Pour le Cotat, c'est sans doute trop tôt.

Gaétan étant à la fois à domicile et ayant des origines belges, je pouvais me douter qu'il allait s'assoir sur mes recommandations minimalistes et nous ouvrir deux bouteilles de
Des préjugés!!! 

jlj

Gaétan m'a confirmé que le Cotat était mieux le lendemain.
Pour les belges, il faut bien qu'on vous taquine un peu 

jean-luc javaux écrit:

Gaétan étant à la fois à domicile et ayant des origines belges, je pouvais me douter qu'il allait s'assoir sur mes recommandations minimalistes et nous ouvrir deux bouteilles

Des préjugés!!! 

 

Des préjugés en effet. Mais seulement de la part de ceux qui n'ont encore jamais croisé un amateur belge !
Car la générosité a dû être inventée au plat pays.

Je suppose que certains trappeurs qui voient des castors partout pourraient trouver à redire sur le boisé 

J'adore 
Y a plein vers chez moi ! 

Une dégustation qui a maintenant 3 semaines mais avec la sécheresse qui s'est installée en Lorraine depuis le début du mois de mai, je ne fais que des brefs passages sur mon PC tant il y a à faire sur la ferme.
Gaétan a également eu une période chargée pour d'autres raisons et c'est avec beaucoup de plaisir que nous avions reçu leur invitation dominicale qui permettait de sortir un peu la tête du guidon en passant un bon moment.

Domaine Parigot, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos St Jean 2008

On peut résumer le CR en un mot, bof !
C'est techniquement buvable mais il n'y a aucune complexité aromatique et c'est assez plat en bouche.
Aucune déviance particulière, juste un intérêt très limité.
Pour l'anecdote, nous étions dehors, Gaétan prend mon verre et le sien puis les vide sur la pelouse.
Il fait ensuite la même chose avec celui de nos épouses, sauf qu'elles n'avaient pas encore gouté. 
" C'est pas grave, vous ne perdez rien"  

Circulez, il n'y a rien à boire.
Enfin si il y a à boire et un sacré canon que Gaétan a gouté avant et qu'il a hâte de me faire découvrir

Domaine François Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru "Les Perrières" 2011

Là on est bien, en plein dans notre zone de confort.
Un excellent chardonnay d'une grande complexité au nez.
Minéralité, agrumes, badiane et un léger fumé

De la pureté en bouche, c'est long, tonique avec une finale interminable.
On discute sur la frustration qu'il peut y avoir de constater que le domaine se ferme aux amateurs français tant au niveau de l'accueil que de la politique tarifaire.
Mais voyons le verre à moitié plein et profitons de la chance que nous avons eu de croiser la route de Gérard et de ses enfants qui ont pu faire un peu de stock quand c'était encore possible et acceptable.

On passe au rouge et après un dimanche passé sur le tracteur, c'est en vitesse que j'avais remonté une bouteille sans avoir le temps de l'ouvrir pour vérifier qu'elle ne soit pas déviante.

Domaine Chicotot, Nuit St Georges 1er cru "Les St Georges" 2002

C'est un achat idéalwine car je souhaitais déguster cette cuvée sur un millésime à maturité après avoir lu tant d'avis positifs sur ce forum.
Un bouchon d'école vient nous couper l'herbe sous le pied. Si c'est pas un comble pour un éleveur en pleine fenaison 
Un léger doute à l'ouverture va très rapidement se confirmer dans les verres dont le contenu a rejoins le Clos st Jean sur une pelouse bien arrosée malgré l'absence de pluie sur la région.

Domaine Michel Gay, Corton Renardes grand cru 2009

Une autre bouteille provenant de la cave de Gérard.
Nous avions déjà bien aimé le 2005 en le trouvant toutefois déjà bien évolué.
Finalement il s'agit probablement du style du domaine car ce 2009 ne fait pas 2009

Une belle complexité de pinot tout en finesse.
Un peu de minéralité, des griottes acidulées et un léger trait mentholée.

La bouche est ample et gracieuse, l'amplitude s'exprime avec légèreté, aucune note chaleureuse.
Il y avait des petits accents rustiques qui pouvaient nous conduire vers la colline de Corton
j'imaginais plus volontiers un 2010 et comme j'en ai une, nous aurons l'occasion de voir ce que ça donne dans ce millésime.
Un grand cru dans un style évanescent qui n'était pas pour nous déplaire avec les températures du moment. 

Domaine François Carillon, Puligny-Montrachet " Les Enseignières" 2010

Quand Gaétan avait trouvé le premier blanc peu à son goût et le second excellent, il avait remis au frais cette bouteille pour le fromage.
Bim bam boum et patatras, une de plus à ranger au vaste rayon des chardonnays beaunois oxydés !

Heureusement que le gazon de Gaétan n'avait pas prévu de prendre le volant ce dimanche soir 

Bon on ne va pas se mentir, ce n'était pas la dégustation de l'année mais nous avons passé un bon moment et nous en avions bien besoin.


 
 

Gaétan m'informe que Bertou est de passage dans la région, c'est l'occasion de se retrouver et d'ouvrir quelques bricoles.
Avec la chaleur persistante sur la Moselle depuis de longues semaines, ce sera un repas poisson et la consigne est de n'apporter que du blanc.

