Découverte du domaine Trapet Rochelandet et de l appellation Gevrey-Chambertin
Nous nous retrouvons avec un groupe de dégustateurs pour cette soirée sur Gevrey Chambertin , les dégustateurs viennent de différents groupes pour assister à cette soirée , l intérêt de cet atelier est de faire découvrir Gevrey Chambertin, avec des vins très abordables en bouche sur un millésime comme 2018 , et des vins beaucoup plus complexes et sérieux à attendre comme 2016 et 2015 , pour cet atelier , j ai fait appelle à un jeune vigneron plein de talent et d avenir , Laurent Rochelandet , il nous a préparé cet atelier avec soin donc nous voila parti pour 7 vins et une belle dégustation , toute la pédagogie de Gevrey va se retrouver dans cet atelier
Allez c est parti avec les 2018
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin VV 2018
Nez : Pas trop expressif, floral
Arômes : Fruits rouges, mures, cassis , myrtille, groseille , griotte, pivoine, épices légères
, graphité
L attaque en bouche : Souple élégante, gourmande, délicate
L’équilibre : Parfait, belle fraicheur bien mure acidulée, acidité présente qui accompagne l ensemble, tanins très souple et soyeux
L allonge : Longue et profonde
L
a persistance, l empreinte finale : Très profonde, en salivant le vin reste bien en bouche sur la fraicheur bien mure
Mon avis : Un joli Gevrey , d une remarquable buvabilité , c est redoutable , le plaisir est immédiat et cette gourmandise vous fait revenir très vite à une autre gorgée , j ai bien amé et c était très bon et
Très bien
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin « Les Carougeots « 2018
Nez : Plus expressif, plus floral et complexe
Arômes : Fruits Rouges/ noirs en compoté, pivoine, rose, épices
, (cardamome, poivre, safran).le graphité
L attaque en bouche : Complexe, plaisante, sur une ampleur maitrisé, élégante
L’équilibre : Parfait, joli fraicheur épicées et complexe, acidité présente qui accompagne l ensemble, tanins assez souples
L allonge : longue et profonde
La persistance, l empreinte finale : Très profonde , le vin reste très longtemps en bouche
Mon avis : Très joli, vin, beaucoup de plaisir, cette fraicheur épicée est vraiment superbe, le vin est plus séreux tout en étant Fruité, il est redoutable, j ai adoré
Très bien +
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin « Les Champs Chenys « 2018
Nez : Très expressif, Complexe, épicé
Arômes : Fruits rouges/ noirs en compoté (fraises framboise et griottes), , épices
poivre blanc,Cardamome girofle. le fumé, le boisé, le pain grillé
L attaque en bouche : Puissante, élégante,
L’équilibre : Parfait , fraicheur complexe épicée, l acidité est présente et accompagne l ensemble , Tanins très fins et soyeux , Très légère sensation végétale , note d élevage très discrète , bien intégré à l ensemble
L allonge : Très longue et profonde
La persistance, l empreinte finale : Très profonde, le vin reste très longtemps en bouche
Mon avis : Un superbe Gevrey très abordable en bouche malgré cette complexité présente, un vin a boire maintenant pour ce faire plaisir, mais le potentiel de garde est bien la, le vin va se structurer au fil du temps , tout les ingrédients sont la pour faire de lui une très belle cuvée
Très bien en l état
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin 1 er Cru Bel Air 2018
Nez : Floral
, Frais , très fruite , redoutable
Arômes : Fruits rouges bien mures, acides (groseilles, framboises, et griottes) , le fumé , la pivoine , les épices, des notes boisées très légères
L attaque en bouche : Fruité , fluide, souple, élégante , tout en finesse
L’équilibre : Harmonieux , très joli fraicheur bien mure avec une dominante sur la framboise, , acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , l accompagne sur la longueur , tanins très souple élégants , élevage très fin bien intégré à l ensemble
L allonge : Très longue, très profonde
La persistance, l empreinte finale : Remarquable, rempli de fraicheur très pur, le vin reste très longtemps en bouche
