Bonsoir à tous,
Voici quelques jours, nous sommes invités en famille pour passer un bon moment et profiter du passage de Anne et Ben chez des amis communs. Je m'enquiers du programme des réjouissances, c'est noté, j'apporte quelques flacons.
Le premier vin servi pour se faire la bouche est une jolie rampe de lancement puisqu'il s'agit de l'aligoté 2018 (pas une cuvée parcellaire) de Sylvain Pataille. Le vin associe une rondeur inhabituelle avec une matière mûre et dense et une fraicheur portée par une acidité de bon aloi. Ce serait sacrilège de corrompre un tel vin avec une crème de cassis fût-elle très bonne.
On enchaine sur quelques grignotages apéritifs avec le Champagne de Michel Fallet, extra brut non dosé, d'une livraison déjà ancienne. Ce champagne est un peu mon modeste "étalon" qui me permet de voir si j'ai envie de temps à autre d'acheter des champagne (j'ai pour ainsi dire une connaissance presque nulle dans cette région) que je trouve bons mais qui me paraissent un poil coûteux! Je trouve ces notes oxydatives et crayeuses à la fois. C'est vraiment très bon.
Avant de passer à table un nouveau vin est servi pour terminer les quelques bricoles de l'apéro, le nez est dans une phase intermédiaire avec des notes lactiques. En revanche la bouche est très gourmande même si moins stricte qu'à l'habitude. Il s'agit de:
Domaine Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009
Je pense que ce vin va gagner en s'épurant encore quelques années en cave, c'est décidé, je ne touche pas aux miennes avant 4/5 ans
Le plat de résistance arrive après de très bonnes asperges (je ne sais jamais quoi boire sur cette entrée) et deux bouteilles sont servies en même temps et à l'aveugle.
Le premier vin fait partir certains sur un chenin et d'autres sur un chardonnay beaunois, le nez est "ouch", rentre dedans, expressif sur les fruits à chair blanche et la bouche volumineuse et tendue, toujours aussi énergique malgré le millésime solaire qui l'a vu naître. Il s'agit de:
Domaine Coche Dury Meursault village 2009.
A ce stade, le Meursault éclipse à mon avis le Chablis, dans quelques années il sera intéressant de les "confronter" à nouveau
L'autre vin présente lui un nez floral d'une grande délicatesse, qui met un peu de temps à s'épanouir, la bouche est d'une plus grande subtilité, fuselée, plaisante. Un magnifique chenin qui pour moi sera le vin de la soirée. Il s'agit de:
Saumur blanc Domaine du Collier 2015
Charly peut dormir en paix, Antoine semble parti pour faire briller encore un moment le nom des Foucault. Tant en blanc qu'en rouge
Trois autres rouges seront débouchés ensuite pour que chacun tente l'accord avec le plat (blanquette de volaille).
le premier est un pinot de Sancerre sur 2009, d'une robe rubis magnifique, avec un nez éthéré du plus bel effet. Une grande délicatesse dans le toucher. Il aura même le privilège de faire passer le Vosne pour un peu balourd et compoté.
Il s'agit respectivement de:
Sancerre rouge 2009 de Gérard Boulay et du Vosne Romanée 2009 du domaine Lecheneault
Le dernier rouge mettra à peu près tout le monde d'accord.
Pialade 11 de Emmanuel Reynaud. Dans ce millésime le vigneron a réussi un vin magnifique avec une aromatique certes attendue mais toujours aussi enchanteresse et des qualités de bouche sur lesquelles je ne m'étends pas!!
Bonne soirée