Tel est le thème annoncé par Jean-Loup, il a été clair, pas de pirates. Que des vins français sur le millésime 1989... Autant dire que ça va swinguer, mais jamais je n'aurais imaginé tout ça.

La date est donc fixée depuis prêt de deux mois, le genre de repas qu'on attend avec impatience car on sait qu'on va passer un bon moment. En effet, hormis les vins, ce repas fût surtout l'occasion de passer encore un grand moment de convivialité que le vin permet.
C'est le printemps, il faut beau, de l'avis général nous mangeons dehors.

C'est parti pour l'aventure d'un millésime de quatre ans mon aîné!

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Domaine Louis Michel, Chablis Grand Cru, Les Clos 1989
Jolie robe dorée prononcée.
Le nez est absolument magnifique de complexité, sur l'orange et le citron confits, des notes de miel, de noisette et d'amande, d'ananas puis de tilleul.
C'est à la fois complexe, intense et changeant.
La bouche est toute en longueur, en finesse. C'est une flèche lancée qui traverse le palais avec des sensations minérales, de pierre. La matière est pourtant bien là mais la tension étire tellement le vin qu'il ne fini pas en bouche avec une finale très longue, crayeuse et salivante!
C'est magnifique, grand vin!
Ca commence sur les chapeaux de roue!

Domaine François Cotat, Sancerre Chavignol, Les Culs de Beaujeu 1989
La robe est plus claire.
Le nez est d'abord repoussant sur la vieille serpillère, le carton mouillé, l'humus, un côté champignoneux aussi.
Puis avec le temps, il se livre sur des notes citronnées puissante, de verveine, de mangue et de fruit de la passion.
La bouche possède une jolie finesse, c'est gourmand sur des notes exquises de fruit de la passion et de mangue. Le vin est tendu et long avec une finale saline intense.
Le fond de verre est gourmand sur le fruit de la passion.
Excellent! Un vin qui aurait mérité surement un peu plus d'aération.

Domaine Paul Jaboulet, Hermitage blanc, Chevalier de Sterimberg 1989
La robe est plus prononcée, légèrement trouble.
Le nez est sublime lui aussi et d'une complexité incroyable. Ca virevolte à chaque coup de nez sur le coing confit, la cire, le miel, l'abricot bien mûre, l'amande fraiche mais aussi du menthol, du floral. Magnifique!
En bouche...quel vin! C'est à la fois puissant, ample mais équilibré avec une sacrée tension. Jamais le vin n'est lourd, il remplie superbement bien la bouche.
La longueur est longue et très gourmande, encore une fois.
Sublime, grand vin!

Et bien... Quels blancs! Ca commence très fort avec beaucoup d'émotion sur chacun des trois vins, chacun dans un style bien à lui.

Cave Prudhon & Fils, Côte de Beaune-Village 1989
Robe rubis claire, à peine tuilée.
Nez superbe de fruits rouges (fraise, framboise) mais aussi d'eucalyptus, un peu floral, un léger cuir assez noble.
La bouche est charnue, juteuse, pleine avec des tanins soyeux. La finale est un peu ressérée avec des tanins légèrement secs mais le plaisir est bien là.
C'est très bon et d'une surprenante jeunesse.
Et quelle surprise pour un côte de Beaune-Village, comment un vin comme ça (élevé et mis en bouteille par H. Grumel dans l'ain!!) peut être encore de cette tenue 25 ans plus tard!
La vérité de la dégustation à l'aveugle.

Château Cabrières, Châteauneuf-du-Pape 1989
Robe plus dense, plus évoluée aussi.
Le nez change radicalement avec une maturité haute sur le pruneau, les fruits noirs, le chocolat. Un aspect un peu patiné aussi, presque sucré.
La bouche est dense, large et présentant une pointe de sucrosité. Mais pour autant, le vin est soyeux avec des tanins complètement enrobés, et la fraicheur est là malgré tout évitant tout effet de lourdeur.
La finale légèrement châleureuse nous rappelle que nous sommes au Sud.
Ca reste un fort joli vin sur lequel j'ai pris du plaisir!

Bon alors là...après deux vins de très belle qualité nous entrons dans un autre monde, et quel monde!

Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage 1989
Robe claire, d'un sublime rubis.
Le nez, c'est une immersion au voyage, à l'oubli, l'envie de se perdre dedans sans jamais en sortir.
Tout d'abord, ce qui saute au nez c'est le fruit, tous ces petits fruits rouges comme la fraise, la cerise apportent immédiatement la gourmandise, cette irrésitible envie de croquer dedans. Après celà, la complexité arrive au galop par de multiples vagues de bonheur. Le vin est encore d'une superbe jeunesse!
Des touches fumées, lardées mais aussi de réglisse, d'orange sanguine, de menthol, des arômes floraux, c'est de la haute couture!
En bouche, le voyage se poursuit vers des sommets que j'ai rarement atteint. Ce vin est un tout, il est évident de plaisir. La matière est soyeuse, c'est du velour avec un côté juteux, gourmand, féminin, long et élégant.
L'équilibre est juste magistral entre toutes ces composantes, c'est d'une pureté absolue, salivant, frais...
Les mots manquent pour décrire un tel vin, c'est Natalie Portman (pour reprendre Nico du Forez) qui se présente à nous.
J'ai rarement ressenti une telle émotion en buvant un vin, c'est le genre de bouteille qui marque une vie d'amateur.
Un vin exceptionnel, le nirvana...

Comment redescendre après ça! Le vin suivant a la lourde tâche de passer après, et pourtant, il va admirablement bien s'en sortir.

Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc, 1989
Robe plus dense.
Le nez est encore d'une sublime complexité avec du joli cuir, du tabac, du cèdre mais aussi des touches épicées, de fruits noirs.
Plus austère bien sûr mais j'aimbe beaucoup!
La bouche est dense, juteuse, charnue avec des tanins polis. C'est frais et équilibré avec une finale fraiche et longue.
Pour moi, c'est magnifique!
Et il s'en sort franchement bien après ce monstre qu'est l'Hermitage.

Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru 1989
Encore un nez incroyable de jeunesse sur les fruits rouges, un aspect juteux et gourmand mais à côté de ça très classe, élégant avec ses touches de bois précieux, de menthol, de beau cuir.
Superbe!
La bouche est encore au top. C'est long, droit avec des tanins d'une qualité extrème, présents mais de haute voltige. L'équilibre est génial entre pureté, amplitude et fraicheur. La finale est d'une longueur extrème et salivante.
Grand vin qui peut attendre sans problème encore un peu pour se polir encore plus, mais j'ai trouvé ça sublime!

Domaine du Clos Rougeard, Saumur Champigny, Le Bourg 1989
Robe hyper jeune, superbe rubis bien jeune.
Le nez au début un peu moins en place que les précédents va au fur et à mesure s'ouvrir sur de délicates notes de fraise, de mûre, de sureau mais aussi de cassis et de menthol.
Le vin est d'une jeunesse ahurissante.
Que dire de la bouche?
C'est encore très jeune, long, droit, ample et charnu avec des tanins présents mais de qualité, aucunement agressifs ni anguleux. La matière première est juste fabuleuse avec une structure qui charpente le vin.
La finale est longue, fraiche, salivante. Du bonheur!
En toute honneteté, je n'aurai pas su que c'était un 1989 j'aurai surement dit 2005.
C'est un vin déjà excellent mais bâti pour l'éternité!
Hallucinant de jeunesse et de qualité. Après les Poyeux 2002 et 2004 qui ne m'avaient pas plus emballés que ça, ce vin est réellement un tour de force.
Respect!

Afin de redescendre doucement après des rouges d'anthologies, un peu de sucre.

Château de Chamboureau, Savennières, Clos du Papillon 1989
Robe dorée avec des reflets verts.
Le nez est plein d'ananas juteux, de fruits de la passion, d'amande et de fougère. Quelques notes d'évolutions sur le champignon.
La bouche est pleine, salivante avec une belle tension qui amène de la fraicheur. Un vin plus long que large, sans exubérance.
C'est bon!

Château de Chamboureau, Savennières, Chevalier Buhard 1989
Robe bien plus foncée, ambre.
Le nez est plus riche, plus complexe sur l'abricot confit, l'écorce d'orange, le café, le praliné. Très sympa!
La bouche est également plus grasse, plus ronde, plus ample mais tout aussi bien équilibrée avec encore une belle tension étirant la matière.
Bel équilibre pour ce vin de plaisir.
Très bon!

