Il fallait absolument faire cette séance qui trainait dans la tête de plusieurs d'entre nous. Plusieurs bouteilles très jolies bues ici et là nous donnaient envie d'un approfondissement du sujet. Il y avait aussi des réticents, on peut le comprendre. Mais dans le fond, prendre des risques est dans la nature humaine. C'est pourquoi notre rentrée s'est faite, non sans appréhension, sur le thème du ...




Je ne savais pas jusqu'où on irait.

J'étais inconscient du danger.

J'arrive un peu en retard, on prend aimablement soin de remplir mon verre, et je découvre qu'on démarre par un cidre ... non un pet' nat'... non ... un ... champagne ? C'est parti.

Vin 1
Robe jaune sensiblement doré
Nez légèrement sur la pomme, légèrement blette, un petit côté fermentaire, petit beurre.
La bouche est aérienne, droite, sans anicroche, plaisante sans excès d'enthousiasme.
Finale délicatement acidulée
Sympa
Il s'agit d'un Pouillon, champagne 2X0Z 2006

Vin 2
Robe très pâle
Le nez est sur l'herbe fraiche, légère note citronnée, de la pêche, du coing.
La bouche, verticale, légère, offre une sensation très vive de citronnade, légèrement perlante. Beaucoup de fraicheur et de bonne humeur dans la bouteille, à défaut de complexité.
Finale très citronnée, très plaisante.
Il s'agit d'un Domaine de la Cavalière, vin de France La grappe 2019
(100% Bourboulenc)

Vin 3
Robe jaune paille.
Nez sur le coing, citron, notes herbacées, pomme verte.
La bouche est droite, nette, pleine et structurée.
La finale est portée par une amertume qui appelle un accompagnement solide.
Bien. Pas facile à retrouver à l'aveugle, même pour le cépage : l'expression variétale reste assez cryptique et le millésime solaire n'aide pas.
Il s'agit d'un Raphaëlle Guyot, Saint-Bris Valse 2018

Vin 4
Robe jaune paille,
Le nez est fumé, légèrement métallique, du caillou, citron, légère note de champignon frais. Ca déménage, ça interpelle, c'est très pêchu sans être hirsute.
La bouche est très énergique, électrique, astringente, texturée comme une plaque d'acier galvanisé anti-dérapante.
La finale met en valeur une superbe complexité aromatique et un côté piquant qui met le dernier coup de fouet.
J'adore. Arf. Encore.
Il s'agit d'un Etienne Courtois (Les cailloux du paradis), vin de France Racines 2016.

Vin 5
Robe jaune pâle
Nez offrant des notes fumées, de la pêche, du bois frais, des fleurs blanches. C'est plutôt moyennement expressif, surtout après le Courtois.
La bouche se révèle très sèche, avec une tension plaisante. Le milieu de bouche révèle des amers qui perdurent jusqu'en finale.
Très bien.
Il s'agit d'un Domaine de Vaccelli, IGP Ile de Beauté Quartz 2018

Vin 6
Robe paille trouble,
Nez complexe qui me plonge dans des considérations métaphysiques. C'est iodé, vernis, gingembre confit, angélique confite, citron confit, pomme, il y a une note fermentaire assez nette, et un peu d'estragon...
La bouche est forte, riche, mais tout en restant pointue et tendue. L'aromatique s'enrichit d'une remarquable touche d'ananas et de fruit de la passion.
La finale est fluide et laisse une impression de gourmandise.
J'aime beaucoup.
Il s'agit d'un Ferme de la Sansonnière (Mark Angéli), vin de France La Lune 2015

Vin 7
On passe aux rouges.
La température de service du premier est assez basse. Ceci explique peut être le nez un peu dur, un peu cendré, avec des notes de sous bois.
La bouche est pointue, l'acidité ressors beaucoup, là aussi peut être desservi par la température.
Il s'agit d'un Goisot Côtes d'Auxerre La ronce 2016 (pas sur du millésime?)

Vin 8
Nez gourmand et immédiat sur le cassis, le poivre, la viande fumée.
La bouche est fruitée, soyeuse, fluide et épicée. C'est une gourmandise émoustillante.
La finale tombe un peu sèche, on se raidit un peu, finalement il y a aussi du sérieux dans ce vin.
Très joli, de toute évidence c'est une syrah...
Il s'agit d'un Maison Stephan, Vin de France 2017.

Vin 9
Nez expressif et charmeur avec des notes de vernis, animal, c'est surtout ample et fruité, épicé.
La bouche est soyeuse, l'attaque est très aboutie et puis... Une sensation acre de vase et de carton humide monte irrémédiablement et reste longtemps collé au fond de la gorge après avoir craché. Immonde. Berk.
Il s'agit d'un Gramenon, Côtes du Rhône L'Epouvante pardon L'Emouvante 2017

Vin 10
Robe violacée
Nez fruité explosif et chaleureux avec un petit côté "primeur", et une amusante note de champignon cuit.
La bouche est sèche, très sèche, tendue, rapeuse. Les tanins sont très prégnants, pointus et serrés. Il y a pas mal de fraicheur.
Intéressé et origine difficile à trouver !
Il s'agit d'un Brut(es), Lalande de Pomerol 2019
(Merlot élevé en amphore.)

