Dégustation Viennoises : Années en 3
Après quelques échanges sur nos prochaines dates, Damien précipite un peu cette rencontre pour ne pas laisser un mois sans dégustation.
Nous avons a nouveau été superbement reçus au Comptoir de Fredo à Vienne.
Pas de photos des divers mets qu’il nous a proposés, ce que je regrette un peu.
Tout est servi à l’aveugle sans idée du thème défini par l’apporteur.
En attendant les autres, un premier blanc étiqueté « apéro » est servi.
Couleur claire, nez un peu boisé avec un côté croûte de fromage.
La bouche est structurée mais sans plus. C’est bien droit mais ça prend pas mal d’ampleur avec le réchauffement et l’aération.
e suis en chardo, quelqu’un évoque Chablis mais je n’ose pas réenchérir en disant que le nez fait penser à Dauvissat : qui servirait un Dauvissat en apéro sans avoir tout le monde à table ?
Très Bien+
Et pourtant c’est un
Vincent Dauvissat, Chablis 1er Cru La forest, 2007
On attaque ensuite la dégustation proprement dite.
Daniel-Etienne Defaix, Domaine du Vieux Château, Chablis 1er Cru Les Lys, 2003
La couleur est assez intense. Le nez est pas mal boisé, lacté avec un peu d’oxydation.
La bouche est sur la pomme blette, le citron. Il y a du gras mais c’est un peu court.
Trop de bois, oxydation qui déséquilibre un peu.
Pas trop ma came.
Moyen+
Domaine Gitton Père et Fils, Sancerre, La Vigne du Larrey, 2003
Couleur citron avec un joli nez avenant.
La bouche offre des fruits exotique, carambole, des fleurs violettes, des épices (curry), je trouve ces arômes assez originaux et ait du mal à placer le vin.
Un peu de pomme dirige vers un vin assez vieux là aussi.
Il y a une belle trame avec un peu d’alcool qui ressort vers la fin et un beau volume un fois réchauffé.
En fin de repas le vin sera déjà en fin de vie.Très bien
Domaine Gitton Père et Fils, Sancerre, Galinot, 2003
Couleur citron aussi. Le nez nous fait douter d’un défaut qui se confirme en bouche avec un bouchon léger.
Nous nous dépêchons de la goûter avant que l’oxygène fasse augmenter la perception de TCA.
Belle matière et belle trame.
On sent de la pomme, de la carambole aussi, du chou…
C’est pas si mal, dommage pour le bouchon !
Bien
Mas de Daumas Gassac, IGP Saint-Guilhem-Le-Désert, Blanc, 2013
Joli nez un peu pétrolé/cireux qui fait penser à un chenin un peu vieilli.
En bouche, grosse matière, léger sucres.
Globalement assez simple malgré quelques terpènes, mais assez efficace.
Bien+
Les Sérines d’Or, IGP Collines Rhôdaniennes, Eclor, 2019
Petit intermède que ce rosé de Syrah hors thème avant de passer aux rouges.
Couleur rosé / gris. Nez sur la pierre à fusil et les petits fruits rouges.
La bouche est bien fruitée et peut-être un peu sucrée. Il y a du menthol, des fleurs, de la framboise et un peu de tagada.
C’est plutôt aérien.
Bien+
Lilo Vineyard, Californie, Birichino, Pinot Noir, 2013
Couleur rouge très pâle légèrement tuilée.
Nez dominé par le boisé et la prune mais assez complexe.
La bouche est chaude mais très fruitée, fluide et toujours pas mal boisée.
C’est très croquant et plaisant, très long.
J’avais le cépage mais dur de le placer…
Très bien+
Mas de Daumas Gassac, IGP Saint-Guilhem-Le-Désert, Rouge, 2013
Couleur grenat légèrement tuilée. Nez peu marqué.
La bouche est sur la mûre cuite, la ronce et le poivron.
Le boisé est bien fondu, il y a de la tension et de l’amertume.
On trouve le cabernet mais à nouveau difficile de la placer…
Très Bien
Château de la Blancherie, Graves, 2013
Celui-ci présente une couleur très foncée. Le nez est lardé avec du vieux poivre.
La bouche est assez tannique et asséchante mais droite avec élevage marqué.
Un vin un peu difficile en l’état.
Moyen+
Domaine La Croix Belle, VDP des Côtes de Thongue, Cascaïllou, 2003
Couleur bien tuilé et nez sur le fromage, encore un 2003 !
La bouche est dominée par le pruneau et garde un équilibre correct.
Le vin est cependant déjà bien vers le bas de sa pente descendante.
Assez Bien
On finit par un sucre, c’est bien, comme quoi à force d’insister je vais arriver à faire entrer ça dans les habitude de ce groupe !
En plus, comme ils disent, ça leur permet de les écouler !
Delaforce, Vintage Port, Portugal, 2003
Couleur grenat bien tuilée avec un nez de Maury.
La bouche est bien fruitée sur la prune et le pruneau. Quelques fruits noirs.
C’est bien long et assez équilibré dans le style.
J’aime beaucoup.
Très bien+
Belle dégustation avec un haut niveau global et trois vins qui m’ont énormément plu.
Vivement la prochaine et fort heureusement elle est très proche !