Nous avons 1523 invités et 8 inscrits en ligne

L'autre Brasserie Flo

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Je n’ai malheureusement pas noté les références des rhums (notamment le dernier, très impressionnant avec sa robe presque noire), donc j’attends le Flo pour en dire un mot. Reste que l’accord entre les différents rhums et le crumble était diabolique(tu) .

C'était le Privilège de La Favorite (cf supra), avec sa bouteille façon Rackham le rouge.
Avantage au JM (1997), plus à mon goût par son côté plus sec.
Ajoutez la cuvée Spécial XO de Clément, dans un registre plus immédiat et fruité et vous comprendrez pourquoi je pestais de devoir choper le dernier ramasse poch' ! :unsure:
14 Fév 2017 15:39 #91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Marc C
  • Portrait de Marc C Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 6756
  • Remerciements reçus 3685

Réponse de Marc C sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Et bien voilà, Mathieu a bien aimé le Muenchberg, ce qui prouve qu'Oliv déguste comme une douelle bourguignonne :-P

Marc
14 Fév 2017 19:10 #92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Je peux pas lutter... Car vu le niveau du client , c'est sûrement pas faux !

Flo, sauuuuuuve mon honneur ! :oops: :D
14 Fév 2017 19:19 #93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2027
  • Remerciements reçus 413

Réponse de daniel popp sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

ouah, chapeau et total respect, Mathieu !

Daniel
14 Fév 2017 19:57 #94

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4667
  • Remerciements reçus 279

Réponse de aquablue sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Au niveau des rhums, pour moi la favorite est bien au dessus du JM 1997 ou du CO de Clement .. comme quoi les goûts.. oliv il faut vraiment que tu restes au rhum agricole tu vas détester les don papa et autres m....
14 Fév 2017 20:28 #95

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Bien vu, Arnaud.
Don Papa, j'ai essayé. Trop sucré, en effet.

Mais attention, là encore, c'est un jugement de goût, en aucun cas de valeur !
Le Privilège de la Favorite est un rhum magnifique.
Mais je lui préfère quand même JM (j'adore le côté sec et légèrement végétal de ce rhum).
14 Fév 2017 22:07 #96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4667
  • Remerciements reçus 279

Réponse de aquablue sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Je vois bien.. j'en ai quelques uns à te faire goûter dans ce cas .. :-)
14 Fév 2017 22:20 #97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2833
  • Remerciements reçus 4053

Réponse de denaire sur le sujet Re: L'autre Brasserie Flo

Marc C écrit: Et bien voilà, Mathieu a bien aimé le Muenchberg, ce qui prouve qu'Oliv déguste comme une douelle bourguignonne :-P


Le Muenchberg, c'est mon côté midinette. Ce nez était tellement beau, j'en ai perdu mon sens critique. L'oliv, il est incorruptible, ça n'a pas suffi à lui faire pardonner cette légère mollesse en bouche.

Sur les rhums, en ce qui me concerne j'ai vraiment été impressionné par le Privilège de la Favorite, en le trouvant justement assez "sec", droit (je ne sais si ça se dit pour un rhum), tout en longueur (moins que le JM, certes, mais quand même).

Mathieu

PS merci Daniel B) (je crains malheureusement que ça ne soit essentiellement un coup de bol - et puis c'est pas tous les jours qu'il y aura 4 Jura!)
15 Fév 2017 00:32 #98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet Baby Blues au Gunthard Club

Baby Blues au Gunthard Club



Tous les LPViens ont bien compris depuis tant d'années que le Gunthard est un être généreux dans l'effort. Comme dans la solidarité !
Et force de reconnaître que dans les deux domaines, certains frôlent l'excellence !

Ainsi comme notre bon Flo nous a annoncé avoir refait un usage remarqué de son mât si court, replongeant ainsi dans la joie des nuits sans sommeil et le plaisir délicieux du jonglage de couches pleines, la cellule de soutien psychoenologique toujours en alerte du Gunthard Club a rapidement décidé de lui redonner un accès possible à des tétées autrement plus adultes et savoureuses que celles au lait Guigoz.

C'est que quand tu viens d'en prendre pour deux décennies, si tant est que ta géniture n'ait pas été mordue au syndrome du Tanguy, et que les départs en vacances se feront dorénavant en format bus scolaire, aucun doute que les parenthèses entre potes peuvent s'avérer aussi rares que salutaires.

Allez zou, petits Gunthard, dégainez vos tétines et lustrez vos goupillons !
En piste pour un grand moment d'hydratation. :woohoo:







Domaine de Nerleux, Crémant de Loire, L'Art des Loups



Robe sur un jaune très léger.
Nez très fruité, primaire, sur le raisin blanc italien, la pêche.
Bouche simplette, sans concentration ni tenue, sur la douceur et un côté jus de raisin assez vite fatigant et une bulle envahissante.
Finale molle et creuse.
Je n'ai pas aimé.


Domaine des Sablonnettes, Méthode Traditionnelle, 1996



Robe vieil or, presque ambrée.
Nez oxydatif, sur la noix, le cuir et des notes de boîte à épices éventées.
Bulle agressive en attaque qui perturbe vraiment l'appréhension du vin.
Une fois calmée, le volume est bon, notamment par une matière d'un volume honorable mais l'ensemble reste marquée par une acidité saillante et une amertume forte qui parasite la finale.
Pas fan.


