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ols écrit: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013
Je n'ai pas du tout reconnu ce vin, qui dans mes souvenirs avait un profil plus gourmand, complexe. La bouteille fut ouverte 24h avant le service, peut-être y a t-il là une explication ?
Une ouverture de 24 h me parait assez longue. En ce qui concerne les blancs j'ai toujours la crainte de voir apparaitre des "défauts" du genre, comme toi, un effet de ramollissement du vin (cela m'est déjà arrivé sur une ouverture la veille au soir pour midi du landemain), ou pire, de l'oxydation.
Maintenant j'ai une préférence de plus en plus grandissante pour le carafage qui me semble plus adapté aux blancs.
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tonioaja écrit: Tu ne te souviens plus du domaine Delesvaux ?!
Qui plus est sur le SGN 2011 !
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