Petit diner tranquille avec mon siamois autour d'un barbecue il y a quelques jours,
Service avec chaussette bien entendu!

On attaque l'apéro avec une bulle apportée par Charles et ouverte immédiatement avant le service,

Domaine Marguet - Champagne Grand Cru Ambonnay 2015

Garfield: Joli nez avenant sur la pêche, les épices, la bouche est agréable car elle même une belle gourmandise sur un fruit bien franc (blanc et jaune) à une bulle fine et une tension bien présente, parfait équilibre je n'aurais pas imaginé la présence de pinot là dedans ça fait très blanc de blanc.
Mon meilleur Marguet à ce jour, l'absence de dosage est complètement imperceptible.
Très bien +

Vésale: nez qui pète le fruit, on sent une belle maturité du fruit (effet 2015?), tout en gardant du peps avec un coté finement épicé,
Bouche avec une bulle fine et bien travaillée, équilibre remarquable entre maturité, fruit et tension, effectivement impossible de deviner l'absence de dosage sur cette cuvée,
C'est vineux tout en gardant finesse et fraicheur lui assurant d'être à sa place en apéritif comme en repas,,
Très bien

Un petit blanc de transition avant d'attaquer le barbecue,

Domaine Hélicon - Vin de France Anicroche 2020

Garfield: Nez pomme, légère réduction, un poil de coing, une fois que j'ai trouvé le cépage (pas du 1er coup), au début je pense à une chardonnay de Labet sur ce nez de nature propre et sur une jolie tension en bouche, mais ça n'en a pas la vivacité/éclat et la puissance.
Un joli chenin, mais je ne comprends pas forcément sur cette bouteille l'engouement sur le domaine, on est quand même pas au niveau de l'élite du coin(g) (pour moi c'est Bernaudeau) même si le style est proche, mais tout en moins impressionnant.
Bien+/Très Bien

Vésale: pas a l'aveugle c'est toujours plus facile, mais je lui trouve une parentée avec les vins de Bernaudeau, 
Petite réduction au nez, du fruit blanc, un touche de coing, une sensation pierreuse façon calcaire/silex frotté, un petit coté frais mentholé,
Bouche avec un fruit mur mais tout en restant sur une belle tension, longueur sympa,
On est pas sur l'amplitude, l'énergie d'un Bernaudeau mais ça reste à mon gout une belle bouteille,
A noter que le fond de bouteille (un petit verre) le lendemain m'a paru plus ample et tendu

Place à la viande et au rouge!

Domaine Fourrier - Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2014

Garfield: Robe plutôt sombre (la nuit tombe aussi donc à relativiser), nez qui fait pinot propre sur lui, fruits rouges (fraise surtout), et fleur fanée, très joli toucher de bouche en souplesse, finale ou le poivre blanc ressort nettement (sans tanin perçu pour autant), ça manque un peu d'éclat ou de profondeur pour emporter l'adhésion complète mais on prend du plaisir.
Bien+/Très bien
Quand l'étiquette est révélée, micro déception car le 2017 était d'un tout autre niveau.

Vésale: robe plutôt rubis (mais vu avant la tombée de la nuit pour ma part!), 
Nez qui pinot sur les fruits rouges, les fleurs séchées, finement relevé par une touche poivrée, un peu de girofle,
Bouche soyeuse, élevage et tanins fondus, bel équilibre entre un fruit à maturité et une fine acidité, jolie longueur,
Un vin encore sur le fruit, pas franchement typé 14 (Charles évoque 17 ou 19 avant la tombée de la chaussette),
Un cran en dessous du 2012 bu récemment, mais un très joli pinot tout de même,
Très bien

La bouteille se terminant plus vite que prévu, et Mme réclamant encore un verre de rouge, 
Un petit aller retour rapide à la cave pour ouvrir ce:

Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2018

Garfield: Juste reniflé et trempé les lèvres, fruit noir (mûre), lacté, un peu boisé aussi, bouche moins fine et immédiate que le précédent, pas une grande longueur m'a t'il semblé, sous réserve de fatigue gustative et de la faible quantité goutée. 
Pas très prêt en tout cas, et comparé à la production de blancs du domaine un bon cran en dessous en l'état,
Bien

Vésale:
Robe plus sombre, nez sur les fruits noirs et la cerise, une pointe lactée également,
Bouche dense, avec encore un grain de tanin présent, la matières est assez sauvage en l'état, longueur moyenne plutôt village que 1er cru,
Le lendemain, le reste de la bouteille (une bonne moitié) est nettement plus agréable, le coté lacté à disparu, les tanins s'effacent, le vin a gagné en amplitude,
Rien à voir avec le coté très facile et accessible du 2019 bu il y a un an, plutôt à attendre sur ce millésime,
Bien +

10 jours plus tard, on enchaine avec une petite triplette!

