Faisant suite à un manque de participants, la soirée « Sapé comme Gamay » se transforme en une soirée jolies quilles sans Gamay. Nous nous retrouvons donc dans un restaurant de Saint-Maur ( L’homme tranquille) pour cette dégustation très éclectique.

• Champagne Mumm cuvée Lalou 2002:
Nez initial sur la croûte de pain puis évoluant sur des notes d’orange. En bouche, belle trame avec encore une belle acidité, très belle longueur et persistance. Très bien

• Côte du Jura, savagnin, Les chalasses marnes bleues J.F. Ganevat

Le nez est sur les fruits jaunes et les fleurs blanches. La bouche est marquée par une très (trop) grosse acidité. En se réchauffant, il reprend du corps tout en gardant cette acidité et une finale saline. C’est un vin hors norme qu’il faudrait laisser vieillir une bonne dizaine d’années. Très bien-

• Chassagne Montrachet 1er cru La Romanée 2011, P. Pillot
Le vin initialement n’est pas très expressif sans démentir le chardonnay, certainement bloqué par la température trop basse.Pas une grosse matière en bouche même si la longueur est acceptable. Avec le réchauffement dans le verre il reprend de la matière et de l’étoffe tout en restant très classique et sans surprise. Bien

• Tarra di Sognu 2017, Y. Canarelli
Belle acidité et fraîcheur avec des notes de laurier. Un joli vin droit et de belle facture. Bien +

• Quorum 2000, Barbera d’Asti
Réduit, pas très avenant en l’état. A voir s’il s’améliore dans les prochains jours. Moyen
48h après c’est bien différent.
Le quorum s'est bien ouvert.. il est aujourd'hui sur des notes de cuir, de prunes, de laurier. Dense et souple en bouche avec des notes d'épices douces, tannins fondus.. À l’aveugle j’aurai même dit un merlot avec de l’âge. Bien+

• Domaine Mugneret-Gibourg, Nuits Saint-Georges 1er cru Les vignes rondes 2015
Nez sur la cerise, trame serrée et bel équilibre. Il présente beaucoup de finesse. Très bien

• Givre cidre de glace , Famille Dupont
Pas de souvenir..c’était la fin de soirée.

Côte du Jura, savagnin, Les chalandes marnes bleues J.F. Ganevat

Euh, Chalasses. Et c'est millésimé, normalement

Dommage pour le Givré en final. C'est très bon !

Je connaissais Jamet plus Jamet mais pas Gamay plus Gamay

effectivement Éric.. c’est bien ça et le millésime 2014

Et les "Vignes Rondes", c'était de chez qui ?

Sinon, dommage pour la Romanée qui est normalement un très joli vin chez Paul Pillot (bien tendu pour un Chassagne). C'est sûr qu'elle ne sera jamais aussi baroque qu'un Savagnin de Ganevat.

Ralf

Mugneret-Gibourg