Château Gilette, Sauternes, Crème de tête 1989
Robe or évoluée, moins soutenue que le précédent.
Le nez est riche sur le safran, l'orange confite, le kumquat, l'abricot et les fruits exotiques. Beaucoup de pureté de fruits malgré la richesse.
La bouche est pleine et grasse avec beaucoup de matière. C'est bien sucré mais la fraicheur est encore là et équilibre le tout avec une énorme gourmandise.
La longueur est très importante sur le confit.
Excellent! Et sûrement meilleur dans quelques décennies.

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Ainsi se termine ce repas incroyable.
Plusieurs choses, tous les vins se sont au minimum très bien goûtés allant jusqu'à atteindre des sommets de plaisir.
L'ambiance était formidable, conviviale, amicale avec beaucoup de rires.
La cuisine de Nicole allait parfaitement avec les vins et Jean-Loup a été un formidable homme orchestre.

Un immense merci, Jean-Loup, de m'avoir permis d'approcher ces vins dont le Chave qui est définitivement gravé en mémoire.
Vous êtes des personnes formidables que je suis ravis d'avoir rencontré, car au delà de ces vins, c'est avant tout le partage que je retiendrai.

J'ai encore des étoiles plein la tête en écrivant ces mots, me permettant ainsi de prolonger encore un peu ce repas avec vous.

Julien

(Les photos à suivre...)

tu vois, il faut savoir être patient

Chapeau pour la dégustation et bravo à Jean Loup pour cette sélection de vin plus magnifiques les uns que les autres

Belle dégustation autour d'un millésime que j'affectionne particulièrement

Ça donne envie!

Hé bein mes cochons !!! -D

Trop fort le Julien !
Il a fait 200 km après avoir bu tout cela et sitôt arrivé il fait le CR que je lui avais demandé !
Mais je ne lui avais pas demandé d'être aussi dithyrambique !

Pour ma part, je ne suis pas en état de rebondir sur chaque commentaire, surtout que j'ai fini tous les fonds de bouteilles ce soir ! X( >

Bsr Jean Loup,
Je vois que les clos de L.Michel ont tenu plus que la route, bonne pioche.
Vdsr

Jean-Loup

Chapeau bas devant cette dégustation d'exception !
Merci pour ce beau C.R de la part de Julien
Cordialement
Gaëtan

wow ! magnifique ...

Enfin les dégustateurs ont souvent trouvé le cépage dominant, voire l'appellation. Cela veut dire qu'au-delà des arômes tertiaires, pas souvent prégnants d'ailleurs, la typicité de ces vins a traversé le temps !

et là chapeau, cela montre la qualité des dégustateurs, et aussi peut-être celle des vins bus ...

O.

Et bien bravo, super dégustation !!!

Julien

Grandiose. Les 89 commencent à se faire rares.

Daniel

Dès le matin, je lis un CR de ce genre .... Cela me donne envie d'ouvrir une bouteille .... Mince il est 7h30

En tout cas bravo pour cette selection qui donne l'eau a la bouche .

Effectivement quel beau plaisir que de déguster le CR d'un si beau dîner dès le réveil, avec des vins de grands à magnifiques, pour une soirée qui a dû n'être que magique en tout point !

Grandiose

Jean-Loup tu veux pas m'adopter?

CR découvert hier soir, relu ce matin.

Bravo pour la sélection ! (des vins et du millésime)

P.S: Julien si tu pouvais arrêter de mettre des smileys dans les titres, je frôle la crise d'epilepsie à chaque lecture

Julien si tu pouvais arrêter de mettre des smileys dans les titres, je frôle la crise d'epilepsie à chaque lecture

Done!

C'est vrai que je m'en rends pas forcément compte mais c'est un peu brutal

Merci à tous, mais c'est réellement Jean-Loup et Nicole qu'il faut remercier car toutes les félicitations doivent leur revenir

julien

Bonjour,

Avant de poster mes commentaires d'ici quelques temps, je vais déjà mettre cette fameuse journée en images!!!

Je remercie Nicole & Jean-Loup pour leur grande générosité à m'avoir invité à Bourges pour cette journée d'exception.
C'est aussi le genre d'évènements que l'on ne peut vivre que de très rares fois dans une vie de petit dégustateur. Une grande émotion pour moi!!!

