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Soirée entre vignerons, et quelques intrus...

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Le Malabé est très riche, et je crois d'ailleurs que le dernier que j'ai bu était aussi un 2003. Pas de souvenirs ou de notes cependant.
On doit être proche des 180/200g de SR en effet, notamment en 2003

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
07 Nov 2018 23:28 #31

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  • Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Une bonne soirée avec des vignerons et autres amis

En grain par grain, on peut en effet atteindre les 300 g/l de résiduel, mais ça dépend de ce que le millésime offre. En moyenne, on tourne plutôt autour de 220-250 g/l (en tout cas sur mon expérience de Madame qui est issue de ces "1ères tries" ). Sachant que le Chenin est plutôt moins généreux en sucre que le Sémillon.

Eric
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08 Nov 2018 07:04 #32

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