En attendant Riri, Fifi et Loulou demain soir pour quelques agapes avant notre périple Chablisien chez Schaller, Droin et Bessin, pendant que Jo et Pat participent au Jura Tour avec Arnould alias Leteckel et que l'autre moitié de notre groupe se rendra à Rayas en milieu de semaine, j'ai pris les devants avec 2 vins certes jeunes mais qui apportaient déjà du plaisir.

Domaine Guy Robin et Fils Chablis VV 2020 Cuvée Marie-Ange Robin.

 

Robe claire, nez fin de fruits blancs , floral et légère touche iodée. 
La bouche se montre légèrement grasse et mur, qui s'allonge sur un coté caillouteux et salin, une touche mentholée au réchauffement en finale tout en gardant une bonne tension, très agréable, encore sur le reserve coté fruit, une première sur le domaine depuis le millésime 2006 .

Domaine Christophe Vaudoisey Volnay 2020

 

Aussitôt acheté, aussitôt dégusté, robe pourpre à reflets violacées, nez floral à l'ouverture, pivoine, violette puis fruits rouges mûrs.
Bouche sur la cerise mur, juteuse, croquante , bonne structure avec une belle acidité , équilibre matière, fraîcheur, sur le fruit actuellement mais un beau jus bien né avec une petite amertume typée queue de cerise en finale, pas complexe actuellement mais très digeste.

Stéphane

Je suis positivement surpris que le Volnay 2020 se boive déjà si bien. Je n'ai pas encore beaucoup d'expérience en Côte de Beaune 2020. En Côte Chalonnaise les 2020 étaient parfois très puissant (le record: un Givry à 15,5%).

Tu l'as acheté au SVI ? J'ai cru comprendre que les prix avaient pas mal augmenté. Est-ce vrai ?

Ralf

Ralf,
Le Volnay 2020 ne titre que 13.5°
Les villages n'ont pris que 1 € , les PC 2€.
On verra 2021 sans doute friand sur le fruit mais 50% de récolte seulement. 
Stéphane

Riri et Fifi sont rentrés sur Paname coffres trop remplies après nos virées du jour dont je reviendrais à mon retour en attendant avec Loulou un dernier avant la route demain.

Domaine Vincent Dauvissat Chablis Montée de Tonnerre 2014.

 

Robe légèrement dorée, déjà, arômes précis, un peu d'embruns au départ puis du citron confit, pur et mur, la bouche est fraîche, dense , élancée , equilibre parfait couple maturité/tension, toujours sur ce côté citronné, une toute petite touche d'acacia mais en support et non prédominant. 
Bref une excellente bouteille cueillie au bon moment comme des Forest 07 et 09 bu il y a longtemps.

A suivre 

Stephane 

Revenons à ce nous avons bu la veille en commençant par les blancs avant nos passages aux différents domaines demain :

Pascal Doquet Champagne GC Le Mesnil sur Oger Diapason
Chardonnay 61% 2009 39% 2008, mise en bouteille avril 2010, dégorgement 31 janvier 2018, 3.5 g/l

Robe dorée, nez de pommes murs , fruits secs , un peu de brioche, pas de notes oxydatives,beaucoup de mousse au début mais très vite des bulles fines, vives, la bouche est fraiche, mais la maturité est bien présente, belle tension, au réchauffement il prendra du volume, de l'amplitude sans perdre en tension, parfaitement équilibré, excellent champagne pour débuter.

 

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis PC Montée de Tonnerre 2014

Robe légèrement dorée ,nez finement grillé , toasté, des agrumes murs, en bouche cela part sur une très grosse tension citronnée avec une salinité et des amers de pamplemousse en finale, il lui faudra du temps pour s’équilibrer et ce n'est que le lendemain midi qu'il sera à son summum, puissance, volume et tension, je pourrai faire un // avec le Montée de Tonnerre de Dauvissat qui lui était déjà prêt à l'ouverture, un Droin excellent après 12h d'ouverture.