Domaine Louis Michel - Chablis Grand Cru - Les Clos 1989

Domaine François Cotat - Sancerre "Chavignol" - Les Culs de Beaujeu 1989

Domaine Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - Le Chevalier de Sterimberg 1989

Cave Prudhon & Fils - Côte de Beaune-Village 1989

Château Cabrières - Châteauneuf du Pape 1989

Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 1989

Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc 1989

Château Beau-Séjour Bécot - Saint-Emilion Grand Cru Classé 1989

Clos Rougeard - Saumur Champigny - Le Bourg 1989

Château de Chamboureau - Savennières - Clos du Papillon - moelleux 1989

Château de Chamboureau - Savennières Roche aux Moines - Cuvée Chevalier Buhard - moelleux 1989

Château Gilette - Sauternes - Crème de Tête 1989

Le récap :

Amicalement

Vivien

En plus, en dehors du Sociando, les étiquettes sont nickel!
Très belle série!
Nous fêtons les 25 ans de notre plus jeune fin de semaine et je regrette de ne pas avoir gardé de telles bouteilles!
Chapeau à Jean-Loup et à Madame!

jlj

Et bien dis donc, ça c'est de la dégustation !
Thème super bien qu'il faut des munitions, tout le monde ne pas prévoir une si belle sélection...

Le millésime est incroyable : il sublime les grands noms et rend incroyable les vins les plus simples comme cette côte de beaune inconnue au bataillon.
Il n'y a pas a dire : gros millesime !!

Merci de nous faire partager ce grand moment.

Camille

Merci pour ce beau compte-rendu.

Je suis tout particulièrement heureux de lire la note sur l'Hermitage J.L. Chave.
Il ne me reste qu'une bouteille de ce 1989 rouge.
Je me demandais s'il fallait la boire ou la garder encore un peu.
Je sais maintenant que je peux patienter.

Toutes les bouteilles proviennent de ta cave Jean-Loup?
Les repas dehors de ce début de printemps mettent du baume au cœur à tout le monde à ce que je vois, quel plaisir de voir bourgeonner
le jardin après tant de pluie et de grisaille, surtout avec un Chave à la main:) Bravo!

Je me souviens d'avoir rencontré cet Hermitage 1989 peu après sa sortie , dans une dégustation à l'aveugle chez un caviste .

J'avais dit "Celui ci je l'achète tout de suite "
On m'avait répondu "Impossible c'est un Chave " ….. Déjà à l'époque

Raymond,

A l'époque, j'avais pu avoir sans aucun problème un carton de 6 rouges et un autre de 6 blancs chez un caviste de Tain qui était situé à côté de ce qui était encore l'Hôtel Mercure.

"" les étiquettes sont nickel!

Jean Loup a certainement investi comme moi chez VR production ....situé à Chevannes !!
Ce n'est pas donné mais quand on a de petits trèsors en cave , on oublie le prix .

Félicitations pour cette belle sélection qui incitera les petits jeunes à ne pas faire comme notre petit: Pharmaco Belge .....

Jean Loup .....pas même un petit vin de Savoie !! La Mondeuse de Michel Grisard sur ce millésime est magnifique.

Sans doute Thierry .

Mais je n'ai jamais été un " chasseur de grandes bouteilles" . Passionné mais trop dilettante pour faire le siège des grands domaines . Préférant boire les vins au cours de mes sorties ou dégustations (qui furent nombreuses heureusement ).

Sinon j'aurais pu avoir des allocations dans de nombreux domaines à une époque ou c'était encore possible .
Nous avions même dans notre groupe d'amis un membre de la proche famille Rousseau . Je n'ai jamais songé à lui demander de m'introduire

Bon, à mon tour à présent !
Merci les gars pour ces commentaires mais comme l'ont dit Julien et Vivien, je dois partager les félicitations avec ma chère et tendre qui était au fourneau et au service ! Avec une tendinite à chaque talon d'Achille et un étage pour descendre dans le jardin et à remonter dans la cuisine à chaque fois, c'est à dire au moins une bonne vingtaine de fois ...

Pour répondre à Paul, j'ai eu l'idée de cette dégustation il y a trois ou quatre ans quand mon caviste préféré m'a fait savoir qu'une de ses connaissances allait revendre une partie de ses vieux vins. Et là j'ai flashé sur Chave et Le Bourg sur le même (très beau) millésime. Comme il y avait un Chablis Les Clos, j'ai pris aussi ! Je me suis dit que sur 89 il y avait forcément de très belles choses en France. Je n'avais en cave que le Beauséjour Bécot (j'ai sacrifié ma dernière bouteille) et j'ai complété par des achats de-ci de là. En ayant parlé à quelques uns, j'ai eu ainsi l'apport du C. de Beaune (je ne regrette pas !) et du SM.

