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Fredimen écrit: J'avais pleinement intégré que Mazis se trouve à deux parcelles du "vrai" Chambertin, à une du Chambertin Clos de Beze Je voulais pas être redondant dans l'emploi du "Mazis" (le Faiveley était également un Mazis).
Du reste, j'espère découvrir et pouvoir apprécier cette différence
Quelles sont selon toi les nuances d'une parcelle à l'autre ?
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Marc C écrit: Damien, est ce que tu tu as pu le suivre sur plusieurs heures (jours ?). J'ai eu des cas de transformation spectaculaire avec les vins du domaine (mais aussi des cas où il ne s'est rien passé de plus après aération...)
Marc
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Marc C écrit: A mon avis il y a de quoi passer 1 ou 2 thèses sur l'impact de l'aération sur ses vins ! Y a plus qu'à trouver le financement...
Marc
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Jean-Loup Guerrin écrit: Bravo Yoan pour ce CR qui déborde d'optimisme et le rend communicatif !
Tu as un grand cœur... un cœur de roi !
Jean-Loup
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