Quelques vins bus à l'occasion de weekends Chablisien lors d'une très relative fraicheur

Domaine Alain Geoffroy Chablis PC Beauroy 2017

Robe paille, légèrement grisée, nez assez intense et frais sur les agrumes murs, en bouche on les retrouve avec un coté caillouteux enrobés dans un léger gras, bonne tension finale sur des notes citronnées, pas très complexe certes mais très bon, au fil de la dégustation il devient plus riche, plus dense,pas de soucis de maturité, Beauroy exposé plein sud n'est pas le climat le plus frais du Chablisien mais 2017 à un caractère plus tendu quand même, un PC Troesmes 2015 de Pommier étant encore plus solaire, seul un de la Chablisienne sur 2009 conservait une belle tension.Pour moins de 20€ TB

Domaine Jean Guiton Volnay Les Petits Poisots 2016

Robe rubis, carmin, belle extraction, au nez un fruit pur, mélange de légers fruits noirs et rouges qui apportent de la fraicheur, en bouche le vin déroule sur une très belle maturité couplée à un beau squelette, les tanins sont murs et fins, une fine acidité sur la cerise mur étire le vin, un Petits Poisots mais un super Volnay pour 25€, TB/EXC à garder.
Décidément je préfère les 2016 au 2015 pour les rouges, je leur trouve plus de fraicheur.

Domaine Droin Chablis GC Blanchot 2016

J'en ai bu des Blanchot, souvent assez austère et pas des plus aimables en jeunesse, la première chez Droin d'un élevage en cuve contrairement aux autres GC, la robe est jaune claire à reflets grisâtre d'un vin jeune, nez mur embaumant les fruits blancs et les agrumes, des notes crayeuses, bon volume à l'attaque s'allongeant progressivement vers une finale fraiche et acidulée sans amers prononcés, même s'il n'a pas le volume ou la densité des Clos ou Valmur, il présente une autre panoplie, plus longiligne sans oublier une parfaite maturité très bien équilibrée, fond de verre étonnant sur le rhubarbe. EXC pour 33€

On va continuer tout l'été sur cela jusqu'à notre prochaine soirée LPV de septembre.

Stéphane

On continue dans la fournaise Chablisienne, agrémentée d'un orage dimanche soir 25 mm d'eau et de 2 petits , mardi et mercredi qui ont juste rajouté 5 mm de + mais la vigne ainsi que les plantes en avait bien besoin, les vendanges approchant à grand pas, tant les degrés deviennent élevés et l'acidité bien faible.

Pour se rafraichir 2 Crémants de la Maison Simonnet-Febvre déjà commentés dans le post dédié www.lapassionduvin.c... et idéal par cette thermique ambiante et à des tarifs raisonnables .

Blanc de Blanc 2013 Dosage Zéro 13.8€

Brut Cuvée S 2014 11.2€

Domaine Antoine et Laurent Robin Chablis PC Vaillons 2018

Robe claire, le nez est assez expressif sur les fruits blancs murs, pèche de vigne, pomme et un soupçon d’agrumes, en bouche passé un léger gras ou l'on ressent la richesse du millésime, la finale se fait caillouteuse et trop saline à mon gout, les fruits ne s'exprimant que trop peu, pas en place actuellement, très changeant aussi moins caillouteux et salin, mieux après aération mais la T° n'aidant pas à revoir ,TB nez/AB bouche, 16€ domaine.

Domaine Arnaud Chopin Côtes de Nuits Village VV 2015

Robe rubis, nez de cerises murs puis de réglisse, élevage ??, bouche suave, tannins fins et murs mais sensation d'alcool , de richesse, millésime 2015, l'acidité pour calmer tout cela à du mal à émerger, finale ou l'on retrouve la cerise, des notes chocolatés, un très beau vin mais pas ce que j’attends d'un CDN , trop riche plutôt Rhône sud, je n'ai pu le finir que sorti du frigo et il se réchauffait à grand vitesse, incompatibilité avec la climatologie actuelle, une erreur d'avoir ouvert ce 2015, 16 ou 18€ domaine, je n'ai plus le tarif, dommage à revoir en hiver avec les Nuits Saint Georges qui proposent de la vendange entière.

Direction la fraicheur, Morbihan, Finistère et Côtes d'Armor.

Stéphane

Vaudésir écrit: On continue dans la fournaise Chablisienne, agrémentée d'un orage dimanche soir 25 mm d'eau et de 2 petits , mardi et mercredi qui ont juste rajouté 5 mm de + mais la vigne ainsi que les plantes en avait bien besoin, les vendanges approchant à grand pas, tant les degrés deviennent élevés et l'acidité bien faible.