William Fèvre Chablis PC Montée de Tonnerre 2009

Ce n'est pas un vin Domaine, peut-être est-ce de cela d’où est venue la déconvenue, robe très pale , nez réduit, soufré ?, la bouche est tendue mais n'exprime que peu de fruit, finale caillouteuse sans grande expressivité qui termine courte, mauvaise phase , même le lendemain, il ne s'est pas amélioré, mauvaise phase ?

 

Domaine Espila Irouleguy 2019

Robe légèrement dorée pale, nez fin d’agrumes, citrons , pamplemousses bien murs, bouche dense, tendue, vive, s’exprimant pleinement , belle allonge citronné , de la vivacité , superbe vin qui nous à fait nous balader en Bourgogne et Loire avant d’atterrir bien plus sud, c'était très beau, excellent , merci Riri.

 

Stéphane

Château Branaire Duluc-Ducru Saint Julien 2000

Robe avec une très légère évolution, nez frais de cassis, touche légèrement boisé élégante, bouche mur, belle acidité, il y a encore de la structure et de la maturité, c'est racé, un vin tout en élégance, très bel équilibre, encore bien jeune, excellent.

Château Le Bon Pasteur Pomerol 1996

Robe plus sombre, nez plus intense, fruits plus noirs mais pas confiturés, en bouche c'est velouté, mentholé qui apporte de la fraicheur, on a changé de rive, élevage bien dirigé, toujours sur les fruits, rien à dire belle opposition pour 2 vins en pleine forme. Domaine François Lumpp Givry PC Clos du Cras Long 2012

Robe sombre, nez dense et mur, cela semble extrait, plus fruits noirs frais, la bouche possède un volume et une belle densité, c'est assez extrait quand même, une belle année chaude 2015 ? non plus jeune, peu évolué pour un 2009 comme je reste en cote de nuits , je sèche un peu, beau vin , un peu dense pour ma part, on est donc bien plus au sud, chaleureux

Domaine Bertagna Corton GC Les Grandes Lolières 2010

Robe rubis, nez fin , cerises, framboises murs, épices, floral, plus frais que le précédent, la bouche est plus élancé, longiligne, mais en conservant une belle puissance, un vin moins extrait,belle finale fraiche mais plus dans mes repères à pinot, on aurait pu penser à quelques choses de plus costaud pour un Corton mais cela semble le style du domaine de rechercher des vins élancés plutôt que chargé, excellent .

 

Pour le fun car je n'ai rien noté 2 sucres sur 2004 à par les noms :

Weingut Karthaüserhof-Mosel Eitelsbacher Karthaüserhofberg-Rielsing Auslese N°55 AP14-05

Weingut Karthaüserhof-Mosel Eitelsbacher Karthaüserhofberg-Rielsing Goldkapsul N°52 AP15-05

 

Le deuxième a tout simplement tout en plus, richesse, tension, équilibre, superbe fin de repas et encore merci Riri

A suivre pour quelques 2021 Chablisiens

Stéphane

Millésime difficile pour tout le Chablisien, leurs plus grosses craintes ayant été les pluies de mi-septembre qui leurs ont fait précipiter les vendanges pour éviter la dilution, botrytis et pourriture grise, Camille était somme toute satisfait de ce millésime plus Chablisien ciselé , tendu et minéral.

Petite dégustation ou seule 5 cuvées étaient disponibles:

Petit-Chablis: Robe très pale, nez vif, pomme, bouche tendu, ciselé avec des amers en finale, un vin immédiat, AB/B

Chablis : Robe toujours pale, fruits blancs bouche un poil plus grasse, caillouteuse et saline, B

Chablis VV: Toujours très pale, plus de rondeur, notes citronnées, pour une fois pas ressenti l’élevage, tension, verticalité, B+

Chablis PC Vaucoupin : La robe identique, nez plus flatteur, on ressent plus de maturité, le volume en bouche augmente mais on reste dans un registre tendu, ciselé. B/TB

Chablis PC Vau de Vey : Robe claire, toujours cette trame fruits blancs, citronnées, un peu plus vif que Vaucoupin , finale caillouteuse, peut-être un peu moins de volume en bouche, B/TB

Difficile d'émettre un jugement , la période de décembre ne semble pas être très propice aux dégustations, des vins , vifs, tendus, caillouteux, plus austères comparé à 15/16/18/19 et 20 Au Domaine Bessin nous n'avons pu que récupérer nos commandes sur le millésime 2020, plus de bouteilles à gouter, Jean-Claude Bessin était dans les vignes et les 2021 encore en futs, ceux-ci ne seront mis en bouteilles que vers février.

