Tu trouve du Nato également chez

Kilala
7 rue des Moulins,
75001 Paris

Minuscule restaurant tenu par un couple d'un certain âge à côté de la rue Saint Anne et qui fait d'excellent sushis et sashimis.

Gautier

Bonsoir,
Quelqu'un connaitrait-il un specialiste de okonomiyaki?

Merci.

Aki rue saint-anne.

Bonjour,

Certains ont-ils des mises à jour dans leurs coups de cœur envers les rendez-vous gastronomiques japonais parisiens ?

Cordialement,
dfried

De bons échos de celui-ci Le Benkay , je ne peux témoigner car je n'ai pas testé. La Carte donne envie. Ce n'est franchement pas bon marché.

Toyo du cote de Montparnasse, resolument japonais dans l'esprit avec quelques fois des produits français (truffe, foie gras)

De bons échos de celui-ci Le Benkay,

J'y ai mangé en septembre. Grosse déception. C'était mon 1er japonnais.
Nous avons pris avec mon épouse le menu Teppanyaki (je 'attendais a un peu de spectacle, mais non, pas du tout...).
Le midi le menu est à 55€ et ma femme a pris un menu végétarien à 45€.
Le cadre est assez sympa, par contre la vue est sur les grues et les immeubles en construction juste devant les fenêtres.
Attention également à ne pas trop se couvrir, il fait très très chaud devant les plaques chauffantes, et on ressort avec une magnifique odeur de "graillon" et le portefeuille plus leger si on prend du vin (pour ma part un Chêne Marchand 08 de Crochet avec un bon gros x3 en terme de coef).
Mais bon, resto japonnais, sur Paris qui plus est, je m'attendais à cela.

Je "décortique" mon menu:
"salade tiède sur plaque": filet de poulet cuit avec une salade verte (mache de mémoire) et sauce soja.
Tempura 5 pièces: rien a dire, c'était excellent
Filet de boeuf : très bon, accompagné d'uné quantité impressionante de pousses de soja cuit sur la planche et d'un peu de riz et 3 sauces differentes. Bien, mais "classique".
Crèpe flambée: tout est dit, sauf que la présentation est super sympa.

Ma femme a eu des légumes cuits sur la plaque (en même temps, fallait pas prendre le menu végétarien ), comme j'aurai pu le faire avec ma plancha à la maison....

Bon, bref, deception pour cette première experience, j'en attendais surement trop, mais je vais persevérer et retenter (mais ailleurs ).

J'avais essayer de reserver au Guilo-Guilo (vers Montmartre) car les critiques sur le net sont excellentes, mais le resto est fermé le midi.

Manu

Bon, bref, deception pour cette première experience, j'en attendais surement trop.

Je ne connais pas du tout le resto mais à la vue du menu que tu présentes il semble "normal" d'etre déçu vu le prix demandé.

Julien

Manu,
en dehors des restos pour touristes, le teppanyaki n'est pas censé être spectaculaire.
Benji
[j'oubliais : merci pour ce commentaire. Le resto est à 2 as de chez moi et je n'y suis pas allé, un peu effrayé par les tarifs affichés]

en dehors des restos pour touristes, le teppanyaki n'est pas censé être spectaculaire

Ok, j'avais dû voir uniquemlent des reportages dans des resto touristiques alors... en même temps, quand je viens à Paris, je suis touriste...

je n'en connais qu'un, Kunitoraya 5, rue Villedo 75001 Paris. Mon premier vrai restaurant japonnais de Paris avec une "vrai" sommelière... Décor très sobre d'une ancienne brasserie.

Très belle expérience au Sola la semaine dernière!
Peut être ma meilleure découverte cette année

(même si ce n'est pas un "pur" japonais, mais un peu comme le Toyo, cad "franco-japonais")

www.restaurant-sola....

Benjamin

je suis allé parfois au Tampopo, rue Lauriston, c'est plutôt bien, bon, traditionnel et minuscule

Pas nécessairement de nouveauté, juste quelques confirmations :
 
Un chirashi d’un très bon rapport qualité prix chez Ogoura
20 Rue de la Michodière
75002 PARIS
Parfait pour un déjeuner le midi
 
Le pirate : Rice & Fish avec de vrais california maki fait par Andy (un vrai américain). Il faut goûter son spyder maki avec son excellent crabe croustillant, celui au thon épicé.
16 rue Greneta
75002 PARIS
Attention n’est ouvert le soir que du Jeudi au Samedi. Sinon le midi du Lundi au Samedi

Tu as demenagé du 12 au 2:D:D:D

je voudrais bien, mon banquier dit non

J'ai mangé ce midi au resto Higuma rue sainte-Anne.
Pour 15 euros (bière japonais comprise), on y mange super bien avec d'excellents GYOZA. Mais cette adresse est déjà bien connue des LPViens -> Higuma

Ne pas y aller pour des sushis ou sashimis!