Mes notes ne seront pas forcément trop détaillées parce qu'en pleine période de moisson, je suis un peu oxydé comme une bouteille de la Côte de Beaune.
Je tenais tout de même à partager mes impressions qui,à défaut d'être d'une précision pointue, permettront de garder une trace des vins dégustés.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vaillons 2022

Gaétan commence avec un extra qu'il tient à nous faire gouter.
Sachant qu'il vient de rentrer des Chablis 2022 de chez Droin, je pense reconnaitre le vin avant de l'avoir gouté 

Mais un petit doute s'installe parce que si le nez est déjà bien ouvert et fruité, aucune note chaleureuse ne vient parasiter l'ensemble.
La bouche est également très tonique, à la fois mûre et longue.
Rien à voir avec les 2015 ou 2018 jeunes.
Je n'en ai bu que 2 petites gorgées mais elles sont suffisantes pour me donner envie de passer aux achats.
Vaillons puis Montée de Tonnerre 2022 devront remplir un casier puisque j'apprécie particulièrement ces deux crus.

On passe à ma paire de blanc:

Château Sigalas Rabaud, La Sémillante de Sigalas 2017:

C'est une bouteille offerte par le propriétaire que j'ai croisé au détours d'une cave bourguignonne.
Il faisait une tournée pour le restaurant du château.
Au fil de la discussion, je lui avouais que je n'étais pas très fan des blancs secs bordelais et que je ne cherchais pas trop à creuser le sujet.
Il m'avait offert cette bouteille en m'invitant à la servir en aveugle à des amis.
Bertou annonce très vite un Sémillon et donc Pessac.
Hé non c'est bien un Sauternes sec avec un léger sucre résiduel.( 5g) 
Une belle fraicheur avec un boisé perceptible mais qui n'évoque pas le jus de planche.
C'est un vin assez simple mais consensuel dans le sens où il n'a pas une complexité déroutante.
Un vin agréable dont on boit facilement un verre mais ce n'est tout de même pas le style que je vais rentrer par carton chaque année.

Château Pape Clément, Pessac-Léognan Blanc 2007

J'avais acheté cette bouteille il y a déjà un moment en me disant qu'il faudrait bien que je goûte un grand Pessac blanc un jour.
C'est donc l'occasion de l'ouvrir face à un challenger.
Le nez est nettement plus complexe, fruits blancs, agrumes et amandes.
La bouche est plus grasse avec du volume sans qu'aucune lourdeur n'apparaisse.
Un vin qui est clairement dans une autre catégorie que le précédent mais je pense qu'il ne faudrait pas le mettre dans tous les verres en raison de caractéristiques assez fortes qui peuvent dérouter les gens n'ayant pas l'habitude de déguster des vins aussi marqués.

Domaine Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 2002

Bourgeon de cassis, citron, Gaétan trouve assez vite le Sauvignon alors que j'en étais encore à me demander si Bertou ne nous avait pas apporté un vin de contrées lointaines.
Vous me direz qu'il y a du Sauvignon qui vient de loin !
Gaétan nous ayant ouvert une 2014 trop jeune la dernière fois, Bertou tenait à nous faire découvrir ce fameux Silex à maturité.
C'est parfaitement équilibré sans que n'apparaissent des notes trop évoluées.
La bouche ne présente aucun creux et le vin s'étire avec de la densité.
La patiente fut récompensée.

 Domaine François Carillon - Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2010

Tiens, ça faisait longtemps ... Gaétan avait 2 François Carillon 2010 et celle ci est également oxydée !
Au prix où sortent les 2021, j'espère que le vigneron a réglé ce problème parce qu'à 2€ le cl, la sauce de la blanquette coutera plus chère que le veau !

Domaine Louis Carillon, Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2009

Gaétan ne l'avait pas ouvert à l'avance.
Nous restons marqués par l'évolution incroyable du dernier 2008 dégusté.
Mon ami est soulagé de voir que le vin n'est pas oxydé par contre le nez n'est pas très ouvert.
Il faut vraiment aller le chercher, nous décidons donc de lui laisser un peu de temps pour laisser jouer l'aération et une augmentation de la température car il sortait juste du frigo.
C'est plaisant avec de belles notes fruitées d'un chardonnay bien né sans scories d'élevage.
Une belle pureté mais pas une grande amplitude.
Bertou qui est vraiment incollable annonce un 1er cru de Puligny.
Pour ma part, ça ne m'évoque rien de précisément connu.
C'est bon mais pas transcendant.
Pour avoir maintenant dégusté 4 millésimes à la suite depuis 2006, je peux dire que sur cette cuvée, 2009 est le plus faible.
Il n'y a d'ailleurs encore aucun CR sur LPV, un signe peut-être car je sais que certains contributeurs ne publient pas les vins qu'ils ont moins aimé ni les déviants.

Château Laville Haut-Brion, Pessac Léognan, 1996

Seconde bouteille de Bertou.
La robe est acajou.
Le nez est en rapport avec des notes caramélisées et du tabac.
Rien d'oxydatif et j'en viens à penser qu'il peut s'agir d'un vin méditerranéen dans le style des Vinsanto.
Par contre comme il goûte sec, je me dis que ça pourrait être un vieux Jurançon sec ( plus par extrapolation que par expérience).

Un vin très évolué dont l'apogée est peut-être derrière lui mais une belle expérience qui par contre me conforte dans l'idée qu'aux prix où ils sont maintenant, il n'est pas nécessaire que je me mette en quête de ce style de vin.

Sans que nous ne nous soyons concertés, nous avons ouvert 3 Bordeaux blancs secs, ce n'est vraiment pas courant.

 Domaine Huet – Vouvray Le Mont Moelleux 2009

Nous terminons le repas avec cette bouteille de Gaétan.
Une belle acidité, de la longueur avec des arômes très agréables, c'est vraiment plaisant.
Qu'il est agréable de terminer un repas avec un sucre qui semble si léger.
J'ai trouvé la bouteille à l'aveugle tout simplement parce que mon ami m'en avait déjà ouvert une et que celle ci est aussi bonne.

Je laisse Bertou et Gaétan savourer la Poire du Roulot parce qu'en cette période très chargée, je suis un peu lessivé mais c'est l'esprit égayé que je rentre chez moi.
Que ces rencontres font du bien 

 

 

Un grand merci à Gaétan, Gaëlle et Sylvain pour ce délicieux moment partagé en votre compagnie. Un repas délicieux et une belle rencontre vinique.
Le passage chez Gaétan et sa femme va devenir, j'espère, devenir une habitude lorsque nous descendons en Moselle tellement on passe du bon temps :-)
Et en plus, on mange très bien ! Je vais laisser 5 étoiles sur Tripadvisor :-)


Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Vaillons 2022
Le nez est ouvert, expressif, c'est jeune sur le citron, pomme verte, note de zeste d'grumes et des notes de fruits blancs frais également. Il y a une très légère note de beurre, côté coquille d'huître également. On sent un fruit mûr comme il se doit.
Bouche moyennement puissante, fraîche, touche crémeuse qui arrondit les angles. Une certaine tension et toujours cette expressivité du fruit. La longueur est bien bonne.
Très bien.
Bu sur trois jours, le vin n'a pas bougé.
J'étais parti sur un Chablis 1er Cru, mais Sylvain a dégainé le premier.

Château Sigalas Rabaud - La Sémillante de Sigalas 2017
Nez ouvert et de bonne intensité sur un fruit bien mûr qui tire vers les fruits exotiques, ananas, fruits jaunes, notes boisées bien présentes, mais très bien intégré. Un nez qui ressemble un peu à un Sauternes, mais sans botrytis. Il y a aussi un peu d'épices douces, pain d'épices.
La bouche est assez puissante avec du gras. C'est rond, plutôt charmeur avec une acidité sous-jacente qui donne un bon équilibre. Le boisé est là, mais je le trouve intégré. La longueur est bonne, mais il manque un supplément d'allonge pour passer au niveau supérieur.
Bien.
Un vin qui m'amène rapidement sur Bordeaux avec une forte proportion de Sémillon. Je pars sur Pessac, mais Sylvain me signale que je fais erreur. Je pars du coup sur un vin blanc du Médoc, mais non. Nous sommes sur Sauternes. À noter que je n'ai pas relevé le petit sucre résiduel. Il faut dire que je n'y suis pas trop sensible.

Château Pape Clément Blanc 2007
Le nez est de bonne intensité, net un peu évolué avec un fruit mûr mais frais, des notes d'encaustiques, un boisé présent très bien intégré et luxueux qui apporte de fines notes d'épices. Touche de miel, d'épices avec de fines notes d'agrumes. On trouve de la complexité.
La bouche est assez puissante avec du gras, mais avec une bonne tension. Couplée à une très bonne concentration, cela donne du volume et de l'énergie. La seconde partie se déroule en longueur avec un boisé fin et luxueux qui souligne le vin. Très bonne longueur.
Excellent.

Domaine Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 2002
Nez de bonne intensité qui va se mettre en place à l'aération. C'est ample avec un bel équilibre entre les notes d'évolution sur l'encaustique, laine humide, pointe de miel d'acacia et un joli fruit mûr, mais frais sur la groseille à maquereau, touche de bourgeon de cassis, des notes de citron, pêche blanche. Boisé très fin. Touche d'amande fraîche. Joli.
La bouche est moyennement puissante, fraîche et dynamique. Après aération, tout est en place avec un bel équilibre qui privilégie la fraîcheur. Un qui s'étire avec une belle sensation salivante. La longueur est excellente.
Excellent +.

Domaine François Carillon - Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2010
Oxydé !

Domaine Louis Carillon - Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2009
Le vin est servi froid et il aura bien besoin de temps pour s'ouvrir. Il reste quand même sur la retenue. Il faut aller le chercher. Par contre, je trouve ce nez très joli, certes compact, mais avec une belle profondeur, un joli fruit citronné mûr, mais frais avec des nuances. Des notes de beurre, de tilleul et un fond fumé complète.
La bouche est moyennement puissante, un trait gras et une superbe densité. Il y a du jus même si le vin ne se livre pas. Grosse longueur, fraîche et bien définie.
Excellent +.
Mes amis étaient moins enthousiastes que moi.
Je trouve que le vin possède les marqueurs de la Côte de Beaune et le fond fumé m'amène sur Puligny. En outre, ce n'est pas très gras et donc m'éloigne de Meursault. La densité et la concentration m'amènent sur un beau 1er Cru.

