Habitant dans le Nord avec ma femme et 3 filles, nous sommes arrivés dans les Vosges hier soir pour fêter nos retrouvailles avec mes beaux parents, ainsi que l'anniversaire de ma charmante épouse, née un célèbre 6 juillet 1978...
Nous avons profité, joyeux alibi de la joie de nous revoir, pour déconfiner quelques bouteilles hier soir déjà :
Saint Aubin "Murgers les dents de chiens" Denis Clair 2014
Une nouvelle fois, les grands climats de Saint Aubin nous rappelle qu'il n'est nul besoin d'aller s’encanailler de chassagne onéreux car sur les grands climats c'est simplement excellent.
Robe brillante aux reflets verts, sensation grasse et tendre avec une acidité bienveillante qui apporte du pep's à l'ensemble qui nous gratifie ici d'une très belle bouteille qui révèle des arômes de fleurs blanches, de beurre et fruités de citron confit, aubépine , un vin avec beaucoup de minéralité et de fraîcheur. En bouche, sensation d'une acidité bien intégrée et longue finale.
Un vin complexe et complet. Ça confirme une nouvelle fois que 2014 est énorme en bourgogne blanc.
Très bon : 16/20
Saint Joseph François Dumas 2016
Bon ici on parle à mon sens d'une pépite cachée qui pourrait du jour au lendemain connaître un essor à l'instar de Gonon (même si c'est moins profond et aromatique).
Magnifique syrah mure, superbes notes fumées et épicées de violette qui étire le vin tout en profondeur pour donner une envie irrésistible de se resservir.
Clairement le meilleur saint joseph qui soit à ma connaissance pour 20-25€, .... encore faut-il en trouver.
16.5+/20
Sixtus Chèze 2015
Dégusté après le Dumas, il se présente sur un profil plus simple mais néanmoins bien doté, typé nord également, plus simple, avec une syrah tout en élégance avec son nez de cassis mûr, d’olives noires et de réglisse avec un boisé un peu prégnant. Vin qui donne du plaisir à table sans prise de tête pour animer les discussions de fin de soirée
15/20
Siran 2016
Comme certains ici, j'aime goûter les bordeaux jeunes, dans les 2 ans après la mise (quand j'en ai plusieurs) pour en un sens donner du sens à mes nombreux achats intempestifs.
C'est bon, rien à redire, un fruité avec de l'éclat et une touche margalienne qui donne de l'allonge. Seule réserve, mais c'est logique , les notes empyreumatiques sont dominantes à ce stade.
Ce sera une belle bouteille, simple et juteuse mais dans 10-12 ans. 2016 est quand même fichtrement réussi dans le Bordelais
très grand millésime.
15.5+/20
Bon tout çà c'est bien beau mais c'était le hors d’œuvre, il est tant de faire place nette aux "succulents (spoil)" vins servis aujourd'hui pour honorer Madame.
Entrée :
Château de Bellet Blanc 2014
Ah mon dieu, le rolle, à se damner en été...
Que les vins blancs niçois sont bons, petite colline bénie des dieux, succulente bouteille avec des arômes floraux dans un style raffiné.
Le vin est suave, le nez dégage des arômes fruités, légèrement miellés, puis, à l'aération, l'agrume domine. En bouche, c'est intense et d'une grande fraîcheur. Les arômes fruités et épicés s'expriment superbement dans cette trame marquée par de grands amers qui pourraient déranger les palais non éduqués.
Très bon : 16+/20
Sur une sublime côte de bœuf Simenthal saignante à souhait, pomme de terre dans l'aluminium et braisées une heure dans le barbecue, haricots frais (joie et bonheur) :
Palmer 1978
Le millésime de ma conjointe.
Un ange passe.
Il est quasi intranscriptible de décrire la délicatesse de ce vin d'anthologie.
Cette bouteille est parfaite, tout est magistralement en place, plus de bois, tannins d'une finesse superlative, le fruité est doux, mûr, indicible.
Le vin se révèle toujours svelte et vigoureux, simplement longiligne,fluide, et en un mot intemporel.
Une nouvelle fois, je plains les détracteurs de Bordeaux. C'est la
classe absolue. Je défie quiconque d'avoir la chance de boire ce nectar un jour et de lui trouver le moindre défaut.
Exceptionnel : 18.5+/20
Haut Bailly 2003
Juste après Palmer, il dénote un peu par un classicisme plus attendu puis après le premier verre on va lui rendre justice et découvrir des qualités propres indéniables.
Toujours l’esthétisme des Pessac que j'adore sur ce côte très fumé, tabac blond, cèdre et cassis. On pourrait fumer un havane pour l'accompagner.
Après le Palmer d'une complétude absolue, çà me rappelle une nouvelle fois qu'avec Bordeaux seule la patience prime.
C'est déjà excellent mais pour avoir toute la noblesse et la complexité qu'il aura à offrir, il faut encore l'attendre.
Grande bouteille, aucune note de surmaturité, une nouvelle réussite majeure de 2003 (çà côte 50e, si vous trouvez à ce prix, foncez !!!!!!)
17/20
Cote Rôtie Vernay Blonde du Seigneur 2009
Avec mon beau père, que ce soit légitime ou non, on a l'habitude bienheureuse à notre sens de finir par une belle syrah.
Une nouvelle fois ce domaine nous montre ce qui se fait de meilleur avec Jamet dans la région septentrionale du Rhône.
Des parfums lardés, de viande maturée, d'épices, de poivre, fond moka prononcé avec un fruité là aussi mur, long, salivant, bref c'est excellent.
Peut-être çà manque de complexité et de profondeur, mais quel régal !
16/20
Doctor Tanisch Riesling "Auslese" 1992 - Mosel
Rappel :
Auslese: une sélection spéciale de grappes, des vins plus structurés et plus persistants. Cette troisième catégorie de vins Prädikatswein (après les kabinett et les spätlese) se traduit par des vins assez moelleux, obtenus par tries successives des grappes les plus mûres (botrytisées ou non). Les "Auslese" peuvent se garder plus de 20 ans.
Ça devrait être interdit de concevoir ce type de vin. C'est une ode à la débauche.
Alcool imperceptible. 8.5%, finesse extrême, arômes citronnés, de pamplemousse, de fruits secs.
Un vin vif, élégant et minéral. Ce n'est pas sec, ce n'est pas liquoreux, c'est divin en accompagnement d'un financier framboise maison. 17.5/20
C'est de l'eau bénite. Un vin pur, à boire sur son lit de mort pour de suite rejoindre les anges..
Merci Jean-Paul !!
Journée superlative, j'ai rarement aussi bien goûté (et profité), ambiance joviale, familiale, festive et des vins à leur sommet.
Une forme d'absolu.
Alex
Ps : Tous les vins de ce jour ont été bus dans des ZALTO Bordeaux, p.. c'est vrai qu'ils sont chers mais mon dieu quelle finesse, ces verres c'est de l'art.