C'est vrai qu'il faisait encore très lourd ces derniers temps ... Le père Schaller disait que certains domaines allaient pas tarder a sortir les sécateurs ...

Direction la fraicheur, Morbihan, Finistère et Côtes d'Armor.

Stéphane

Pour la chaleur C'est vrai qu'il faisait encore très lourd ces derniers temps ... Le père Schaller disait que certains domaines allait pas tardé a sortir les sécateurs ...

La bretagne , ça sent les links a plein nez ça !

On continue donc par une température maintenant clémente :

Domaine Larue Saint-Aubin PC Murgers des dents de chiens 2015.

Robe claire, peu évoluée, limpide, au nez des notes pâtissières, briochées ( élevage ) puis des fruits murs et frais, ananas et agrumes , la bouche presente un beau gras, assez gourmande, une belle allonge fraîche, toujours sur ce retour de fruits jaunes ananas et d'agrumes murs, si la finale n'est pas tonique elle ne manque pas pour autant de vigueur comme pourrait le laisser penser le millésime , j'ai vu ailleurs que certains trouvaient cette cuvée trop boisée, de mon coté ce n'est pas ce type d'élevage qui me derange.TB/EXC moins de 25€ si mes souvenirs sont bons .



Domaine Jean Guiton Savigny Les Beaune 2017.

J'avais déjà ouvert cette cuvée et elle s'était montrée très convaincante, malheureusement le bouchon en a décidé autrement, première , dommage. ED
Cela ne m'empêchera pas d'en reprendre à 18€ domaine .



Stéphane

Une dernière série avant le retour aux soirées LPV .

Domaine Lignier-Michelot Morey Saint-Denis En la rue de Vergy 2015

Robe rubis légèrement trouble, au nez c'est fin, épuré, cerises murs, cassis léger, très peu d'élevage ressenti, la bouche confirme , belle extraction malgré le millésime solaire, il n'est pas en surmaturité, il y a de la puissance quand même mais mesurée, les tanins sont fins et murs, une légère acidité équilibre le tout, seule une petite perception chaleureuse en finale pourrait troubler cette ensemble, à boire légèrement frais, plus civilisé que le cotes de Nuits 2015 d'Arnaud Chopin.
TB 30€ à l'époque de l'achat.

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 2016

Robe limpide, jaune claire, un peu r"duit au départ puis s'ouvrant rapidement sur des notes de noisettes, agrumes et fruits jaunes léger, la bouche présente une belle matière élancée, mure , parfaitement équilibrée, la finale est fraiche, légèrement saline, sapide et d'une belle longueur, à boire ou à garder.Excellent village pour à peine + de 27€

Domaine Confuron-Gindre Vosne-Romanée 2016

Robe rubis non évoluée, nez floral et légèrement épicé, puis les fruits cerise et framboise, bouche avenante, harmonieuse avec une belle structure tannique mais fine et mure, qui laisse présager une bonne garde, finale dense sur la cerise fraiche, la framboise apportant une fine acidité équilibrant l'ensemble, décidément je préfère les rouges 2016 à 2015 en Cotes de Nuits, plus d'équilibre moins de richesse sudiste.TB/EXC à boire ou à garder 25€, comment ça certains vendent leurs villages 100€

Stéphane

La vue est bien sympathique bien que le temps ne soit avec nous ce vendredi mais on va continuer avec ces bourgognes toujours abordables.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis PC Montmains 2016
Robe assez claire peu évoluée , premier nez floral, acacia puis agrumes mûrs , on retrouve en bouche cette maturité, très légère notes mielleuses puis mentholées, un vin mûr, riche mais accompagné du belle fraîcheur à défaut d'acidité, belle amertume en finale qui laisse le palais bien sec.TB/EXC comme d'habitude direz vous .

Édit 25/10 Le vin devient plus chaleureux, un peu épicé après 2 jours tout en restant très bon , style moins Chablisien, donc un petit peu en dessous qu'à l'ouverture. TB +

Domaine Jean Guiton Savigny Les Beaune PC Les Hauts Jarrons 2014
Robe rubis mat , légères traces d'évolutions, nez sur la cerises mûrs et fraîches, des traces végétales aussi, la bouche est bien construite, les tanins sont fins, n' accrochent pas, de la fraîcheur aussi sur la cerise,groseille et du végétal qui apporte une légère amertume dans un ensemble qui n'est pas dénué de matière pour autant.B/TB
Pour moi bien typé 2014 mais beaucoup plus de plaisir que le Chambolle 2014 d'Amiot Servelle bu à une soirée New LPV Paris.

Édit 25/10 Le vin trouve son harmonie, le végétal apportant complexité et équilibre, ma note remonte à TB + , du bon pinot y a pas que Rousseau.

Stéphane

Retour sur une série de vins que j'avais déjà dégusté:

Nicolas Maillart Champagne Platine 1 er Cru

Pas un bourgogne pour commencer, un champagne déjà bu avec un peu plus de cave que lorsque je l'avais déjà commenté.
Robe toujours d'une couleur jaune paille, pas d’évolution, bulle très fine, pas agressive, des fruits jaunes frais, en bouche de la vivacité , une certaine vinosité, pas d'amertume, le dosage de 6 gr ne se fait ressentir, un bel équilibre, c'est très bon. TB+

Domaine Antoine et Laurent Robin Chablis PC Vaillons 2018

Robe claire, nez fin d'agrumes frais et légèrement floral, en bouche c'est bien tendu, longiligne, sapide et très salin, au réchauffement plus fruits jaunes, touches mentholés, quelques épices, de fins amers et toujours ce retour sur la salinité, je le goute mieux que la première fois, le fruit étant plus présent en bouche, il y a du fond mais ce point d'équilibre est difficile à situer, j'oublierai la dernière pour voir, TB pour celle-ci.

Domaine Jean Guiton Savigny Les Beaune 2017

Robe rubis, beau nez mur des cerises, de cassis,touches très légèrement fumées, encore un peu d'élevage ressenti la bouche est mur d'une bonne densité et fraiche , les tannins sont murs et fins, c'est suave et velouté, finale sur un beau retour de cassis frais, la dernière était bouchonné, celle-ci répond présente,TB/EXC pour un simple village Beaunois.

Stéphane

Domaine Droin Petit-Chablis 2019 12 €

Robe claire, nez avenant de pomme et de poire murs, floral aussi, la bouche est grasse, beurrée , de la densité, je le trouve beaucoup plus rond qu'au domaine, finale riche, mentholée et épicée, un peu de fraîcheur avec un tout petit perlant et une pointe saline.
Bien on verra à J+1 dans le post Droin, en tout cas on oublie les huîtres avec ce vin, me fait plus penser à un Saint Veran du domaine Guerrin en Maconnais.

Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses 2018 16,6€

Robe rubis claire, fine extraction, beau nez des cerises mûrs, plutôt noirs ,un élevage fin, la bouche déroule une belle matière, suave, mur , des tanins fins, léger fond épicé ,la puissance du millésime arrive en finale , une fine acidité maintient l'ensemble, même si celui-ci ne titre que 13°, attention au réchauffement, a boire plutôt frais, B++ on verra à J+1 dans le post Pavelot.
J'oublierai un bon moment les villages 2018 pour ma part, les régionaux ont beaucoup plus ma faveur actuellement.

Stéphane

Domaine Pommier Petit-Chablis Hautérivien 2018

Robe claire, assez frais le nez dévoile des notes d'agrumes , au réchauffement plus floral et légers fruits blancs murs, la bouche présente une matière mur, bonne fraicheur sans parler d'acidité, la finale est marquée par une légère amertume un peu typée végétale mais rien de rédhibitoire, dans le registre du domaine. Bien +

Domaine Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre 2018

Robe rubis intense, nez classique, cerise mur et juteuse, framboise, assez fruits rouges donc, en bouche on ressent une légère structure tannique, c'est bien équilibré entre une matière suffisamment mur et une acidité bien posée avec une fine amertume style queue de cerise en finale, belle buvabilité, pour plus de densité ou de complexité , miser sur la cuvée Corps de Garde. Bien +

Domaine Antoine et Laurent Robin Petit-Chablis 2018

Robe claire, nez floral, un peu d'agrumes et de fruits blancs, pomme, bouche en rondeur,matière mur, pas d'acidité marquée non plus comme le Pommier mais de la fraicheur avec en finale une sensation légèrement saline et caillouteuse.Bien +, néanmoins bel accord au réchauffement avec une Tome des Bauges.

Domaine Fabien Trosset Arbin Mondeuse Avalanche 2018

Robe pourpre, nez réduit, un peu animal, puis fruits noirs frais, cassis, mure et un peu d'épices, bouche en demi-corps, svelte , tannin fins, toujours un petit coté réduit qui s’assagit, pas d'une grande concentration mais très digeste, finale fraiche, légèrement poivrée et retour sur ses fruits noirs frais, un classique du domaine. B++ mais très bel accord avec des joues de porc aux myrtilles du restaurant www.lo-contamines.com/

La palme revenant quand même à ce Bourgogne Chitry www.lapassionduvin.c... bu à Chablis avant mon petit périple alpin.

