Un an après nos premiers échanges via LPV, notre petit groupe (2 dijonnais et 1 chalonnais) est enfin réuni.
A l'annonce du calendrier du 3ème déconfinement, nous avons travaillé à la préparation de cette belle journée, avec la problématique de devoir gérer notre Schtroumpf Grognon.
Voici un extrait de nos échanges sur la préparation de cette journée, à la fin du mois d'avril:
- C'est ok pour la dégustation au domaine de l'Arlot à 11h.
- Mais c'est n'importe quoi. J'ai cours de poney le matin, je ne pourrais pas être à Chassagne pour la seconde dégustation prévue avant 10h et si c'est pour rester 30 min ca ne vaut pas le coup, je préfère qu'on annule et que chacun fasse la dégustation dans son coin.
- Nous proposons à Thibaut de nous recevoir à 14h, comme ça nous aurons le temps de profiter des deux visites.
- Et on fait comment pour manger le midi? Trouvera-t-on un restaurant ouvert ou simplement une terrasse? Et on aura quoi comme météo le jour de la visite?*

Après plusieurs heures de négociations, tout est rentré dans l'ordre et notre planning de la journée a été validé à l'unanimité.
La journée se déroulera donc en trois actes: Domaine de l'Arlot, Restaurant la Cabane à Chassagne, Domaine Morey-Coffinet.

* Suite à un changement de téléphone récent et perte du contenu des messages, il est possible que certains propos de Schtroumpf Grognon aient pu être déformés.

Acte 1: Domaine de l'Arlot
Nous nous retrouvons à Prémeaux-Prissey pour la première visite de la journée.
Tous les vins sont coravinés.

* Domaine de l'Arlot, Hautes-Cotes de Nuit Blanc Le Mont 2019 :
Vésale: Joli nez fruité et floral, bien équilibré en bouche, pas très long mais agréable. Bien
Garfield: Nez sur le chèvrefeuille, légèrement solaire, bouche très tendue, limite haute sur l'acidité mais plaisante. Bien -
Vyat: Nez très floral et notamment le chèvrefeuille. Une belle tension permet d'étirer le vin en longueur. Bien

* Domaine de l'Arlot, Nuits Saint Georges la Gerbotte 2019 :
Vésale: Joli nez, élégant, plus en finesse, la bouche est longue et équilibrée, pas de traces d'élevage ou de sensation solaire: Très bien
Garfield: Nez plus fin, moins solaire, végétal, floral, bouche d'une très belle structure acide avec une longue finale sur la craie. Coup de cœur sur les blancs. Très bien
Vyat: Nez moins exubérant. En bouche, les notes pâtissières aperçues lors de l'élevage en octobre dernier ont disparu. Encore ce côté floral dominant mais avec plus d'intensité et de longueur en bouche. Très bien 

* Domaine de l'Arlot, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2019 :
Vésale: Plus opulent et riche, fruits jaunes, notes de fruits caramélisés, bouche moins en place que le précédent, mais plus puissante, sans doute à attendre. Bien
Garfield: Nez un peu plus solaire à nouveau (caramel, fruits jaunes bien mûrs), élevage discret, bouche ample mais un peu plus chaude que le précédent, assez puissant (sensation chaleureuse liée à un % alcool plus élevé?). Bien
Vyat: Disparition des notes pâtissières comme pour la Gerbotte. Un vin plus riche que le précédent mais qui ne souhaite pas s'exprimer pour le moment. A revoir dans 10 ans minimum. Bien+ aujourd'hui, TB+ dans 10 ans.

* Domaine de l'Arlot, Côtes de Nuits Village Clos du Chapeau 2019 :
Vésale: Passé une légère réduction, le nez est très expressif sur la fraise, quelques notes végétales sur la ronce, tanins plutôt fins, longueur correcte. Bien
Garfield: Robe étonnamment claire, nez sur la fraise et la vendange entière (ronce, groseille), bouche de demi corps, finale courte. Simple mais bien fait. Bien - (manque un peu de fond à mon goût).
Vyat: Nez et bouche sur la fraise, une belle matière, la vendange entière est bien intégrée, pas de sensation d'élevage. Un bel entrée de gamme. Bien+