Domaine des Sablonnettes, Crémant de Loire, 1993



Robe jaune paille.
Nez... marqué d'un irrémédiable voile liégeux.
Que la bouche confirmera.
ED


Domaine des Sablonnettes, Crémant de Loire, 1992



Robe sur un doré léger.
Beau nez élégant et franc, avec un petit côté chablisien par son équilibre entre la coquille d'huitre et un léger miel très agréable.
Jolie bouche très bien structurée, sur un équilibre franc entre une belle acidité salivante et un volume sans aucun creux.
Le vin n'est pas très puissant mais déroule un charme aromatique certain porté par une bulle fine et qui lui donne vraiment des allures de Chablis effervescent.
Finale pas interminable par un léger manque de vinosité mais d'une irréprochable buvabilité.
Très bien.

Voilà, c'est pour être capable du plus improbable, en particulier de clouer le bec à tous les a priori du monde que c'est lui le Président, notre Galinsky !



Déjà tout petit, métalleux dans l'âme était le Galinsky



Champagne David Léclapart, Blanc de Blancs pas dosé 1er cru, L'Artiste



Robe jaune clair.
Nez un peu instable, sur des notes florales mais aussi quelque chose qui m'évoque vraiment le vinaigre blanc et qui me chatouille furieusement le blase.
Bouche brutale sans préparation, à la bulle agressive et à l'acidité plus que tranchante, sur un mordant qui confine à la brutalité.
Moi qui suis pas trop fan des extra bruts à vous rayer le casque, je suis servi.
Finale brouillonne.
A revoir avec de la garde et peut-être aussi un peu plus d'aération.


Domaine Ostertag, Riesling grand cru Muenchberg, 2012



Robe d'un beau jaune doré.
Nez généreux, gourmand, presque opulent, sur de puissantes notes de fruits exotiques, en particulier la mangue fraiche.
Bouche confortable, un peu alanguie par une certaine sucrosité à mon goût mais avec beaucoup de charme et de présence, sur un vrai côté vineux.
Le vin déroule ses saveurs exotiques dans un accord parfait avec le carpaccio de St Jacques aux fruits de la passion.
Finale riche au beau volume tapissant et d'une grande longueur.
Bien à très bien.


Weingut Keller, Westhofen Brunnenhäuschen Abtserde GG, 2011



Robe cristalline quasi pas teintée.
Nez renfrogné et peu avenant, sur des notes plastiques qui tirent sur l'asperge.
La bouche est en revanche absolument redoutable d'équilibre, sur une attaque géniale de puissance motrice, par une acidité laser qui propulse une matière bien présente pour livrer un vin arachnéen, d'une structure effilée digne d'une cathédrale gothique.
L'aromatique reste encore un peu chafouine et égratigne légèrement le plaisir.
Mais la finale ultra longue et ciselée est une leçon d'équilibre.
Un vrai vin de bouche.
Brillant !



A en tomber de sa chaise !



Château Bel-Air Marquis d'Aligre, Margaux, 1986



Robe sur un grenat clair mais encore bien jeune, sans réelle trace d'évolution tuilée.
Beau nez au bouquet franc, sur le chocolat, la confiture de vieux garçon, avec encore du fruit et un petit végétal agréable.
Bouche fraîche, déliée, sur une matière plutôt légère mais qui s'étire sans présenter de creux ou de faiblesse.
L'ensemble est très agréable et s'ouvre sur une finale d'une certaine vivacité, avec des tanins encore présents.
Très bien mais ce vin a divisé les convives.


Domaine du Monteillet, Saint-Joseph cuvée du Papy, 2007



Belle robe sombre et bien brillante.
Très joli nez ouvert et causant, sur les fruits noirs, les épices et un côté résiné et finement poivré très agréable.
Bouche juteuse, sur un volume charnu qui emplit bien la bouche parfaitement porté et rafraichi par une acidité très bien intégrée.
L'ensemble est encore jeune, avec une certaine fougue mais le plaisir apporté est certain.
Finale gourmande et d'une grande évidence. Tout le monde s'empresse de se resservir !
Excellent !



Dis camion !



E. Guigal, Gigondas, 2003



Robe grenat tirant sur le pourpre.
Beau nez classe, sur le cacao, les fruits noirs compotés et de très belles senteurs mentholées.
Alors que j'attendais quelque chose de plutôt frais au vu du nez, l'attaque se vautre littéralement dans le confit, sur un jus sucrailleux qui englue immédiatement le palais.
L'épaisseur de matière mais plus encore cette grosse douceur lourdingue annihile toute envie.
Finale chaleureuse et sucrée, aucun plaisir possible.


Az. Agr. Antoniolo, Gattinara, Osso San Gratto, 2006



Robe grenat clair tirant sur le vermillon.
Nez léger, sur les fruits rouges, une pointe d'évolution tertiaire un peu sous-bois avec un trait de volatile.
Bouche légère construite autour d'une acidité haute et qui, si elle propose un joli déroulé, manque un peu de chair pour dépasser une légère austérité d'abord.
C'est particulièrement flagrant sur la finale qui manque de fond pour compenser la souris d'agneau servie en face.
Bien.


