Bien choisir ses verres à vin

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    Frisette a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Jérôme Pérez écrit: Frisette, es-tu certain de pouvoir te départir du subjectif ? Personnellement, les dégustateurs très sûrs de leur indépendance et être ancré dans l'objectif, ça me fait toujours un peu rigoler.


    Bien sûr que non, Jérôme et tu le sais très bien. Mon propos ce voulait un peu taquin envers Pierrat, pour souligner que subjectivement on ne démontre rien.


    Après, évidemment qu'ici sur LPV on se préoccupe a minima de la verrerie. Je n'ai pas souvenir de compte-rendu fait avec des gobelets en plastiques. Et je pense que chacun ici a deux voire trois jeux de verres différents (pour les blancs, rouges, effervescents...). Chacun cherche un compromis dans le choix de sa verrerie c'est évident, entre qualité, coût, fragilité, rendu au nez /en bouche...

    Il n'en reste pas moins que le verre est une variable d'ajustement. Tout comme la durée d'aération (pour laquelle j'accorde plus d'intérêt, et cela peut s'expliquer physiquement) ou la température de service. Servez un grand vin à 25° ou à 4°, la aussi vous ne serez pas déçu du voyage. Et tant bien même celui-ci serait servit dans un Zalto.

    Donc oui, le verre c'est important. Mais pas que.

    Flo (Florian) LPV Forez
    #1681

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je suppose également que vous emmenez vos verres partout, y compris chez les amis, dans les salons, chez les vignerons, etc... ?

    Et oui, Michel.
    J'allais deux fois par an chez deux cavistes de la région qui font des portes ouvertes (donc 4 fois/an...) avec mes verres à dégustation personnels car je savais par expérience que les verres qu'ils mettent à disposition sont assez lamentables et que déguster une centaine de vins sur quelques heures avec un mauvais verre m'était insupportable.
    Mais je comprends bien que s'il leur faut 200 verres, il ne vont pas acheter des Zalto (par exemple).

    jlj
    #1682

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    Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Il y a 2-3 ans, j'avais fait une animation pour un club dans les Deux-Sèvres. Une heure avant, le président me donne les verres du club. Des petits Inao :woohoo:

    Je commence à goûter tous les vins prévus pour la soirée. La plupart étaient imbuvables ! Heureusement, nous étions dans un restaurant. J'ai pu leur emprunter des verres. Et de suite, j'ai retrouvé les vins comme je les connaissais.

    Ayant l'esprit pédagogue, j'ai proposé pendant la dégustation aux participants de reverser une partie du vin servi dans le verre Inao pour qu'ils voient la différence. C'était frappant ! J'ose croire qu'après cette soirée, le club a réinvesti dans des nouveaux verres.

    Eric
    Mon blog
    #1683
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    Blog a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation - Lehmann Psyché 55

    Boite reçue pour Noël et verre testé sur 3 vins : un domaine de la Cras rouge 2017, un Roche aux Moines 2015 et un Bretaudeau La Justice 2018.
    À ce stade, je trouve que c'est un très bon verre à blanc avec un très beau rendu tant au nez qu'en bouche.
    Sur le rouge, j'ai trouvé que le verre accentuait le côté pointu du vin, pas forcément un défaut sur ce vin, mais j'ai besoin de faire d'autres tests.
    Mais c'est une galère à essuyer, le buvant est assez étroit.

    Sinon oui du vin dans un ballon bistrot ou un INAO c'est un massacre, ça me gâche complètement tout plaisir et oui c'est subjectif. Mais objectivement le plaisir de boire du vin est totalement subjectif en ce qui me concerne.
    J'apporte mes verre pour les dégustations quand je sais que la verrerie n'est pas à la hauteur.
    J'offre souvent des verres à des proches quand ceux qu'ils ont ne sont pas conformes.
    C'est grave docteur ? :unsure:

    Laurent
    #1684
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    mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Blog écrit:
    Sinon oui du vin dans un ballon bistrot ou un INAO c'est un massacre, ça me gâche complètement tout plaisir et oui c'est subjectif. Mais objectivement le plaisir de boire du vin est totalement subjectif en ce qui me concerne.
    J'apporte mes verre pour les dégustations quand je sais que la verrerie n'est pas à la hauteur.
    J'offre souvent des verres à des proches quand ceux qu'ils ont ne sont pas conformes.
    C'est grave docteur ? :unsure:


    Ah mais je te rassure, moi non plus je n'aime pas boire du vin dans les verres classiques et il n'y pas que le verre ballon, il y a le service en cristal avec ces terribles verres évasės dans lesquelles il est impossible de sentir quoique ce soit.
    Et moi aussi j'ai donné une douzaine de verres à dėgustation correctes (genre Chef et Sommelier open'up).

    Ce que je dis est qu'il n'y a pas un monde d'écart de ressenti entre deux verres à dégustation "normaux", toutes choses égales par ailleurs (ce qui n'est jamais le cas et c'est là qu'est l'os)

    Michel
    #1685
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    Vaudésir a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    #1686

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    mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Mouais...

    Avec le vin numero 4 on perd l'effet terroir sans commentaire

    Michel
    #1687

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    Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je ne comprends pas bien l'intérêt de tester de verres qu'avec des bourgognes blancs et rouge. Tant qu'à faire l'expérience autant ratisser plus large avec d'autres cépages ou provenances.

    Que les chardonnays ne se présentent pas bien dans un verre à pinot noir, ça ne me surprend pas. C'est pourtant comme le Port Salut, c'est écrit dessus.

    Il est dommage que le classement ne soit pas divulgué dans sa totalité.

    La question qui reste entière est qu'y-a-t-il de mieux pour mettre un vin en valeur:

    A/ Un verre universel
    B/ Un verre pour le blanc, un pour le rouge
    C/ Des verres spécialisés (pour qui a les moyens et de la place)
    #1688

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    Vaudésir a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Ça fera plaisir à Frisette, c'est l'Hadrien 45 qui est ressorti après l'interprétation qu'on en fait , libre à chacun de nous.
    #1689
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    Blog a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    N'ayant pas trop de problème de place j'ai tendance à segmenter :
    - Verres à blancs : spiegeleau Capri ou Lehmann Psyché 55
    - Verres à rouge : spiegeleau Capri grand format ou Zalto Bourgogne pour certains pinots
    - Italesse Etoile Sparkle ou Lehmann Lallement n°2 pour les bulles
    Certains verres peuvent se montrer étonnamment polyvalent, certains verres à bulles marchent bien sur les pinots noirs, surtout le Italesse.
    Mais je n'ai jamais été convaincu par un verre universel, je trouve que c'est juste un compromis qui parfois ne fonctionne pas du tout.

    Laurent
    #1690

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    Blog a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    mgtusi écrit: l y a le service en cristal avec ces terribles verres évasės dans lesquelles il est impossible de sentir quoique ce soit.


    Ah, le Lalique en Crystal bien évasé, que du bonheur :dash:

    Laurent
    #1691

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    mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Et ce ne sont oas des verres à 5 €, ni même à 10 !

    Michel
    #1692

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    Frisette a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Vaudésir écrit: Ça fera plaisir à Frisette, c'est l'Hadrien 45 qui est ressorti après l'interprétation qu'on en fait , libre à chacun de nous.


    Pas fait exprès mais visiblement bon choix du père Noël !

    Flo (Florian) LPV Forez
    #1693

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    Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    D'ici à ce que l'on découvre un conflit d'intérêt entre le père Noël et la journaliste qui a écrit cet article :whistle:

    Eric
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    #1694

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    L’avis de Maximilien Riedel sur la question.

    www.forbes.com/sites...
    #1695

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    Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    oliv écrit: L’avis de Maximilien Riedel sur la question.

    www.forbes.com/sites...


    La réponse sur la prononciation est marrante :

    We don’t want to hear “Rydell,” because that’s the high school from ‘Grease,’ and we have no relationship with that.

    Là, il doit y avoir une erreur de retranscription :

    Look up Pinot Noir and here is what you will find: Red wine grape, think skin, ruby red color. Think skins means soft tannins, and the grape itself has unbalanced acidity

    Perso, j'enlèverai le k final, même si ça rend le raisin moins pensant ;)

    Eric
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    #1696

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Gastronomix écrit: A/ Un verre universel
    B/ Un verre pour le blanc, un pour le rouge
    C/ Des verres spécialisés (pour qui a les moyens et de la place)


    Je débarque sur le fil... :) un peu out ces dernières semaines.

    Sur ce point c’est clair pour moi. La distinction blanc rouge n’a aucun fondement en terme de choix de verre. Il faut un bon verre universel et quelques verres spécialisés, à savoir un pour le Pinot Noir / vins à maturité et un pour les bulles.

    J’ai testé beaucoup de verres ces derniers jours et j’ai aussi bien des choses à discuter mais un peu pris par le temps :)
    #1697

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    mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    hyllos écrit: Sur ce point c’est clair pour moi. La distinction blanc rouge n’a aucun fondement en terme de choix de verre. Il faut un bon verre universel et quelques verres spécialisés, à savoir un pour le Pinot Noir / vins à maturité et un pour les bulles.


    C'est mieux Matthieu, c'est mieux. Elève en progrés.
    Encouragements
    Compliments ne soyons pas radins

    Michel
    #1698
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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    mgtusi écrit:

    hyllos écrit: Sur ce point c’est clair pour moi. La distinction blanc rouge n’a aucun fondement en terme de choix de verre. Il faut un bon verre universel et quelques verres spécialisés, à savoir un pour le Pinot Noir / vins à maturité et un pour les bulles.


    C'est mieux Matthieu, c'est mieux. Elève en progrés.
    Encouragements
    Compliments ne soyons pas radins


    Tu remarqueras Michel, que je n'ai jamais préconisé de verre spécifique au blanc ou au rouge. C'est plus la structure et le profil aromatique du vin qui peut à la rigueur diriger. Par exemple, tu as des verres qui estompent les notes d'élevages et d'autres qui les accentuent.
    #1699

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    Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Frisette écrit: Je souhaiterais un avis d'experts de verrerie. Pour Noël, je souhaite me faire offrir de nouveaux verres. Pour le blanc, j'ai opté pour le Jamesse Grand Blanc de Lehmann que je trouve magnifique. Ma question porte sur les verres à vin rouge, sachant que je souhaite rester sur cette marque. J'hésite entre:
    - le Lehmann Absolus 47 cl
    - le Lehmann Hadrien collection Sommier 45 cl

    Merci de vos avis éclairés!!!


    Je ne sais pas si le Père Noël est passé. Si ce n'est pas encore le cas, il ne faut pas sous-estimer l'aspect pratique. Les verres à fond conique (comme l'Absolu 47) ont un intérêt pour les bulles, mais sont un enfer à laver/sécher. Surtout si par mégarde, on laisse un fond de vin dans celui-ci à la fin d'un diner et qu'on ne le nettoie que 12h après ...
    #1700
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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je suis 100% d'accord avec ce précédent post. Les Lehmann sont sublimes esthétiquement mais c'est une plaie à laver. C'est une raison tout à fait suffisante pour privilégier d'autres modèles plus facilement lavables...

    Mais je veux quand même lourdement souligner qu'ils sont superbes :)
    #1701

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    les oenomusts sont quand même très laids ... que valent-ils au niveau dégustation ?

    Jérôme Pérez
    #1702

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    ysildur a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Jérôme Pérez écrit: les oenomusts sont quand même très laids ... que valent-ils au niveau dégustation ?


    Pour les utiliser fréquemment; ils sont très bons pour la dégustation à l'aveugle; ils révèlent rapidement les arômes d'un vin, ce qui est très utile pendant un concours de dégustation à l'aveugle. Par contre, je ne les utilise pas dans d'autres contextes (manque de confort du buvant).

    Laurent
    #1703

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    beaucoup de points communs entre les "Lehmann Absolu" et les "Bormioli Supremo".

    Jérôme Pérez
    #1704

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Les oenomust ont un bon rendu sur certain vins. Pas trop sur les sudistes par exemple. Ça pousse beaucoup les arômes mais surtout, ils sont plutôt petit et resserrés donc du coup très inconfortables. Je n’ai pas du tout été convaincu par ces verres.

    Bon et puis, c’est d’une laideur consommée :)
    #1705

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    Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    les oenomusts sont quand même très laids ... que valent-ils au niveau dégustation ?

    Un truc est sûr : il n'a pas fait une grosse percée dans les restaurants gastronomiques compte tenu de son esthétique.

    Par ailleurs, une battle Zalto Universel contre Lehmann Sommier Psyché a-t-elle déjà été organisée?
    #1706

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    hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Gastronomix écrit: les oenomusts sont quand même très laids ... que valent-ils au niveau dégustation ?

    Un truc est sûr : il n'a pas fait une grosse percée dans les restaurants gastronomiques compte tenu de son esthétique.

    Par ailleurs, une battle Zalto Universel contre Lehmann Sommier Psyché a-t-elle déjà été organisée?


    Le Oenomust est à l'Epuisette à Marseille. Mais franchement je recommande pas, c'est bourrin comme verre.

    Zalto vs Sommier, faut voir, je veux bien y jeter un oeil. Mais pour le résultat, je peux à peu près te le prédire car le Psyché ressemble au Sophienwald quasiment trait pour trait.

    Donc plus d'aromatique sur les vins fins, mais en compensation, plus de rendu alcoolique et moins de soutien acide. Donc très bien sur les rouges "légers" mais moins élegant sur les rouges sudistes. Sans doute un excellent rendu, surtout au nez pour les blancs.

    Dans l'ensemble, un excellent verre, qui est certainement plus consensuel au premier abord que les Zalto.
    #1707

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    oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    :D

    #1708
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    Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Hyllos, à quand un comparatif Sophienwald Bordeaux vs Zalto Universel, Lehmann Sommier Psyché, vs Gabriel Glass?
    #1709

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    Krabb a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

    Je lis peu de choses sur les Grassl.

    J'utilise les Libertés et les Cru en compléments des Italesse Sparkle et je dois dire qu'ils donnent pleine satisfaction.

    Les Libertes sont remarquables comme verres "tous terrains" et avec les blancs tandis que les crus sont parfaits avec les Syrah et les pinots.

    Et comme en plus ils sont réparables on en a pour ses sous :)
    #1710

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