En ce jour de mobilisation sociale, nous nous retrouvons en Saône et Loire pour partager quelques bouteilles. La thématique du jour sera la confrontation entre les valeurs sûres et les pépites.
Chaque convive apportant deux bouteilles, il a  été décidé d'imposer la règle suivante: 1 bouteille à plus de 25 euros, 1 bouteille à moins de 25 euros.

Benoit Lahaye, Violaine 2017 (50% Chardonnay, 50% Pinot noir). Dégorgement février 2023.
Vyat : Bulles fines, nez vineux avec des fruits rouges et blancs, ainsi que d'amande. Une légère pointe oxydative. En bouche, c'est vif, dense et vineux. Un champagne très bien fait mais trop jeune. A revoir dans quelques années. Concernant le RQP, le prix de cette bouteille (62 euros au domaine il me semble), je ne me sens pas floué, même si je manque d'expérience sur les vins effervescents. Très bien.
Garfield : Bulle fine, mais présente, nez vineux, léger oxydatif vraiment discret, le profil ne m’évoque pas le chardonnay (pourtant y en a 50%...). En bouche on a une belle présence du vin, qui est un peu « brut » dans le sens d’un léger manque d’élégance, certains évoquent d’ailleurs un crémant. Finale saline agréable. Pas une grande persistance aromatique, manque un peu de fruit aussi à mon gout pour aller au-delà de bien/ bien +. Ça reste nettement mieux que les cuvées la Grosse Pierre que j’avais goutées, l’une oxydée et l’autre pas immémorable… comme je disais à Nico, je place ça en dessous de Jardins du Mesnil d’André Robert ou Chromatique de Regnault mais au-dessus de Village de Baillette (après vérification c’est malheureusement bien plus cher que tout ça au prix domaine).
Vésale : Bulles fines, nez avec un joli fruit, très discrètes pâtissières,  Bouche à la fois vive, mais dense, avec du caractère et une belle sensation de vinosité, Une jolie bulle pour attaquer, Très bien
  
Domaine Henri Gouges, Pinot Blanc 2020
Vyat : Nez citronné et herbacé. Un Aligoté ?En bouche, pas grand chose à part de l'ametume et des notes herbacées. Je n'ai pas gardé un grand souvenir de ce vin et le fond de bouteille regouté le lendemain n'a pas apporter satisfaction non plus. Le verre a terminé dans une sauce. Assez bien
Garfield : Nez étrange, pouvant évoquer un aligoté par un côté citronné, bouche mêlant amers végétaux et aromatique un peu baroque. Pas fan. Assez bien +. On s’est bien baladés en revanche pour réussir à trouver le cépage… J’avais plus apprécié des Nuits Perrières de Gouges sur ce cépage, sans pour autant y trouver mon compte niveau rapport qualité prix ou envie d’en racheter.
Vésale : Une petite curiosité histoire de balader un peu tout le monde à l'aveugle, Nez sur les fleurs blanches, les fruits mûrs, la pâte d'amande, et une note alcooleuse, Bouche ronde, mûre, un peu réglissée, assez beau volume, longueur moyenne, la finale chauffe un peu, Bien -  

Domaine Vincent Dancer, Meursault Grand Charrons 2017
Vyat : Nez sur les fruits blancs et une fine réduction. Ca sent le chardo bourguignon bien fait. En bouche, c'est tranchant, des fruits blancs et des agrumes. La longueur est intéressante mais ça manque de puissance pour faire 1er cru. Je me fixe sur un village mais impossible de trouver le village ou le domaine. B+/TB-
Garfield : Nez sur les fruits exotiques, réduction initiale qui s’estompe très vite dans le verre, en bouche c’est gourmand ça se boit tout seul, on place ça en chardonnay sans difficulté, certains évoquent un chablis d’une année chaude ce qui pourrait coller car il y a quand même une belle tension, la longueur n’est pas énorme en revanche. Je reste sur l’idée d’un Meursault style Mikulski, car ciselé et peu élevé, je n’ai pas pensé à Dancer car pas le nez « nature » qu’on a eu récemment sur les Bourgogne, ni la réduction plus présente des millésimes précédents. J’avais déjà gouté cette cuvée en jeunesse (celle de la bouteille et la mienne par ce fait), moins exotique (la bouteille, pas moi, j’espère que vous suivez). Pas un grand Meursault car un peu simple, mais bien agréable.  Bien+ / Très bien
Vésale : Nez qui claque sur une réduction légèrement grillée, pierre à fusil, fruits blancs, agrumes, quelques fleurs blanches, Bouche à la fois ample, avec du fruit, et tendue, avec une belle allonge minérale, C'est encore très jeune et plein d'avenir, Très bien  