Stéphane

Nous nous retrouvons à 11h au caveau avec Benoit Droin et 2 cavistes de Deauville pour une dégustation de 15 bouteilles, 3 x + que chez Schaller donc les notes seront très succinctes malgré le fait que Riri et Fifi en aient pris bien plus que moi, les robes sont toutes plus jaunes que chez Schaller ou était-ce la lumière ?

Benoit aime bien ce millésime aussi, lui rappelant 2007 par moment, une certaine forme d'austérité relative et une acidité poinue.

 
 
Petit-Chablis: Nez vif, tendu,agrumes frais,finale saline et sèche,  AB/B

Chablis: léger grillé, puis notes citronnées, un peu de gras tout de suite percuté par une acidité tranchante et des amers d'agrumes B+

PC Vosgros: Beau fruits frais, tendu et caillouteux , bien différent de 19 et 20 B++

Premier Cru: assemblage de Vaucoupin et de Cote de Léchet, nez plus dense, beaux fruits, un peu plus de rondeur et de puissance, une finale tendue B/TB

PC Vaillons: bouche vive, tendue, plus minéral, citronnée, élégant et salin B/TB

PC Montmains: plus de rondeur, plus enrobée, épicé et plus serré que Vaillons B/TB

PC Mont de Milieu : nez plus exubérant, bouche grasse, maturité toujours en conservant une belle tension et salinité, on passe à un niveau supérieur TB ++

PC Vaulorent : nez fin, bouche longiligne, traçante , caillouteuse, sèche et saline, tout en longueur, un peu austère TB+

PC Montée de Tonnerre : un grillé présent, plus gras et rond que Vaulorent, citronné et fumé TB+

GC Vaudésir: nez fin fin élégant, un vin en longueur, épuré, ciselé, le plus accessible des GC TB à voir potentiel

GC Valmur: nez discret , iodée, bouche dense mais serrée, citronnée, saline, de la densité mais réservé TB++

GC Grenouilles : gras, opulent, dense, gourmand, épicé avec une grande tension, celui qui a le plus de richesse et de matière, TB/EXC

GC Hommage à Louis: la synthèse des autres ou du climat, pour l'instant pas le plus expressif mais cela reste mur, riche et une belle longueur citronnée, TB+ à voir potentiel futur

Des vins comme chez Schaller qui ne se goute peut-être pas au mieux en ce moment, grande acidité mais dès que l'on monte de niveau en terroir la différence est assez flagrante, après ce n'est que mon ressenti qui n'est surtout pas à généraliser.

Jeux des devinettes: je choisis un millésime 2009 et une totale aveugle:

Robe toujours aussi claire, nez de mousseron frais, du fruit, de la rondeur avec une belle fraicheur, finale saline, je m'oriente sur Montmains, bingo pour ce PC Montmains 2009

Le deuxième, robe toujours pale, nez avec une belle densité, belle matière en bouche, je pars sur 2004 ou 2005 et sur un PC , Benoit nous dit non pas 2004 car ils sentent l’asperge en ce moment ! ce sera un 2005 et reste sur un PC vu la mâche, et bien non ce n'est qu'un Chablis 2005

Encore une très belle série avec Benoit Droin que l'on remercie encore et rendez-vous dans 15 ans si l'on a la patience d'attendre ses crus si longtemps, il faut une cave comme la sienne pour les conserver dans cet état de jeunesse insolente.

La vadrouille est terminée plus qu'à déguster

Stéphane