Lorsque Christophe nous demande de bloquer une date en février pour qu'il s'occupe à la fois du liquide et du solide, on acquiesce et on en salive d'avance. Samedi 29 notre petit cercle se retrouve donc réuni pour fêter... Pas grand chose finalement, car c'est aussi ça la générosité de Christophe ; la simple envie de nous faire partager ses vins autour d'un repas, autour des membres du groupe LPV. Et le moins que l'on puisse dire c'est qu'il n'a pas fait les choses à moitié, voyez plutôt :
(petite mise en bouche en attendant les retardataires)
Vin n°0 :
Anne et Jean-Francçois Ganevat - J'ai Soif (vin pétillant - Méthode paysanne)
Nez sur les fruits rouges, assez net et gourmand.
La bouche est agréable, désaltérante et la bulle s'estompe rapidement.
Bien
Vin n°1 : Vouette & Sorbée - Saignée de Sorbée Brut Nature
Beaucoup de gaz au départ, le nez se met en place petit à petit sur la framboise, la cerise, c'est fin.
La bouche est élancée, la bulle et fine et le vin se termine sur une petite pointe d'amertume, cela se boit bien.
B+
Vin n°2 : Domaine Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly "Buisson Renard" 2007
Grosse réduction avec des arômes boisés, vert, le nez semble cadenassé de prime abord mais après quelques minutes, le fruit ressortira un peu plus (citron) puis le buis.
Magnifique bouche, citronnée et mentholée avec une grande vivacité et de la complexité, autour de la table certains mentionnent une ressemblance avec un riesling. Seule la finale déçoit un peu, courte.
TB+
Assez bluffé à la levée de la chaussette de voir que ce vin a 13 ans... Je partais sur 2014.
Vin n°3 : Mas Julien - Pays d'Hérault 2013
On change de registre ici, le nez est sur le coing, la menthe et je perçois des notes d'alcool, discrètes.
Manque d'équilibre en bouche, le vin ne possède pas assez d'acidité pour contrebalancer les amers importants. Tout cela manque de finesse.
Moyen pour moi, même si le nez était plutôt joli.
Vin n°4 : Domaine Pierre Frick - Riesling Grand Cru "Steinert" 2011
Un vin qui a, il me semble, divisé un peu : nez sur le miel, le tertiaire, la noix, arômes d'hydrocarbure timides. Peu avenant et semble fatigué.
La bouche est limite oxdydative, avec un peu de gaz et quelques notes sucrées apparaissent en milieu de bouche. Je me demandais même si la bouteille n'avait pas un pèt... finale sur la pomme. Et quand on découvre l'étiquette c'est d'autant plus surprenant : un 2011 ! Alors que je lui donnais bien 20 ans facile. Certain ont apprécié, moi
très peu.
Les deux vins suivants ont été bus en parallèle :
Vin n°5 : Domaine Coche-Dury - Volnay 1er Cru 2005
Nez qui pinote gentiment mais qui est surtout marqué par le vernis et des notes d'élevage mais il gagnera en profondeur et en fruit (cerise) au fur à mesure.
La bouche est fruitée, les tanins sont encore présent mais fins, belle finale. Face à son comparse, le vin fait plus conventionnel mais rien a dire, c'est du
très beau pinot !
Vin n°6 : Domaine de la Romanée-Conti - Echézeaux Grand Cru 2001
Nez superbe, sur la compotée de fruits rouges d'un grande intensité. Cela rappelle un peu le nez des vins natures.
En bouche les tanins sont fondus, la texture est superbe et le fruité ressort nettement , le vin se livre avec une facilité déconcertante, et quelle fraîcheur... Un pinot à maturité. La finale est changeante, tantôt lardée, tantôt sur des notes de (noyau de) cerise mais ne marque pas par sa longueur. C'est un
grand vin, équilibré, fruité, complexe.
A noter qu'après une bonne heure, il restait à Tophe un fond de verre, le nez s'est magnifié sur les zest d'agrume ; superbe !
Les deux vins suivants ont été bus en parallèle également :
Vin n°7 : Château Pradeaux - Bandol 1999
Nez sur la cire, les fruits noirs.
Dans un premier temps a bouche est âpres, avec des tanins bien présents et montre une grosse puissance, finale sur le poivron, c'est bien fait. Mais au fil du temps le vin s'ouvre, se détend et parait moins dur, plus accessible d'autant que le fruit ressort (mûre principalement) et la finale apporte une certaine fraîcheur et je me surprends à me resservir plus facilement qu'avec le prochain vin.
Très bien.
Vin n°8 : Château Haut-Brion 1988
Au nez on change de registre, c'est fumé/lardé et l'encre ressort nettement.
La bouche est puissante, c'est la finesse des tanins qui m'a frappé. Le vin est gourmand et équilibré, on retrouve des notes de tabacs, de cendre froide. Avec un peu de recul, et ça m'est difficile à expliquer ; je trouve que ce vin a plus de "classe" que son compagnon d'un jour.
Très bien +
Entendu pendant la dégust' : "il y a plus de tout à droite (Haut-Brion) mais je préfère à gauche, c'est moins ennuyeux". Je suis assez d'accord.
Vin n°9 : Domaine Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 1998 (savagnin ouillé)
"Haaaa ça sent les pieds" Et c'est pas faux. Beaucoup de réduction également, un nez sur la cire et la peau d'orange. Très surprenant mais j'apprécie ! Bouche est atypique elle possède une grande nervosité, le concentré d'agrumes qui tapisse le palais et ne rend pas le vin moins fougueux, longue finale avec beaucoup d'amers certes, mais je ne les ai pas trouvé trop chaleureux. Un savagnin ouillé tout en longueur. Certains n'ont pas aimé.
Très bien !
Ne pas se presser si vous être en possession de cette bouteille...
Vin n°10 : Château d'Yquem - Sauternes 1995
Nez safrané d'une intensité rarement rencontré, les fruits rôtis, miel léger.
Bouche magnifique de densité/concentration et sans aucune lourdeur, malgré le peu d'acidité le vin parvient à ne pas être écœurant, le sucre est bien intégré, longue finale en coup de fouet (sur les fruits rôtis). Grande finesse.
Grand vin ! et la bouteille se vide à vitesse grand V !
Que dire après tout cela ? Peut-être renouveler ici mes remerciements à Christophe qui nous a encore une fois montré (comme si on en doutait) toute sa générosité. Beaucoup de grandes premières pour moi : un vin de la DRC, un Haut Brion, un Yquem... J'ai toujours l'impression de me répéter mais cela fait toujours du bien de le dire et de l'écrire : merci à LPV pour m'avoir permis de faire la rencontre de Christophe, Tophe, Eric, Arnould, Fred, Matt' Adrien et Aude et vivement les prochaines