J'ai de bons souvenirs d'Asia-Tee, le restaurant de Kenji près du Panthéon. Certains diront par contre que c'est un peu "franco-japonais", le chef ayant fait ses classes chez Troisgros et chez Rostang, et le montrant dans certains de ses plats... Le midi, formule légère à 17 euros très sympathique, même si le dessert est vraiment très classique (le soir itou d'ailleurs, ce n'est pas là son fort). Le soir, cuisine de haut vol! Attention, ça ne paye pas de mine du tout, le décor n'est pas incroyable, loin s'en faut ; mais dans l'assiette, on s'y retrouve généralement très bien. Pas fait attention aux vins proposés. Mais sakés de luxe à la carte, proposés à des tarifs en conséquence, mais qui valent le détour.
(Lien ici: www.asia-tee.fr/asia...)

Un autre japonais que j'aime bien en passant, toujours dans le 5ème: Lengué

A déjeuner, bento très sympathique, aux alentours de 16/18 euros je crois. Choix selon le jour, cuisine très fraîche et sympathique. Le soir, nombreuses spécialités à la carte à tarifs abordables, (voir ce blog que j'aime bien pour quelques photos des plats). Excellents sashimis, aubegines ou edamame parfaitement cuisinés, porc pané au gingembre parfumé et parfaitement saisi... Une très jolie adresse. Menu dégustation avec une foule de petits plats à moins de 30 euros.

Très belle carte de sakés et liqueurs japonaises, carte des vins présentant une très jolie sélection, mais chère à mon goût. Quelques vieux Bordeaux et Bourgognes à des tarifs acceptables, mais je ne voyais pas ouvrir un Pichon 1990 avec ce que j'avais commandé.

Restaurant Aida

1, Rue Pierre-Leroux , 75007 Paris

Le seul japonais étoilé de Paris.
Deux menus les deux très cher(190€/200€) mais on atteint l'excellence de la cuisine japonaise.Produits haut de gamme:Truffe,homard,chateaubriand...
Une belle carte de vins bourguignons avec un coef multiplicateur Parisien qui me fait à chaque fois opter pour leur saké haut de gamme.

++

Mickey écrivait:

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> Bonsoir,
> Quelqu'un connaitrait-il un specialiste de
> okonomiyaki?
>
> Merci.

Deux vers la rue Sainte Anne: Aki, déjà mentionné à très juste titre, et plus récent Happa Tei, que je lui préfère presque tant pour les recettes, la quantité et le dressage. Mais les deux adresses tiennent le coup.

En effet, Sola n'est peut-être pas à proprement parler de la pure cuisine japonaise, mais c'est excellent. Attention par contre: ils viennent juste d'obtenir leur première étoile Michelin, ce qui attire tous les foodistas de la ville, il devient difficile d'avoir une table ces temps-ci. Ca se calmera certainement dans quelques semaines.

Un peu dans le même esprit, il y a dit-on Kei (www.restaurant-kei.fr/), qui ne fait pas de la cuisine japonaise au sens traditionnel, mais dont le chef est japonais, et qui vient également d'obtenir sa première étoile. Pas encore testé, mais j'y vais jeudi...

BnM écrivait:

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> Très belle expérience au Sola la semaine
> dernière!
> Peut être ma meilleure découverte cette année
>
> (même si ce n'est pas un "pur" japonais, mais un
> peu comme le Toyo, cad "franco-japonais")
>
> www.restaurant-sola....
>
> Benjamin

Peux-tu en dire un peu plus sur "Aïda" ? Leur site est d'un minimalisme tel que l'on n'y annonce ni les menus, ni les plats, ni le principe de base, ni les prix. C'est donc un peu dur d'imaginer ce qu'on y mange...

Pupi écrivait:

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> Restaurant Aida
>
> 1, Rue Pierre-Leroux , 75007 Paris
>
> Le seul japonais étoilé de Paris.
> Deux menus les deux très cher(190€/200€) mais on
> atteint l'excellence de la cuisine
> japonaise.Produits haut de
> gamme:Truffe,homard,chateaubriand...
> Une belle carte de vins bourguignons avec un coef
> multiplicateur Parisien qui me fait à chaque fois
> opter pour leur saké haut de gamme.
>
> ++

Concernant Aida,

C'est menu unique, genre kaiseki : succession de plats (un peu moins d'une dizaine, je dirais) avec plein de spécialités japonaises (sashimi, sushi, teppanyaki, soupe miso...).
Quand j'y suis allé, il y avait deux menus, en gros un changement sur un plat : du homard au lieu de sardines (ou quelque chose dans le genre), avec un écart d'une trentaine d'€.
De mémoire, les prix c'est 150/180€ par tête. Côté vins, pas mal de bourgognes. J'avais pris un JM Boillot Puligny Champ canet 2005 à 120€.