Domaine Jean Grivot, Clos de Vougeot, 2006



Robe claire, sur un rubis évolué.
Beau nez élégant et droit, sur la cerise et des senteurs végétales agréable qui s'expriment sur l'after eight, le menthol.
La bouche est en revanche totalement rébarbative, dévorée d'amertume et par des tannins dévastateurs qui font grimacer toute l'assemblée.
Ça faisait longtemps que je ne m'étais pas fait raboter les gencives comme ça !
Force est de constater qu'en l'état, c'est du brutal. Et je ne vois pas comme ça pourrait ne pas le rester...



Une caisse t'attend pour tes 20 ans !



Domaine de l'Horizon, VdP des Côtes Catalanes, 2011



Robe jaune paille.
Nez bizarroïde, compromis de notes minérales de cailloux chauds et de senteurs un peu caoutchoutées.
Belle bouche très bien dotée, sur un équilibre réussi entre une matière bien vineuse et une acidité vertébrale agréable. L'ensemble est posé et structuré mais manque un peu de définition aromatique, toujours sur ce côté minéral pas net, pour livrer plus de plaisir hédoniste.
Finale puissante et corsée.
Un vin étonnant qui ne peut laisser indifférent.


Clos Thou, Jurançon, Suprême de Thou, 2011



Belle robe dorée bien brillante.
Nez agréable et très ouvert, sur la mangue et l'ananas rôtis, le sucre cuit, un côte voluptueux.
Bouche d'une sucrosité finalement assez légère, plus moelleuse tendre que vraiment liquoreuse et qui manque un peu de densité pour équilibrer sa belle acidité structurelle.
La somptueuse tarte au citron servi en face n'arrange sûrement pas l'affaire en prenant le pas sur le vin.
Finale fraiche aux beaux goûts exotiques et d'une vraie buvabilité.
Bien+






Un SuperPapa, le Flo

Bon, ben c'est pas encore cette fois qu'on se sera ennuyé ! %tchin

Je sais pas qui se sera farci les biberons de 3h mais au vu du coucher tardif, le réveil a dû être rude !
Un grand merci à Sophie et à Flo et à mes petits Gunthards pour cette nouvelle soirée d'enfer savamment arrosée.
Vivement la suivante.
Bises,
Oliv
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benji, Gildas, Jean-Paul B., dt, Vougeot, Marc C, sideway, A42T, bertou, daniel popp, Jean-Loup Guerrin, TIMO, Benjamin Dgnn, leteckel
20 Jui 2018 18:32 #99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3954
  • Remerciements reçus 2067

Réponse de Vougeot sur le sujet Baby Blues au Gunthard Club

La vaaaaache ! Quand on voit le prix auquel sont cédés les Clos-Vougeot de Grivot, ça fait mal !
Visiblement, ce n'est pas un problème de bouteille. En plus 2006 n'est pas connu pour être spécialement dur. Cela aurait dû plutôt bien se goûter... Rageant.
20 Jui 2018 19:28 #100

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Baby Blues au Gunthard Club

Ravi de voir que le Gunthard Club sévit toujours ;)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
20 Jui 2018 19:29 #101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1939
  • Remerciements reçus 1288

Réponse de rkrk sur le sujet Baby Blues au Gunthard Club

Comment peut-on considérer comme "brillant" un vin aux "notes plastiques, tirant sur l'asperge" ???

Je veux bien croire que certains pensent que la texture est plus importante que l'aromatique mais de là à encenser un vin qui pue.

C'est comme cela que l'on peut justifier tous les vin brettés et réduits mais qui séduisent certains grâce à leur glissant et leur torchabilité.

Ralf

PS: j'ai bien compris que ce n'était pas la joie avant et que cela a peut-être joué en faveur du premier vin buvable...

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
23 Jui 2018 18:34 #102

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20404
  • Remerciements reçus 1836

Réponse de enzo daviolo sur le sujet L'autre Brasserie Flo

c'est juste de la réduction, donc éphémère.
25 Jui 2018 10:09 #103

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Bisol Desiderio & Figli, Prosecco DOC Brut, Vaporetto n°8



Robe grisonnante au train de bulles léger.
Nez quasi muet, sur l'huile d'arachide et de minces notes d'amandes.
Bouche linéaire et peu causante, sans trame ni texture, sur des goûts d'amande amère mais sans complexité ni allonge.
Finale diluée et plate.
Aucun plaisir.


Domaine Jean François Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2007



Bouchon parfait.
Robe assez nettement dorée.
Nez agréable sur une expression évoluée étonnante, sur des notes de beurre noisette et d'écorce d'orange amère.
Bouche ferme, à l'attaque acide puissante et au tranchant certain mais qui manque un peu d'enrobage pour présenter plus de confort.
Finale un peu aride, sur des goûts un peu éteints et qui manque de générosité pour apporter un vrai plaisir.
A boire, je pense.