Château Laville Haut-Brion 1996
Nez de bonne intensité, assez bien définit, évolué sur les fruits secs, encaustique, noisette sèche, amande grillé, des notes de compote d'abricots, épices. C'est sympa, mais le vin manque de nuances. La profondeur est bonne.
La bouche est moyennement puissante, plutôt fraîche avec un très léger gras. L'aromatique est similaire au nez avec des fruits secs, amandes grillées. Il manque un peu d'énergie, mais la concentration reste bonne. Longueur bonne.
Bien

Domaine Huet – Vouvray Le Mont Moelleux 2009
Nez de bonne intensité, précis, un peu évolué. C'est engageant, en finesse avec des arômes de gelée de coing, miel, abricot frais, pêche blance. Une petite pointe de truffe blanche. De beaux arômes d'agrumes mûrs. Un vin expressif avec de belles nuances.
La bouche n'est pas très puissante, bâtie sur la fraîcheur. Le sucre est bien présent, mais c'est parfaitement équilibré par une acidité qui fait saliver. Je trouve un équilibre demi-sec en fait. Belle intensité aromatique avec les agrumes qui ressortent en finale. La longueur est très bonne.
Excellent.
Le profil aromatique ne trompent pas, associé à la bouche sucrée et la forte acidité, nous sommes sur Vouvray/Montlouis. Sylvain dégaine ensuite le plus vite.


Pour la route, Gaétan nous sort la poire de Roulot. Une très belle eau-de-vie avec un superbe fruit, très pur. On sent un fruit mûr mais frais. C'est de bonne intensité, facile à lire et doté d'une bonne concentration. C'est très bon.


C'est bon le pinard et autour d'une table avec des amis, c'est carrément le pied !!! 

Arnould m'avait contacté pour me dire qu'il pourrait être de passage dans la région samedi dernier.
C'était une belle occasion pour se croiser réellement après de nombreux échanges virtuels et la certitude d'avoir de nombreuses affinités.
Gaétan étant également disponible, cela tombait très bien et comme il n'y a jamais trop de fous autour d'une table, nous avons également convié Luc à se joindre à nous.

La période est bien chargée pour moi mais finalement la soirée a pu se dérouler sans encombre même s'il a fallu se résoudre à rester à l'intérieur tout en essayant de gérer au mieux la température des rouges.
Finalement en pleine canicule, le mieux est encore de les mettre au frigo, ils se réchauffent bien assez vite dans les verres.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2008

J'apprécie le blanc de blancs et les millésimés de cette maison ( il parait que le brut présente nettement moins d'intérêts).
Mon caviste m'avait également confirmé que le 2008 était une belle réussite et que les clients semblaient satisfaits.
C'est une cuvée relativement difficile à trouver désormais, c'est pourquoi lorsque j'en ai eu l'opportunité, je n'ai pas manqué l'occasion d'en acheter une.
Entre les 2007 et 2012, il fallait bien que je me fasse une idée sur ce grand millésime en Champagne dans une maison qui ne millésime que les meilleures années.

Nous commençons donc la soirée avec cette bulle qui a semble-t-il donné beaucoup de satisfactions autour de la table.
Fruits jaunes, citron, il y a une belle maturité assez gourmande.
Des notes de fruits secs, j'aime beaucoup cette complexité assez facile à percevoir.

En bouche la bulle est à la fois tonique et enveloppante.
il y a de l'amplitude et de la longueur avec une belle acidité sans excès.
Le goût de "reviens y" est tellement évident que nous finissons la bouteille alors que nous savons pourtant qu'il y a plein de chaussettes qui attendent dans les frigos ou glacières.
Il me reste des 2012 et 2014 qui seront probablement mes dernières vu la hausse assez conséquente de leur dernière offre directe.

Dominio del Aguila - Albillo Viñas Viejas 2017

Arnould ouvre le premier et instantanément nous sommes en milieu connu avec une fine réduction qui nous envoie en Bourgogne si ce n'est la forme de la bouteille qui me fait dire qu'il y a peut-être un piège.
Si mon palais me joue un tour, la forme de la bouteille évoque la Loire et comme je n'ai pas été avare de reproches vers cette région ces derniers temps, je ne serais pas étonné que notre teckel soit un renard ( avec un D   ) qui ait cherché à me faire prendre un Chenin ou un Sauvignon pour un chardonnay.

Cette réduction dominant l'ensemble, Gaétan dit à juste titre que ça lui évoque Pierre-Yves Colin-Morey mais qu'il est bien impossible d'y déceler un terroir.
Nous ne serions jamais allé en Espagne, notre ami enlève la chaussette et nous pouvons alors débattre de la spécificité des terroirs bourguignons derrière certaines aromatiques habituellement perçues.
Le débat entre terroir et élevage n'est pas prêt de finir entre tous les passionnés de cette région.

Pour info, la bouteille fut ouverte samedi soir, j'en ai repris un verre lundi soir et un dernier mardi soir, le vin n'avait pas bougé d'un poil, à croire qu'il est indestructible.
Un vin à ne pas ouvrir aux réfractaires de la réduction mais qui a parfaitement débuté une trilogie de blancs possédant cette caractéristique.

