Que cela fait du bien de se retrouver entre fondus de jus de raisins fermentés pour ces moments de plaisir et de partage autour d'une table. Une très belle dégustation où je continue de découvrir de belles choses. Merci à tous !
En voiture ! On commence la dégustation (à l'aveugle) par une bulle, mes impressions sans prises de notes.
Egly-Ouriet - Champagne Grand Cru Vieillissement Prolongé
Vieilli 84 mois, dégorgement en juilet 2019
Un joli nez sur les fruits jaunes et un peu d'agrumes (citron) sur un fond finement grillé
Une bouche qui dans un premier temps se fait ronde et ample sur un fruité jaune, la bulle et fine, la matière est vineuse la deuxième partie de bouche est plus saline et citronné ce qui retend le e vin. Très bon.
Domaine Michel Brégeon, Muscadet Sèvre et Maine, 2004
Un nez élégant légèrement exotique, associé une pointe de sésame
La bouche déroule tranquillement sa matière agréable et patiné, l'acidité est présente en finale sans être démonstrative. Joli comme tout, je suis parti à peu près partout mais pas du tout en muscadet.
Bel accord sur les fruits de mer
Domaine François Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés 2011
Là, le nez est franchement exotique, sur la passion, associé des senteurs florales
En bouche la matière est relativement mûre, mais il lui manque le support acide pour s'appuyer dessus. On sent qu'il y a du vin, l'aromatique est expressive, mais c'est un peu trop mou.
Domaine André Ostertag Riesling Grand Cru Muenchberg 2014
Le nez, d'emblée me cueille, ça pétrole subtilement, des notes minérales, du citron confit. C'est assez envoûtant, on a envie d'y rester longuement. Une belle promesse.
La bouche est à la hauteur, à la fois pleine, droite et longue, l'équilibre est parfait. Tout semble évident et maîtrisé.
Le cracher relève du défi. Grand vin !
Passons aux rouges et au plat:
Château des Tours, Vacqueyras 2008
Un nez d'une jolie gourmandise, sur une intense fraise, évoquant tout de suite un Reynaud
La bouche est d'abord douce et gourmande, presque une pointe sucrée, puis elle offre une fin de bouche puissante, et toujours fruitée.
Le premier Vacqueyras du domaine qui me convient, que je ne trouve pas surpuissant et alcooleux à l'excès.
Bien bel accord sur le chevreuil de 7 heures.
Domaine de Montille, Pommard Les Pézerolles 1er Cru 2009
Le suivant souffre un peu de l'effet de séquence,
le nez est d'abord sur les fruits rouges lactés, il laisse apparaître des notes de ronce à l'aération
La bouche est plutôt délicate, s'exprimant sur les arômes du nez. l'élevage doit encore se fondre pour mon goût, bien que l'agitation dans le verre semble vouloir estomper un peu le caractère lacté.
Gratavinum, Priorat, 2πR 2009
Le nez évoque la figue, les épices et des effluves cacaotées
La bouche apparaît à la fois serrée, austère et large d'épaule, une belle matière charnue et encore astringente, un style un peu extrait qu'on souhaiterait plus fruité. Là aussi, l'élevage doit se patîner.
Bertani, Amarone, Recioto della Valpolicella, Classico Superiore, Vendemmia 1962
Très beau nez, dominé par le café, un côté rancio, et d'autre arômes formant un ensemble très agréable.
La bouche gourmande et élégante, le toucher est caressant, le vin est long et sapide. L'accord est fusionnel avec le chevreuil et la sauce.
Superbe !
Château Rayas, Châteauneuf du Pape, Rouge 2004
Un nez est très joli; sur la fraise Reynaudienne, et de belles flagrances florales et des épices.
La bouche n'offre malheureusement pas le même plaisir; une sensation de vin légèrement dilué, avec un creux en son milieu, il repart un peu en finale mais de façon poussive.
Plusieurs autour de la table évoquent un problème de bouchon.
Une petite pause et on repart avec les fromages
Saint Jean du Barroux, Ventoux, La montagne 2016
Le nez évoque la croûte de fromage et le camphre.
La bouche ne propose que peu d'aromatique et de relief, si ce n'est en finale qui se fait citrique. ED semble t-il.
Domaine Bellivière, Vin de Table, La Salamandre
Rosé Moelleux de Pinot d'Aunis (issu du millésime 2001 d'après le bouchon)
Le nez m'évoque ceux des quelques rosés âgés croisés ces derniers temps, une combinaison de bonbon aux fruits rouges, d'orange amère, de notes herbacées et de camphre.
Je n'ai pas été trop marqué par les sensations en bouche, de mémoire un équilibre demi-sec et une aromatique discrète répondant au nez. Une curiosité.
Domaine Henry, Passerillé 1996
Un nez agréable de fruits rouges et noirs associés à des notes de café.
La bouche est plutôt glissante, fraîche, le sucre est délicat, j'ai bien aimé la petite acidité réhaussante en finale soutenue par le fruit
Domaine Patrick Baudouin, Coteaux du Layon, Les Bruandières 1997
Un joli nez dominé par l'orange confite.
La bouche est assez aérienne on retrouve cette dominante d'orange. Là aussi le sucre est léger, la longueur honorable. C'est bon, mais il faut reconnaître qu'à la tombée de la chaussette, on aurait envie de plus de complexité et de matière venant de ce grand millésime en liquoreux ligériens.
Mais avec le suivant...
Domaine Patrick Baudouin, Coteaux du Layon , Après Minuit 1997
Le nez te met une claque de suite, hyper intense sur de l'abricot de l'orange et de la pâte de coing
La bouche est magnifique d'équilibre avec son touché sirupeux, parfaitement soutenu par une acidité d'une précision redoutable. La longueur et superlative. Le pied! Grand vin !
2 petits extras qui se glissent en loucedé :
Domaine Patrick Baudouin, Anjou, Glanées 2006
Le nez est réduit mais on sent qu'il va y avoir du lourd
La bouche, ne demande qu'à prendre de l'ampleur, on sent une forme de densité endormie.
Déjà très plaisant, on l'imagine très beau dans les heures qui suivront l'ouverture
Domaine de la Rectorie, Banyuls, Cuvée Pierre Rapidel 2008
Ce vin par son joli rancio et sa gourmandise fruitée vient clore une magnifique soirée, où l'amateur que je suis, se couchera avec un léger sourire, heureux du plaisir partagé que ces rencontres passionnantes peuvent offrir. Merci encore à tous.
Mon tiercé du soir:
Domaine André Ostertag Riesling Grand Cru Muenchberg 2014
Domaine Patrick Baudouin, Coteaux du Layon , Après Minuit 1997
Bertani, Amarone, Recioto della Valpolicella, Classico Superiore, Vendemmia 1962