Stéphane

Domaine Camille et Laurent Schaller Chablis PC Vau de Vey 2018

Robe claire, nez sur les agrumes, le citron frais.
La bouche possède une bonne matière homogène , sur un terroir frais qui s'accommode bien d'un millésime solaire,
Au réchauffement toujours ses notes citronnées plus murs et des notes épicées qui font leurs apparitions.
La finale fraîche , sèche,  est portée par de légers amers, que j'associerai plus à de l'élevage contrairement à Bibi64 qui penche pour des endives. 
Je le trouve dans une bonne phase,  TB pour celle-ci.

Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin 2017 10 Climats

Robe rubis claire, peu extraite, nez bien ouvert de suite, de la belle cerise rouge bien murs , de la fraîcheur que j'associe à du végétal, type ronce ou vendange entière. 
La bouche est dans la continuité,  un superbe jus, bien extrait,  mur, croquant, des tanins fins qui participent à la structure, une acidité tip, top qui prolonge la finale, un élevage en finesse.
Attention ce n'est pas un vin léger, il y a du fond et de la puissance en réserve mais tout est en équilibre. 
Un remarquable pinot d'un domaine qui ne fait pas de bruits et à prix humains pour la Bourgogne.TB/ EXC Stéphane

 

Bonjour.

Pour parler des Savigny lès Beaune, Jonathan Bonvalot (à Pernand Vergeles) vinifie une belle cuvée lui aussi, je trouve.
Un pinot noir de bonne qualité, à 15 e.
Du fruit et de la profondeur.

françoise Jeanniard également, même si cela reste un peu plus cher (un 1er cru à 25e..)

Bon dimanche à vous.

Bonsoir Thiouss,
Merci mais j'ai déjà des fournisseurs pour  du Savigny, Pavelot (voir la bouteille du caviste) et mon principal depuis longtemps Guiton.
Stephane

 

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2019 14€
J 0:La robe est claire, nez floral à l'ouverture avec des notes de fruits blancs, en bouche on ressent la maturité , léger gras puis le vin s'allonge et s'affine , des agrumes pointent leurs nez, la finale terminant salivante et sèche.
J+1 :Au réchauffement fruits blancs mûrs, touches mentholées,  épices,  la tension ne manquant pas le moins du monde, à aérer et à boire sur 2 jours pour en profiter.. TB

Domaine Jean Guiton Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2018 14€
Robe rubis à reflets violacées, nez floral sur la pivoine et flatteur sur la cerise mur, en bouche un coté lacté,  yaourt , très primaire,  la bouche déroule sa partition entre fruits mur, acidité , légère structure tannique et fine amertume en finale.Jeune , très flatteur dans son stade primaire se boit plus vite qu'il ne faut pour l'écrire.A l'instant T je préfère le simple Bourgogne Pinot Noir,  TB - à voir comment il évoluera et je testerai sur 2019.

Domaine Antoine et Laurent Robin Chalis 2019 12 €
Robe claire, nez immédiat sur les fruits blancs et les agrumes , en bouche c'est mur , légère rondeur puis s'allonge finissant par de fines sensation salines, au réchauffement toujours bien équilibré entre un fruits mur et une belle fraîcheur et léger fond salin, plus adapté au huitres de Fréhel que le Droin. TB

Domaine Olivier Morin Bourgogne Chitry Vau du Puits 2018 15€.
Robe rubis claire, nez de cerises fraiches et acidulées , touches végétales,  la bouche est suave, légère structure tannique mais sans dureté ou sécheresse en fin de bouche, finale typée  queues de cerises, me rappelle le Bourgogne Cote d'Auxerre Corps de Garde de Goisot, au niveau du 2015 que Vivien avait apporté à une soirée,  très agréable. TB-

 

Stéphane.

Je n'ai pas encore goûté le Chablis 2020 du Domaine Droin mais au moins j'ai pu boire le:

Domaine Schaller Chablis 2020 :

Robe claire à reflet grisâtre,  nez frais et murs sur les fruits blancs, les agrumes, la bouche présente une bonne maturité,  du volume, c'est salin et minéral en finale, il y a aussi de la tension, ceux qui n'aiment pas les 2019 , n'aimeront pas non plus les 2020, moi j'ai beaucoup aimé , très bon. J'aime les Irancy et bien passons à mon domaine de référence :

Domaine Gabien et Felix Richoux Irancy Veaupessiot 2015 :

Robe rubis sombre  nez de fruits rouges mûrs,  des épices , bouche dense, murs et de la fraîcheur, des tanins encore très légèrement sensible et une belle acidité qui prolonge la finale, excellent vin qui peut se boire actuellement mais mériterait de la conserver vu le potentiel et le niveau affiché,  j'ai adoré.  Un petit vin de pays pour finir mais qui fera un peu Tache en face du Vaupessiot  Stéphane