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Quelques Syrah

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Quelques Syrah a été créé par Ion

Bonjour,

Récemment, nous avons fait une dégustation à l'aveugle en ligne avec huit Syrah en monocépage, toutes de qualité plutôt d'entrée de gamme, pas de blockbusters. Trois provenaient du Rhône Nord, un d'Allemagne et les quatre autres du sud de la France (Roussillon, Languedoc, Corse). À l'exception d'une échappée, le champ était très serré et, quelle que soit son origine, également très typique.



Languedoc et Roussillon

Nous avons goûté ce vin du Languedoc, plus précisément de Puimisson dans l'Hérault :

Mas Coutelou - Mise de Printemps - Vin de France - 2014:
13.5vol%; 16€
Rouge foncé intense. Le nez est assez discret avec du fer, de la viande crue, des violettes et des cendres froides. En plus du cassis et des baies sombres.

Acidité fraîche mais mûre. Corps moyen, doucement extrait, des tanins à grains très fins et légèrement astringents. Fruits frais, cerise noire, cassis, un peu de poivre et de cendre. Belle expression claire, harmonieuse et équilibrée. Un peu de pression, une longueur moyenne.

Bon à très bon

J'ai trouvé le vin très classique et aussi très typique du Rhône septentrional. Le vin n'est pas très exigeant, il est déjà assez réservé au nez, en bouche il n'est pas particulièrement intense et pas complexe et il manque un peu de longueur. Tout cela manque pour faire vraiment impression. Mais je n'ai vraiment pas trouvé le vin mauvais, j'ai aimé l'expression aromatique très claire.

Quand je me suis informé maintenant sur ce vin, j'ai lu qu’il est sans sulfité. Je n'ai rien contre le soufre (et aussi aucun problème de tolérance), mais je dois dire encore et encore que les vins sans sulfité ont une très belle expression aromatique claire. Je n'ai aucune idée si cela est dû au SO2 lui-même ou à la méthode de travail propre requise pour les vins sans sulfité. En tout cas, ce vin était absolument exempt de tout défaut, ce qui témoigne du savoir-faire du vigneron.

Domaine Le Roc des Anges - Australe - Côtes Catalanes Rouge IGP - 2015:
13vol%; 19€
Rouge foncé intense. Au nez sucré-épicé-chaud avec de la cardamome, du piment de la Jamaïque et de la cannelle. Fruits secs (cerises, canneberges), frais et un peu de cuir.

Acidité mûre, corps moyen à fort avec extrait et une légère impression de douceur. Des tanins à grains fins donnent une bonne structure. Fruité, intense avec cerise douce et mûre. Quelque peu de cendre froide. Accessible avec une bonne longueur.

Bon à très bon

Le 2015 est le premier millésime de ce vin, la parcelle a un sol argileux sur ardoise. Je le trouve caractéristique d'une Syrah, bien que d'une certaine manière pas très typique. Au nez, les arômes épicés et chauds sont les notes principales, le fruit uniquement en arrière-plan. Celui-ci est frais-doux, mais sans un effet froid. C'est un contraste tel que nous le connaissons des fruits secs. Le vin est harmonieux en soi, mais avec son caractère plutôt accessible et fruité, il ne répond pas tout à fait à mes préférences. Je peux cependant imaginer que le vin évoluera vers plus de complexité et de sérieux.

Dans notre groupe le vin du Clot de L'Oum a obtenu la deuxième place. Les vignes se trouvent sur des sols d'ardoise et de granit à une altitude de 400 à 600 mètres.

Clot de L'Oum - Le Clot - Côtes du Roussillon Villages Caramany - 2013:
13.5vol%; 12,50€ (offre spéciale)
Rouge foncé. Prunes et cerises mûres au nez. Fer intense, avec genièvre, viande crue et cendre. Bon!

L'acidité entre doux et frais. Corps moyen à fort, plutôt un peu plein, plus riche en extrait. Les tanins présents, séchants, un peu ternes. Arômes végétaux (sol forestier, champignons, thé vert), avec du cassis, de la cerise et épicé avec du poivre. Plutôt complexe, de longueur moyenne.

Bon à très bon

Au début, j'ai trouvé les tanins un peu ternes et je n'étais pas vraiment sûr de la qualité. Avec l'air, le vin a grandi, ce qui en fait le vin le plus complexe et le plus polyvalent de la dégustation. Je pense qu'il peut encore bénéficier d'un stockage supplémentaire.