Domaine Boisson-Vadot Meursault "Les Chevalières" 2012

Seconde bouteille d'Arnould et nouvelle aromatique assez familière.
Un léger gras qui évoque Meursault mais des notes minérales et d'agrumes fraiches qui me conduisent vers le secteur frais de ce village s'il s'agit bien d'un Meursault.
Les céréales grillées ne manquent pas à l'appel.
Là je me vois bien dans le secteur Meix Chavaux, Chevalières, Rougeots ...
La bouche est fraiche sans pour autant que nous puissions parler de sous maturité parce que les amers sont plaisants.
Un vin traçant avec de la longueur et finalement bien représentatif de son terroir et de son domaine.

J'avais déjà gouté le 13 et le 14, les caractéristiques sont assez proches.
Un vin qui est tout de même supérieur au précédent car possédant plus de complexité.
On pourrait dire après coup que Pierre Boisson est le meilleur élève de la classe mais qu'il ne dépasse pas le maitre puisque sans concertation préalable, Gaétan nous sert une nouvelle bouteille qui va nous faire monter une marche.

Domaine Coche-Dury, Meursault 2007

Une robe plus dorée que les précédentes mais aucune suspicion de prémox possible.
Le nez envoie le cortège royal de poires, agrumes, badiane, un soupçon de silex et des notes de sésame qui ne sont pas si dominantes que je ne l'aurais pensé.

Je ne suis en fait pas vraiment à l'aveugle puisque j'imagine assez vite que Gaétan a ouvert son unique bouteille de Coche provenant de la cave de Gérard.
j'ai par contre un doute concernant la cuvée, ne sachant plus si c'est une Meursault ou une Puligny.
j'avoue que sur cette bouteille, je pencherais plus pour Puligny puisque je ne trouve strictement rien de beurré ou brioché.
C'est peut-être en fait tout simplement parce que la bouteille est à parfaite maturité et qu'elle a totalement digéré son élevage.

La bouche est exceptionnelle pour un village.
Une amplitude énorme qui doit mettre bien des 1ers crus de la même commune au tapis (si toutefois on parvient à trouver des 1ers crus 2007 à Meursault qui ne sont pas oxydés   ).
Je pense pouvoir dire qu'à mon goût, on approche de la perfection pour une appellation village de la Côte de Beaune et que s'il y a une chose qui est certaine, c'est que la réputation du domaine Coche-Dury n'est pas usurpée.

Nous avons bien évidement une pensée pour Gérard qui aurait probablement été satisfait de voir sa bouteille savourée entre amis.

Poggio di Sotto - Brunello di Montalcino 2006

Nous passons à la viande et Luc propose cette bouteille pour accompagner le grenadin de veau.
Une robe tuilée.
Une aromatique assez fraiche, mentholée avec de la griotte, un peu de tabac peut-être, c'est en nuance.
Connaissant l'intérêt de mon ami pour les vins italiens, j'imagine un vin du Trentin par rapport à la fraicheur qui n'a rien de sudiste.

En bouche les tannins sont fondus, le vin est une caresse sans aspérité qui se laisse boire sans difficultés.
Une bouteille parfaitement à point qui a mis tout le monde d'accord autour de la table.
Je précise que nous l'avons encore mieux apprécié lors d'un second passage après un petit séjour au frigo.

Une belle découverte mais quand Luc évoque le prix actuel, je ne peux m'empêcher de penser que de l'autre coté des alpes, s'il s'y fait d'excellents vins, ce n'est pas pour autant l'eldorado tarifaire.

Domaine Mongeard-Mugneret, Echezeaux et Grand-Echezeaux 2013

J'ouvre ensuite ces 2 bouteilles en parallèle.
A l'ouverture, 5h plus tôt, l'Echezeaux était déjà bien expressif alors que son grand frère était totalement fermé.
La tendance va rester la même sur le veau puis sur les tournedos de Wagyu.

L'Echezeaux pinote délicatement sur les petites baies rouges avec des notes minérales caractéristiques surtout quand on connait l'étiquette 
En bouche il est savoureux, tout en finesse avec une finale que Gaétan trouve trop brève mais qui me convient bien à ce moment du repas.

Je regrette d'ailleurs presque d'avoir ouvert l'autre bouteille car le GE est plus massif mais peine à se dévoiler.
Luc avait tout de même relevé immédiatement plus de puissance pour le GE
Je précise que les tannins sont déjà bien intégrés et que l'élevage n'est pas particulièrement gênant pour moi mais le vin n'est pas dans une bonne phase.
Il semble en transition.
72h plus tard, il commencera à montrer plus de complexité.

S'il ne s'agit certes pas des deux meilleurs pinots de ma vie, je les ai tout de même plus apprécié que Gaétan qui était particulièrement critique.
Je fais cette remarque parce Gérard lui avait déjà dit qu'il attendait probablement trop d'un cru bourguignon et qu'il courait vers de nombreuses déceptions.
Les mots de Gérard me revenaient à l'esprit quand Gaétan parlait de l'Echezeaux alors qu'Arnould et Luc semblaient apprécier le vin.