Domaine Jean Claude Ramonet, Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2017
Vyat : Peu de souvenir sur ce vin, hormis un élevage trop présent et un côté pataud en bouche. Je pensais à un défaut de bouteille sur le Caillerets 15 bu dernièrement avec le groupe, j'ai l'impression que c'est le style du domaine au final. Totalement éclipsé par le Dancer.Bien -
Garfield : Nez faisant nettement plus évolué et plus élevé, avec caramel, beurre, y a toute la Normandie dans le verre. Un côté « brulé » aussi (crème caramel quoi). On part sur un Chardonnay de côte de Beaune, par cet élevage assez caractéristique. En bouche je n’apprécie pas tellement le côté un peu pesant du vin, qui fait emprunté et évolué comparé au Dancer bu en parallèle. Comme sur le Caillerets 15 de Nico bu lors de la dernière session, je me pose la question de cette évolution trop rapide (je pensais à un vin de plus de 10 ans) et de ces choix d’élevage. Bien - / bien
Vésale : Nez plus patiné et solaire, crème de fruit blanc, notes pâtissières façon tarte tatin, petite note caramélisée, En bouche, c'est ample, avec un grand volume et une sensation assez riche, longue finale un peu alourdie par ces notes de caramel, Grosse surprise à la levée de la chaussette tant le vin me paraissait plus évolué (j'étais sur 2009!), Bien + 

Domaine Benoit Ente , Bourgogne Cuvée Mathilde 2015
Vyat : Des fruits rouges et noirs au nez.En bouche, le cassis domine. Un coté végétal apporte de la fraicheur.Le vin ne présente pas une grosse densité et ça ne correspond pas a ce que l'on attend de 2015. Un cran en dessous de la précédente bue. Bien -
Garfield : Nez qui me fait partir au Sud, j’hésite sur une syrah ou un assemblage plus sudiste, avec un côté animal qui prédomine, et yaourt à la myrtille. La bouche me dérange avec un côté astringent en finale, ça resserre la fin de bouche avec un grain de tanin franchement épais, et l’aromatique n’est pas différente du nez… Je n’apprécie pas. Assez bien.
Vésale : Un vin qui aura fait parler! Des notes de fruits rouges, associées à du végétal (plus herbacé dans l'esprit que Géranium), poivre, J'image un passe tout grain sur un millésime frais, La bouche est en demi corps avec une matière fine, petit grain de tanin fin pas gênant, Egalement surpris à la levé de la chaussette par le millésime!  Il y a clairement (enfin j'imagine!) un parti pris du vigneron d'aller vers une maturité fraiche sur ce vin! Bien

Domaine HebingerS-60 9.10 Alsace Pinot noir 2019
Vyat : Nez sur les fruits rouges. En bouche, c'est fluide, du fruit, un peu d'acidité. Ca sent le pinot bourguignon bien fait. Et bien non, on est en Alsace. Belle découverte. Le rouge de la série pour moi. TB
Garfield : Nez qui m’évoque le pinot, fruits rouges, groseille, la bouche est relativement simple mais bien fichue, une acidité tient l’aromatique, je pense à un pinot sur 2017 en bourgogne. Jolie découverte, qui ferait une belle concurrence aux bourgognes génériques ou à des villages du 71. Bien +
Vésale : Le pinot noir est vite identifié, petits fruits rouges, quelques notes de fruits noirs à peine confiturées, réglisse, poivre, Bouche avec des tanins très fin, belle maturité bien équilibré par une fine acidité qui allonge le vin, Belle découverte! Bien +/très bien

Domaine du Bienheureux, Chateauneuf du Pape 2018
Vyat : Fruits cuits et pruneaux au nez. En bouche, c'est massif. C'est du Rhône sud normalement. En bouche, je trouve que le vin a évolué négativement en devenant de plus en plus confit au fil des minutes. C'est bien fait mais pas dans sa meilleure phase actuellement. A revoir.A été éclipsé par l'Alsace pour moi. B+terminé 48h plus tard, le côté confit prednra toujours le dessus.
Garfield : Mon apport qui m’a causé du souci. A l’ouverture j’étais ravi, orange sanguine à fond, tendu, je me dis que le CR sur LPV du dernier 2018 était sur une bouteille trop évoluée car ni Guillaume ni moi ne l’avions goutée comme ça en 2021-2022. Malheureusement après quelques heures d’aération douce, on a ce côté fruits cuits qui n’est pas hyper appétant je trouve, avec chocolat discret, pointes d’épices. La bouche est en revanche de belle facture avec une qualité de tanins appréciable, c’est large, doux, suffisamment frais aussi, accord vraiment pas mal avec le poulet basquaise (raison de mon choix d’un rouge hors bourgogne). Bien / Bien + mais un peu étrange cette évolution aromatique. J’espère que ça ne fera pas cela sur 2019 et 2020 que j’ai en cave.
Vésale : Nez sur les fruits cuits, pruneaux en tête, épices, garrigue, c'est puissant et montre des notes d'évolution, Je pars assez vite sur Châteauneuf, En bouche, la matière est ample, large, onctueuse mais sans lourdeur, avec une aromatique plus fraiche que le nez, Belle longueur, Je ne l'avais pas du tout gouté ainsi la dernière fois (compte rendu dans le fil du domaine), Très bien