Mon avis : Un superbe 1 er cru, un vin très abordable par sa fraicheur redoutable, il a tout le potentiel pour traverser le temps, la salle à adorée, c est vraiment très bon et
Excellent
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin « Les Champs Chenys « 2016
Nez : Réducteur, un peu fermé, il mettra du temps à s exprimer
Arômes : Fruits noirs, très mûres (myrtilles et mûres) le graphite, les épices (poivre) le cuir et le cigare. Des notes boisées
L attaque en bouche : Puissante, dense
L’équilibre : Parfait, une fraicheur complexe est accompagné d une acidité présente, les tanins sont plus présents et marqués, l ensemble est dans une phase de sortie de sommeil, laissons le se réveiller quelques années
L allonge : Assez moyenne
La persistance, l empreinte finale : Profonde, le vin est sur la retenu
Mon avis : Un vin à attendre absolument, laissons lui le temps de quelques année 5/7 ans minimum, nous sommes sur un millésime plus sérieux que 2018, le potentiel est la
, à oublier au fond de la cave
Bien ++ en l état
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin VV 2015
Nez : Puissant, complexe
Arômes : Fruits noirs, en compotée, le cuir,la quetsche au sirop, et les champignons. , la rose, le poivre, le safran, la réglisse, , le fumé et du menthol. Des notes boisées
L attaque en bouche : Très puissante, dense, pleine d énergie
L’équilibre : Parfait , fraicheur sérieuse et très complexe , acidité présente qui accompagne l ensemble , tanins présents , marqués , élevage bien intégré à l’ensemble , sensation végétale très légères
L allonge : Très longue et profonde
La persistance, l empreinte finale : Très profonde, sur un fruit complexe qui reste en bouche celle ci est pleine d énergie
Mon avis : Toute la puissance d un Gevrey Chambertin, les terroirs parlent Dd eux même, vin très sérieux, il est au début d une longue vie et n a pas fini de s affirmer, oublions le jusqu’ en 2025 voir plus, il sera le parfait compagnon pour accompagner un beau gibier
Très bien en l’Etat
Domaine Trapet Rochelandet Gevrey Chambertin « Les carougeots « 2015
Nez : Très expressif et complexe
Arômes : Compotée de fruits rouges/ noirs, la fraise, la cerise, la rose, le curcuma, la pivoine, le menthol, la réglisse et des arômes de fraise tagada. , les épices, des notes boisées
L attaque en bouche : Dense, puissante , beaucoup d énergie
L’équilibre : Parfait , fraicheur très mure, épicée, et complexe , acidité présente qui accompagne l ensemble , tanins présent et marqués , élevage bien intégré , très légers amers
L allonge : Très longue, profonde
La persistance, l empreinte finale : Très profonde, le vin reste longtemps en bouche, nous salivons, sensations salines très courte en fin de bouche
Mon avis : Superbe Gevrey Chambertin, comme le vielles vignes dégusté avant, nous retrouvons toute cette puissance à travers ce vin, le millésime est bien la, il nous rappelle que Gevrey est un vin puissant, je conseil fortement de l attendre au moins 10 ans , pour que l ensemble puisse se fondre un peu plus , en tout cas le potentiel est bien la , je l ais apprécié , il est un cran au dessus du VV
Très bien + en l état
Voilà donc une soirée qui se termine, sur la puissance et le séreux des Gevrey Chambertin , nous avions commences la soirée sur la gourmandise et la fraicheur , le sérieux nous à rattraper , les premiers se gouttaient à merveille dans leur jeunesse , les trois dernier était en attente de jours meilleurs, n oublions pas que ces vins sont des vins de longue garde , pour des dégustateurs qui décuivrent la complexité , ce n est pas évident , mais tout ceci fait parti de l apprentissage d un dégustateur , le vigneron ne fait pas la même cuisine tout les ans , la preuve avec cette soirée , Un grand merci Laurent de nous avoir fait partager ton travail et ta passion , l atelier était superbe et très constructif , nous reviendrons sur Gevrey pour ce millésime 2022 qui prend naissance en ce moment
Merci de m avoir lu
didier