Champagne ouvert puis dégusté dans la foulée,
Blanc et rouge ouvert 4h avant avec prélèvement d'un fond de verre

Franck Bonville - Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Unisson
Assemblage 2016-2017
Dosage 6,7g
Dégorgement octobre 2022

Garfield:
Nez agrumes, on sent qu'il y a du dosage aussi sur un coté confortable/brioché,
En bouche c'est agréable mais on sent un poil trop le dosage, bien large, belle allonge,
Blanc de blanc bien fait mais pas au niveau des Belles Voyes 14 (pas le même prix non plus)
Bien +

Vésale:
Nez qui oriente vers le chardonnay avec des notes d'agrumes, de brioche,
Bouche ample, avec de la larguer mais ça reste bien équilibré, on sent effectivement un dosage présent mais qui ne bascule pas du tout dans le too much, ça reste salivant avec un jolie persistance,
Bien +

Vincent Girardin - Meursault Les Tessons 2019
Garfield:
Super surprise, nez de Lafon, joli grillé réduit, très traçant, beau niveau,
Très bien +

Vésale:
Nez avec une fine réduction, du fruit blanc, des agrumes, fleurs blanches, très finement brioché,
Bouche tout en allonge, élevage parfaitement intégré, belle allonge,
En quelques sorte le trait d'union entre Lafon et Mikulski en terme de style!
Très bien

Domaine Thibault Liger Belair - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 2017
Garfield:
Nez puissant, fruit rouges et noirs, un peu viandé (comme moi au jeu des devinettes), je pense à un 18, d'autant qu'en bouche il y a vraiment du corps et quand même des tanins, joli toucher de bouche, pas une longueur extraordinaire (j'étais sur un beau village d'un top domaine),
Fini par dire TLB quand Guillaume dit Nuits, mais je pensais plutôt aux Charmottes,
C'est encore bien jeune,
Très bien

Vésale:
Nez qui envoie sur les petits fruits noirs, myrtilles cassis, la cerise, un coté animal (surtout au début, peut être un peu de réduction), des épices sur le clou de girofle,
Bouche large, puissante, concentrée, fruit mûr mais sans être dans le coté confituré, ça reste plutôt frais, le toucher de bouche est très joli malgré la présence de quelques tanins ronds et murs, jolie persistance, mais j'en attendais un peu plus quand même!
Un vin encore complètement en phase primaire, c'est jeune avec un très beau potentiel,
Très bien

Nouvelle session en petit comité, accompagnés cette fois par un toutou franc comtois!

Nicolas Maillard - Champagne 1er Cru Platine
Garfield:
Robe légèrement cuivrée, nez discret, un peu pomme cuite, bouche sans vice ni vertu, un peu simple.
Bien - / bien 

Vésale:
Robe légèrement dorée/cuivrée, nez peu intense, pommes au four, quelques notes oxydatives,
Bouche avec une attaque ronde puis qui se resserre assez vite, 
Simple mais bien fait
Bien

Pierre Yves Colin Morey - Saint Aubin 1er Cru les Champlots 2014
Garfield :
Nez au départ fortement réduit sur l'allumette, cela s'estompe en s'aérant et se réchauffant pour amener aussi du fruit (limite exotique), en bouche beau volume avec une perception de réglisse/menthol, céréales grillées, finale sur une belle acidité. Vraiment un beau chardonnay dans un style élevé sur la réduction, j'ai évoqué un Meursault Coche 2014, au moins j'ai l'année (sur la fraicheur). Fringuant de jeunesse, quel beau vin pour un terroir moins prestigieux que le triangle d'or.
Très bien + 

Vésale:
Bouteille ouverte le matin pour le soir,
Nez sur une belle réduction, céréales grillées, menthol, puis fruits blancs sur la poire, exotique sur l'ananas,
Bouche avec un beau volume, une grosse tension, très belle persistance,
Insolent de jeunesse, et effectivement une parenté avec certains Coche, 
Très bien +
 
Jean François Ganevat - Les Vignes de mon Père 2005
Garfield:
Les agrumes ressortent nettement avec aussi une note épicée/oxydative (à minima) comme sur Initial de Selosse par exemple, c'est un nez très complexe et changeant, on a même une pointe exotique qui apparait. En bouche on a un gros volume, grosse concentration, avec une trame acide redoutable qui emporte tout ça très loin et très longtemps. J'ai évoqué le domaine et la cuvée (mais raté sur l'année !) car ça faisait très chardonnay jurassien à mon sens et je ne voyais pas qui d'autre pouvait faire un vin de ce style et niveau dans la région.
Excellent, je me régale. 

