Boujour à toutes et tous.
Un petite trace écrite, avant que les souvenirs de dégustation ne s'évanouissent, d'un super déjeuner en petit comité à la formidable ambiance, où j'ai bien galéré pour trouver un rouge emmenable, devant s'accorder avec le plat; une Poule au Pot. Il y a des jours où il faut un remplaçant, au remplaçant du remplaçant....

Apéro :

Stéphane Coquillette, Champagne, Louis 2012
100% Pinot Noir, Brut non dosé, dégorgé le 4 mai 2021
Robe claire cordon fin
Le nez est invitant ; des notes patissières et fruitées, une touche herbacée.
La bouche est dynamique et vineuse, la bulle est bien fine, l'ensemble est plutôt complexe, la finale est plus citronnée que crayeuse, avec une belle persistance.
C'est une très jolie bulle, que m'a toutefois un peu surpris par son caractère moins « oxydatif» que ce j'avais goûté il y a un mois, les fruits secs y étaient plus présents.
 

Deux blancs :

 Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1er cru, Clavoillon, 2005
Un nez assez changeant qui m'a fait songer aux nezs jurassiens comme Labet, un petit grillé, des notes de friandises passagères, puis des notes minérales.
La bouche propose de l'ampleur, dans un profil plus tendre que ce que le nez laissait présager, avec une fin de bouche sapide. Un joli vin.
 

Weingut Selbach-Oster, Mosel, Zeltinger Sonnenhur, Riesling Spätlese Trocken 2003
Le nez est très expressif, sur des notes exotiques enrobées de fines notes pétrolées
La bouche est très sapide et sphérique, on perçoit quelques sucres résiduels, bel équilibre acide-amer pour une finale aromatique à l'unisson du bouquet nasal.
Là aussi, un joli vin.
 

Les deux blancs se sont bien très accordés avec une Zarzuela, un plat succulent que je n'avais jamais mangé.

Voici la série de rouges pour la Poule au Pot !

Amené plus pour la science, car à l'ouverture, je savais que ça n'allait pas le faire, mais il était moins pire que les deux autres ouverts avant lui. On a gouté quand même...
Domaine René Bouvier, Marsannay, Longeroies 2015
Le nez n'est pas net, animal/fermier perturbant un fruité mûr et des notes d'élevage
La bouche apparaît mûre et serrée, sans être massive, l'élevage est perceptible et le caractère animal perturbe la finale. ED
 

Celui-ci tenait la route. Ouf !
Domaine A Mazurd & Fils, Côtes du Rhône, Cuvée Mazurka 1990
Le nez est expressif sur des notes sanguines, de l'orange, des fruits mûrs un peu épicée
La bouche déroule autour d'un toucher agréable et souple qui se combine à une forme de mâturité, la finale livre une sensation un peu amère, mais pour autant le plaisir est là avec ce vin qui ne fait assurément pas son âge.
 

Domaine Forey Père & Fils, Echezeaux Grand Cru 2013
Le nez propose des notes volatiles sensibles, du fruit et des notes d'élevage en soutien
La bouche présente une acidité qui vient dominer la matière dès le milieu de bouche, mais qui pour autant ne la tient pas, car la finale s'essoufle rapidement. C'est la première fois que je bois un Echezeaux et il faut bien admettre qu'on s'attend à autre chose.
 

Giuseppe Rinaldi, Barolo, Tre Tine 2014
Le nez est fruité et également marqué par la volatile
La bouche offre un dynamisme croissant, de nombreux tanins très fins, la finale m'envahit le palais par sa puissance, son acidité et son astringence et limite le plaisir. Il semble que je sois plus sensible aux charmes du Nebbiolo évolué, car en jeunesse, ça dépote trop pour moi.
 

Patrick Jasmin, Côte Rôtie 1999
Le nez offre le bouquet le plus évolué de la série, et toujours une pointe de volatile.
La bouche présente une matière à la fois fondue et minérale, plutôt longue et sapide, j'ai bien aimé le style que propose ce vin.
 

Château des Tours, Côtes du Rhone Rouge 2001
Le nez offre du fruité rouge mûr, d'épice et encore de la volatile
La bouche délivre également une matière fondue, une belle matûrité du fruit avec un côté doucereux notable, et une jolie longueur. J'ai apprécié ce vin.
 

En voilà un que j'aurais aimé découvrir, si ce satané bouchon n'était pas venu gâcher la fête au nez comme en bouche ...La Rioja Alta, Rioja Reserva 904 1968

Après le délicieux plateau de fromages, passons aux sucres sur la non moins délicieuse tarte pomme caramel Le Daniel.

Domaine de Bellivière, Jasnières, Elixir de Tuf 2004
Le nez nous rappelle un peu l'aromatique du Champagne avec son profil aromatique fruité, un peu pâtissier et une note herbacée.
Belle liqueur sphérique en bouche, l'acidité est en retrait, la finale à tendance à rapidement s'évanouir.
 

Château de Suronde, Quarts de Chaume 1997
Le nez est intense sur l'orange amère, auréolée de discrètes notes florales
La bouche apparaît plus liquoreuse et plus intense aromatiquement, le vin semble plus tenue par l'amertume de l'orange amère que par l'acidité, qu'on souhaiterait plus impactante pour l'équilibre global.
  Grand merci à notre hôte et aux participants pour ces moments de partage que j'apprécie tant.
Merci de m'avoir lu.

Sebus: "super déjeuner en petit comité à la formidable ambiance, où j'ai bien galéré pour trouver un rouge emmenable, devant s'accorder avec le plat. "


Hello Seb, quel plat?

Hello JB, c'était une poule au pot, message édité. Merci.