* Domaine de l'Arlot, Nuits Saint Georges 1er Cru Mont des Oiseaux 2019 : 
Vésale: Plus de finesse, joli fruit, fraise encore, les notes végétales sont moins marquées (alors que plus de vendange entière il me semble), bouche avec un très beau touché, soyeux, tanins fins, belle longueur. Très bien
Garfield: robe rubis, nez sur la fraise-framboise, légèrement sucrée, bouche souple mais concentrée, belle longueur sur une finale calcaire, quasi vosnien en fait dans l'esprit. Bien+/Très bien
Vyat: Un nez sur la fraise notamment. En bouche, la framboise apporte un peu d'acidité qui équilibre ce vin. Une belle texture en bouche, pas de sensation de boisé. 1er cru de haut niveau, alors que je le trouve d'habitude en retrait par rapport aux autres lors des dégustations au domaine. TB

* Domaine de l'Arlot, Vosne Romanée 1er Cru les Suchots 2019 :
Vésale: Nez avec du fruité et des notes de ronces marquées, quelques épices, bouche tout en longueur, longiligne, tanins très soyeux, long. Encore un peu serré mais beau potentiel. Très bien
Garfield: Nez poivré, un peu de fruits rouges, bouche assez tannique j'ai trouvé (à l'inverse de mes collègues), en longeur, finale sur le poivre. Pas au niveau où j'attends les Suchots. Un peu déçu. Bien
Vyat: Nez sur les épices et les fruits rouges, la vendange entière se fait plus présente. Des tanins soyeux, la texture est très belle mais le vin est sur la retenue. Une bouteille à revoir dans plusieurs années. TB- aujourd'hui, TB+ pour le potentiel.

* Domaine de l'Arlot, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Fôrets Saint Georges 2019 :
Vésale: Nez plus en puissance et terrien, plus large. En bouche, les tanins accrochent un peu plus, l'aromatique est plus ouverte que les Suchots. Beau potentiel à nouveau. Très bien
Garfield: Par contre lui, je ne l'attendais pas à ce niveau, mais dans l'autre sens. Nez très complexe, fraise, prune/mirabelle, humus, sous bois, épices, farandole de saveurs! En bouche, le vin s'impose par une largeur et une puissance impressionnantes, on a des tanins en finale mais pas excessifs, grosse persistance. Un mastodonte qui est déjà très expressif, on pressent un potentiel énorme. Excellent+
Vyat: Une claque. Nez puissant et terrien, de la fraise et de la prune, des épices, sous-bois, et de l'orange sanguine en finale qui étire le vin. Le vin est aussi long que large et dégage une puissance que je n'ai jamais sur un vin du domaine, hormis sur la Romanée Saint Vivant. Une bouteille hors norme que j'aurais placé en GC à l'aveugle. Grand vin.

* Domaine de l'Arlot, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Fôrets Saint Georges 2018 :
Vésale: Moins expressif que sur 19, il parait plus simple, moins explosif. Jolie matière néanmoins, longueur correcte. Bien
Garfield: Nez plus poivré, bouche moins puissante avec une finale moins longue, mais ouverte depuis longtemps, agréable mais beaucoup moins consistant que le 19. Probablement un peu éventé du coup. Bien
Vyat: Vin qui souffre de la comparaison avec le précédent. Moins de longueur et de puissance que le 19. On est redescendu au niveau 1er cru. Surement ouvert depuis trop longtemps.

Suite à cette belle dégustation, direction Chassagne Montrachet pour les actes 2 et 3.

Acte 2: Restaurant La Cabane
Pour accompagner le menu du jour (salade composée, hampe de bœuf et entremet aux agrumes), nous choisissons un Vosne Romanée La Montagne 2014 de Bruno Clavelier.

* Domaine Bruno Clavelier - Vosne Romanée La Montagne 2014
Cette parcelle est situé tout en haut du village, juste à côté du 1er Cru Aux Brulées.

Vésale: Nez sur la groseille, la griotte, perception quasi calcaire.
En bouche, on sent le terroir froid sur un millésime frais!. Grosse trame acide qui porte le vin, on est sur le fil, l'aromatique reste sur ces petits fruits rouges acidulés.
L'aération amène un beau volume en bouche qui parvient à trouver un équilibre avec l'acidité. Mieux à table qu'en dégustation seule, bonne longueur.
Bien+