Vésale:
Alors que le 1er blanc était sur la réduction, celui là nous amène sur des notes très légèrement oxydatives, Charles évoque l'aromatique Selosse, 
Le nez est d'une grande complexité, avec du fruit, des épices, ça évolue sans cesse au dessus du verre,
Bouche avec une attaque quasiment de liquoreux, puis qui est immédiatement relancée par une grosse acidité, c'est dense ,concentré, très persistant,
Le meilleur Ganevat croisé pour ma part, un vin impressionnant,
Très bien +/Excellent

Domaine Arlaud - Charmes Chambertin 2017
Garfield:
Mon apport, ouverte le matin pour le soir, je me suis un peu fait avoir par cellartracker ou certains commentaires disaient que c'était prêt à boire, si vous en avez surtout attendez ! nez sur les fruits noirs, la fumée/tabac, un peu viandé, la bouche est puissante, concentrée, on a un grain de tanin sur le milieu/fin de bouche, belle rémanence aromatique. Sur un tournedos de boeuf angus dantesque, les tanins s'effacent et l'accord met-vin est superbe. Très bien, mais bien trop jeune, grosse quille en devenir, à mon avis pas avant 5-10 ans par contre. 

Vésale:
Nez qui évoque le pinot, assez puissant et dense, on a des fruits noirs, des notes fumées,
Bouche large, puissante, avec un petit grain de tanin encore présent et quelques notes d'élevage un peu cacaotée, c'est long,
Bu seul, les tanins paraissent un peu saillant, mais avec la viande tout s'harmonise,
Un vin avec beaucoup de potentiel, mais un peu trop jeune pour s'exprimer pleinement,
Très bien, en attendant sans doute mieux dans quelques années

Chateau Rayas Chateauneuf du Pape 2006
Garfield:
Robe de vieux vin, avec le disque qui est translucide, le nez associe le sirop de fraise, les épices orientales, des agrumes, l'origine du vin semble évidente. A noter que les larmes du vin sont très épaisses, ce qui se confirme en bouche avec un côté glycériné qui apporte de la rondeur, très beau volume en bouche, en revanche ça chauffe en finale à mon goût (ou amers, pas réussi à trancher). L'accord avec la viande est moins évident je pense qu'avec le précédent. Le meilleur rouge de la série intrinséquement car le plus à point, mais autant le nez m'a emporté, autant je garde quelques réserves sur cette fin de bouche.
Très bien + 

Vésale:
Ouverte le matin, épaulée en début d'am
Robe qui laisse peu de doute sur son origine,
Nez au diapason, très complexe, fraise écrasée, épices orientales, agrumes, orange, gelée d'abricot, fleurs séchées...c'est intense, changeant, vraiment beau,
Bouche puissante, enveloppante, avec une acidité qui équilibre le volume, la richesse et l'alcool, grosse persistance,
Très beau vin, le lendemain le (modeste) fond de bouteille n'a pas bougé,
Excellent

Léon Barral - Faugeres Jadis 1998
Garfield:
Robe sombre, ça fait jeune ! le nez est sur la viande et le cuir, un peu olive aussi peut être, la bouche est plus légère que la couleur ne le laissait supposer, tanins fondus, court en bouche mais avec une certaine rémanence aromatique ensuite. Pas trop ma came, et il est certainement plus sur la pente descendante qu'au pic, mais faut reconnaitre qu'un vin de cet âge, nature, encore bien vivant, c'est inattendu.
Bien. 

Vésale:
Bouteille ouverte au dernier moment,
Bouchon imbibé...jusqu'en haut!
Robe absolument pas marquée par les années,
Nez très joli, sur les fruits noirs cassis mures, des notes animales/viandées, les herbes aromatiques style laurier, poivre, pas mal de complexité,
Bouche avec a la fois une sensation d'onctuosité mais encore pas mal de dynamise, les tanins sont complètement fondus,
Très belle surprise à mon gout pour ce vin qui a superbement traversé les années!
Bien +/Très bien

Je salue toujours la capacité des siamois à générer des CR sans aucune prise de notes.
En tout cas, une jolie soirée où Guillaume nous aura reçus comme des rois !
Juste quelques compléments sur mes ressentis, parfois un peu différents :

Nicolas Maillard - Champagne 1er Cru Platine :
Un peu déçu par cette bouteille vs mes précédentes dégustations.
En fait, ça manque clairement d'expressivité et d'aromatique, tant au nez qu'en bouche, et malgré une structure confortable, il faut reconnaitre qu'on s'ennuie un peu. Au prix payé (une bonne trentaine d'euros), on trouve plus excitant ailleurs (tient Fallet-Gourron au hasard).
Bien + si je dois noter à la siamoisienne.