Allez, je complète ...

Chablis – Les Clos – Louis Michel -1989

Un Chablis élevé entièrement en cuves !
La bouteille a été épaulée pendant une heure et carafée juste avant service.

La robe est d’un or très marqué.
Le nez présente intensité, gamme aromatique et complexité ! On y trouve tour à tour du miel, de l’orange confite, du grillé et de la cire. Le fond de bouteille bu le soir fait apparaître quelques touches de caramel assez surprenantes !
Très droite, la bouche exprime sa minéralité en tension, finesse et longueur. La finale est encore sapide, sur de fins amers.

Un vin d’une grande jeunesse ! Et moi qui pensais qu’il fallait un minimum de bois pour aller loin … L’accord est bon avec les traditionnelles galettes de pomme de terre, la minéralité du vin répondant bien au gras des galettes.
Très Bien ++

Sancerre – Les Culs de Beaujeu – François Cotat – 1989

J’ai indiqué François comme vigneron mais à l’époque c’était encore son père Paul qui était aux commandes …
La bouteille a été épaulée pendant deux heures puis carafée pendant une heure.

La robe est d’un or assez intense mais fait presque pale, comparée au Chablis et à l’Hermitage.
Le nez impressionne par sa puissance ! Le premier nez est déroutant, pour ne pas dire désagréable, sur le champignon. Mais l’aération dans le verre dévoile un très beau fruité, sur des fruits exotiques (kumquat, bien vu Michel, et mangue) et des agrumes confits. Le deuxième (petit, snif ) verre servi part plus rapidement sur cette deuxième sensation et c’est confirmé le soir sur le fond de bouteille.
La bouche présente une charpente magnifique, habillée d’une chair opulente et voluptueuse. Les arômes exotiques sont encore très prégnants, on a presque une sensation de douceur dans le toucher, et la finale fait la queue de paon.

Le mariage est superbe avec les crevettes sauce thaï au curry vert et à la noix de coco, petit accompagnement qui a remporté tous les suffrages !
Puissance est le mot clé pour caractériser ce vin qui ne manque pourtant pas de finesse.
Excellent, et même Excellent + sans doute avec un carafage de 24 h qui aurait sans doute gommé ce premier nez. Je le savais pourtant car les LPViens connaisseurs de ce domaine me l’avaient dit, même pour de vieux millésimes …

Hermitage – Chevalier de Sterimberg – Paul Jaboulet Aîné - 1989

Sur les conseils du domaine, qu’il a fallu presque supplier pour que je puisse acheter une bouteille, la bouteille a été épaulée pendant une heure et carafée juste avant service.

La robe est d’un or couleur miel, légèrement trouble, ce qui gâche un peu le plaisir des yeux mais pas celui de la bouche.
Démonstratif et hyper aromatique, le nez part sur la cire, l’amande (très nette), le miel et l’encaustique. Le fond de bouteille fait apparaître le soir quelques notes oxydatives (donc bon conseil du domaine) ;
La bouche joue en deux temps : d’abord très grasse, imposante et d’une ampleur superbe, puis c’est la fraicheur et la finesse qui prennent l’ascendant pour allonger le vin sur une finale sapide.

Sur des quenelles de brochet sauce à la bisque de homard, le vin perd son gras mais fait face grâce à son acidité, l’accord étant néanmoins correct sans plus.
Un grand vin qui doit pouvoir encore attendre un peu. Excellent

Côtes de Beaune Villages – Caves Prudhon – 1989

Mon généreux donateur pense avoir acquis cette bouteille pour moins de 10 francs à l’époque … Bon, c’était à la fin du dernier millénaire !
La bouteille a été carafée juste avant service (j'avais peur ! )

La robe est claire et peu évoluée, aux reflets tuilés certes, mais pas acajou.
Le nez est ouvert et agréable, sur des arômes très floraux (rose mais pas vieille rose) et de petits fruits rouges. C’est encore jeune comme nez !
La bouche joue dans le registre de la finesse. Pas de puissance ici, mais une grande fraicheur, avec même un trait végétal qui peut orienter vers le cabernet franc, et une belle persistance inattendue. Le fond de bouteille bu le soir se révèle encore plus savoureux !
L’accord est de circonstance avec le jambon persillé, moins réussi avec la viande des Grisons qui prend le dessus.