Garfield: Nez parfumé, fruits rouges acidulés type framboise, groseille, pointe végétale et sucrée. En bouche, moins séducteur que prévu car une forte acidité (trop haute à mon goût) traverse le vin dont la matière me semble pas suffisante pour contrebalancer celle-ci. On est sur un vin frais pour certains, tout seul c'est un peu trop pour être parfaitement agréable, sur la viande ça fait l'affaire sans transcender. Je me suis fait plus plaisir deux jours plus tard sur un Marsannay Longeroies 2016 de chez Bouvier. Pour rester sur le millésime 2014, cela tombe dans la catégorie des vins un peu "sous matures" que j'ai pu rencontrer (j'ai souvenir d'un vin de chez Arlaud aussi sur ce genre de profil notamment) mais quand même il y a de vraies réussites aussi (cf nuits PC de chez Tardy sur le fil dédié).
Bien-

Vyat: Nez tourbé à l'ouverture, puis sur de léger fruits rouges.  En bouche, groseille acidulée (bonbon Ours d'or), et cerise-fraise en retrait. Le côté acidulé s'atténuera au fil de la dégustation. Un bon équilibre entre fraicheur et acidité. Pas une grosse matière mais un vin très agréable. Bien par rapport à l'appellation et au producteur.
B+/TB- pour un village de ce millésime compliqué. 1ere fois et déception pour un vin de ce producteur, j'aimerai goûter un vin sur un autre millésime afin de revoir mon jugement.

Après ce second acte, nous effectuons une petite balade digestive nous menant à l'Acte 3, au domaine Morey-Coffinet.

Acte 3: Dégustation des 2020 sur fûts au domaine Morey-Coffinet

Vésale: 
-Les blancs: La gamme est franchement superbe. Dès le bourgogne, le niveau est top. Matière, tension, équilibre, ça promet.
Mentions spéciales pour En Remilly (énorme), Blanchot (impressionnant), Pucelles (aérien), Bâtard (jamais goûté aussi ouvert, puissant). Les crus sont bien définis et chacun possède une personnalité propre. 
-Les rouges: Un peu plus de réserve pour ma part, 2 fûts marqués par de fortes réductions (Les Chaumes et le Clos Saint Jean), tannins encore présents. La bouche du Clos Saint Jean m'a en revanche impressionnée par son soyeux et sa finale calcaire.

Garfield:
-Les blancs: très grande précision sur toute la gamme, dès le bourgogne on a un équilibre sur des acidités hautes et des finales salines. Gros coups de cœur sur Pucelles (déjà tout!), blanchots (boule de muscle) et bâtard (volume et persistance énorme mais déjà abordable).
-Les rouges: certains sont très réduits, des matières bien présentes, des tannins un peu verts sur le bourgogne, Chassagne village, le morgeot est ample et intéressant, coup de coeur sur le Clos Saint Jean qui a une très belle finale calcaire. Le Corton Perrières m'a bien plus aussi, puissant mais civilisé.

Vyat:
- Les blancs: toute la gamme est très belle avec de la matière, de la tension  et de beaux équilibres.  notamment pour Blanchots et Pucelles. J'ai trouvé les Caillerets et la Romanée un peu en retrait par rapport aux autres 1er crus du domaine, mais ça reste de beaux vins malgré tout.
- Les rouges présente un côté assez gourmand notamment le Bourgogne et le Clos Saint Jean. Les vins ne sont pas dans la surmaturité ou le compoté comme la canicule de l'été dernier pouvait le laisser craindre. Pour le Corton Perrières, la matière est très belle mais l'aromatique est en retrait par rapport aux 1er crus de Chassagne.

Pour finir la dégustation Thibaut nous propose de gouter une bouteille plus ancienne, on acquiesce avec force. Il annonce la couleur, pas le temps de jouer aux devinettes.

* Domaine Morey-Coffinet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Dents de Chien 2018

Garfield: On est directement scotché par le vin. Nez qui au bout de quelques secondes est déjà très expressif, avec une fine réduction sur les céréales grillées, les fruits blancs, la noisette. La bouche est monstrueuse, hyper ample, très soyeuse, longueur et persistance phénoménale sur les notes céréalières. Aucune perception de boisé. C'est superbe (un des plus beaux blancs depuis longtemps), et le vin nous accompagnera au gré des rémanences olfactives sur tout le trajet du retour. Grand vin déjà et encore plus en devenir (je le marque très rarement). 

