Reprise éclectique et en douceur pour LPVFOREZ
A mon tour de partager mes impressions pour cette session de rentrée 2017, marquée par un redoux et une belle fonte des neiges dans la Loire. Nous nous retrouvons donc au total 5 chez JB, qui nous a reçu, et nous a régalé (et c'est rien de le dire...) avec une pluma iberica...j'en suis encore tout retourné! Comme d'habitude, tout est à l'aveugle (sauf l'apport personnel of course). Le repas, comme à l'accoutumée, était gargantuesque...:
- apéritif: diverses charcuteries et pâtés
- entrée: pluma iberica juste saisie...magnifique
- Plat: pâtes, joue de porc Ibérique en bourguignon
- plateau de fromages: Comté 12 mois, Fourme, Saint Nectaire, Saint Félicien...
- Dessert: gâteau de chez Moncoudiol
Vin 1: Champagne De Sousa, Brut réserve Grand Cru, Blanc de Blancs (Non à l'aveugle)
Dégorgement 06/2016
Ouverture immédiate.
La robe est jaune, avec de fines bulles. L'effervescence est assez massive au nez. On ressent de la prune, du marc de raisin, un peu de pomme verte. La bouche est légèrement acidulée, avec une bulle et une matière assez fine, mais très mûre et charnue. Il y a une belle tension, avec une empreinte buccale un peu ronde. Il finit un peu court, c'est dommage, mais l'équilibre semble être bon. Le dosage de 7g/L est très convenable et pour tout dire, se sent finalement assez peu. C'est
Très Bien (16/20) actuellement, en devenir car je le trouve encore un peu brouillon pour l'instant. Je pense qu'un repos d'une ou deux années supplémentaires lui fera gagner en précision.
Le Forézien n'étant pas à un calembour près, certains lui auront trouvé "un côté valise en carton" quand d'autres, en terme de minéralité, auront su trouver "une différence entre un côté crayeux et cimenteux"!!! A lire au second degré, bien entendu!
Vin 2: Domaine des Roches Neuves, Saumur, Clos Romans, 2015
La robe est jaune claire. Le nez est initialement un peu mutique
(nota: un gros rhume m'aura rendu l'approche olfactive assez compliquée hier), puis apparaissent de fines notes iodées, de beurre, et d'amande. On a une belle bouche, avec un superbe toucher, presque huileux et citronné. Il y a un joli équilibre pour ce vin très délicat, avec il est vrai, une structure assez faible. Plus l'aération s'opère, plus celà fait ressortir des notes de terpènes de citrons verts et de zests, avec de fins amers. La fine acidité tend le vin en finale, mais fini un peu court, lui aussi. C'est
Très Bien à Excellent (16,5/20). J'étais parti au départ sur un chardo ouillé du jura.
Vin 3: Domaine Arretxea, Irouléguy, Hegoxuri "Schistes", 2011
La robe est jaune d'or. Le nez est pétrolé, terpénique d'emblée. Il y a un peu d'alcool à brûler, et de plantes médicinales. La bouche est très puissante et dense. On sent une grosse matière, avec une texture légèrement grasse, un peu tourbée. On retrouve des terpènes de citron, du whisky...Une très légère rondeur "arrondit les coins" sur cet espèce d'IPN en bouche. Il y aune sacrée tension provoquée par une acidité haute perchéemais nécessaire pour équilibrer ce vin. La finale est assez longue, légèrement chaleureuse et réglissée, à l'aération. C'est déjà assez complexe, j'ai beaucoup aimé cet
Excellent (17/20) vin de gastronomie, un beau tour de force. Au départ, j'hésitais entre Riesling et Savennières, pour opter pour la seconde hypothèse. Cédric nous disant qu'il s'agissait d'un assemblage, je me représentais bien un vin du Sud Ouest, dans le style Jurançon.
Vin 4: Comm GB Burlotto, Barolo, Monvigliero, 2012
La robe est rubis, légèrement trouble. Le nez est franc et éclatant, sur des petits fruits et baies rouges, l'alcool de framboise. C'est d'une grande pureté, ça pète le fruit et le bonbon. C'est très primaire, légèrement sanguin. La bouche est acidulée, avec un peu d'amertume en finale. La trame tannique est d'une finesse superlative, "antimatière" comme nous dit Nico. On a de la violette, de la framboise, de la prune, du kirsch...Juste un peu d'alcool qui déséquilibre légèrement la finale, qui est de longueur honnête. Pour moi, c'est
Très Bon (16/20), dans un style "vin nature très réussi". J'étais parti sur un "nature" +/- gamay....et vu que Nico avait parié une chemise que ce n'était pas un Barolo...
Vin 5: Mas de Daumas Gassac, IGP Hérault, 2000
La robe est grenat foncée, presque noire. Le nez est mentholé, sanguin, épicé, sur les fruits noirs murs. Celà paraît très (trop?) riche. La bouche est puissante, charnue, avec des tanins fins légèrement granuleux, qui resserrent et sèchent un peu en finale. Il fait un peu putassier, très marqué café et réglisse, avec une finale très fraîche et mentholée, mais l'ensemble confère presque au déséquilibre. Simplement
Assez Bien à bien (14,5/20). J'imaginais un Peyre Rose, mais pas si surpris que celà soit Daumas Gassac, et qui me remémore
cette soirée languedocienne
Vin 6: Domaine Yves et Mathilde Gangloff, Côte Rôtie, Serene Noire, 2010
La robe est grenat foncée, noire opaque. Le nez est un peu pharmaceutique, avec des notes de cerise confite. La bouche est veloutée, avec des tanins ultrafins. C'est en même temps dense, sauvage et un peu réglissé. Derrière cette matière et ce beau toucher délicat, il y a une grosse fraicheur, avec un côté sanguin. La finale est longue, un peu poivrée et sur le clou de girofle. Il s'agit d'un accord maître avec le plat de viande en sauce. C'est
Très Bien à Excellent (16,5/20). Par contre, je n'ai pas reconnu l'appellation, voyant ce vin plutôt en provence, autour de Bandol.
Vin 7: Bricco Quaglia, Moscato d'Asti, La Spinetta, 2015
La robe est très claire, avec une grosse effervescence. On a un nez de mandarine, franc. La bouche est ronde, un peu crémeuse, avec peu de matière. La bulle est assez fine. Celà fini très court, mais c'est très raffraichissant.
Très Bien (16/20). J'étais sur une clairette de Die.
Vin 8: Weingut Zilliken, Forstmeister Geltz, Saarburger Rausch, Riesling Auslese, 1999
La robe est jaune très claire. On a un nez acidulé, très pneumatique, caoutchouc, pétrole. La bouche est très légère et très facile. c'est un vin aérien, exotique mais sans excès, avec assez peu de structure, très simple mais efficace. Il fini court. C'est
Très Bien (16/20) pour ce vin très digeste et d'une buvabilité assez redoutable, pour clôturer cette belle soirée de rentrée. J'avais deviné le riesling allemand, et effectivement bien dans le même style que celui que j'avais goûté il y a un an
avec mes amis parisiens
(a bientôt! )
, quoiqu'avec moins de coffre, de sucre et de richesse.
Le line-up
Encore un beau moment de joie, de partage et d'oenogastronomie! Je laisse le soin à mes autres camarades de livrer leurs impressions!
A très bientôt à tous!
Merci de m'avoir lu.