Rhône Nord

Domaine Vincent Paris - Saint Joseph - Les Côtes - 2014:
12.5vol%; 18€
Rouge brique légèrement plus transparent. Je n'aime pas le nez, biologique - végétal (compost, herbe pourrie), plus des cendres froides; note plus chaude.

Légère acidité, mais avec de la fraîcheur. Corps léger, plus doux, doucement extrait. Arôme de griotte, de groseille, plus de cendre froide et de tons biologiques. Peu de tanins à grain très fin, doux et un peu fin. L'acidité est moins bien intégrée, un peu superficielle, plutôt courte en finale.

ok

Le vin a pris de loin la dernière place dans la dégustation, et trois collègues buveurs l'ont même décrit comme imbuvable. Je ne l'ai pas vu si mauvais, mais les arômes végétales-pourris ne sont vraiment pas réjouissants.

La couleur rouge brique était déjà frappante, se distinguant ainsi nettement de de toutes les autres Syrah de la dégustation. Je pense que le vin se dégrade déjà.

Maison Christophe Pichon - Saint-Joseph AOP - 2015:
13vol%; 16,90€
Rouge foncé intense avec des stries. Le nez est fruité, d'abord un brin de fraise mûre, mais il disparaît. Puis baies rouges, gaufrées de la chaleur; fleurs fanées, garrigue, poivre et un peu de viande crue.

Acide frais. Corps plus fort, riche en extrait. Très juteux avec du volume, impression légèrement sucrée; l'acidité fraîche et les tanins à grain fin (plutôt discrets) contrarient bien le corps et ne le laissent pas s'élargir. Arôme de fruits rouges (cerise, groseille), de garrigue et d'herbes séchées. Clair et mûr, très accessible et légèrement agréable. Longueur honorable.

Bon

Le vin se caractérise par sa chaleur, mais pas trop mûr ni confituré, malgré son style plutôt juteux. Le millésime de 2015 du Rhône Nord a de nouveau été célébré par les négociants et les critiques comme un millésime du centenaire ou autre. Je doute que cela s'avère vrai pour moi. Je préfère le style plus frais de 2014 et je crains que beaucoup de 2015 ne dépassent les limites de la maturité et de la chaleur (j'ai pas mal de Rhône Nord 2015 dans ma cave).
Ce que je trouve ennuyeux à propos du vin, c'est que Christoph Phichon vend ses vins certaines années comme vins de domaine et dans d’autres années comme vins de maison; je trouve cela plutôt opaque.

J'ai trouvé que ce vin était le meilleur du Rhône Nord:

Domaine Eric et Joel Durand - Cornas Prémices 2013:
13.5vol%; 21,70€
Rouge foncé. Un peu de prune et de cassis (beau) au nez. Éthéré-épicé avec genièvre, clou de girofle et piment de la Jamaïque, en plus avec du poivre et des cendres. Belle intensité.

Acidité douce mais légèrement plus fraîche avec une maturité courte. Corps moyen, les tanins discrets et doux (bons!), Légèrement phénolique-âpre. Avec l'air, les tanins deviennent plus présents, mais gardent leur belle qualité. Fruits frais et très clairs (cassis, cerise noire); cendre et des herbes légèrement séchées. Équilibré et harmonieux, pas particulièrement complexe, mais clair. Bonne longueur.

Bon à tres bon

Je l'ai trouvé très classique. Aussi agréable et clair avec des fruits frais.

Allemagne:

Weingut Fritz Wassmer - Syrah 2016:
13.5vol%; 29€
Rouge foncé intense. Cendre, fumée, groseille, piment de la Jamaïque et chocolat noir. La barrique est très présente, mais passionnante et très précise. Je l'aime bien.