Vin 11
Nez magnifique et fruité, prune, cassis, cuir.
La bouche est fraiche, soyeuse, jusqu'à une finale moisie et cartonneuse/poussiéreuse à l'arrière de la gorge.
Mais c'est pas vrai ! Qu'est ce qui se passe ? Moins pire que le Gramenon.
Il s'agit d'un Domaine Léon Barral, Faugères Jadis 2010

Vin 12
Robe paille prononcée
Nez capiteux sur le brou de noix, le vernis, le curry. C'est plutôt monolithique et ça vous tombe dessus comme un piano lâché du 3e étage.
La bouche est violente, sans nuance et sans concession.
Il s'agit d'un La Grange de l'Oncle Charles, Vin de France Le chemin d'à côté 2018.

Vin 13
Robe dorée intense.
Nez complexe et comfortable sur la noisette, le pralin, iode, pomme, rancio. Il y a aussi une touche chaude, qui évoque le convecteur un peu poussiéreux poussé à fond.
La bouche est veloutée, ample, puissante, avec ces arômes pralinés et miellés très gourmands, équilibre réussi.
La finale prend une tournure un peu plus raide, avec une fine amertume et des notes poussiéreuses, qu'on garde longtemps au fond de la gorge.
Celle là n'était pas à l'aveugle pour moi et il faut noter que la finale était interminable et délicieuse à l'ouverture, 3 heures plus tôt.
Il s'agit d'un Dominique Andiran, vin de France les Pissenlits 2008

Vin 14
Robe grenat grisé
Nez de fraise cuite, un peu de sauce soja.
En bouche il y a beaucoup de subtilité, c'est doux et velouté, texture extrudée, c'est de la dentelle.
Très bon et très original.
Il s'agit d'un G. Lunzer (Dionis importateur), Neusiedlersee Strohwein Cabernet sauvignon 2002




En conclusion, merci aux apporteurs (généreux) qui furent aussi les participants (courageux). Et surtout, quelle série de blancs magnifique !!!
On en restera là.
A noter que je n'ai pas écrit le mot "souris" dans le texte, c'est voulu .
Le débat a fait rage, car tout le monde n'a pas eu cette sensation dégueu (c'est le mot, désolé) en finale sur le Gramenon et sur le Barral, et il était également pas bien clair si c'était de la souris ou non (personne n'en a goûté dans le groupe).

Euh... Goisot nature ?

Y'a eu débat là dessus aussi
Si on s'en tient au cahier des charges technique, peu de sulfites, bio/biod, ça peut passer.

Merci pour le compte rendu
Pas persuadé pour Goisot non plus...
Ce samedi ce sera au tour de LPV FrancheComté d’avoir une sélection 100% nature !

Vu que la perception de la "souris" dépend de la salive des individus, il est normal que certains la perçoivent et d'autres non. Vous avez tous raison

Dommage que tu aies édité ton titre JD, j'aimais beaucoup
(Pour ceux qui auraient râté : Lutèce gambade dans le nature avec les souris)

LoneWD écrit: Merci pour le compte rendu
Pas persuadé pour Goisot non plus...
Ce samedi ce sera au tour de LPV FrancheComté d’avoir une sélection 100% nature !

J'en tremble d'avance
Par contre, si on peut proposer du Goisot, j'suis partant moi.
Me suis fait requiller presque ma seule quille que je pensais être nature (Metras, c'est pas nature ça !?).

Goisot n’est pas un domaine que je considère comme « nature », et le domaine ne s’en revendique pas non plus !
Par contre, Yvon Métras, là, on est bien dans la nature ...
Vu le taux de bouteilles défectueuses auquel j’ai eu droit, j’en suis devenu plus que certain, c’est du nature

Concernant le cabernet-sauvignon vin de paille 2002 d'Autriche, on n'est certainement pas nature. D'autre part, à la vue de l'étiquette, ce n'est pas Dionis le producteur, mais l'importateur français qui travaillait avec certains vignerons autrichiens. Il faudra vérifier son identité car en l'état, le libellé n'est pas exact. Merci beaucoup. Je sais que c'est compliqué avec les libellés allemands et autrichiens mais l'effort doit être pratiqué par tous. Rigueur teutonne!!!

Domaine Vaccelli, ils sont sans sulfites?

Oyaji-sama écrit: Domaine Vaccelli, ils sont sans sulfites?

J'ai un assez gros doute...

