Le printemps arrive !
J'ai donc décidé de faire un petit nettoyage de printemps dans ma cave et, pour cela -même si certains membres du groupe manquaient à l'appel pour diverses raisons- je sais pouvoir compter sur l'aide amicale de mes compères de LPV Vaucluse, toujours prêts à rendre service en pareil cas
!
Les bouteilles ont comme à l'accoutumée été dégustées à l'aveugle (sauf par moi bien entendu), puis au cours de plats concoctés par chacun d'entre-nous, à savoir :
- Noix de Saint-Jacques à l'orange et à la purée d’artichaut
- Timbales de filets de dinde au citron en gelée
- Pâté de lapin à l'armagnac
- Joue de bœuf cuite au four en cocotte
- Plateau de fromages (Comté, vieille Mimolette, Piastrellou au lait de Bufflonne, Saint Félicien à la lyonnaise, Roquefort)
- Gâteau abricots et chocolat
Je joins les notes de dégustation du groupe et laisse mes compères apporter toutes les précisions qu'ils jugeront utiles.
Les vins blancs secs
Vin n°1
Robe dorée sans trace perceptible d'évolution.
Nez sur les agrumes (citron, cédrat) et le minéral.
Pour certains, notes de pomme au four (que je n'ai pas ressenties).
En bouche, le vin est effilé comme une lame de rasoir !
C'est tendu et le citron vert est très présent, ce qui étire le vin dans une belle finale traçante découpée au scalpel !
Domaine Guiberteau Clos de guichaux 2010 - Saumur
Vin n°2
Belle robe cuivrée.
Nez sur le pétrole et les agrumes, notamment le citron.
En bouche présence d'une acidité fine mais nette.
Certains regrettent un manque de matière et de complexité, d'autres aiment son côté aérien
mais tous saluent une finale pétrolée très longue et salivante (également litchi pour l'un d'entre-nous).
Domaine Ostertag, Riesling Grand Cru Muenchberg 1992 - Alsace
Vin n°3
Robe dorée aux reflets cuivrés.
Nez sur la brioche dorée et le grillé avec de fines notes miellées, que je qualifierai personnellement de bourguignon, voire de "Corton Charlemagnien".
En bouche la matière est profonde et tapissante et soutenue par une belle amertume.
La finale n'en finit pas : c'est long, profond, complexe, chaleureux tout en ne chauffant pas, bref un grand vin qui réconcilie quelque peu certains compères avec le blanc de ce domaine !
Château Rayas blanc 2003 - Châteauneuf du Pape
Les vins rouges
Vin n°4
Robe rubis au contour du disque légèrement tuilé.
Nez sur la mélisse, la mûre, le cassis, la fraise des bois.
Fines notes boisées bien intégrées, cuir, viandé et rose pour certains.
Bon, vous l'aurez compris : c'est complexe !
En bouche l'attaque est tapissante et soyeuse. Le milieu de bouche fait montre d'un bel équilibre et d'une fine complexité.
On y distingue des notes acidulés, le bourgeon de cassis, et la fraîcheur n'est pas en reste.
Finale supérieure à 15 caudalies.
C'est un très beau vin que l'on peut boire tel quel mais également attendre encore...mais beaucoup de plaisir en l'état !
Domaine Denis Mortet Vieilles Vignes 2010 - Gevrey-Chambertin
Vin n°5
Robe rubis foncé, disque au contour plus orangé.
Nez sur le poivron et l'amande amère, le menthol et le boisé fondu.
Bouche sur des notes cacaotées et chocolatées, bois de santal.
On note toutefois une légère astringence qui ne nuit pas au vin mais lui donne un côté un peu austère.
Belle finale sur les notes mentholées.
Château Cassagne Haut-Canon cuvée "La Truffière" 1995 - Canon-Fronsac
Le vin n'est absolument pas fatigué et peut sans problème être attendu.
Vin n°6
Robe rubis tuilé aux reflets flamme.
Magnifique nez d'une émouvante complexité sur la cerise kirschée, les herbes aromatiques, le cacao, le tabac.
On retrouve en bouche les notes ressenties au nez, avec cependant une certaine astringence qui personnellement ne me dérange pas.
C'est rond, ample, plein et long...très long !
Domaine Henri Bonneau cuvée Marie Beurrier 2003 - Châteauneuf du Pape
Bouteille sortie en hommage à Henri Bonneau décédé la semaine de la dégustation, ce qui nous a donné l'occasion de boire en son honneur !
Vin liquoreux
Vin n°6
Robe cuivrée et brillante.
Nez aérien sur la mandarine, le citron, verveine, avec des notes d'hydrocarbure.
Bouche aérienne. Le vin a mangé ses sucres et c'est cette légèreté qui prédomine, sous-tenue par une fine acidité et les notes de fruits de la passion et de coing.
Longue finale sur le même tempo.
Domaine Marcel Deiss - Riesling Grand Cru Schoenenbourg Sélection de Grains Nobles 1994 - Alsace
Honnêtement, à l'aveugle je ne serais pas parti sur une SGN. C'est assurément un vin racé issu d'un beau terroir.
Ce fut une belle soirée et il me tarde de vous retrouver prochainement les amis !