Quel plaisir de se retrouver chez Michel, avec les copains des Berges de l’Yvette.
Plus de 18 mois se sont passés depuis notre dernière rencontre préCOVID. Quelques Apéros-zoom, de nombreux échanges What’sApp, quelques rencontres pour échanger, furtivement et masqués, les vins achetés par internet n’ont pas suffi à combler ce manque de rencontres.
Mais enfin, nous sommes là, pas au complet mais j’espère que les absents (excusés évidemment) auront du plaisir à lire les Cr de cette journée.
Une fois n’est pas coutume, Michel avait défini un thème : « 15 € max avec un ou deux pirates acceptés ».
Nous nous retrouvons donc à midi, en ce jour du 11 novembre, pour une nouvelle journée d’échanges et de partage.
Pour l’apéritif constitué d’olives farcies aux amandes, d’houmous avec des parfums variés, de tapenade aux olives et d’amandes aux herbes, quelques bulles et un rouge sont au programme.
Vin n°1 : Caves Bailly-Lapierre-Crémant de Bourgogne - Brut-Pinot Noir
Jaune pâle à reflets verts. Bulles bien présentes lors du service.
Arômes d’intensité moyenne, sur les fleurs et les agrumes.
Attaque franche avec les arômes assez présents. Les bulles se sont assagies et sont associées à une bonne tension en bouche avec néanmoins une certaine douceur. Les arômes d’agrumes dominent et la longueur est bonne.
Un vin très agréable. Dommage, il a été servi trop froid et présentait plus de plaisir après réchauffement.
Vin n° 2 : Champagne FALLET PREVOSTAT – Grand Cru AVIZE – Extra Brut – Blanc de Blanc
Couleur jaune citron. Bulles, là aussi, bien présentes lors du service.
Arômes au nez d’intensité moyenne. Les arômes sont avec du fruit et plus épicés que le Crémant avec un peu de végétal également.
Attaque franche avec un peu de douceur. On sent une légère oxydation de bon aloi et des arômes sur les fruits secs.
Le vin est globalement très parfumé. La longueur est bonne.
Vin agréable avec plus de présence et de complexité que le Crémant.
Vin n° 3 : Domaine J-D - Clos de la Goutte d’or – Vin de l’Essonne (sans appellation) – 2020
Production confidentielle – 13 bouteilles produites en 2020 –
Pinot noir 90%, Chasselas 5%, Xinomavro 5%.
Couleur rouge tirant sur le rosé.
Nez d’intensité moyenne.Arômes de fruits rouges, cerise d’abord puis framboise.
Attaque sur une petite douceur, pas tannique, très fruitée. La finale est assez courte.
Un vin atypique, une prouesse vu son côté artisanal, avec une aromatique fruitée un peu trop dominante à mon goût.
C’est la production de notre ami J-D, vigneron à ses moments perdus.
L’entrée, confectionnée par Michel, est une assiette de la mer composée de St Jacques poêlées et de belles langoustines, bien gouteuses.
Vin n° 4 : Domaine FEVRE Nathalie et Gilles – CHABLIS Vieilles Vignes- 2017
Couleur citron pâle.
Belle présence aromatique au nez ; agrumes, un peu de végétal et une composante épicée.
Attaque franche, tendue avec un peu de gras. La tension est là, sans plus. Arômes bien présents en bouche belle structure et longueur moyenne.
Un Chablis sympa.
Vin n° 5 : François et Julien PINON – Vouvray – Les Déronnières sec – 2019
Cépage : Chenin blanc
Couleur jaune citron pâle.
Arômes discrets au nez, sur les fruits jaunes et les agrumes.
Attaque franche, avec une belle présence aromatique complexe, allant des agrumes à une pointe de fruits exotiques en passant par les fruits jaunes. Bonne structure malgré une tension moyenne. Assez long.
Bien, agréable à mon goût.
Vin n° 6 : Domaine DIRLER-CADE – Alsace – Lieu dit Heisse Wanne – Sylvaner - 2012
Cépage : Sylvaner
Couleur jaune citron.
Nez un peu mutique sur les agrumes et les fruits blancs.
Attaque ronde bien présente et aromatique avec anis et fenouil qui s’ajoutent aux arômes du nez. Bonne structure, une certaine puissance aromatique avec un léger amer en fin de bouche qui prolonge bien l’ensemble. Assez long.
Beau vin qui m’a plu et qui m’a fait (re)découvrir le cépage Sylvaner que j’avais jusqu’à présent traité par le mépris.
Vin n° 7 : Weingut KELLER – Rheinhessen – « Kalk.Stein.Zeit » - 2019
Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Sylvaner
Jaune citron.
Très aromatique au nez. Du fruit, une pointe d’asperge un peu de végétal.
Attaque franche, épicée avec une tension moyenne. Bonne structure et très aromatique en bouche.
J’ai aimé.
Vin n° 8 : Nathalie et Isabelle Oudin-Chablis « Les Serres » - 2016
Jaune citron légèrement doré.
Nez d’intensité moyenne, avec des arômes marqués de fruits jaunes et un peu d’agrumes également.
Attaque franche avec des arômes bien présents. Bonne structure en bouche avec une certaine rondeur et une tension bien présente. La longueur est moyenne.
Vin très plaisant que mes voisins situaient en Mâconnais.
On attaque les rouges avec un Bourguignon de joues de porc aux lardons, accompagné de pommes de terre. Bravo Michel pour ce plat très gouteux.