Il n'aurait pas été raisonnable d'ouvrir plus de vin mais je regrette de n'avoir pas ouvert également le Vosne village du même millésime pour mesurer si l'écart avec les deux grands crus est perceptible et justifié.

Domaine de Chevalier 2006

 Seconde bouteille de Luc
Je me verrais bien à St Julien avec des notes de tabac blond, un peu de cassis et une pointe de poivron.
En bouche les tannins sont soyeux, le vin reste délicat si bien que ma seconde proposition sera l'AOC du dessous à Margaux.

Une bouteille à parfaite maturité ( les 2006 seraient ils à boire ?) qui n'a pas été pénalisé par le fait d'arriver sur des palais qui commençaient à fatiguer.
Je n'ai pas perçu de fumé caricatural qui m'aurait fait dire immédiatement Pessac.
Cette bouteille me conforte en tout cas dans l'idée que je n'ai pas acheté assez de bouteilles de ce domaine puisque je ne possède que des 2011.

La patience de Luc fut récompensée pour ses deux flacons.

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Réserve du Caveau "Cuvée des sorciers" L'étrange 2012

Dernière bouteille d'Arnould.
Il nous la sert en carafe.
Tient encore une bizarrerie comme son étrange sauf que ça ne ressemble pas exactement à l'étrange que j'ai déjà dégusté.
Je me souviens que l'étrange était un chardonnay avec une étiquette de Savagnin   alors que là ça ne fait ni vraiment chardonnay ni non plus savagnin.

Il y a tout de même une grosse acidité et je me souviens qu'Oliv avait détecté le savagnin grâce à cette acidité.
je mise donc sur un Savagnin qui serait cohérent sur le fromage mais une autre étrangeté différente de l'étrange.

Quoi ??? c'est une nouvelle fois l'étrange !!! Mais tu te fous de nous mon ami ! 
Cette bouteille est diablerie.

Dominique Dufour Aussigouins – Nectar d'Empyrée 2017

Nous terminons le repas avec cette bouteille de Gaétan qui sera en tout point identique avec ma première rencontre.
Abricots secs, miel acidulé, pâte de fruits de coing.
C'est tonique, vivifiant en fin de repas et parfait sur un flan pâtissier.

Ainsi ce termine notre repas, je n'ai pas vu le temps passer.
Que ça fait du bien de retrouver des amis avec qui on partage une passion.
Mon métier m'empêche de pouvoir multiplier ce genre de rencontres mais ce serait avec plaisir que j'en ferais plus souvent.
Une bouffée de bien être à chaque fois qu'on active la machine à fabriquer des souvenirs agréables.

 

J'ai été ravi d'avoir pu rejoindre Sylvain, rencontrer Arnould deux ans après notre dernière rencontre et faire la connaissance de Gaétan.
Je n'ai pas été déçu de la soirée, c'est peu de le dire!

Je n'ai pas pris de notes et donc mes commentaires seront donc très brefs.

Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2008
Un champagne qui ne cisaille pas la bouche, avec une tension de très bon aloi ; arômes d'agrumes et
Un champagne de la fraîcheur (et il en fallait un ce soir-là).
Très bien à excellent. Pour ceux qui auraient la chance d'en avoir en cave, encore beaucoup de potentiel.

Dominio del Aguila - Albillo Viñas Viejas 2017
Je n'aurais jamais pensé à l'Espagne (d'autant plus que je n'en goûte que très, très rarement), alors que je serais plutôt parti sur un bourgogne, notamment du fait d'une délicate touche briochée et beurrée que mon inconscient a détectée. Les conséquences d'une vision nombriliste du monde...

Domaine Boisson-Vadot Meursault "Les Chevalières" 2012
Dans le petit souvenir que j'en ai, une belle complexité en bouche et une splendide longueur en bouche. 
A tel point que j'ai préféré la dernière gorgée de ce vin à la première du vin suivant, c'est dire...
Excellent+

Domaine Coche-Dury, Meursault 2007
Au premier verre, en comparaison avec le Chevalières, j'ai préféré le Boisson-Vadot car sa puissance dominait à mon sens  ce Meursault de Coche-Dury.
A l'aération dans le verre, il s'est ensuite superbement développé pour dégager de très beaux arômes à maturité. Pour un premier Coche-Dury, Gaétan m'a permis de faire fort.
Excellent+

Impressionné que j'ai été par la connaissance et la diversité des vins de Bourgogne déjà bus  par Sylvain, Gaétan et Arnould quant aux producteurs, cuvées et millésimes. Petit joueur que je suis à côté!

Domaine Mongeard-Mugneret, Echezeaux et Grand-Echezeaux 2013
Je suis très convaincu par la bouche du fait de la complexité et de l'équilibre de ces deux vins, avec un supplément de puissance pour pour le Grand Echezeaux 
Je n'aurais placé aucun de ces vins en Bourgogne, du fait de leur texture pleine en bouche et une pointe épicée, le Grand Echezeaux l'étant encore plus que l'Echezeaux, mais cela ne me dérange pas du tout, vu que je les ai trouvé excellents.
Les deux présentent un fort air de cousinage avec des tannins fondus et une un très bel équilibre et une belle complexité en bouche avec des arômes fruités et des arômes à la limite sudistes (touche garriguée).
Je suis plus enthousiaste pour ces deux vins que ne semblent l'être Gaétan et Sylvain quant à certains aspects précis, mais peut-être est-ce dû, là aussi, au fait que je ne boive pas énormément de Bourgogne (les prix mon Dieu...)  et la nouveauté donne généralement inconsciemment un sentiment de surprise mêlé à du plaisir.
Très beau à splendide.

