Stéphane a décidé de quitter le Vaucluse pour aller emménager en Bretagne.
Et pour marquer le coup, il a tenu à organiser une soirée d'au revoir en choisissant parmi les vins de sa cave -et ce pour chacun d'entre nous- une ou deux bouteilles qui nous étaient plus particulièrement dédiées.
Pour ce faire, Patrick lui a gentiment mis son théâtre à disposition (dont je vous laisse apprécier la scène).
Avant cette soirée, Stéphane -qui ne fait rien comme les autres- nous avait communiqué une série d'indices plus ou moins codés (en utilisant notamment des jeux de mots dont il a le secret
) afin que nous permettre d'identifier les vins, ainsi qu'à celui à qui ils étaient destinés.
Lors de cette soirée, ces vins ont donc été dégustés en semi aveugle puisque nous ne connaissions pas l'ordre du service.
Ils ont ensuite été bus étiquette découverte sur le repas suivant :
- Mousse de foie gras, pickles d'oignons rouges confits au Banyuls et mûres
- Poëllée de ceps et de girolles, crème à la moutarde, ravioles de Roman au Comté
- Poulet basquaise, chorizo et riz Thaï
- Plateau de fromages (Fourme de Montbrison, Brie truffé, Comté de 24 mois, Mimolette de 22 mois, Époisses, Morbier, Séchon de chèvre, tomme de brebis)
- Tarte à la vanille, amandes et brugnons jaunes
Je vous joins mes commentaires de dégustation, charge aux collègues de partager leurs impressions.
Apéritif
Vin 1 (étiquette découverte)
Robe grenadine claire aux nombreuses bulles fines et actives.
Nez de petits fruits rouges frais, principalement la fraise des bois.
En bouche, c'est un bonbon ! Le sucre est bien équilibré par l'effervescence des bulles.
La matière est pleine sur un gustatif de pêche de vigne, de grenadine et de liqueur de mûre.
Cela manque légèrement de longueur mais le jus reste précis de bout en bout.
Certains peuvent relever un poil de sucre en trop mais ce n'est pas mon cas.
Domaine Raphaël Bartucci Pétillant Méthode ancestrale 2017 - Bugey Cerdon
90% Gamay, 10% Poulsard
Vins blancs
Vin 2
Robe or blanc.
Le nez s'ouvre sur un menthol légèrement fumé accompagné de cédrat confit, notes florale et caillouteuse.
Bouche l'attaque ronde, fruitée et franche, enrobée par un joli gras qui n'alourdit pas une matière déjà pleine.
La finale est acidulée sur un citron salivant.
Domaine Pattes Loup Vent d'Ange 2011 Côte de Jouan - Chablis 1er cru
Vin 3
Robe or au liseré grisâtre.
Nez sur la mangue et le fruit de la passion, léger menthol.
Bouche massive qui manque d'assise sur un gustatif imposant qui bombarde à tout va.
La finale chauffe légèrement et se termine sur l'amertume et une sensation légèrement végétale.
Domaine Partagé Les Christine 2016 - Chignin-Bergeron
Vin 4
Robe or pâle au liseré translucide.
Très beau nez mêlant des senteurs de poire et de citron, d'épices et d'herbes (gentiane et angélique).
Bouche riche et concentrée à l'attaque droite et large.
La matière est portée par une acidité millimétrée couplée à des notes d'herbes amères qui amènent au jus une sacrée originalité.
Le tout donne un vin magnifique combinant une matière superlative maîtrisée de bout en bout et d'une longueur impressionnante.
Domaine Jean-François Ganevat Savagnin 2011 Les Chalasses Marnes Bleues - Côtes du Jura
Vin 5
Robe vert pâle.
Le nez évolue sur des notes mentholées, de poire et de mirabelle, d'estragon, de violette et de poivre vert.
La bouche présente une attaque riche et franche qui déroule une matière aux accents de Chartreuse avec un gustatif où s'expriment les herbes aromatiques.
Le fruit n'est pas en reste, accompagné sans excès par un gras structurant qui enrobe un jus classieux à la finale poivrée et mentholée.
La longueur impressionne par par son intensité et sa fraîcheur...grand vin !
The Sadie Familie Wines PTY LTD 'T Voetpad 2014 - Swartland, Afrique du Sud
Vins rouges
Vin 6
Robe carmin.
Nez classe à la légère volatile combinant des senteurs réglissées et des fruits rouges bien mûrs (cerise, groseille).
La bouche veloutée déroule sur les fruits rouges macérés combinés à un végétal mûr qui apporte au jus structure et fraîcheur.
La finale s'exprime sur une légère amertume et des notes balsamiques qui donnent du relief et de la profondeur à cette matière délicate.
Domaine de l'Anglore Comeyre 2011 - Vin de France
Vin 7
Robe grenat au liseré rouge clair.
Nez réduit sur des notes animales qui évolue à l'aération sur la réglisse et le cassis.
Bouche fraîche à la structure végétale, surtout marquée par son astringence et son manque de fruit (même si l'aération lui fait du bien en lui permettant d'exprimer des notes de fruits noirs et de chocolat).