Vin n° 9 : Château CORNELIE – Haut-Médoc - 2009
Cépages : Cabernet Sauvignon dominant + Merlot
Rouge rubis d’intensité moyenne.
Aromatique au nez moyennement présente, sur les fruits noirs tels que prune, mure avec une pointe de végétal.
Attaque franche avec des tanins fondus et une bonne structure. On sent des arômes sur le fruit avec un côté épicé. La longueur est bonne.
Un vin très agréable que j’ai aimé.
Vin n° 10 : David REYNAUD – Crozes Hermitage – Beaumont - 2020
Cépage : Syrah 100%
Couleur rubis avec le disque violet.
Assez aromatique au nez, sur les fruits noirs et les épices.
Attaque franche, sur la douceur avec des tanins fondus. Le niveau d’alcool est peu élevé (12.5°). Les arômes sont bien présents en bouche et compensent une certaine mollesse, pas dérangeante cependant. La longueur est bonne.
Un vin très plaisant que j’ai apprécié.
Vin n° 11 : Bruno MONTELS – Gaillac – Secret de Saint André - 2015
Cépages : Braucol, Syrah
Couleur rubis
Nez moyennement aromatique, sur les fruits noirs, du fumé et un peu de végétal. Du pruneau vient ensuite avec un peu de tertiaire et une pointe de fruit à l’alcool. En somme une belle complexité aromatique.
Attaque franche avec une bonne tension et une bonne structure. Les tanins sont présents mais fondus. Arômes de fruits murs en bouche.
Un vin bien fait et agréable.
Vin n° 12 : Domaine La Folie Lucé – Saumur Champigny - 2019
Cépage : Cabernet Franc
Couleur rubis à reflets violets.
Nez bien aromatique, sur les fruits noirs avec une puissance épicée notable.
Attaque franche, soyeuse. La tension est moyenne et les tanins présents mais fondu. Cela donne une bonne structure et une belle tenue en fin de bouche. Bien long.
Un vin très aromatique que j’ai aimé et que je positionnais en Côtes-du-Rhône méridionale.
Vin n° 13 : Château Margaux – 1er GCC - 1992
Cépages : Cabernet Sauvignon majoritaire, Merlot
«
The pirate » de la journée. Certainement pour l’étiquette prestigieuse mais beaucoup moins pour l’année 92, millésime pour le moins médiocre.
Couleur grenat intense.
L’aromatique du nez est moyenne, sur des arômes tertiaires de fruits noirs, sous-bois, fumé, grillé, un peu animal aussi.
Attaque franche, bonne tension avec des tanins encore présents mais fondus. Bonne structure et bonne longueur. Globalement plaisant, semble encore jeune (une pointe d’austérité ont noté certains) avec des arômes et une belle présence.
Cependant le pedigree de ce vin aurait dû nous transporter vers d’autres cieux avec des Waouh dithyrambiques.
Hélas le millésime n’a jamais permis cet enchantement.
Place au plateau de fromages bien fourni, varié et de qualité.
Vin n° 14 : Domaine Philippe TESSIER – Cour Cheverny « Les Sables » - 2019
Cépage Romorantin 100%
Couleur jaune dorée.
Nez très aromatique sur la pomme avec un côté oxydatif (mais pas oxydé) marqué. On penserait à un vin nature ce qui n’est pas le cas.
Attaque franche, tendue et bien présente. Les arômes en bouche, pleins de fraîcheur, sont sur les fruits blancs, la pomme, la poire. Bonne structure. Assez long.
Un vin plaisant.
Maintenant voici les desserts (pour les amateurs) avec une Forêt noire et un Opéra, très bons tous les deux.
Vin n° 15 : Bruno MONTELS – Gaillac – Vendanges tardives - 2015
Cépages : Loin de l’œil, muscadelle
Jaune doré moyennement intense.
Nez très aromatique avec du coing, ananas, abricot confit, miel, pâte de fruits.
Attaque douce, assez liquoreuse avec l’acidité plutôt en retrait.
Agréable cependant en dégustation pure mais pas très bien adapté aux 2 desserts.
Vin n° 16 : P. de VOLONTAT – Maury – Maurydoré Cuvée spéciale – 1990
Vin bouchonné - Dommage
Un remplaçant est rapidement remonté de la cave.
Vin n° 16 bis :
CROFT - QUINTA DA ROEDA – Porto – Vintage Port - 2015
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Couleur rubis intense.
Arômes bien marqués au nez ,essentiellement sur les fruits rouges.
Attaque franche avec une bonne tension. Les tanins sont présents ce qui concoure à assurer une bonne structure et une belle présence en bouche. C’est très agréable et très fruité en bouche. La longueur est bonne.
J’ai beaucoup aimé. Bonne association avec les deux desserts.
16 vins dégustés, nous sommes restés raisonnables.
Le principal enseignement est que tous les vins se sont avérés délicieux, preuve que l’on peut encore se faire plaisir avec des vins aux tarifs raisonnables. Surtout que des vins plus prestigieux, aux tarifs conséquents, nous ont parfois apporté de réelles déceptions.
Un grand merci à Michel pour son accueil toujours simple et convivial.
J’ai l’impression d’avoir la chance d’appartenir à un groupe où tout le monde partage les mêmes aspirations à savoir prendre plaisir à déguster, simplement et sans à priori.
Merci à tous en attendant avec impatience la prochaine rencontre.
Patrick