Domaine Étienne Sauzet, Bâtard-Montrachet, 2010



Bouchon comme neuf.
Nez monolithique de jeunesse, quand des notes beurrées dominent toute expression de fruit et donc toute complexité.
Bouche équilibrée, bien construite mais sans grande puissance à ce niveau de cru, sur une belle acidité mais une matière assez légère.
L'aromatique anisée est épuisée par l'élevage et si tactilement, le vin va sûrement gagner en évidence à se détendre à la garde, je suis un peu circonspect sur sa complexité à venir.
Finale fraîche mais simple d'expression pour un vin un peu chiant en l'état.
Bien. Donc décevant au vu du pedigree...


Domaine du Monteillet, Saint-Joseph, Cuvée du Papy, 2016



Robe pourpre violacée et profonde.
Nez marquée par des notes très présentes de fruits noirs, sur le coulis de cassis et la confiture de myrtille mais sans autre complexité.
Bouche à l'attaque suave et douce, sur un jus agréable mais un peu simplet, d'une sucrosité légèrement poivrée sympathique mais sans relance à compter du milieu de bouche et qui s'abime dans une certaine amertume.
Finale souple, presque molle au niveau concentration et aux tanins amers.
A revoir car un peu simplet d'expression en l'état.


Giacomo Conterno, Barolo, Cascina Francia, 2008



Robe grenat clair aux nets reflets orangés cuivrés.
Superbe nez immédiatement causant et d'un grand classicisme, sur un bouquet très épicé, balsamique, sur des notes d'aiguilles de pin, de cardamome, de fruits rouges séchés qui tirent sur le floral.
Bouche racée, d'un équilibre remarquable qui concilie densité à cœur, intégration de l'acidité et franchise de jus dans un ensemble à la fois lisible et gourmand et aristocratique d'expression.
Finale longue et énergique, notamment par l'apparition de tanins francs et structurants qui nécessitent la table pour se rééquilibrer.
Très beau vin !


Domaine Jacques Prieur, Volnay-Santenots 1er cru, 2006



Robe grenat clair légèrement trouble.
Beau nez franc et posé, à l'évolution réussie et qui offre un compromis très agréable de notes de pot pourri, d'épices douces et de fin mentholé. Aucun doute, c'est du joli pinot !
Belle attaque franche au volume agréable, sur un corps bien équilibré lové dans une acidité franche.
Les choses se gâtent à compter du milieu de bouche avec l'apparition d'une amertume forte qui casse et bride l'envolée.
Finale malheureusement déséquilibrée et qui limite le plaisir.
Dommage car ce vin avait tout pour être grand.


Domaine Laura David, Montlouis-sur-Loire, 2017



Robe cristalline.
Nez pointu, floral mais aussi marqué par des notes de sauvignon, sur un végétal bourgeon de cassis et un petit exotisme.
Bouche redoutablement sèche malgré une contre-étiquette qui l'annonce tendre, sur une acidité mordante et verte qu'une matière faible peine à équilibrer.
L'aromatique primaire fait illusion et peut-être que le placement sur le fromage a accentué le côté pointu du vin.
Mais la finale qui laisse la bouche aride et asséchée d'acidité me laisse à craindre un petit manque de maturité.
Pas fan.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bertou, leteckel, Damien72
02 Déc 2018 14:43 #104

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2958
  • Remerciements reçus 1358

Réponse de tonioaja sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Décidément les avis divergent sur Papy ...

Et comme disait Desproges ...

Antoine. Passionné tout court
02 Déc 2018 14:51 #105

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20671
  • Remerciements reçus 7839

Réponse de Eric B sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Domaine Laura David, Montlouis-sur-Loire, 2017

C'est pas un vin qu'achètera Laeticia Hallyday ;)

Eric
Mon blog
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Paul B.
02 Déc 2018 15:09 #106

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Marc C
  • Portrait de Marc C Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 6756
  • Remerciements reçus 3685

Réponse de Marc C sur le sujet CR: L'autre Brasserie Flo, janvier 2019

Pas de CR: façon Villa d'Este cette fois-ci, il faudra se contenter de la version Ibis Budget :whistle: Encore un grand merci à tous pour cette soirée sous le signe de la bonne humeur et en particulier à Flo et Sophie (qui nous a supporté le jour de son changement de dizaine, chapeau !!) pour l'accueil. Oliv ayant flairé à l'avance que les bourgognes ne brilleraient pas, a préféré jouer la politique de la chaise vide...

C'est partir pour le CR, tous les vins sont servis à l'aveugle.

Domaine Freslier, Vouvray, NM : bulle soumise au crash test. Nez sur la pomme, bulle envahissante, finale légèrement amère. Très bon cidre fermier rien à dire :P

Gosset, Champagne Brut Excellent : nez de côte de Beaune (fruit blanc et boisé/grillé), jolie bouche avec une bulle agréable. J'ai bien aimé

J'ai un trou sur les blancs ! Si un des convives passe dans le coin, mais je crains le pire, Gui n'a pas sorti son carnet, carnet qu'il avait tant noirci de notes la dernière fois !

Domaine Moreau-Naudet, Chablis 1er Cru Forêt, 20?? : bon souvenir, belle matière et bel équilibre. très bon.

Casque à pointe by Denaire : bon souvenir également, mais finalement la bouteille frappée aux armes du Gui a rapidement occupé la conversation !

