Ha ca oui, ça faisait un bon moment qu'on ne s'était pas revus.
Le thème avait été choisi il y a bien longtemps et la soirée repoussée plusieurs fois.
Voici mes notes succinctes !
Champagne Patrick Boivin, Cuvée Tradition, NM
La bulle est un peu envahissante au service puis s'assagit rapidement. Couleur or vieillit peu foncé. Bulles assez grosses.
Au nez on sent une légère oxydation, sa sent la brioche et la croûte de pain.
La bouche est fraiche et tendue. Ce n'est pas trop dosé et du coup ça va bien avec cette tension et un léger manque de corps pour en faire un très bon apéritif.
J'ai trouvé des fruits rouges à l'attaque je me suis donc orienté vers du pinot. La finale est plus citronnée.
Bien+ un style de Champagne que j'apprécie.
Domaine de Chevalier, Pessac Léognan, Blanc, 2000
Couleur or un peu vieillit, moyennement intense.
Nez peu parlant puis sur un mélange de bois vanillé et de fruits blancs.
La bouche est ample, un peu grasse, assez boisé - caramel mais avec du fruit un peu confit.
C'est très cohérent et très classe, l'âge lui va bien.
On fait le rapprochement avec de beaux Bourgognes.
Très Bien
Domaine Michaud, Touraine Chenonceaux, Eclats de Silex, 2013
Couleur claire peu évoluée.
Le nez explose de pamplemousse avec un peu de buis, le sauvignon est bien présent.
La bouche est fluide comparée au précédent.
C'est très fruits de la passion avec des amers sympas en finale.
Un vin que j'ai eu en cave et que j'aurais du reconnaitre !
Très Bien
On passe aux rouges !
Château Bouqueyron, Moulis-en-Médoc, 1998
La couleur est résolument évoluée et assez translucide.
Le nez est joli avec un mélange de fruits et de graphite.
La bouche est en forme, ça sent bien le cabernet avec une acidité et des traits de verdeur et une longueur fumée.
C'est un poil maigrichon mais à 23 ans ça le fait encore.
Bien
Chateau Malayar, Premières Côtes de Bordeaux, 1999
Couleur un peu moins évoluée que le précédent mais tout aussi translucide.
J'ai rien noté sur le nez.
La bouche est ronde, sur le noyau de cerise.
La finale s'écoule un peu avec des arômes moins sympathiques.
Moyen
Château Poujeaux, Moulis-en-Médoc, 1997
La couleur est bien foncée.
Le nez est avenant, profond avec du cacao et de la mûre.
La bouche est ronde avec une belle acidité finale.
Finale justement sur le cigare et le cacao.
Les tannins sont un peu durs cependant, il lui a manqué un plat lui seyant mieux.
Bien+
Château Bourgneuf Vayron, Pomerol, 1998
Couleur foncée et opaque.
La bouche est construite, veloutée, c'est très long.
Des Fruits rouges et noirs avec un peu de tabac.
Orienté rive droite.
Mes notes se font plus courtes mais c'était très bon !
Très bien
Château Haut Gramons, Graves, 2001
Le nez est viandé, la bouche huileuse avec un retour de viande.
Une fois aéré ça se montre équilibré bien qu'un peu passé
Moyen
Château Gruau Larose, Saint Julien, 1989
Là j'ai profité de l'instant présent...
Couleur bien foncée et tuilée. Un très beau nez.
C'était très homogène avec du fruit et une longueur fumée.
Très Bien, le vin de la soirée pour moi.
Château Pape Clément, Pessac-Léognan, 1975
Le nez est vraiment beau, on y passerait des heures.
La bouche est un peu sur le déclin je trouve même c'est encore diablement bon !
Tout en velours, entre fruits au sirop, humus et un peu de viande.
Un vin en pleine sérénité.
Très Bien !
Et les liquoreux pour finir, j'ai oublié de photographier le dessert !
Château Guiraud, Sauternes, 1990
Couleur très foncée... Pour le reste c'est malheureusement déviant.
Château Lafaurie-Peyraguet, Sauternes, 1976
Couleur ambrée intense.
Nez de pain d'épice, de safran.
La bouche est bien ronde, sucrée, cireuse.
Ca manque un peu d'acidité, mais c'est un Sauternes, on ne se refait pas si facilement
J'aime bien les vins de desserte et je le trouve assez complexe et plutôt bon malgré un léger déséquilibre sucrée à l'attaque.
Bien+
Voilà une bien belle soirée de retrouvailles.
Vivement la prochaine !