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CR: Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

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aquablue a créé le sujet : CR: Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Cela faisait longtemps que je souhaitais inviter alain à la maison, ce jeudi était le bon moment.. Les « voisins » les plus proches PACA pouvaient être là, sauf sylvain et quentin retenus pour raison familiale , tant pis pour eux :-)

Je ne pensais pas faire de CR, mais la session en valait vraiment le coup , donc : (Tous les commentaires sont faits ce jour , pas de prises de notes le jour même. Les bouteilles notées « à l’aveugle » sont celles amenées par la Bande )

N’ayant le temps de faire à manger, je propose plateau de fruits de mer à l’assemblée, et comme ils se demandent où on va mettre les rouges, alain mentionne qu'il amène des cotes de bœuf, ce sera donc Fruits de Mer + Cotes de Bœuf + Fromages + Gateau chocolat noir piment poivron confit de alex..

Avec les « ptits trucs apero » confectionnés par Alex (fenouil citron vert, rillettes de sardine et filet mignon fumé maison), on attaque par les Bulles :

CR: Champagne Marguet Le Parc 2014 (Zero dosage)
Je découvre de plus en plus cette maison, et pour la première fois cette cuvée .
Le nez est sur le beurre frais et les fleurs blanches, très élégant
La bouche n’a aucune trace d’élevage que pouvait laisser supposer le nez. Elle est tracante, très droite, avec une gourmandise certaine pour un zero dosage. C’est long. Très beau champagne



CR: Champagne Louis Roederer Vintage 2009 (bu à l’aveugle)
On est presque à l’opposé du premier :
Le nez est sur la crème patissiere, les fruits exotiques, on sent déjà que le champagne est « plus large »
La bouche est équilibrée même si on sent le dosage, beaucoup plus consensuel que le précédent et plus puissant. Un peu court, nous aurions du intervertir les 2 mais phil est arrivé trop tard :cheer:



Les plateaux de fruits de mer débarquent :



CR: Muscadet Bregeon 2005 (bu à l’aveugle) :
Un vin qui nous a baladé, pas l’un d’entre nous n’a cité le melon en cépage :

Nez floral et fruits jaunes, assez riche ce qui nous a probablement emmené loin du muscadet
Bouche d’un superbe équilibre entre la salinité et le gras, qui fonctionne remarquablement sur les huitres, parfait compagnon d’équilibre sur huitres et les praires..



CR: Chassagne Montrachet VV 2015 David Moret (à l’aveugle)
On part assez vite en chardo, et on trouve également le Village :

Nez : Assez fin, sur la noisette , les fleurs blanches et une pointe d’élevage.
Bouche : assez grasse, ca reste équilibrée mais ça manque un choui de verticalité pour moi. A ne pas boire sur les huitres, ça l’alourdit un peu. Mais ça reste un très joli vin, et une belle découverte pour moi.



CR: Corton Charlemagne Bonneau du Martray 2011 :
Quand je l’avais ouvert et gouté l’après midi, je trouvais déjà la longueur superlative.. le soir venu ..
-
Le nez est très élégant, sur des notes de fruits jaunes mais encore relativement discret
La bouche est énorme de tension et de vigueur, c’est un laser tout en gardant une patine et un gras qui rend le vin magnifique. Il va s’épanouir avec le homard .. La longueur est énorme.. Grand vin pour moi. On peut commencer à boire comme à garder car au vu du nez, on peut penser que ce sera encore plus grand plus tard…



Les rouges débarquent sur les Cotes de Bœuf :


CR: Clos Fourtet 1985 (Bu à l’aveugle).
Un vin qui nous a fait voyager (on a plutôt dit grenache) et qu’on a jamais situé en Bordeaux. Faut dire que quand c’est bon, on pense pas à cette région..

Au nez, on a des arômes de fruits rouges confits, un pointe ferrugineuse, et des arômes tertiaires de cuir.. On sent le vin qui a de l’age.
La bouche est soyeuse, les tanins « gommés », on retrouve les fruits noirs et le cuir, et le toucher de bouche est très beau. Un peu court , mais très jolie bouteille. J’ai aimé !



CR: Clos des Papes 2000 (Bu à l’aveugle) :
Là, on part direct sur Chateauneuf :-)
Nez sur la figue, les fruits noirs (cassis) et un coté cacaoté.. c’est puissant..
Bouche : dense, très beau toucher, c’est soyeux et fruité, avec un bel équilibre. Même des palais « à la oliv » doivent pouvoir se faire plaisir. Belle longueur.. Très joli C9P, A boire ou à garder sans problème. Bel accord avec les cotes de bœuf..



CR: Grange des Pères 2014 :
Ovni n°2, ouvert l’après midi, c’était déjà prometteur.