Acidité plus douce, mûre et fraîche. Corps moyen, sec, avec des tanins fins séchants. Texture douce, séduisante. Arômes de grillé noir: chocolat noir et croûte de pain brûlé. Accompagnées de cerise noire et cassis au cœur sucré; de poivre et piment de la Jamaïque. Longue et noble.

très bien fait

On reconnaît absolument le cépage comme typique, mais pour moi ce n'est pas un vin de cépage -l'élément déterminant c’est l’élevage en barrique. Le bois est très noble, le vin est fait très habilement, très accessible sur le plan gastronomique. J'ai beaucoup aimé le vin, mais il faut aimer le toasting prononcé et accepter que c'est un vin de vigneron (ou plutôt un vin de tonnelier;)) et non un vin de terroir. Tu peux le faire, mais pour 30 €, l'histoire qui l'entoure est trop ennuyeuse pour moi.

La Corse:

Le vin provient du sol granitique à l'ouest de l'appellation Patrimonio. Faiblement soufré.

Christian Giacometti Fille et Fils - Sempre Azezzu VDF - 2015:
13vol%; 12,60€
Rouge foncé avec des stries. Le nez est fruité et ample: fruits rouges, légèrement gaufrés de la chaleur et un peu plus mûrs; en prime de fer.

L'acidité est fraîche à vive mais pas trop dominante. Corps moyen, avec extrait et douceur légère à l’attaque, la finale complètement sec. Quelques tanins à grains fins et séchants. Fruit ample à maturité courte (cerise, groseille), complété par des arômes épicés et piquants. . Magnifiquement clair, vif et frais, pas particulièrement complexe. Il semble encore très jeune et toujours avec du potentiel. Longueur décente, bon équilibre.

Bon à tres bon

En ce qui concerne les vins corses, je suis certainement enclin à donner des évaluations excessivement favorables. Mais je ne prendrai pas cela sous mon bonnet, parce que lors de notre dégustation à l'aveugle, le vin a été le grand gagnant (même si ce n'était pas mon préféré). Il a une belle fraîcheur et est en quelque sorte exaltant. Je connais généralement les vins de Christian Giacometti comme plutôt mûrs, parfois assez riches en extraits et en alcool et avec de fruit expressif, ce qui n'est pas forcément mon style préféré. Celui-ci est mieux équilibré et plus frais.

Cheers -- Ion
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10 Déc 2020 08:31 #1
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Quelques Syrah

Dégustation et CR très intéressants, Ion !
Cela permet de voir que le Rhône septentrional n'est pas forcément devant des vins de syrah d'autres régions, avec bien entendu les variables millésimes et vignerons qui sont très importantes.

Sinon, je pense qu'il vaut mieux utiliser le terme "sulfité" que "sulfuré" pour les vins qui le sont car tous les vins sont sulfurés naturellement et la plupart seulement sont sulfités par ajout de soufre.

Jean-Loup
15 Déc 2020 11:12 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Quelques Syrah

J'attends avec impatience d'autres avis que le mien sur la syrah alsacienne de Muré qui sur le millésime que j'ai goûté (2018) s'est montrée vraiment admirable.

Sait-on si aujourd'hui des essais bourguignons ont vu le jour ?

Jérôme Pérez
15 Déc 2020 14:01 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Quelques Syrah - Muré

Il n'est apparemment pas commandable sur leur site.

Michel
15 Déc 2020 14:04 #4

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Réponse de Ion sur le sujet Quelques Syrah

'' Sinon, je pense qu'il vaut mieux utiliser le terme "sulfité" que "sulfuré" pour les vins qui le sont car tous les vins sont sulfurés naturellement et la plupart seulement sont sulfités par ajout de soufre.

Jean-Loup ''

Bien sûr, tu as raison ! J’aurais dû le savoir, j'ai étudié la chimie (vraiment vrai !):oops: , j’ai échoué avec mon français.
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15 Déc 2020 17:30 #5

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Quelques Syrah

Aïe, j'avais oublié que tu es allemand...
C'est dire l'excellent niveau de ton français, au-dessus de celui de la moyenne... des Français !

Jean-Loup
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15 Déc 2020 20:39 #6

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Réponse de Ion sur le sujet Quelques Syrah

oh Jean-Loup, merci pour les fleurs! Ce n'est pas aussi bon qu'il n’y paraît. J'ai de l'aide et cela prend beaucoup de temps. LPV est aussi un projet pour moi de pratiquer le français. J'aimerais de discuter plus activement. Mais j'ai besoin de beaucoup de temps et de repos pour écrire, ça ne marche plus après le boulot. J'espère que ce sera plus facile dans les prochaines années.

--Ion
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16 Déc 2020 14:53 #7

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