Domaine Laurent Ponsot, Vosne Romanée 2019
Vyat : Au nez, des fruits rouges et ensuite de la vanille.En bouche, j'ai l'impression de manger une crème aux œufs à la vanille. Terminé 48h plus tard, pas d'amélioration. Déception à la levée de la chaussette. AB+/B-
Garfield :Nez qui initialement me plait bien, on voit qu’on est à la maison, avec un beau volume en bouche mais par contre rapidement on a une vague de vanille qui vient submerger le nez et aussi la rétro. Quand on apprend que c’est un vin de Laurent Ponsot qui n’utilise apparemment pas de bois neuf, on ne comprend pas…un vin qui a un beau potentiel vu la qualité de sa structure et son intensité, les tanins sont fins, mais cette vanille…va falloir qu’elle fonde… Bien +
Vésale : Nez sucré, sur la fraise, la myrtille, mais surtout une vanille qui va devenir de plus en plus présente au fur et à mesure de l'aération, Bouche avec super toucher de bouche, c'est mûr mais élancé, très belle longueur, mais trop de vanille... A attendre que l'élevage se fonde, Bien+ (mais potentiel bien mieux!)

Domaine Prunier, Auxey Duresses 1999
Vyat : Liège
Garfield :Bouchon. Forte acidité au demeurant. ED
Vésale : Un voile liégeux plane au-dessus du verre et ne permettra pas de profiter de ce vin évolué mais qui ne semblait pas cuit pour autant...  

Domaine Morey Coffinet, Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2017
Vyat : Nez classique de chardo bourguignon avec une petite pointe de réduction et des fruits blancs.En bouche, fruits blancs et jaunes. On a un vin traçant avec une belle longueur en bouche. C'est classique, jeune mais très bon. Grand vin dans 5 ans. TB+
Garfield : Mon apport. Ouvert le matin, il aura peu évolué par la suite. Thibault Morey nous a dit qu’il avait des retours dithyrambiques sur ce vin récemment, et qu’il pensait que ça pouvait s’ouvrir, il ne m’en fallait pas tant. Le vin a beaucoup plu aux convives, moins à moi car je l’ai trouvé très très jeune, un peu monoliothique sur une réduction mentholée qui m’a rappelé le Dominio del Aguila, avec en bouche une pointe de fruits jaunes aussi, une grande tension sur la réduction, profil très droit. Je suis rassuré sur l’absence de perception boisée/vanillée/coco qu’on pouvait avoir sur les vins du domaine sur d’autres millésimes (et meme sur le bourgogne 2017), par contre à mon sens un vin à ne pas ouvrir avant ses 10 ans si l’on veut qu’il se départisse de cette réduction élégante mais bridant son expression. Bien + /Très bien –
Vésale : Là on revient sur du classique, Nez avec une pointe de réduction, du menthol, des céréales grillées,  Bouche fuselée, construite sur une grosse trame minérale, acidité juste comme il faut, grosse persistance, A l'instar du Dancer, c'est très jeune mais gros potentiel, Très bien  

Domaine Macle, Chateau Chalon 1995
Vyat : de la pomme, de l'alcool... On est déjà passé au digestif ??
Garfield : Nez assez polymorphe, pas très orienté noix, plutot curry et agrumes, bouche assez fine, un peu déçu par le manque d’allonge et de complexité aromatique qui me fait penser plutot a un jaune classique qu’a un château chalon. Je suis novice sur ces vins jaunes que je commence à apprécier, mais avec parcimonie et peut être pas après une telle série de vins qui sature les papilles et leur propriétaire. Bien
Vésale : D'habitude les jaunes ce n'est pas forcément mon truc, mais là j'ai beaucoup aimé, Un nez avec un peu de noix et de curry, mais aussi des agrumes, des épices, c'est fin et frais, Bouche qui fait preuve de finesse, les aromes sont puissants mais sans que l'on se fasse agresser, Belle longueur, Très bien (et je ne pensais pas dire ça un jour!) 
 
Domaine Bernhard, Riesling Wineck Schlossberg SGN 2015
Vyat : peu de souvenirs, à part que c'était très bon.
Garfield : La on est sur un joli riesling vu l’aromatique rose et agrumes sucrés, en bouche c’est d’un très bel équilibre, j’aurais jamais pensé à un SGN en termes de concentration en SR, j’ai beaucoup aimé. Très bien
Vésale : Nez de Riesling, très aromatique, gourmand, Bouche qui garde une très belle fraicheur malgré un sucre imposant, belle allonge, Très bien

Vin bonus : Brin de Paille – Domaine mystère...
Vyat : Vin lourd par rapport au riesling SGN. Original mais je n'en garderai pas un souvenir impérissable.
Garfield : Aromatique un peu étrange, robe quasi orange, Éric dépiste le vin de paille direct. Bouche un peu pesante, pas trop apprécié. Bien -

Au final, encore un beau moment passé autour de la table avec de belles découvertes, la confirmation de certains domaines et des déceptions répétées comme les blancs de Jean Claude Ramonet.

A bientôt pour la prochaine.