Merci beaucoup pour les précisions sur Aïda!

Par ailleurs, puisqu'on parlait de restaurants de teppanyaki plus haut, j'en ai découvert un hier midi:
INAGIKU, (14, rue de Pontoise, Paris 5ème)

Menu du midi à 19,50€: soupe miso (vrament excellente), salade (du chou, des carottes, de la salade, des petites tomates cerises, ça ne casse pas trois pattes à un canard, mais c'est plus frais que souvent), puis teppanyaki de poulet (préparé au soja, citron, sésame), pas mal ou d'entrecôté de boeuf (supplément 2€, mais mieux). La cuisson du boeuf était parfaite, ce qui est partiuclièrement difficile quand on cuisine des tranches de boeuf aussi fines. Servi avec des légumes également cuisinés devant vous (courgettes, poivron rouge, champignons, pousses de soja), de l'aubergine, de l'omelette, du tofu, et un bol de riz blanc. Le chef fait le spectacle, sans trop en rajouter. L'accueil est sympathique, le décor agréable (de la pierre et des poutres apparentes, des bancs en beau bois).

Ils servent également des menus de poisson (de 13,50 à 29,50 le midi). Le soir, les prix montent rapidement (premier menu vers 33 euros, plus cher vers 79 euros je crois), avec un changement évidemment dans les produits cuisinés.

Carte des vins succinctes mais comportant quelques références intéressantes, dont quelques GC Bordelais (Léoville-Poyferré, du Tertre etc.).

Sinon, quelques sakés. J'ai pris un amusant junmai produit en Californie (15% vol., 11 euros les 180 ml).

Recommandable, d'autant que le midi, c'est particulièrement accessible par rapport à la concurrence.

Et puisque je parlais de Kei, compte-rendu ici:

lapassionduvin.com/p...

Excellent, mais pas vraiment japonais en effet, malgré un des plats inspirés par le japon (un excellent foie gras mi-cuit au yuzu).

Bonjour,

depuis plus d'un an je vais régulièrement chez Sushi Marché 20 rue Mirabeau, 75016

Excellent rapport qualité/prix pour un vrai japonais, menus à partir de 17€ le midi, quelques euros de plus le soir.
Pour avoir pratiqué plusieurs fois quelques adresse citées plus haut dont Tampopo et Kiala, celui-ci reste mon préféré.

Jean-Marc

J'ai réservé chez Isami ce samedi : hâte d'y être.
Un mot peut-être sur la carte des vins? Je n'ai trouvé que trop peu d'informations sur le net mais elle ne semble pas très fournie, a priori.

Manu

gueva écrivait:

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> J'ai réservé chez Isami ce samedi : hâte d'y
> être.
> Un mot peut-être sur la carte des vins? Je n'ai
> trouvé que trop peu d'informations sur le net mais
> elle ne semble pas très fournie, a priori.
>
> Manu

Bonjour,
La carte des vins chez Isami est hors sujet. Il faut se concentrer sur le poisson, absolument exceptionnel (qualité du produit, de la découpe, des accords, du riz...) et boire du thé ou de la bière (bouteille, pas de pression).
a+
pierre-alain

Bonjour,

cyril janisson écrit: je n'en connais qu'un, Kunitoraya 5, rue Villedo 75001 Paris. Mon premier vrai restaurant japonnais de Paris avec une "vrai" sommelière... Décor très sobre d'une ancienne brasserie.

Dès que je passe à Paris, je vais au Kunitoraya qui est rue Sainte Anne (presque en face de Higuma, bonne adresse également).
Pas de sommelier, d'ailleurs pas de vin à la carte il me semble... Déja que le personnel parle à peine français. Il n'y a qu'à voir la clientèle, à 80% japonaise (s'ils lisent les journaux en japonais j'en déduis qu'ils ne sont pas coréens...)

A la carte : cuisine populaire, mais un petit peu moins que chez Higuma. Leur spécialité : les udon, pates très épaisses qui se mangent en sauces chaudes ou froides. Et des plats à base de riz également.
Je ne peux que conseiller les kamaten udon : un bol de udon avec des tempuras divers légumes (selon la saison : patate douce, courge, courgette, brocoli, poivron, une fois j'ai eu droit à de la fleur de lotus!) + crevette à tomber par terre. Pour environ 16€ de mémoire, et après cela personnellement je n'ai plus faim du tout.

Les plus téméraires commanderont des "tapas" japonais : omelette, radis noir fermenté et autres mignardises que le personnel n'a pas su m'expliquer dans la langue de Molière.
Si vous avez de la chance, vous serez installés au bar et pourrez admirer les cuistots à l'oeuvre, dépaysement garanti.

Par contre il faut prendre son mal en patience et faire la queue dans la rue pour avoir un coin de table, car le restaurant n'est pas bien grand.

Jérôme