Le vin et son histoire en images

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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire : La vente des Hospices de Beaune en 1930

    Bourgogne
    La vente des Hospices de Beaune en 1930.




    Le Sommelier : revue mensuelle officielle
    Union des sommeliers de Paris. 1930
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #721

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    oliv a répondu au sujet : Menus de guerre, se nourrir pendant la première guerre mondiale

    Grande Guerre
    Un travail passionnant sur les menus de la Grande Guerre du front et de l'arrière.





    Du travail des cuistots au front pour améliorer l'ordinaire.













    Ne pas rater l'exceptionnelle analyse des menus de l'arrière et la dégradation des conditions de vie des parisiens.








    Bulletin de la Société archéologique, historique & artistique le Vieux papier
    Auteur : Le Vieux papier (Paris) - Octobre 1922
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #722
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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre et le Pinard

    Le pinard entre à l'Académie.


    Journal des mutilés, réformés et blessés de guerre (7 mai 1933)
    gallica.bnf.fr/



    L'Impartial : organe républicain des intérêts de Djidjelli et de la région
    12 janvier 1935
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #723

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    oliv a répondu au sujet : Carte des vins Félix Potin en 1889

    France
    Carte des vins Félix Potin pour l'Exposition Universelle de 1889




    Plan-guide de l'Exposition universelle
    impr. de P. Mouillot (Paris) - 1889
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #724

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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

    Les ancêtres de Rudi K
    Recette pour contrefaire Château Margaux en 1879.


    Nouveau manuel complet de l'amélioration des liquides tels que vins, vins mousseux, vins de liqueur, alcools... : contenant l'art d'imiter les vins de tous les crus... (4e édition revue, corrigée et augmentée) / par M. F.-V. Lebeuf
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #725
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

    intéressant !
    un vin qui devait titré 2,5 degrés de plus que le Narbonne (Carignan ramassé à 10 ?)
    Un peu de complexité de vieux bois apporté par le rhum et des notes de pruneau du cognac, allongé de blanc pour la dimension clairet et l'acidité ....

    de toute façon, des versions originales de grands vins de Bordeaux étaient parfois fortifiées au Porto ou à l'Hermitage.

    Jérôme Pérez
    #726

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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1900

    USA
    Carte des vins, restaurant Haan's - New York (20 février 1900)




    digitalcollections.n...
    #727

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    éricH a répondu au sujet : Le vin et son histoire: recette pour contrefaire Château Margaux en 1879

    Petit retour sur le message Recette pour contrefaire Château Margaux en 1879 un peu plus haut.
    Je recommande vivement aux lecteurs curieux de cliquer sur le lien gallica.bnf au bas du message.
    En plus du Margaux, on y découvre des recettes pour fabriquer, entre autres, du Sauternes, du Chambertin ou encore du Vougeot.
    Pas de recette pour le Rougeot, probablement trop complexe à imiter...

    Le texte est succulent. L’auteur évoque ces « fabriques de vins » qui avaient pignon sur rue. Extrait choisi (pages 135 et 136) :
    Ces sortes de fabriques se chargent ordinairement de faire toutes sortes de vins sur commandes, et elles parviennent, parfois, à produire d’assez bons vins d’imitation, mais qui n’ont pas toujours une analogie parfaite avec les types qu’ils représentent. Cela leur importe peu, car ces produits trouvent un placement facile, et c’est ce qu’il importe à ce commerce. […] Il y a un vieil adage que l’on peut invoquer ici bien à propos : « Il y a plus d’acheteurs que de connaisseurs. » Aussi, et en raison du bon marché, ces produits trouvent un écoulement rapide, et on y est tellement habitué que souvent on les préfère aux produits naturels.

    Un grand merci à Oliv pour la recherche et l’exhumation de tous les documents de cette rubrique.
    Cordialement,
    Eric
    #728
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    oliv a répondu au sujet : Re: Le vin aux USA pendant la prohibition

    oliv écrit: Un extraordinaire article où l'on apprend comment l'industrie pendant la prohibition a su préserver et même développer son activité en vendant du vin... en brique !


    À lire sur vinepair.com/wine-bl...

    USA
    1920-1959, de la prohibition et de sa sortie.

    vinous.com/articles/...
    themobmuseum.org/blo...

    Un camion de camouflage pour la vente d'alcool en 1926 !


    L'ID du tweet fournit n'est pas valide

    Du vin en brique pendant la Prohibition.


    www.thedrinksbusines...


    En route pour l'Ile du Pleasure avec ce superbe article !


    bigthink.com/strange...
    #729

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    oliv a répondu au sujet : Le vin en son histoire : petit clin d'oeil bourguignon à leurs amis bordelais

    Bourgogne / Bordeaux, je t'aime moi non plus






    A mes amis de Bourgogne
    Imp. de J. Claye (Paris) - 1858
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #730
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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne en son histoire : les grands domaines ne datent pas d'hier

    Bourgogne
    Palmarès du concours général agricole en 1926.

    Où l'on remarque que les grands domaines ne datent pas d'hier...






    La Terre de Bourgogne : La Bourgogne agricole et La Bourgogne rurale réunies
    Syndicat de défense paysanne - 27 mars 1926
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #731
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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne en son histoire : les grands domaines ne datent pas d'hier

    Bourgogne
    Publicité pour le Chambertin 1929 du domaine Armand Rousseau.


    Paris-soir - 18 février 1932
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #732
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    oliv a répondu au sujet : La viticulture et son histoire en images : les engrais

    A la suite de ce post .

    Bourgogne
    Essais d'engrais azotés organisés en Côte d'Or en 1928


    La Terre de Bourgogne : La Bourgogne agricole et La Bourgogne rurale réunies : organe de la Fédération des associations agricoles et viticoles de la Côte-d'Or, du Syndicat de défense paysanne, de l'Office agricole départemental et des services agricoles
    Syndicat de défense paysanne - 20 juillet 1929
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #733
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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1854

    France
    Tarif des Caves Dockxalles de la Côte d'Or en 1854






    Le Nouvelliste : quotidien politique, littéraire, industriel et commercial
    23 avril 1854
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #734
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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : du dur métier de sommelier

    France
    Dur métier que sommelier en 1926 ! ;)



    Les Modes : revue mensuelle illustrée des Arts décoratifs appliqués à la femme
    1926
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #735

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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1752

    Bourgogne
    Le prix du vin en 1752.


    Affiches, annonces, et avis divers : feuille hebdomadaire
    Bureau du Journal général de France, ou Affiches (Paris) - 8/11/1752
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #736
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    mgtusi a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1752

    Voilà qui démontre une nouvelle fois que le vin de Bourgogne issu de climats réputés a toujours été cher, voire très cher.

    Michel
    #737

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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne du vin et son histoire : Volnay

    oliv écrit: En suite de ce post.

    Volnay
    Statistiques sur les vendanges, les prix et les millésimes de 1591 à 1886.


    Histoire de Volnay, depuis les temps les plus reculés jusqu'à nos jours, par M. l'abbé E. Bavard - 1886
    gallica.bnf.fr


    Volnay
    Bilan des vendanges de 1787 à 1830.







    Revenu d'une ouvrée de vignes de Volnay de 1716 à 1828.


    Statistique de la vigne dans le département de la Côte-d'Or
    Par M. le Dr Morelot - 1831
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #738
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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire en images : le Clos Vougeot

    En lien avec ce post.

    Bourgogne
    Prix d'une queue de Clos de Vougeot et qualité du millésime sur la période 1728-1781.



    Notice sur le clos de Vougeot par M. l'abbé René Garraud - 1888
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #739
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    oliv a répondu au sujet : Le Rhône et son histoire en images : la Côte Rôtie

    En fil de ce post









    Monographie du Vignoble de Côte Rôtie - Claudius Roux - 1906
    Annales des sciences physiques et naturelles, d'agriculture et d'industrie
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #740
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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

    Curiosité
    Du temps d'avant la mode du terroir caisse.


    Le vigneron charentais, ou L'art de cultiver la vigne et d'en soigner les produits
    Louis Raguenaud - 1847
    gallica.bnf.fr/ark:/...


    Travaux du Comice horticole de Maine-et-Loire - 1849
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #741
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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images: les retours des Indes

    Bourgogne
    Analyse comparée d'un Pommard 1842 en retour des Indes.


    De l'exportation des vins de Bourgogne dans les pays chauds
    Par M. de Vergnette-Lamotte - 1851
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #742
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    oliv a répondu au sujet : La Bourgogne et son histoire en images : le domaine de la Romanée Conti

    En fil de www.lapassionduvin.c...

    Bourgogne
    Inquiétudes autour de la vente de la Romanée Conti.



    L'Écho de Lavaur et l'Avenir vauréen réunis
    27 avril 1912
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #743
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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin en 1911

    Commerce
    Extrait du tarif général des Ets A. Gandon, 1911.


    Le Frou-Frou - 12 novembre 1911
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #744
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    oliv a répondu au sujet : Les exportations de vin français en 1870

    Marché
    Les exportations de vin français en 1870.


    Almanach du buveur, du négociant en vins et du viticulteur par Édouard Feret, 1870
    Plus de détails sur les pays destinataires sur gallica.bnf.fr/ark:/...
    #745
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    oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre

    Grande Guerre
    Dans un vignoble français des femmes et des vieillards travaillent paisiblement pendant que les soldats s'en vont au front.


    Agence Rol - 1914
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #746
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    mgtusi a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images : la Grande Guerre

    La Butt' Roug' c'est son nom, l'baptêm' s'fit un matin
    Où tous ceux qui montaient roulaient dans le ravin...
    Aujourd'hui y'a des vign's, il y pouss' du raisin
    Qui boira ce vin-là, boira l'sang des copains !

    Michel
    #747
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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

    Bourgogne
    Le prix du vin de Bourgogne en 1866.


    Journal de l'Union des comptoirs agricoles et industriels
    Août 1866
    gallica.bnf.fr/ark:/...
    #748
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    éricH a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

    Pommard gelé
    Meursault gelé
    ???

    Quèsaco ? Ils faisaient du vin de glace bourguignon en 1866 ? :whistle:

    Eric
    #749

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    oliv a répondu au sujet : Le prix du vin de Bourgogne en 1866

    éricH écrit: Pommard gelé
    Meursault gelé
    ???

    Quèsaco ? Ils faisaient du vin de glace bourguignon en 1866 ? :whistle:

    Eric


    Je remonte cette information citée plus haut dans la rubrique .

    #750
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