Château Pavie Macquin, Saint Emilion 1er GCC, 2002 : nez qui tire le végétal ++ pas forcément folichon mais pas repoussant non plus. La bouche est par contre superbe : tannin soyeux de qualité, de la présence et de la classe. Finale de bonne longueur. Très joli, le rouge que j'ai préféré de mon côté

Bodega Pintia, Toro, 2008 : nez puissant sur les fruits noirs et l'élevage. L'attaque est bien faite, puissante, enveloppante mais malheureusement le milieu de bouche vire au violent et la finale m'arrache une larme. Y a du vin mais c'est trop fort pour moi. A voir avec plus d'aération ?

Domaine Mugneret-Gibourg, Echézeaux, 2008 : nez sur les fruits rouges et des notes d'élevage bien fait. La bouche attaque bien mais vire assez au rapidement au 2008. C'est dur, acide, sans matière pour enrober tout ça. Finale sèche comme un coup de trique. Pas d'amélioration notable à l'aération sur le repas, à voir si cela s'est arrangé le lendemain. Déception.

Domaine Bruno Clair, Chambertin Clos de Bèze, 2008 : nez plus sombre que le précédent, la bouche montre un peu plus de matière mais cela reste également très limite. Finale courte. Là aussi on est loin d'une "expérience grand cru"...

Des grands crus bourguignons qui n'auront pas brillé ce soir là. Le contraste avec la matière du Pavie Macquin, lui aussi issu d'un millésime faible, est criant.

Marc
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, PBAES, Jean-Paul B., Galinsky, denaire, bertou, LADIDE78, Nol, Frisette
20 Jan 2019 20:37 #107

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo, janvier 2019

Bon ben finalement, c'est à croire que j'ai bien fait de me faire porter pâle.
Car ça eut risquer de clouer le cercueil, une soirée pareille !

C'est dans ces moments là qu'on est content d'être entre Gunthard.
Car quand ça goûte moche, reste le plaisir de revoir les copains.
Et ça, ça m'a manqué bien plus que les vins...

Bon anni Sophie ! %tchin
20 Jan 2019 22:57 #108

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2833
  • Remerciements reçus 4053

Réponse de denaire sur le sujet L'autre Brasserie Flo, janvier 2019

Merci Marc pour ce CR! Tu es dur avec toi même, ça vaut au moins le Novotel B). Pour ma part je serai plus au niveau Formule 1 (l'hôtel, pas la voiture) : sortant d'une bonne vieille grippe, j'étais à peu près privé de fonction olfactive, et pour le peu que je sentais, je sentais bien de travers (pour évaluer l'ampleur de la catastrophe, pour moi les trois premiers vins sentaient... la cacahuète :dash: . Si si). Ça s'est un peu amélioré sur les rouges, je crois. En même temps ça ne pouvait pas être pire.

Derrière ce voile d'incertitude donc, quelques mots quand même, et globalement pour être d'accord avec l'appréciation de Marc. Le Vouvray n'était pas franchement mauvais, mais combinait trop défauts (bulle envahissante, bouche un peu sucrailleuse) pour être vraiment convaincant. Le Gosset avait en effet (pour ce qu'il m'est permis d'en juger avec mon nez cacahuété) une bonne tête de Côtes de Beaune à bulles, et pour le coup une belle structure en bouche. Je suis par contre clairement passé à côté du Chablis. Le "casque à pointe" venait de Rheinhessen et plus précisément du domaine Wittmann, c'était le Westhofener Aulerde Riesling Großes Gewächs 2016. Je le redoutais plus fermé, mais non, il était bien ouvert, avec de jolies notes de pamplemousse notamment, une bouche ample, sans l'excès de dureté que peuvent avoir certains de ses congénères à ce stade (trop précoce évidemment) de leur développement. J'ai bien aimé, sans doute à attendre, mais il offrait déjà du plaisir.

Concernant les rouges, bien aimé également la bouche du Pavie-Macquin, jolie matière et belle fraîcheur. Celle du Pintia était assez fascinante, car c'est la définition même du terme "serré" : ce vin t'attrape la bouche, en entier, et il serre. Fort. C'est indéniablement impressionnant, mais est-ce bon? En l'état difficile de répondre positivement. Également sur mon fondement à la révélation du pedigree des deux pinots, que la matière en bouche, notamment, ne laissait malheureusement pas deviner. Clairement pas une bonne phase pour eux, et encore une confirmation des sérieux doutes qui planent sur la capacité de nombreux 2008 à devenir aimables un jour, la combinaison acidité-amertume leur donnant un côté père fouettard dont ils peinent à se débarrasser.

En tout cas ça faisait bien plaisir de vous voir oo, , et comme le dit oliv, heureusement :D (parce qu'on était encore en jour racine, non?). Merci beaucoup à Flo et Sophie pour leur accueil, c'était top! Et à nouveau un bon anniversaire!

Mathieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Galinsky
21 Jan 2019 23:56 #109

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Champagne Follet-Ramillon, Extra-Brut, Harmonie, 2007

 

Robe nettement dorée au train de bulles léger.
Nez nettement sur l'oxydatif, sur les fruits secs, l'écorce d'orange séchée.
Bouche curieuse, un peu bancale, sur un équilibre bizarre à la fois très acide et légèrement sucreux, comme un peu suret.
Finale raide, avec de l'amertume.
Une impression d'évolution excessive.
Pas fan.


Champagne Bruno Paillard, Extra Brut
Dégorgé en août 2021

 

Robe jaune paille
Nez accessible, franc et précis, loral, sur de très jolies notes épicées. 
Bouche tonique, sur une belle acidité mûre, jeune d’expression, avec du punch, de la concentration et une bulle assez vivace. 
L'aromatique est très agréable, toujours sur cette pureté florale épicée d'une belle complexité.
Finale pas très puissante, sur la tension, avec beaucoup de fraîcheur.
Très joli vin !


Maison Trimbach, Riesling, Frédéric Emile, 2004

 

Bouchon totalement imbibé.
Robe assez dorée.
Joli nez assez évolué, sur un léger torréfié, des notes de thé à la menthe, l'écorce d’orange séchée, une pointe de térébenthine.
Bouche agréable, un peu linéaire, sur une forme de plénitude un peu lente construite autour d'une matière qui semble presque riche et une trame acide honnête.
L'ensemble n'est pas très puissant, avec un petit sentiment d'avoir déjà donné son optimum.
Finale agréable, sans capacité de relance et sur une pointe végétale d'asperge.
Bien et largement à boire sur cette bouteille (effet du bouchon fatigué ?).


Domaine Michel Niellon, Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er cru, 2009



Jolie robe dorée 
Nez discret, un peu renfrogné, sur des notes de caramel, de fumée mais aussi une pointe épicé, sur le fenouil vert.
Bouche volumineuse, avec de l’épaisseur en attaque, une amertume sans excès.
Le vin reste un peu linéaire et en lenteur toutefois, avec une acidité un peu masquée mais surtout une trop grande discrétion aromatique qui manque d'expressivité et donc de complexité. 
Finale avec de la richesse et une bonne tenue mais qui n'apporte pas forcément un grand plaisir. 
A attendre ?


Domaine Faiveley, Chambertin Clos de Bèze, 1998



Robe grenat clair.
Nez discret mais franc, sur le cassis, la menthe, des notes épicés, entre la résine, le poivre et la fumée.
Bouche avec du corps, pas mal d’acidité en attaque, des goûts sur la cerise et un boisé épicé.
Mais une amertume forte casse rapidement l’équilibre du vin et bride le plaisir par manque de chair, rendant la finale sévère et asséchante. 
Curieux vin, désagréable par son amertume malgré un toucher sans tanins et une vraie jeunesse d'expression. 
Impossible d'imaginer son âge et s'il faut encore l'attendre.
Pas sûr qu'il ne se dépouille pas.


Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape, 2004

 

Bouchon d'une incroyable perfection, comme neuf et à peine taché sur le miroir.
Robe grenat clair.
Nez assez fermé, sur les fruits rouges compotés, les cerises à l’alcool, une légère pointe de menthe poivrée. 
C'est pas très causant en l'état et un peu capiteux.
Bouche large, sur un alcool dominant pour moi qui me perturbe d'emblée, avec cette sensation de fruits à l'alcool.
Le vin s'exprime en jeunesse avec une densité un peu ferme encore plus par sa concentration que ses tanins.
Finale chaleureuse qui me désarçonne terriblement.
Je suis passé totalement à côté de ce vin que les copains ont eu l'air d'apprécier.


Domaine de la Chevalerie, Bourgueil, Alcofribas, 2005

 

Robe grenat sombre.
Nez sur une végétal léger, sur le racinaire, le poivron enroulé dans les fruits noirs épicés. Rien de caricatural sous mûr mais aucun doute, y'a du cabernet !
Bouche souple, sur une belle trame acide qui porte une matière agréable, sans gros volume, sur des goûts de fruits noirs (cassis), légèrement terreux. 
Finale pas très intense, un peu amère et sur des tanins encore à fondre. 
Bien.


Domaine Philippe Butin, Côtes du Jura, Vin de Paille, 2016

 

Robe saumonnée très claire.
Nez discret, un peu instable, sur l'acétate, le raisin de Corinthe, la prunelle. 
Bouche saillante et manquant de définition, sur un vernis piquant trop présent qui domine une sucrosité assez légère, des notes de crayon à papier et de fruits rouges à l'alcool. 
Finale mordante et sans confort.
Je n'ai pas aimé du tout.


Quinta Do Noval, Tawny Porto, 40 ans



Robe rosée presque dépigmentée. 
Nez puissant, très balsamique, sur la figue, le cacao, hyper épicé mais aussi très chaleureux, sur des vapeurs d'alcool très présentes.
Très belle trame acide en attaque qui porte un volume de demi corps, sur une sucrosité fondue, des notes de raisins secs, de café épicé.
Mais la morsure d'alcool domine à l'excès la finale et s'impose de manière brute et brutale en bridant le confort de bouche.
Finale très épicées mais trop ardente pour mes fragilités.
A réserver seul aux longues soirées d'hiver ?
Bien à très bien. 

