Je joins avec retard mes notes de dégustations concernant les 6 vins rouges et les 2 vins sucrés.
Vins rouges
Vin n°1
Robe grenat foncé sans trace d'évolution.
Nez confituré sur la mûre, le cassis, la réglisse et le poivre.
Attaque en bouche sur des notes fruitées et épicées où l'on retrouve les arômes ressentis au nez.
La bouche est large mais manque de longueur et de fraîcheur.
En milieu de bouche les tanins accrochent légèrement, puis la bouche se dilue trop rapidement.
Domaine Vial Magnères Le petit Couscouril 2014 - Collioure
Vin n°2
Robe noire aux reflets violines.
Nez fermé, légère volatile.
Bouche déséquilibrée à la limite du désagréable où seule la tanicité est perceptible et prend le fruit en otage.
Finale sur le locabiotal.
Domaine de la Mordorée La reine des bois 2010 - Lirac
Vin n°3
Robe cerise légèrement tuilée.
Nez sur la réglisse puis sur la confiture de mûre.
Bouche confiturée sur la mûre mais l'alcool prend rapidement le pas, donnant une impression de manque de colonne vertébrale.
Château de Pibarnon 2001 - Bandol
Vin n°4
Robe grenat clair au disque brique.
Nez complexe mêlant les senteurs animales, la groseille, la mûre, l'orange amère et le pain grillé.
L'attaque en bouche est d'abord animale, puis s'oriente vers le fruit.
Les épices arrivent en milieu de bouche et donne au vin une personnalité indéniable.
Pourtant, je trouve que cela manque à ce stade de précision.
L'alcool arrive ensuite sur la finale, stoppant le vin dans son élan.
Je dirais que ce vin a besoin de temps pour se mettre en place, mais peut-être suis-je tout simplement passé à côté.
Domaine de la Grange des pères 2010 - Vin de pays de l'Hérault
Vin n°5
Robe trouble couleur cerise.
Nez légèrement fumé sur la cerise kirschée, la groseille et le zan.
Bouche perlante sur des notes confiturées et structurée autour d'une fine amertume.
Perception de notes d'orange sanguine. Le jus est juteux et frais.
Finale précise et sapide.
Domaine du Clos des Grillons Primo Senso 2011 - Côtes du Rhône
Vin n°6
Robe grenat.
Nez complexe mêlant des senteurs animales, les fruits noirs et le pain grillé.
La bouche n'est -pour moi- pas à la hauteur du nez car les côtés amer et végétal prennent trop le pas sur le reste.
Certains compères ont cependant bien apprécié ce vin.
Domaine Jamet 2009 - Côte Rotie
Vins blancs liquoreux
Vin n°1
Robe brillante d'un or très pâle.
Nez sur le cédrat et la camomille.
Bouche structurée autour d'une acidité mordante agrémentée de notes de citrons confits.
C'est frais et traçant avec une finale citrique qui me plaît, même s'il manque à ce stade la complexité que ce vin devrait acquérir avec le temps.
Domaine Huet Le Haut-Lieu moelleux 2009 - Vouvray
Vin n°2
Robe dorée (or paille) et brillante.
Nez sur l'orange amère, le safran et la menthe.
Bouche distinguée qui présente une liqueur agréable sur l'ananas mûr.
L'acidité structure le jus et lui amène fraîcheur, légèreté et profondeur.
Finale sur la noix de coco avec toutefois une persistance un poil courte par rapport à mon attente.
Château La Tour Blanche 1997 - Sauternes
Pour ma part, j'ai beaucoup aimé les blancs (secs et sucrés), moins les rouges (peut-être servis un poil trop chaud pour moi ?).
J'espère que les collègues viendront donner leur ressenti et tempérer mon jugement.
Merci Patrick pour cette dégustation et ce repas
...et à très bientôt !