Finale amère qui sait rester fraîche.
Podere le Boncie Giovanna Morganti Le Trame 2010 - Chianti Classico
Vin 8
Robe bordeaux au liseré orangé.
Nez viandé sur les fruits macérés et la girofle, notes de volatile.
Bouche végétale qui développe un gustatif de poivre et de cendre.
L'alcool reste en fond, même si le fruit surnage.
Le tout manque de précision et de lisibilité.
Le vin se termine sur une astringence prégnante.
Domaine Robert Michel La Geynale 2004 - Cornas
NB : cette bouteille n'avait rien à voir avec celle dégustée une semaine plus tôt et que j'avais trouvée bien meilleure.
Vin 9
Robe fraise.
Nez réduit à mort qui me fait plus penser à une écurie qu'à un panier de fruits !
La bouche est fraîche et évolue sur un fruité astringent qui donne la sensation d'une matière stricte qui a du mal à se déployer.
Peu de plaisir en l'état.
Domaine Geantet Pansiot 2003 - Gevrey-Chambertin
Vin 10
Robe bordeaux sans évolution perceptible.
Bouche fraîche à la matière surmûrie, voir cuite.
La trame acide lui confère un gustatif strict.
Le fruit cuit ressenti au nez est également présent et accentue le manque de précision d'un corps qui manque de séduction.
Domaine Jean-Luc Colombo Le Prieuré 2003 - Saint-Joseph
Vin 11
Robe bordeaux tirant sur le grenat, sans grande évolution.
Nez distingué, principalement sur le poivron avec des notes de poivre, de cassis et une pointe de menthol.
La bouche est fraîche mais présente un corps monolithique avec un gustatif qui manque d'impact.
Le tout donne un vin sans grand relief et manquant de complexité mais emprunt d'une certaine élégance.
Château Mouton-Rothschild 1993 - Pauillac
Vin 12
Robe bordeaux sombre, d'un seul bloc.
Nez classe sur le poivron, le cassis, le bois de Santal, le menthol et le poivre noir.
Bouche à l'attaque veloutée qui affiche une matière déliée qui prend de l'amplitude au fur et à mesure de son déroulé.
Le gustatif s'exprime sur les fruits noirs mûrs et le jus de cuisson de viande.
La matière est affinée par la sensation d'un élevage parfaitement maîtrisé et intégré qui lui apporte une superbe élégance de texture. Le tout donne un vin racé qui paraît encore très jeune.
Château Mouton-Rothschild 2000 - Pauillac
Vins dégustés pendant le repas (dont certains amenés par les copains)
Vin 13 (dégustée étiquette découverte grâce à Patrick qui a fait tomber le Mas de Libian sur le Liban !
)
Robe or abricot.
Nez sur l'orange amère, l'ananas, le safran et l'anis.
Bouche massive marquée par les herbes médicinales et qui fait penser à un vin de liqueur.
On sent le soleil dans le verre ! La trame manque toutefois d'un point d'équilibre qui permettrait de canaliser cette richesse de constitution, peut-être par manque d'acidité.
La finale manque de fraîcheur mais ce vin fait montre d'une sacrée originalité !
Château Kefraya Lacrima d'Oro 1993 - Coteaux de Kefraya, Liban
Vin 14
Robe qui me rappelle le jus de goyave.
Nez mêlant la banane, le rhum.
La bouche affiche du corps avec un gustatif sur la noix mais l'ensemble manque de netteté, avec notamment et une perception très sucrée qui manque de finesse et une finale chaleureuse sur la rhubarbe.
Anne et Jean-François Ganevat vin liquoreux "Sul Q..." - Vin de France
Vin 15
Robe broux de noix.
Très joli nez oriental sur le thé à la menthe, l'eau de rose, la poire et la noix.
Bouche sur un gustatif de poire glacée marqué par un bel équilibre sucre-acidité qui allège une liqueur impactante qui manque cependant d'un peu de subtilité pour pouvoir véritablement décoller.
Jolie finale que j'attendais plus longue mais qui reste fraîche et douce, laissant l'impression en bouche d'un joli vin de plaisir jouant sur un registre un poil monocorde.
Vignoble de l'Orpailleur 2016 - Vin de Glace du Québec
Vin 16
Robe cuivrée et brillante.
Nez sur le safran, l'ananas, l'orange amère et le Génépi.
La bouche affiche une matière dotée d'une jolie concentration canalisée par une belle acidité, mais dont le fruit manque de netteté.
Cette sensation de légère déviance empêche le tout de décoller et est accentuée sur la finale par une amertume un peu grossière.
Château Loubens 1990 - Sainte-Croix-du-Mont
Encore une belle soirée partagée entre nous dans un lieu magique autour de superbes bouteilles !
Mais ce qui la différencie des autres c'est bien sûr qu'elle marque le départ de Stéphane.
Alors Stéphane mon ami nous te souhaitons bon vent vers ta nouvelle terre d'accueil mais n'oublie pas de nous revenir de temps en temps (même si nous restons virtuellement en contact via nos groupes de discussion...et surtout de déconnade !
) afin que nous puissions trinquer autour d'un verre d'Anglore !