Retour succinct (je ne prends ni ne donne jamais de notes) sur quelques vins bus dimanche soir, les deux blancs à l'apéro, les trois rouges sur une simple épaule d'agneau cuite au four. La chance était avec nous, tout s'est bien goûté.
Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 2010 Un très très beau Chablis, très classique dans son aromatique qui commence à montrer quelques signes d'évolution, assez puissant, conjuguant gras et énergie. 10 ans déjà au compteur mais aucune urgence à boire ce ʺsimple" village.
Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2016 Bien que 1er Cru, moins de puissance que dans le village de Vincent D. C'est néanmoins un très beau Chablis également, comme toujours moins tendu que Côte de Léchet, mais tout en finesse et délicatesse.
Château Haut-Brion 1993 (r) En termes de puissance et longueur, ce n'est certes pas un top vin mais le millésime difficile donne une très belle bouteille malgré tout, d'un classicisme d'école et aujourd'hui parfaitement à point.
Domaine Les Fils de Charles Trosset – Arbin Mondeuse Prestige des Arpents 2017 Une mondeuse encore sur le fruit, pas très concentrée mais bien ouverte aromatiquement. Ça se boit tout seul.
Domaine des Tours – VDP rouge 2015 Un peu plus de richesse peut-être que sur d'autres millésimes mais les marqueurs de la cuvée sont bien là. Très bon, comme presque toujours.
Gilles
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