Poggio di Sotto - Brunello di Montalcino 2006
Un apport personnel à cette soirée et que j'ai eu l'occasion de prolonger le lendemain.
Une élégance évidente pour ce vin avec un aspect eau de vie, fruits rouges et légérement camphré. En bouche, l'élégance est encore plus sublimée et confine à la soie. Un vin à maturité ainsi que semble le montrer la robe pourprée.
Très beau

Domaine de Chevalier 2006
Lui aussi, j'ai pu l'étudier plus solitairement le lendemain.
Fidèle à lui-même, avec des arômes fumés, épicés et des arômes de fruits noirs et rouges et qu'on retrouve en bouche avec une bouche veloutée. Une bouche pleine. Je lui ai préféré le Poggio di Sotto. 
Cela dit, cette bouteille est un peu restée en-dedans par rapport aux 2-3 que j'avais déjà eu l'occasion de déguster précédemment, peut-être est-ce dû à l'effet séquence des vins rouges de très haut niveau qui l'ont précédé.


A noter que de mon point de vue, les quatre rouge ont très bien accompagné les viandes que Sylvain avait préparées, du très hoch Niveau comme disent les Allemands, bravo à lui pour cette qualité de viande et de préparation!

Et là, je me rends compte que j'ai trop bu car mon palais sature et je me rends compte après coup que je n'ai pas été en mesure d'apprécier à leur juste valeur les deux derniers vins, dommage pour moi et pour les derniers apports de Gaétan et Arnould.

Très belle soirée magnifiée tant par l'ambiance que par les breuvages et les plats servis. Merci à Sylvain et Carine pour leur accueil!

Luc
 

Bonsoir;

Poggio di Sotto, c'est la grosse écurie de Montalcino. Hotel, resto gastronomique, trattoria, enoteca... Rien que leur tarif pour une visite/dégustation est à mourir de rire, il y a plusieurs forfaits, le premier prix débute à 150€ par personne pour finir par déguster 3 vins (pas le riserva hein!) et une tartine de bruschetta. De manière générale, la fièvre inflationniste n'a pas épargné cette appellation de Toscane.

Luc, il me semblait que tu avais déjà apprécié le style Boisson
www.lapassionduvin.c...

Il n'y a pas que l'Alsace dans la vie 

Je note qu'on t'ouvre à chaque fois des vins au potentiel prémox très ... réduit si j'ose dire 

En relisant le CR de la dernière fois, j'ai remarqué que samedi dernier j'ai oublié le digestif 
 

Benoit Hardy écrit:

Bonsoir;

Poggio di Sotto, c'est la grosse écurie de Montalcino. Hotel, resto gastronomique, trattoria, enoteca... Rien que leur tarif pour une visite/dégustation est à mourir de rire, il y a plusieurs forfaits, le premier prix débute à 150€ par personne pour finir par déguster 3 vins (pas le riserva hein!) et une tartine de bruschetta. De manière générale, la fièvre inflationniste n'a pas épargné cette appellation de Toscane.

Si je comprends bien, c'est le Krug de Montalcino en quelque sorte, le prix de la visite en plus.  Inoubliable visite chez Krug

J'aimais bien déguster les cuvées de ce domaine, mais le 2006 est le dernier millésime que j'ai encavé, suite à l'envolée tarifaire.

Luc 

Plutôt que de passer le weekend au chenil en l'absence de Madame, je me suis dit que ce serait sympa de croiser le verre avec Sylvain puisque ça faisait un moment qu'on se reniflait et que j'avais dans l'idée qu'on partageait quelques accointances de goût !

Et aussi une belle occasion de rencontrer Gaétan (garagiste chez LPV ) et de revoir Luc.

J'ai adoré les premiers mots de Gaétan : "ah bah, je t'imaginais pas du tout comme ça physiquement". Pourtant je suis court sur pattes mais il devait lui manquer la truffe et les oreilles tombantes ! S'il s'était fié à ma photo de profil plutôt qu'à mon pseudo aussi...
Cela dit, c'est souvent comme ça...on se fait une image visuelle des gens en les lisant qui ne correspond quasi jamais à la réalité.

Bon sinon sur les vins, je n'ai pas pris de notes donc juste quelques impressions de mémoire pour compléter/ confirmer...

Le Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2008 est une jolie bulle qu'on a dégommée assez rapidement (il faisait chaud et on avait soif) en discutant, et peut-être sans y faire assez attention pour ma part. J'ai trouvé que c'était un beau Champagne, mais plutôt d'apéritif, car assez tendu et bien frais avec une belle longueur. Il y manque peut-être un poil de complexité...mais qui viendra probablement avec le temps car on ne perçoit aucune note d'évolution.