Le nez est kaléidoscopique, sur l’orange sanguine, le pomelos, des parfums orientaux. C’est hyper ouvert et d’une grande complexité.. ils partent tous en syrah..
La bouche est énorme : juteuse, séveuse, le toucher est magistral. La puissance est dingue mais la petite acidité vient tendre le vin et le rendre immense. Aucune sensation de lourdeur et les arômes d’orange sanguine viennent magnifier le tout. Un immense vin, qui a tout écrasé sur son passage, mais qui ne fatigue en rien. Je ne sais si il faut le garder, tant il est immense aujourd’hui. Accord impeccable sur les côtes



Les potes ne veulent plus de rouge, pensant que rien ne passerait après ça. Ils veulent un sauvignon sur les fromages. J’ai encore envie de rouge et une petite idée derrière la tete. Ca sera donc « à l’arrache » comme dirait eric :

CR: Guigal La Landonne 2008

Ouvert évidemment un peu froid, après quelques minutes de réchauffement ;
Le nez est très ouvert, sur la mure, l’olive noir et une note de cuir et de tabac. Encore un peu discret mais ça vient probablement de l’ouverture
La bouche est ample ; évidemment moderne mais l’élevage n’est pas dominant malgré le millésime, c’est gourmand et large, mais ça reste équilibré.. Il « tient » après le monstre précédent. Très belle bouteille, qui m’a rassuré sur le millésime chez lui..



On attaque le dessert au chocolat, le sucre d’Alex est malheureusement défectueux, je cours chercher :

CR: porto Burmeister Colheita 1989 :

Le nez est énorme, sur les dattes, les fruits secs, la noix, le café.. D’une complexité énorme, qui va bouger pendant de longues minutes..

La bouche est à l’avenant : les arômes de dattes, fruits noirs, raisins secs tapissent le palais, la fraicheur est présente grâce à une belle acidité, c’est suave et réconfortant. Grande longueur. Magnifique vin et très bel accord avec le chocolat..



Pour finir, une cuvée Flibuste 1992 de la Favorite, toujours aussi impressionnante, l’alcool a été mangé, les arômes de banane, de fruits exotiques et d’épices douces sont magnifiques, et c’est tellement facile qu’on pourrait repartir sur un nouveau repas :D MiaM!


(le phil est content)

Encore une fois des moments partagés de grande intensité, on se voit beaucoup en ce moment, mais ça fait énormément de bien après cette période compliquée. On se fabrique encore des souvenirs et c’est le plus important.

Arnaud, qui remercie tous les jours LPV d'exister car ce forum m'a fait connaitre cette bande de fous furieux..
#1
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aquablue a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Désolé pour la taille des photos, je suis pas encore super habitué à la nouvelle version..
#2

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oliv a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Kevin, Karim, Arnaud...
PACA est de retour ! oo,

Splendide CR !

Et les gars jouent à ça en semaine...
D’où l’expression « des lendemains qui chantent » ! :D
#3

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PtitPhilou a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Superbe sélection. Le compte-rendu fait envie !

J'aime beaucoup la cuvée La Flibuste (1991) du domaine de la Favorite. Superbe rhum !
#4
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: aquablue

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aquablue a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

oliv écrit: Kevin, Karim, Arnaud...
PACA est de retour ! oo,

Splendide CR !

Et les gars jouent à ça en semaine...
D’où l’expression « des lendemains qui chantent » ! :D


On a bu que du bon oliv. Levé 7h et journée de boulot normale :-)
#5

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

les vins c'est une chose (merci pour les CR) mais ce sont les fruits de mer qui me font envie :)

Yves Zermatten
#6

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mgtusi a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Homard et côte de boeuf, vous n'étiez pas loin du steak and lobster

Michel
#7

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oliv a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

On a bu que du bon oliv. Levé 7h et journée de boulot normale :-)


Je pensais plus aux délicats comme Alexis qu'aux machines de guerre comme Alain ou toi ! :D

D'ailleurs, vérifiez quand même qu'il a survécu au déconfinement notre Apoitou !
Tous les PACA sont venus klaxonner sur LPV sauf lui.
Ça m'inquiète, solidarité de fillettes fragiles oblige....
Allez pas me l'abimer, hein ! ::oups::
#8

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aquablue a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Yves Zermatten écrit: les vins c'est une chose (merci pour les CR) mais ce sont les fruits de mer qui me font envie :)


Yves, beaucoup de très bons écailleurs ++ dans le coin d'Aix et Marseille. Les prix restent ce qu'ils sont, mais c'est toujours un super moment de partage. Ici, plateau venant de chez Toinou.. (cuisson des bulots et des langoustines parfaite).

Arnaud
#9
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trainfr a répondu au sujet : Un Jeudi soir à la maison chez Les PACA

Euhhhh....
Cote de Boeuf + Grange des Peres..
quelqu'un avait invité sa belle mere ????B) B) B)

Christophe - LPV Lyon
#10

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck