4 ans déjà se sont passés depuis la dernière session…
En 2019 et en 2021 nous n’étions pas disponibles et en 2020, c’était le Covid…
Cette année le RDV était pris depuis longue date mais les vignerons sont avertis seulement dix jours auparavant que le salon des vins et de la gastronomie de Bourges est annulé ! La grêle a occasionné il y a quelque temps des dégâts au Pavillon d’Auron, qui accueille les différents salons ou foires, et une commission de sécurité vient d’émettre un avis défavorable sur la sécurité…
Mais cela ne fait pas peur à une dizaine de vignerons qui tiendront un « salon off », à l’extérieur, afin d’honorer les commandes de leurs fidèles clients. Et du coup la soirée chez moi autour du tonneau a bien eu lieu
, même si c’était en plus petit comité (à peine
).
C’est parti, tout à l’aveugle, bien sûr, les vignerons ayant reconnu leurs vins, bien entendu.
Champagne Robert-Allait – Blanc de blancs – Cuvée Stéphanie – 2014
Un champagne raisonnablement dosé, à 6 g/l.
Robe or clair.
Nez intense et élégant, avec du citron, des fleurs blanches et une note briochée.
Bouche très tendue, toucher légèrement crayeux, avec encore des agrumes en rétro, belle précision et finale en finesse assez longue.
Très Bien
Je ne note plus l'accord des BdB avec les galettes de pomme de terre car vous savez tous que c'est excellent !
Domaine Gérard Boulay – Sancerre – Comtesse – 2008
Ouverte pendant une heure et carafée pendant une bonne heure supplémentaire.
Robe d’un or soutenu.
Nez d’une assez bonne intensité offrant fruits jaunes, miel et herbes aromatiques.
Attaque ample et puissante, dotée d’un léger gras, puis tension importante, finale persistante par son impact, à l’aromatique riche donnant une impression de SR.
Très Bien (+) mais atypique
Accord bon (3,5 / 5) grâce à la mangue avec un tartare de saumon à la mangue, mais vin trop puissant par rapport au plat pour un accord idéal.
Domaine de Pouilly – Pouilly-Fuissé 1er cru – Au Vignerais – 2020
Mon premier Pouilly-Fuissé 1er cru ! Normal, l'appellation date de ce millésime 2020.
Ouverte pendant une heure et carafée pendant deux heures supplémentaires.
Robe d'un or chatoyant.
Nez de belle intensité, toasté, fruits jaunes, touche de noisette.
Grand équilibre en bouche, entre ampleur, structure, fraîcheur et même tension. Le boisé, sensible, se fond dans la matière charnue et racée. Finale plus effilée sur la finesse.
Très Bien +(+) et grand avenir promis à ce beau vin !
Beau mariage (4 / 5) avec une cassolette de la mer qui adoucit le boisé et fait ressortir le fruit.
Jean-Albert, vigneron de Saumur-Champigny, ayant annoncé un peu plus tôt ne jamais avoir goûté de vin du Clos Rougeard, ce qui était aussi le cas de la grande majorité des autres dégustateurs présents, je débouche illico, toujours à l’aveugle, un :
Clos Rougeard – Saumur-Champigny – Les Poyeux – 2012
Carafé juste avant service.
Robe assez claire, finement tuilée.
Nez très expressif et classieux, développant des petits fruits rouges avec de la framboise, et de très jolies notes florales.
Une superbe élégance en bouche, alliant gourmandise et complexité. Le grain est assez serré mais soyeux, la finale épurée d’un raffinement exquis.
Excellent
Cela n’a pas loupé, tout le monde est parti sur un très beau Bourgogne, …
Domaine de La Cune – Saumur-Champigny – Hors-Série – 2018
Ouverte pendant deux heures et carafée pendant une heure et demie supplémentaire.
Robe bien sombre et jeune.
Nez très intense sur la framboise, le pruneau, la cerise, touche vanillée.
Bouche large, puissante et concentrée, avec une fraîcheur inattendue mais bienvenue. La puissance vient plus de la charpente et de la matière que des tanins qui restent civilisés. Finale plus en finesse et salivante.
Très Bien (+)
Le poivre de la terrine de chevreuil poivrée se marie bien au vin (3,5 / 5) en lui apportant un supplément de peps.
Domaine Carmim – Reguengos – Alentejo – 2020
Assemblage d'Aragonez (tempranillo), trincadeira et alicante Bouschet (croisement à partir du grenache).
Carafée pendant deux heures et demie.
Robe sombre et bien violette sur la frange, avec une légère turbidité.
Nez très intense, sudiste, offrant cassis, menthe et réglisse.
Bouche hors norme par sa concentration, sa richesse aromatique et alcoolique (15 ,5 °), dominée par la réglisse, manquant d’acidité et à la finale un rien asséchante.
Bien ++ mais beaucoup mieux appréciée par le reste de l’assemblée.
La fougue du vin est amadouée par une daube aux cèpes maison de compétition, pour un accord intéressant (3,5 / 5).
Château Moulin de Peyronin – Vin de France – L’orange du moulin – 2020
Le Château est situé dans le Bordelais.
Ouverte pendant cinq heures et carafée peu avant service.
Robe très orange et trouble.
Nez très expressif et étonnant : herbes médicinales, pêche, gingembre confit.
Bouche toute en finesse, légère et digeste (où sont passés les 13,5 ° ??? Certains l’ont jugé aqueux…), à l’aromatique étonnante mais agréable. Profil droit et longiligne.
Très Bien et peut-être le meilleur vin orange jamais dégusté (sur une quinzaine ?).
Accord gagnant sur du gouda (4 / 5), et pas seulement pour l’osmose des couleurs.
Domaine de la Bongran – Macon Clessé – Cuvée Botrytis du 14 octobre – 1995
Ouverte pendant cinq heures et carafée juste avant service.
Robe d’un orange bien marqué.
Nez luxuriant, complexe, somptueux !
Miel, épices nobles, caramel et touches de raisins secs se combinent harmonieusement.
Equilibre phénoménal en bouche pour un liquoreux : sucre parfaitement fondu, acidité apportant relief et éclat, aromatique magnifique d’abricot confit, finale d’une persistance bluffante avec rémanence aromatique teintée de légers amers.
Excellent + pour ce grand vin liquoreux qui doit rentrer dans mon top five.
Accord 5 / 5 avec lui tout seul !
Merci à Charles-Antoine qui a acheté ce vin lorsqu'il était étudiant et nous l'a proposé ce soir.
On remet cela l’an prochain ?
Bien sûr, et avec de nouveaux comparses…
Jean-Loup