Tiens, et si on faisait un tour à Toulouse pour étrenner les nouveaux locaux du cercle sud-ouest ?
Tiens, et si on disait aux mecs de venir ?
Bon, au final tout le monde est dispo, on se fait une petite soirée LPV ?
Banco
On pose les valises et on est parti pour une petite soirée bien sympatoche avec seulement un apport par invité… c’est peu mais on a tous joué le jeu ! Et au final, on a du rouge qui envoie !
Les petites gourmandises de l’apéro permettent d’ouvrir deux bulles.
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Antech – Blanquette de Limoux Réserve Brut 2016
Mauzac, Chenin, Chardonnay
Robe pâle, bulles assez vives. Nez brioché assez onctueux, pâtissier, crémeux.
La bouche est du même tenant, matière entre deux, attaque vive puis corps et finale assez enrobés avec une pointe de douceur. L’ensemble est plutôt bien fait, brioche fraîche et petite acidité salivante en finale.
Pour le prix c’est bien fait.
Bien +
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Domaine la Taille aux Loups – Montlouis Méthode Traditionnelle - Brut Reserve.
On change tout de suite de registre.
Nez plus complexe et surtout plus vineux. Minéralité calcaire affirmée, brioche grillée, fruits à coque, poire, Sucre roux. En bouche, tension salivante en avant, plus de droiture que le précédent, Sucre roux, et aromatique très légèrement oxydatif, noix fraîche.
Une bien belle bulle.
L’entrée arrive. Crevettes marinées au jus de pamplemousse, avocat, et guacamole.
Pourtant je n’aime pas le pamplemousse mais là cest très bon. Meme le pamplemousse seul et top. Bien mûr et peu amer.
Pourtant je n’aime pas le pamplemousse …
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Domaine Alphonse Mellot – La Moussiere Sancerre Blanc 2015
Nez hyper expressif, fleurs blanches, abricot, muguet, orange fraîche.
Bouche avec de la matière, l’acidité nest pas assez en avant quand le vin est dégusté seul. On pense à un blanc sudiste entre le viogner ou la Rousanne /marsanne.
Avec le plat, le vin se retend et le pamplemousse lui redonne de la vivacité.
En plus, au réchauffement, les thiols sont plus évidents tout en restant pas trop exubérants.
Bien + mais un peu écœurant a la longue.
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Domaine Jean Francois Ganevat – Chardonnay – Cuvée Florine - Côtes du Jura 2013
Servi un peu trop frais, le côté pétard et poudré ressort pas mal. Au réchauffement, plus d’expressions au nez, fruits blancs, beurre frais et minéralité bien présente. Avec un petit côté terpenique.
Bouche saline, très fraîche, pas hyper grasse mais vraiment ciselée et assez pure dans l’expression.
Pour moi on était en Bourgogne.
Joli +
Le plat arrive.
Tajine d’agneau, pommes de terre et amandes torréfiées et potimarron.
Tres joli tajine qui ne tombe pas dans la lourdeur des confits et du sucre. La viande est tendre et le plat est aromatique sans le côté trop épicé. Il y a matière à faire de jolis accords !
Le premier rouge est l’apport de Pinulst qui nous surprend car pour une fois, pas de Bourgogne !
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Château de Fonsalette – Côtes du Rhône rouge 2007
Bouteille débouchée la veille au soir.
Robe sombre, typée jeune vin, peu d’évolution.
Au nez, je partais en bourgogne sur un millésime riche. Cest a la fois floral avec ces notes de rose, de ronces, et ce côté jus de viande, poivré et épicé, avec un élevage encore présent pour moi, goudronné également.
La bouche est assez corpulente, assez massive presque, noire, épicée, les tanins sont encore un poil rugueux malgré une aromatique mûre, mais l’ensemble manque de souplesse à mon goût. La finale est encore chaleureuse et je ne retrouve pas la fluidité de la patte Reynaud avec ces tonalités florales et digestes à souhait.
Bien mais à attendre.
Les deux prochains rouges sont les apports de rafistole. De la bourse gonflée à bloc pour ce soir.
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Viña Ardenza – Rioja Alta Reserva 2009
Nez boisé marqué, racinaire, sombre, mentholé, cassis, suie, fumée. La bouche d’une matière correcte et la fraicheur bien dosée mais le vin est assez alcooleux et manque d’enrobé, le bois ressort ainsi qu’une amertume trop présente, dans une certaine austérité.
Ce n’est pas mon type de vin.
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Château Noguès - Bordeaux Superieur Rouge 2012
Robe bien sombre encore.
Nez lactique, vanillé et yaourt au cassis. Du tabac, cigare, fumée et eucalyptus. Le nez ezt plutôt engageant. La bouche par contre me déçoit. C’est vraiment très riche, sombre, et ultra boisé. Les tanins sont rêches et l’ensemble est vraiment fermé à double tour.
Moyen
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Domaine Gérard Boulay – Sancerre blanc 2017
Nez très peu thiolé, bel exotisme, passion, pamplemousse frais, presque floral. En bouche une belle tension mais on retrouve un coté un peu trop démonstratif qui s’accentue au réchauffement du verre. Cest bon, bien équilibré mais clairement dans une phase de grande jeunesse. Il faut que tout se mette en place. L’accord avec les chèvres fonctionne bien.
Bien +
Dessert tiramisu au citron et tiramisu au café.
Le citron est superbement dosé, c’est mûr sans être trop acide ou amer, le vrai goût du citron avec une crème et un biscuits très jolis.
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Château La Tour Blanche – Sauternes 1999
Débouchée 3h a l’avance.
Robe qui commence à bien évoluer, orangée .
Le nez est très complexe, safran, écorce d’orange, beau botrytis, abricot sec et nuances d’ananas flambé au rhum vieux.
La bouche est plutôt bien équilibrée, on retrouve le safran et l’abricot, le zeste d’orange qui s’accordent bien avec le dessert au citron. Le safran est en arrière plan et les sucres comment a être digérés, rendant le vin assez frais malgré la liqueur. Belle amertume en finale. Cest bon mais je me lasse de ces liquoreux à fort degré qui perdent en durabilité car un peu trop alcooleux.
Bien ++
Le dernier vin a bien fait parler autour de la table !
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T°Albala – Pedro Ximenez 1990
La robe est noire. Huile de vidange au reflets orangés type Cointreau. Ultra épais. Visqueux.
Le nez est vraiment très causant. Vegemite, malté, sauce soja, pruneau et figue confits à mort.
La bouche est énorme, tout dans l’opulence,
Grasse, riche et tapissante, le Sucre est là, sur des notes torréfiées, caramel brut, jus de viande, soja. Mais on a également un cote tres chaleureux quand la gorgée est grande, on sent bien les 17% d’alcool. Cest peut-être à boire avec un CARREAU de chocolat noir sur des petites gorgées pour l’apprécier au mieux.
Mais un vin inédit pour moi et super intéressant car car il y a du travail dessus.
Une très belle soirée en compagnie des compères de B.A.C et de ces dames qui nous on rejoint cette fois ci. Merci à Sylvie et Rafistole pour leur boulot et leur accueil ! La cuisine était top et pourtant je n'aime pas le pamplemousse...