Ce n’est pas un grand vin ni même un très bon vin mais quelle capacité à traverser le temps sans encombres ! Bien ++
Merci Claude !

Châteauneuf-du-Pape – Château Cabrières – 1989

La bouteille a été épaulée pendant quatre heures puis carafée juste avant service.

La belle robe assez sombre aux reflets acajou brille de tous ses éclats au soleil printanier.
Très intense, d’une superbe complexité, le nez exhale des arômes de fruits compotés, de menthol et de raisins secs. Le soir, le fond de bouteille reste dans la même gamme et semble s’ouvrir encore plus.
La bouche est très fruitée, sur un fruit patiné que l’on peut qualifier de secondaire. Ample, fine et fraîche, elle donne une sensation délicieuse de sucrosité. Quelques tanins apparaissent après aération dans le verre mais ils sont fins et légers. Aucune trace de gibier dans ce Châteauneuf de 25 ans !

L’accord se révèle bon mais pas très équilibré avec une terrine de canard au lard fumé qui l'emporte.
Ce vin a le charme fou du grenache allié à la patine du temps qui lui apporte complexité. Très Bien +

Hermitage - Jean-Louis Chave – 1989

La bouteille a été épaulée pendant deux heures puis carafée pendant une petite heure.

La robe est étonnamment claire pour une syrah et elle présente des caractéristiques d’évolution.
Le nez ne brille pas par son intensité mais il est d’une classe folle. D’une grande finesse, il propose un ensemble parfaitement fondu entre des arômes floraux, un côté lardé sur une base légère de fruits noirs.
La bouche est extrêmement élégante, magnifique par sa finesse, d’une très belle droiture. On a affaire à un aristocrate … La longueur est exceptionnelle sur une finale très salivante.

L’accord est très réussi avec la terrine de canard au lard fumé, aussi bien en arômes (de mêmes types) qu’en texture (opposition réussie).
Malheureusement le gros dépôt m’aura empêché de me resservir une dernière larme le soir …
Encore un grand vin, peut-être le plus grand de la série ! Excellent

Haut-Médoc - Sociando-Mallet - 1989

La bouteille a été épaulée pendant deux heures puis carafée pendant une demi-heure.

La robe est très sombre et quasiment pas évoluée !
D’une très belle intensité, le nez est, lui, bien plus évolué, dominé par de beaux arômes tertiaires de cuir, de tabac, de garrigue, agrémentés de quelques touches florales.
L’attaque est dotée d’un gros volume, la texture en bouche soyeuse, l’acidité en quantité juste suffisante. L’équilibre serait parfait si une certaine sécheresse ne venait gâcher la finale. Heureusement la brochette d’agneau aux épices tunisiennes la fait fondre et relance très bien le vin.

Très Bien +
Merci à Pierre-Louis, qui en plus n’a pas pu venir …

Saint-Emilion – Beauséjour-Bécot – 1989

La bouteille a été épaulée pendant trois heures puis carafée pendant une demi-heure.

La robe est sombre (un peu moins que celle du Sociando) et peu évoluée (à peine plus que celle du Sociando).
Le superbe nez est d’une jeunesse insolente, sur une aromatique complexe de fruits rouges compotés, de réglisse et de boîte à cigare. Seules quelques notes de cuir noble trahissent un peu l’évolution.
L’équilibre en bouche est magistral : une belle chair qui ne donne pas dans l’opulence mais encore très serrée, un grain d’une finesse rare, une bouche toute en élégance, fraîcheur et longueur.

La deuxième (petite) brochette d’agneau est encore un très bon compagnon de table.
Très Bien ++ / Excellent

Saumur-Champigny – Le Bourg – Clos Rougeard – 1989

La bouteille a été épaulée pendant trois heures puis carafée pendant une petite heure.
Rachid m’avait prévenu par MP : « Le Bourg des frangins est un OVNI et ça peut faire très mal … ».

La robe est très sombre et ne présente pas encore de reflets très évolués.
Le nez est intense mais surtout d’une magnifique complexité : encore beaucoup de fruit, des fleurs, une touche de havane, et des notes végétales nobles qui apportent un plus dans la gamme.
La bouche est d’une densité incroyable et d’une puissance formidable. Mais je l’ai ouverte trop jeune ! Peut-être, mais cela reste équilibré par une très grande finesse, une belle acidité qui vient du terroir et non du cépage (pas de notes végétales en bouche, sauf le soir sur le fond de bouteille). Quant à la longueur, elle est superlative …

L’accord se fait sous forme d’un combat avec la poélée de girolles au confit de canard, le vin semblant l’emporter sur le plat. Mais il fallait cela pour lui résister !
Rachid m’avait prévenu …
Très Bien ++ / Excellent et sans doute Excellent tout court dans 10 ou 15 ans. Je m’inquiète pour mes 2009 …

Savennières moelleux – Clos du Papillon – Château de Chamboureau – 1989

Bouteille carafée pendant cinq heures.