Un grand merci à Sophie et Flo, Cécile et Gui, pour cette superbe soirée entre amis.
Une de plus.
Vivement de se revoir très vite !

Bises
Oliv


 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Zapata, Olivier Mottard, PBAES, dt, Jean-Bernard, legui, vinozzy, jean-luc javaux, Gibus, denaire, sideway, peterka, bertou, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Papé, oberlin, starbuck, leteckel, Fredimen, Ilroulegalet
17 Avr 2022 11:14 #110

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2977
  • Remerciements reçus 7676

Réponse de leteckel sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Domaine Michel Niellon, Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er cru, 2009



Jolie robe dorée 
Nez discret, un peu renfrogné, sur des notes de caramel, de fumée mais aussi une pointe épicé, sur le fenouil vert.
Bouche volumineuse, avec de l’épaisseur en attaque, une amertume sans excès.
Le vin reste un peu linéaire et en lenteur toutefois, avec une acidité un peu masquée mais surtout une trop grande discrétion aromatique qui manque d'expressivité et donc de complexité. 
Finale avec de la richesse et une bonne tenue mais qui n'apporte pas forcément un grand plaisir. 
A attendre ?


 


Qu'est ce que c'est pénible dans un vin quand on ne sait pas si c'est trop tôt ou trop tard !!! 

ArnoulD avec un D comme Dusse
17 Avr 2022 11:24 #111

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2358
  • Remerciements reçus 4191

Réponse de dt sur le sujet L'autre Brasserie Flo

J'ai toujours bien goûté les 2009 de chez Niellon. Je retenterai à l'occasion.
Tu étais peut-être dans un jour racine ?

Denis
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
17 Avr 2022 12:30 #112

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Clairement hier soir, je goûtais en mode tronche en biais, en effet. 
Donc à voir ce qu’en dira Gui s’il passe par là. 
17 Avr 2022 14:37 #113

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 471
  • Remerciements reçus 749

Réponse de legui sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Oui étonnant... les étiquettes étaient tout de même assez prestigieuses, mais aucune n'a laissé de souvenir impérissable (peut-être parce qu'on était en jour racine ;) ). 
Le pompon étant ce Chassagne de Niellon, qui malgré une ouverture en début d'après-midi, est resté totalement renfrogné, ne laissant transparaître que quelques flagrances de citron.

Guillaume
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, denaire
19 Avr 2022 10:57 #114

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2409
  • Remerciements reçus 2712

Réponse de vinozzy sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Ben alors les gars ? Voici presque tous ces vins démontés par une fine équipe de LPViens...c'était vraiment pas votre jour (ou celui des vins...).à se demander si comme pour le bac il ne faut pas rajouter quelques points à tous pour avoir une idée du vrai niveau . Merci en tous cas du beau compte rendu.

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
21 Avr 2022 22:23 #115

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Domaine Bouhélier, Crémant de Bourgogne Brut, Terroirs Chatillonnais

 

Robe jaune paille
Nez discret, pur, sur des notes céréalières, de pain brioché, l'aération et le réchauffement dans le verre ramenant de jolies notes de fruits jaunes.
Bouche honnête, simple et d'un vrai plaisir franc, sur une immédiatement lisibilité apéritive malgré un dosage un peu insistant.
Finale souple et très facile, sur un équilibre réussi et une bulle légère agréable.
C'est bon !


Champagne Bollinger, Spéciale Cuvée

 

Robe sur un doré léger.
Très beau nez frais, avec un côté crémeux mais aussi florale et anisé d'une belle pureté.
Bouche en revanche décevante, rondouillarde, sur un équilibre trop riche tenu par de jolis amers mais dont la sucrosité présente empâte l'allonge et la relance.
La bulle agréable ne sauve pas l'ensemble qui reste replet.
Finale poussive marquée par le dosage.
Décevant. Et jamais goûté un Bollinger sur cet équilibre ?


Domaine Binner, Alsace grand cru Schlossberg, Riesling, 2016

 

Robe dorée.
Beau nez classique, sur un mentholé très agréablement enroulé dans un ensemble fruits jaunes minéral du plus bel effet, avec un côté généreux et complet.
Bouche plus ferme et droite que le nez pouvait le laisser attendre, sur une belle trame portée par des amers d'agrumes et une belle acidité.
L'ensemble est à la fois droit et d'une belle complexité aromatique.
Finale assez serrée, toujours sur ces amers d'agrumes agréables.
Très bien.


Domaine Gilbert Picq et Fils, Chablis Vieilles Vignes, 2017

 

Bouchon parfait.
Robe jaune paille.
Nez serré à l’ouverture, sur de minces notes minérales mais qui prend la mer au réchauffement, offrant des notes de coquilles d’huître, presque d'algues.
Bouche droite, efficace, toute en nerf et en trame motrice, sur de jolis goûts coquillés très chablisiens.
Finale un peu pointue, avec une forme d'austérité sérieuse. Mais sans une once de fatigue en vue.
Bien à très bien.