Vésale: Franchement, je ne sais pas si je m'en suis remis. Le nez attaque par une fine réduction grillée comme j'adore. Puis ça part sur les fruits blancs, l'amande, la noisette, les céréales finement grillées. La bouche est un modèle de ce que j'aime dans les blancs (réussis) du coin, puissante tendue, avec une texture qui enrobe pleinement le palais. Longueur phénoménale. je partage pleinement la conclusion de Charles, c'est juste superbe. C'est déja grand et le potentiel est énorme. Heureux ceux qui en possèdent en cave.

Vyat: Nez sur une réduction grillée , les fruits blancs, l'amande et la noisette. En bouche, le vin est puissant et a une longueur impressionnante. Tout est bien équilibré, la texture est superbe et aucune note d'élevage ne vient dénaturer le vin. Peut-être le plus grand vin blanc que j'ai eu l'occasion de boire alors qu'il n'est qu'au tout début de sa vie. A l'aveugle, je serais parti sur un Grand Cru.

Conclusion de Garfield: Cela nous rassure définitivement sur la gestion des élevages dont il est souvent question pour le domaine, il y a vraiment de gros changements, et Thibault a évoqué sans tabous ces différences et tout ce qu'il a pu faire pour corriger le tir (il nous redira lui même que lui même n'aime pas du tout les vins boisés et y est très sensible, ce qu'on a pu constater sur Blanchots sur fût qu'il nous a annoncé boisé alors que franchement c'était un peu plus gras mais pas du tout choquant.

Après cette belle journée de dégustation, nos chemins se séparent sur le parking de l'Eglise de Chassagne-Montrachet et je laisse la conclusion à Schtroumpf Grognon: "Deux très belles dégustations et monstrueux le Dent de Chien 18".

Merci pour la synthèse Nico, une bien belle journée qui en appelle d'autres ! 

Ils prennent toujours de nouveaux clients, ou il y a une liste d'attente ? 

Est-ce que vous avez évoqué les rendements 2020 avec Thibault ?

Plusieurs cuvées sont de moins en moins disponibles comme Blanchots par exemple dont on pouvait avoir 3 bouteilles en 2014 puis ensuite 2 et désormais seulement une.
Sachant que 2020 fut une excellente année pour les volumes en chardonnay, j'étais un peu étonné.

écrit:

Ils prennent toujours de nouveaux clients, ou il y a une liste d'attente ? 

Bonjour Eric aux dernières nouvelles non plus de nouveaux clients d'autant que comme le souligne Sylvain juste après toi la tendance est à la baisse des volumes achetables pour les allocataires; Thibault nous a dit qu'il est de plus en plus sollicité aussi pour la clientèle pro mais ne peut pas répondre à la demande

écrit:

Est-ce que vous avez évoqué les rendements 2020 avec Thibault ?

Plusieurs cuvées sont de moins en moins disponibles comme Blanchots par exemple dont on pouvait avoir 3 bouteilles en 2014 puis ensuite 2 et désormais seulement une.
Sachant que 2020 fut une excellente année pour les volumes en chardonnay, j'étais un peu étonné.

Salut Sylvain oui il me semble qu'on en a parlé, que c'est un peu mieux que 2019 mais pas une grosse récolte non plus, je laisserai Guillaume ou Nico compléter s'ils se souviennent du rendement précis

Pas mieux que toi Charles

Pas plus/pas moins de volume mais une demande qui a beaucoup augmenté et qu’il a déjà du mal à satisfaire...
 

Pour 2021, je pense qu'on peut oublier les plus petites cuvées

écrit:

Est-ce que vous avez évoqué les rendements 2020 avec Thibault ?

Plusieurs cuvées sont de moins en moins disponibles comme Blanchots par exemple dont on pouvait avoir 3 bouteilles en 2014 puis ensuite 2 et désormais seulement une.
Sachant que 2020 fut une excellente année pour les volumes en chardonnay, j'étais un peu étonné.

Thibault a modifié le mode de culture de ses parcelles de Bâtard et de Blanchots depuis le millésime 2020 il me semble (palissage haut et arrêt du rognage, comme le fait Charles Lachaux avec lequel Thibault échange beaucoup).
Cela implique une baisse de rendement sur ces parcelles, mais je n'ai pas le rendement exact.
De plus, le domaine a environ 200 clients particuliers, ce qui implique des limitations sur certaines appellations afin que tout le monde soit servi.

écrit:

Pour 2021, je pense qu'on peut oublier les plus petites cuvées

De mémoire, le gel a cette année particulièrement touché les parcelles Romanée, Caillerets et En Remilly...