La robe est d’un or moyen.
J’avais lu que le nez de ce vin était muet et qu’il fallait impérativement le carafer plusieurs heures. C’était effectivement le cas à l’ouverture de la bouteile. Au moment du service, il se montre plus avenant, marqué par l’amande, le miel et les fruits blancs.
L’attaque est assez riche mais l’équilibre se fait rapidement sur un moelleux de sucrosité minimale (40 g), aux arômes d’amande encore bien présents. C’est frais, sympathique et incroyablement jeune.

L’accord n’est pas vraiment réussi sur le chèvre frais à la papaye, à peine avec le bleu de Gex.
Bien ++ et d’un bon rapport Q/P.

Savennières moelleux – Roche aux Moines – Chevalier Buhard – Château de Chamboureau – 1989

La bouteille a été épaulée pendant quatre heures puis carafée juste avant service.

La robe est d’un or bien ambré.
Le beau nez me paraît botrytisé (alors que c’est un vin passerillé d’après la fiche), sur l’orange amère, le coing, l’abricot et le miel.
C’est une belle liqueur, toute en fraicheur et équilibre, qui structure la bouche, sur des arômes de coing, avec une finale très sapide et salivante. On est sur le même Château mais sur une richesse de liquoreux (120g).

L’accord est malheureusement toujours peu réussi avec le bleu de Gex et la fourme d’Ambert.
Vraiment un très bon liquoreux au rapport Q/P excellent. Très Bien +

Sauternes – Gilette – Crème de Tête – 1989

La bouteille a été épaulée pendant quatre heures puis carafée juste avant service.

La robe, d’un or miel, prend des couleurs chatoyantes au soleil.
Le nez très expressif et intense nous offre tour à tour du miel, de l’orange confite, de la cire, un très beau rôti, et même du pruneau !
La bouche est aussi équilibrée que celle du Chevalier Buhard, mais tout en ++ : plus de liqueur, plus de charpente, plus d’acidité structurante, beaucoup de mâche. De façon étonnante la bouche ne s’étire pas en longueur, elle reste ample et dense jusque dans la finale.

Il lui fallait un plat à sa hauteur : la tarte Maître Pons (tarte aux pommes, macarons et raisins secs) l’a été et le mariage célébré à sa juste valeur.
Un grand Sauternes, un grand vin tout simplement, bâti pour l’éternité. On a en fait affaire dans ce cas à un vin jeune car mis en bouteille il y a deux ans ! Excellent

Difficile de conclure, sauf peut-être sur le partage convivial et improbable entre des personnes de presque 3 fois 25 ans et d'autres qui ne les ont même pas une fois, des berruyers, des parisiens et un clermontois, réunis par un seul point commun : la passion du vin, si ce n'est lapassionduvin !

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Jean-Luc, je viens de lire ton message ...
Non je n'ai pas investi dans VR production ... que je ne connais d'ailleurs pas.
Pour Gilette, la mise en bouteille est très récente.
Pour Cabrières et les deux Savennières, l'achat ayant eu lieu par l'intermédiaire d'un caviste sur Internet, il est possible que les domaines aient changé les étiquettes pour cet achat groupé ...
Pour les autres je ne sais pas car ma cave avait quelques défaut sur la température, mais pas sur l'hygrométrie.

Quant à une bonne mondeuse, j'aurais bien dit oui mais pas en cave et ma chère et tendre est formelle : pas plus de 12 vins !

Jean-Loup

Je n'ai jamais songé à lui demander de m'introduire

Raymond, c'est tout à ton honneur...mais ta vie privée ne nous regarde pas

Sacrée balade en 89 les amis! Woa!

1989 est décidément un beau millésime. Un petit Jura n'aurait pas dépareillé sur le fromage !

Excellente remarque Chris, si c'était à refaire j'aurais enlevé le premier Savennières et mis un Jaune à la place !

Jean-Loup