Concernant le Dominio del Aguila - Albillo Viñas Viejas 2017, il ressemble à celui que j'ai apporté il y a peu chez Jean-Paul B. et fait évidemment évoquer la même région / les mêmes producteurs que d'habitude...ceux qui travaillent sur la réduction.  Moi j'aime bien et je m'autocite sur ce que j'en disais chez JP "La bouche délivre aussi cette aromatique grillée mais tellement jolie qu’on lui pardonne son côté un peu monolithique. C’est tendu et l’équilibre est irréprochable quand le vin est servi bien frais".

Un peu joueur, je me disais que ce serait interessant de servir en parallèle ce Domaine Boisson-Vadot Meursault "Les Chevalières" 2012, domaine souvent cité quand on boit à l'aveugle le Dominio. Et bien là, j'ai trouvé le vin bien plus archétypal de son appelation (et peut-être même de son terroir car Sylvain l'a évoqué pour son côté frais) que de son géniteur car si on perçoit un poil de grillé, c'est quand même très apaisé. Un très beau vin, aux jolis goûts de bourgogne, en pleine force de l'âge même si rien ne presse.

Le vin servi derrière (Domaine Coche-Dury, Meursault 2007), s'il présente un style comparable, a un plus de tout j'ai trouvé. On monte d'un cran :  le nez est top, pur, net, complexe, gourmand...et tout cela se confirme en bouche avec un vin énergique et avec de la densité dans un millésime pourtant pas simple à la base il me semble. J'avais bu ce vin à plusieurs reprises il y a quelques années mais je n'avais pas souvenir d'un tel niveau...sans doute une invitation à attendre longtemps ces vins rares pour pouvoir en profiter au mieux. Merci Gaétan pour ce cadeau !

Après cette belle série de blancs qui aura confirmé nos affinités de goût, on passe aux rouges et c'est Luc qui dégaine une première bouteille.

J'ai adoré le nez de ce Poggio di Sotto - Brunello di Montalcino 2006, qui au départ m'a fait partir sur un vieux Nebbiolo qui aurait perdu son côté fruité, avec des notes balsamiques et une jolie volatile qui donne de la fraicheur à l'ensemble. A noter qu'à la première "tournée", le vin me semble desservi par la température de service. Il se goûtera beaucoup mieux une fois rafraîchi, car cela fait ressortir une acidité bien présente qui équilibre ce (très) beau vin.

C'est au tour de Sylvain de dégainer ses apports qu'il met face à face. La parenté entre l' Echezeaux et le Grand-Echezeaux 2013 du Domaine Mongeard-Mugneret me parait assez évidente et en même temps l'Echezeaux est bien plus ouvert et appétant. La bouche confirmera que le plaisir penche du côté de l'Echezeaux, plus frais, plus prêt, plus fin...plus à mon goût en tout cas. Le pinot comme je l'aime (et je ne l'aime pas tout le temps), avec ce côté infusé qui le rend archi buvable. Je ne crois pas avoir déjà bu des vins de ce domaine mais j'aime beaucoup le style...si tant est que ce millésime 2013 soit représentatif de la production habituelle. 

Luc propose ensuite son second apport, Domaine de Chevalier 2006, dont la région d'origine est assez vite identifiée. C'est un joli bordeaux à maturité mais que j'ai trouvé un peu "simple" avec un creux en milieu de bouche et une longueur assez modeste. Je lui ai préféré le 2007 que j'ai acheté et bu à plusieurs reprises (assez facile à trouver et à prix raisonnable).

Avec des fromages de la région (la mienne hein ), je sers L'étrange 2012 du Domaine Lucien Aviet & Fils. Comme Sylvain et Gaétan l'avaient beaucoup apprécié il y a quelques mois,  je me dis que ça peut être sympa de renouveler l'expérience. Alors ça fait un paquet de bouteilles de ce vin que je bois (pas loin d'une vingtaine je pense... ) et jusqu'il y a peu, je le trouvais "immuable" et je me disais que ce vin ne bougerait pas et serait immortel. C'est la deuxième bouteille ouverte à la suite qui me fait évoluer dans mon jugement : le vin est bien moins réduit et pourtant je trouve qu'il a perdu ce nez foufou qui partait dans tous les sens et offrait une folle complexité. En bouche par contre, le Savagnin fait toujours son office et dégage une grosse acidité qui équilibre une matière puissante et dense. C'est toujours très bon mais je conseillerais à ceux qui en ont plusieurs de déboucher pour voir où se situe ce vin par rapport à leur goût car pour ma part je l'ai préféré à ses débuts de mise en bouteille...ou alors la surprise n'est plus la même !

Le dernier vin, Dominique Dufour Aussigouins – Nectar d'Empyrée 2017, est une petite tuerie sucrée mais avec une acidité assez dingue qui le rend digeste et même incrachable. Du coup, je suis direct parti sur un Riesling...
Superbe découverte...mais visiblement qu'il ne faut pas trop perdre de temps à chercher car quasi introuvable.

Merci à tous pour ce moment de grand plaisir et tout particulièrement à Sylvain et à Carine pour l'accueil et la cuisine. Mentions spéciales à Sylvain pour la qualité de sa production (et la cuisson) de viande...et à Carine et Katerina pour leur patience à nous écouter nous extasier toute une soirée devant du jus de raisin !