Pierre Yves Colin Morey - Saint Aubin 1er Cru les Champlots 2014 :
Quand je mets mon nez au dessus du verre, je sens que je vais passer un bon moment (et me marre un peu en regardant Charles).
Bon, pas beaucoup de doute sur l'origine de la bête : nez sur une très jolie réduction mentholée et pure, mais sans beaucoup de fruits selon moi.
En bouche, l'équilibre est proche de la perfection car le vin est à la fois confortable à la dégustation et fait preuve d'une grosse tension / tonicité (effet millésime ?).
L'aromatique demeure assez monolithique je trouve...mais quand c'est monolithique sur des parfums qu'on adore, ce n'est pas très grave.
Excellent

Jean François Ganevat - Les Vignes de mon Père 2005 :
Je ne suis pas à l'aveugle sur ce vin, mais je ne suis pas certain que je serais parti en Jura si je l'avais été.
Le nez est super complexe (agrumes, agrumes confits, fruits exotiques), mûr et personnellement je n'y ressens pas la pointe oxydative évoquée par les siamois. Tout cela aurait bien pu mener vers la piste d'un chenin type Bernaudeau (vu que j'ai dit il y a peu "savagnin ouillé" sur un Nourrissons 2009)
En bouche, je souscris totalement à la description de Guillaume : "Bouche avec une attaque quasiment de liquoreux, puis qui est immédiatement relancée par une grosse acidité". C'est exactement ça. La persistance est également impressionnante.
La dernière Vignes de Mon Père (2002) bue également en compagnie des siamois n'était pas de ce niveau et faisait beaucoup plus évoluée.
Superbe. Un vin marquant et intemporel, et confirmation (pour moi en tout cas) que les plus belles réussites de Ganevat sont issues de savagnin ouillé (car c'en est bien Charles). 

Domaine Arlaud - Charmes Chambertin 2017 :
Souvenir d'une robe bien foncée, qui cause pas forcément pinot...enfin pas celui infusé qui me sied le mieux en tout cas.
Nez pas très expressif, fruits noirs, pas forcément pinot.
En bouche, le pinot n'est toujours pas d'une totale évidence pour moi mais en même temps, je ne vois pas ce que ca pourrait être d'autre, d'autant que personnellement je trouve ça bien velouté (habitué que je suis au Nebbiolo surement). C'est assez puissant, long, fruité, c'est bon mais pas forcément ma came en l'état. Sans doute ouvert trop jeune...

Chateau Rayas Chateauneuf du Pape 2006 :
On se doutait un peu que Guillaume sortirait un Reynaud...restait à savoir lequel.
La robe confirme d'entrée le pressentiment...mais pour moi le nez, quand même assez évolué, ne pète pas la fraise et l'orange sanguine comme on peut le ressentir sur d'autres cuvées.
Pour le reste, la finesse de la bouche mais qui sent quand même bien le sud finit de nous conforter dans l'idée de Rayas.
Excellent. Et à boire je dirais. 

Léon Barral - Faugeres Jadis 1998 :
Comme je me faisais chambrer régulièrement avec ce domaine que j'apprécie beaucoup...alors que les chambreurs n'en avaient jamais bu , je me suis dit que cette cuvée (achetée sur IDW l'année dernière avoir lu un CR dithyrambique sur LPV) pourrait remettre l'église au milieu du village si elle se présentait bien. En même temps, je n'ignorais pas que c'était une bouteille à risque vu son âge et l'incertitude quant à sa conservation. Le doute ne fut pas levé à la vue d'un bouchon entièrement imbibé et légèrement couleux..
Mais au versage dans le verre, c'est presque une surprise de voir un vin quasi sans évolution tuilée. Le nez est très joli, sur des arômes un peu viandés, des épices et une pointe d'olive il me semble. Ca cause bien jolie syrah évoluée...ça tombe bien y en a.
En bouche, l'aromatique confirme les soupçons de syrah mais l'acidité assez forte pourrait évacuer l'idée de placer ce vin en vallée du Rhône. Seul un petit creux en milieu en bouche et une longueur limitée viennent un peu diminuer le plaisir mais c'est très bon et bluffant de jeunesse.

Je finirai avec un petit verre d'Abricot de Roulot que Guillaume m'a mis de force en main à l'insu de mon plein gré...ouch, queche que chai bon cha (pas craché).

Merci pour l'accueil et la soirée et bravo à Nadia pour sa patience à nous écouter toute une longue soirée.