Le pauv' JD, tout le monde lui conteste ses "natures"

Forum de chipoteurs, il est au courant je crois
La thématique n’est pas évidente à suivre: les natures ayant du mal à se définir eux-mêmes mais autant éviter la confusion (savoir pourquoi Lucette a eu mal au crâne le lendemain ).

vivienladuche écrit: Concernant le cabernet-sauvignon vin de paille 2002 d'Autriche, on n'est certainement pas nature. D'autre part, à la vue de l'étiquette, ce n'est pas Dionis le producteur, mais l'importateur français qui travaillait avec certains vignerons autrichiens. Il faudra vérifier son identité car en l'état, le libellé n'est pas exact. Merci beaucoup. Je sais que c'est compliqué avec les libellés allemands et autrichiens mais l'effort doit être pratiqué par tous. Rigueur teutonne!!!

www.dionis-vins.fr/?...

Oyaji-sama écrit: Forum de chipoteurs, il est au courant je crois

C'est pas faux, et ça me paraît bien représentatif de ce à quoi on touche quand on essaie de définir le vin "nature" pour une honorable séance de Lutèce (au rayonnement national, il est vrai ). Finalement faut il simplement (et suffit il) que le vigneron affiche une certaine "philosophie" pour pouvoir être nature ? Un bioD/levure indigène/très faible sulfitage/sans collage n'est pas suffisant ? il faut que ça soit vraiment trouble, oxy ou orange ?

Oyaji-sama écrit: La thématique n’est pas évidente à suivre: les natures ayant du mal à se définir eux-mêmes mais autant éviter la confusion (savoir pourquoi Lucette a eu mal au crâne le lendemain ).

Si tu recrache pas cette série tu as quand même mal au crâne

Et voilà ça tombe sur JD qui a dégainé le CR plus vite que son ombre et il était même pas GO (gentil organisateur).

Je vais publier mes notes aussi dans la semaine mais le débat fut réel sur le qualificatif de nature ou non... Moi la définition va être simple : si la cuvée n'a pas une étiquette marrante/artisanale ou un jeu de mots, c'est pas nature . On me dit dans l'oreillette que ça ne marche pas non plus... Bon on est pas plus avancé.

Matthias

Amendements teutoniques et pouillesques apportés, suite aux aimables précisions du GO

Ce qui fut surprenant avec cette dégustation c est tout de même que certains crient au génie sur des vins (j exagère peut être un peu) alors que d autres s étouffent pratiquement de dégoût sur le même vin.
La « souris » qui fait tant débat, notamment parce que peu d entre nous ont dû avoir la chance de goûter de la souris ... a plutôt été décelée par les plus grands amateurs de vins natures de la bande ... un peu paradoxal finalement.
Qu est ce que c est clivant tout de même le rouge nature, pareil sur les vins oxydatifs quand certains s émerveillent sur la longueur alors que d autres ne décèlent que du jus de chaussette (souvent là encore sans expérience préalable de la dégustation de jus de chaussette)

Il reste également une zone d ombre sur la définition du vin nature et pour rassurer l assistance , La plupart des convives ont crié à la trahison lorsqu ils ont goûté le Goisot, confirmation de ce crime de lèse majesté à la découverte de l étiquette.
Après Goisot c est très souvent bon donc c est passé... ensuite pour le cabernet sauvignon autrichien liquoreux le débat a duré moins longtemps, nous nous sommes cantonné un temps à se demander comment il était possible de trouver cela à l aveugle .... le débat ne s est jamais réellement clos d ailleurs.
Encore une soirée très sympa avec les copains mais un sacré festival de grosses saucisses pour placer la grande majorité de ces vins à l’aveugle , le naturel nous sort aussi de nos zones de confort

Encore une soirée très sympa avec les copains mais un sacré festival de grosses saucisses pour placer la grande majorité de ces vins à l’aveugle , le naturel nous sort aussi de nos zones de confort

C'est le principal mérite de ces vins. Après, le bivouac, c'est fun deux trois jours. Mais on est content après de retrouver le confort moderne

oliv écrit:

vivienladuche écrit: Concernant le cabernet-sauvignon vin de paille 2002 d'Autriche, on n'est certainement pas nature. D'autre part, à la vue de l'étiquette, ce n'est pas Dionis le producteur, mais l'importateur français qui travaillait avec certains vignerons autrichiens. Il faudra vérifier son identité car en l'état, le libellé n'est pas exact. Merci beaucoup. Je sais que c'est compliqué avec les libellés allemands et autrichiens mais l'effort doit être pratiqué par tous. Rigueur teutonne!!!

www.dionis-vins.fr/?...

Cher Oliv,

Je ne comprends pas le sens de ce sifflement...
La page que tu cites mentionne clairement que ce sont des partenariats avec des viticulteurs locaux... Dionis est bien importateur pour la France, j'en ai moi-même eu en cave de chez Landauer. Dionis n'est pas producteur.