Jérôme Castagnier, Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles, 2012

 

Robe jaune paille
Nez anisé, sur des notes de foin et un boisé blanc très insistant.
Bouche un peu floue, avec une bonne acidité en attaque mais qui s'englue très vite dans un boisé planche totalement dissocié et qui marque le vin, aromatiquement mais également d'un côté tactile.
Finale bancale et fuyante, avec un enrobage sucré sec dissocié de l'acidité et que j'attribue au bois.
Je n'ai pas aimé.


Domaine Daniel Bouland, Morgon Corcelette, 2011

 

Robe grenat.
Nez mat et comme mince, légèrement résineux, sur les fruits rouges (cerise) compotés un peu fatigués et une note végétale.
Bouche ferme, sur une acidité tranchante avec une perception végétale cisaillante qui manque de confort à mon goût.
Finale toute en raideur, pointue d'acidité et avec des tanins marqués.
Je n'ai pas aimé. Mais la patronne si !
Alors que je rame pour situer le vin (syrah, pinot, cabernet fourbe), le Gui me regarde d'un air aussi indulgent que désespéré : "t'y arriveras donc jamais" !
Vive le réchauffement climatique, moi je dis !


Domaine Léon Barral, Faugères, Jadis, 2017

 

Robe profonde, sur un violet bleuté.
Nez terriblement marqué par l'acétate et une furieuse volatile à m'en ratiboiser les poils du pif.
Bouche aride, sur des goûts moche de fruits noirs et de sparadrap, brulante de vernis et d'acidité volatile.
Finale mordante et vinaigrée, sur des sensations de rudesse accentuées par des tanins brutaux.
Au secooooooours, j'ai le pdf qui est déjà en train d'appeller la LAMAA...


Domaine Gonon, Saint-Joseph, 2014

 

Robe bordeaux.
Beau nez classique, sur l'olive noire, le sang, le poivre vert, le tabac brun. Belle présence et une certaine classe malgré un côté encore primaire.
L’aération renforce le charme aromatique, noircit et épice le vin qui prend des notes de café et de biscuit spéculoos.
Belle bouche profonde et nerveuse, dense et pleine de relance à la fois, avec le même net gain d'harmonie et de complexité avec un peu de présence dans le verre.
Finale juteuse et pointue à la fois, sur un point d'équilibre plein encore tout jeune qui me convient parfaitement.
Très bien+ (mais à noter que nos dames n'ont pas aimé !)


Domaine Michel Noëllat, Vosne-Romanée 1er cru, Les Suchots, 2010

 

Bouchon imbibé au tiers.
Robe grenat clair.
Nez sur un boisé fumé un peu insistant et qui pèse sur de jolies senteurs de framboise et rose mentholée. Le fond de verre restitue un léger bois sec.
Bouche droite, à l'acidité présente en attaque et qui manque un peu de chair à mon goût pour être compensée.
Je ne suis pas à l'aveugle dont je suis peut-être un peu dur avec ce vin que Flo m'a situé en 2 coups de pif et un coup de langue.
Mais j'ai eu beau chercher, je lui trouve comme un goût de trop peu de chair et trop de bois, notamment sur la finale qui m'a semblé un peu sèche.
Bien+


Niepoort, Porto 10 years old White

 

Robe vieil or
Nez sur le raisin sec, le caramel, des notes de nougat, entre l'amande et le praliné.
Bouche linéaire, sur une sucrosité un peu riche avec un feu d'alcool très présent qui accentue le manque de buvabilité pour moi.
Finale ardente et lourde, sur de jolis goûts de raisin de Corinthe.
Trop riche pour moi.


Real Companhia Velha, Royal Oporto, Tawny 40 years old

 

Robe acajou;
Nez épicé, sur la figue, le vinaigre de grenade des notes balsamiques.
Bouche nerveuse, sur une acidité agréable et un petit côté rapeux salivant qui tranche et relance une sucrosité bien intégrée.
Belle finale un peu ardente mais d’une jolie longueur lascive et épicée.
Très bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Gildas, legui, denaire, peterka, bertou, La Vie est une Fête, Jean-Loup Guerrin, trainfr, GILT, Papé, Frisette, starbuck, leteckel, the_ej, rafalecjb, Garfield, Gaija, Manas, forty-one
23 Juil 2023 16:46 #116

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Ah oui, sinon....

Il est content Roscoe !

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Gildas, enzo daviolo, Manas
23 Juil 2023 16:50 #117
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6380
  • Remerciements reçus 12654

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Aurais-tu sélectionné soigneusement un morceau de chaque fromage ? 
La photo fait saliver en tous cas ! 

Olivier 
 
23 Juil 2023 18:24 #118

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94749
  • Remerciements reçus 24420

Réponse de oliv sur le sujet L'autre Brasserie Flo

Of course ! 

La règle :
- Un tour de chauffe.
- Une repasse pour le plaisir. 
Et après, c’est le drame pour la nuit câline… 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
23 Juil 2023 18:57 #119

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20404
  • Remerciements reçus 1836

Réponse de enzo daviolo sur le sujet L'autre Brasserie Flo

je vois que peu se sont servis les fromages avant de les donner à l'Oliv! grave erreur sous peine de ne plus avoir que l'odeur comme souvenir!
sinon, je garde un Py 11 pour la patronne qui connait les choses sérieuses, toi tu boiras le tout venant! 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
24 Juil 2023 08:11 #120

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck