouche, tannins très fins, grosse matière. L’équilibre est irréprochable, avec beaucoup de fraîcheur, et une très belle finale.
C’est très bon, mais un peu en dessous du vin suivant, qui est un peu plus tout, dans un style proche.
Très bien (+)
Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques - 2004
Le vin partage avec le précédent une robe très soutenue.
Le nez est un cran au-dessus pour ce qui est du charme et de la complexité, là encore très floral, épices douces, fruits noirs, quelques notes grillées / torréfiées, et globalement une belle fraîcheur aromatique. Complexe, très ouvert, extrêmement séduisant.
La bouche est un peu plus souple que le Dugat-Py, avec des tannins d’une qualité irréprochable. Belle longueur.
Très grand plaisir, beaucoup de fraîcheur, de classe dans cette aromatique, très ouverte. Superbe vin, que j’avais déjà goûté
il y a quelque temps
, à un niveau comparable, mais un peu plus marqué par son élevage, et plus viril en bouche. Il s’est affiné (même si cela reste au beau bébé, bien joufflu pour un pinot 2004) et assagi depuis, moins sur la force brute, et plus séduisant.
Un régal sur le veau cuit à basse température (une petite tuerie).
Très bien++
Porças - Porto Blanc
Nez assez peu expressif au plan aromatique, fruits jaunes très mûrs, quelques notes oxydatives, beaucoup d’alcool.
En bouche, un vin épais, là encore relativement mutique au plan des arômes, un peu pesant.
Pas vraiment de plaisir sur cette bouteille.
Bof
Mas Mudigliza - Maury - 2009
[size=x-small](Mes notes se font un peu lapidaires…)[/size]
Joli vin, dont l’aromatique porte sur les fruits noirs (++), mûre, cassis, un peu de figue. Joli fruit, belle matière, tannins gras, le fruit domine l’alcool. C’est bon, et ça marche bien sur le dessert aux figues.
Bien
A la fin de ce genre de repas, on se dit qu'on a de la chance d'avoir des amis comme ça!
Un immense merci, et à bientôt!
Mathieu