J' aime beaucoup les blancs également, j' ai acheté un paquet de 2005 l' année dernière qui nécessitent quelques heures de carafe pour passer du bon côté de la force,
plus de nerf/d' énergie, ainsi qu' une aromatique plus pure. Je suis d' accord sur le côté un peu flatteur de certains millésimes récents, mais toujours avec du fond et une aromatique
fraîche anisée/fenouil, donc ça me botte quand même! A savoir pour les accords.

Il paraît que les rouges deviennent très beau avec l' âge?? J' ai bu quelques millésimes, toujours jeunes. Jamais plaisant, soit plutôt fluide aux tanins raidasses, soit limite international, le
2007 par exemple.

oublie les rouges ancien Paul, pas au niveau de ce qui se fait de mieux dans le coin

Merci de nouveau à Flo pour son accueil.. et longue vie à notre futur LPvien !!! -D
Avec un peu de retard, voici mes quelques impressions...

Amour de Deutz - 2005

Joli nez, fruité (dominance agrume, fruits blancs puis jaunes) avec une touche lactée, crayeuse.
Bouche toujours dans la séduction. Bulles fines. C'est plutôt rond, subtil. Fine acidité. Belle densité de fruit qui s'étire en final sur de subtils amers sur les agrumes, leurs écorces.
Un très beau champagne, séduisant, sexy, en dentelle... auquel on ne peux reprocher qu'un petit manque de longueur.

Très Bien +

Krug 1998

Nez plus vineux, à dominance de fruits blancs, de fruits à coque. C'est racé, soutenu par des notes de pain grillé, d'hydromel...
Bouche imposante, dense, vineuse mais restant fine, équilibrée. Grosse structure. Léger oxydatif. Une bulle appelant la gastronomie dans un registre plus sec, strict mais parfaitement contrebalancé par une belle acidité. C'est long et parfaitement maîtrisé. Une force tranquille.

Excellent

Krug - Grande Cuvée

Nez complexe, imposant...des épices, du thé, des fruits blancs, des agrumes.
Une bouche dense, racée, minérale. C'est long et légèrement oxydatif. Grosse personnalité.
A étiquette découverte, on se remémore le style de la maison. Beau plaisir mais pas la meilleure "grande cuvée" bue jusqu'à présent. J'ai en souvenir des GC plus nettes, mieux dessinées... quelques années de cave peut être ?

Très Bien

Domaine Droin - Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2011

Passé à côté de cette bouteille, pas reconnu cette maison que j'affectionne pourtant énormément !
Un vin un peu cadenassé par l'élevage je pense.
Nez discret, fruits blancs agrumes, fruits à coque..
Bouche un peu plate. Fruit, grillé, touche bois vert. Acidité sous jacente. Il y a du fond mais cela manque de relief. Mauvaise phase ou pas, c'est de toute façon trop jeune (à mon sens) pour s'exprimer parfaitement.... à revoir

Bien +

Château Simone - Palette Blanc 2008

Nez plus expressif, touche terpenique. Fruit, pralin.. notes d'élevage.
Bouche ronde, généreuse, légèrement enrobée (élevage), acidité basse. Belle personnalité où l'on regrette un manque de tension pour perdurer le plaisir.
L'étiquette révèlera un équilibre sudiste et modère mon jugement sur ce vin que l'aveugle me faisait placer sur un blanc nordiste manquant de vivacité. aucune exubérance, alcool, ou chaleur ressenti. Un sacré tour de force dans cette région.

Bien/Très bien

Domaine Jacques Prieur - Corton Bressandes 2010

Nez séduisant, précis sur les fruits rouges, la cerise..
Bouche fruitée sur une déclinaison de cerise. Très pinot avec des notes graphites. Belle pureté. Petite fermeté en final sans doute lié à l'élevage. Quelques années en cave devraient le bonifier.

Très Bien

Domaine JL Chave - Hermitage 1998 Rouge

Nez sur une belle intensité de fruits murs (fruits rouges, baies noires), un côté floral, sanguin voir balsamique.
Bouche cylindrique, juteuse, fruitée, sanguine tirée par une acidité un peu haute. Gros volume ! C'est long, frais, puissant mais également fin. Epicé, poivré en fin de bouche. Final à rallonge sur une tension que je qualifierai de balsamique.

Excellent

Chateau Rayas - 2000

Nez parfaitement signé dans le style de son géniteur: fruits murs, fraise, pot pourri, épices...sensation de douceur et de puissance.
Bouche massive, fruitée alliant puissance aromatique et douceur du toucher de bouche. C'est fin, épicé. Alcool présent, bien présent, voir un peu trop présent mais avec cette sensation qu'il porte le vin. Longueur XXL. Ca envoie vraiment et que je comprend le côté too mutch évoqué par certain.
Pas forcément mon meilleur rayas, mais c'est quelque chose qui ne peux laisser insensible !!

Très Bien/excellent

Domaine Deiss - Altenberg de Bergheim 2010

V'là un peu de douceur dans ce monde de brut.

Nez subtil doucement confit, floral..
Bouche ronde tout en élégance. sucres parfaitement fondus, buvabilité extrême. Pour le coup, je me serais bien sifflé la bouteille tout seul !

Très Bien/ Excellent

Clos Haut Peyraguey - 2007

L'effet de séquence a été un peu violent pour mon palais. Liquoreux beaucoup plus massif, j'ai baissé pavillon et n'est pas vraiment pris le temps de m'étendre sur cette bouteille.