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CR: Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

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Cédric42120 a créé le sujet : CR: Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Après un vendredi soir des plus raisonnables , voici un petit retour de la suite de ce week-end où l'éclectisme n'était pas seulement dans les bouteilles mais aussi chez les lpviens participants. Que l'on soit foréziens, Orléanais ou Auvergnats, on porte pas le même maillot mais on a la même passion...oo, CR:
Merci à Didier, Yann, Henri, David et leurs épouses que j'avais le plaisir de recevoir le jour d'après... pour cette soirée placée sous la plus grande convivialité.

Au menu:

- Brioche aux grattons / Toast chèvre miel / melon frais
- Pruneau et figues bardés, coeur d'olive noire
- Papillote poisson, mangue, litchi, lait de coco
- Côtes de boeuf, purée patates douces et crumble parmesan/noisette
- Plateau de fromage de savoie
- Tartes et roulés pâtissiers (de mme ri et mme boss)


les vins: notes succinctes au vu de l'organisation, (pas d'aveugle sauf pour la première )


Domaine de la taille aux loup, Jacky Blot, Triple zéro, récolte 2012

Nez séduisant, expressif sur le miel, le grillé laissant place à des notes plus fruitées à dominance de fruits jaunes, de zeste d'agrume.
Bouche ronde, légèrement enrobée aux bulles fines qui s'effacent rapidement sur le palais. C'est gourmand, mur, parfaitement équilibré sur une fine acidité. Notes grillées en fin de bouche. Une belle bulle qui pêche juste par un petit manque de longueur, parfaite pour ouvrir les hostilités.

Bien ++


Champagne Horiot "métisse" noir de blanc, vendange 2012, dégorgé 2015

Nez discret, sur les fruits blancs, les fleurs blanches...
Bouche vive, fruitée, longiligne, légèrement oxydative. Une belle bulle, assez consensuelle avec un dosage à peine perceptible.

Bien/Très Bien


Dirler Cade, Riesling Spiegel 2008
- Ouvert du matin pour le soir et carafée 1H avant service. -

Nez variétal, profond sur un beau fruité aux accents pétrolés.
Beau toucher de bouche. Matière enrobée, fruitée mais restant dans un registre sec. C'est long, tendu par une acidité des plus redoutable. Une force tranquille pas vraiment marquée par les années .
Heureux d'en avoir d'autre !

Très Bien +


JOBLOT Givry 1er cru "en veaux" 2011
- ouvert du matin, pas de carafage -

Nez réduit, et très typé "élevage bourguignon" sur un joli grillé.
Bouche droite, tendue, patinée d'un bel élevage. La matière est là, c'est luxurieux mais le fruit est en retrait.

Bien +


Dauvissat Chablis 1er cru la forest 2010
- ouvert du matin, carafage, 2H00 -

Nez expressif, racé alliant grillé, iodé et pétard sur un fond de fruits frais.
La bouche n'aura fait que s'ouvrir et s'allonger. Un volume magistrale courant sur une structure minérale. Persistance XXL. Final iodé.

Très Bien/Excellent


St Joseph 2010 GONON
- ouvert du matin, carafée 1H -

Nez séduisant, profond et complexe sur les baies noires, la violette, l'olive noire, l'orange sanguine avec un fond de garrigue, d'herbe provençale.
La bouche est fruitée, juteuse, longiligne, tendue et épicée en final. C'est un peu stricte bu pour lui-même mais cela reste frais, sanguin tout abord sur les agrumes puis au final assez "viandeux" sur le jus de rôti légèrement poivré.

Très Bien ++


Nuit st Georges 1er c "clos de la Maréchale" 1999 faiveley
- Ouvert du matin pour le soir -

Nez séduisant, crémeux, pâtissier sur les baies noires et fruits à noyaux.
Bouche volumineuse, charnue, assez classe entre fermeté et gourmandise. C'est dense, équilibré et sans fausse note. Un vin bien fait, prévisible, ayant pour moi le défaut de ses qualités, mais c'est très bon quand même.

Très bien


Côte Rôtie Levet "peroline" 2005
- Ouvert le matin et carafé 1h avant service -

Nez expressif sur les baies noires, la liqueur de cassis avec une touche empyreumatique et sauvage.
Bouche riche, mûre, massive aux tannins encore perceptibles avec une légère astringence en final. Faute d'être gourmand, c'est intense, long et parfaitement construit. Sans doute encore marqué par l'austérité de sa "relative jeunesse".

Très bien (+)


Domaine de la taille aux loups J.Blot moelleux 2009
- carafé 1 H -

Nez séduisant, intense, complexe plus rôti que confit à dominance de fruits blancs, de mirabelle.. sur un fond miellé et floral.
Bouche subtile, longiligne, tendue aux sucres parfaitement fondus. C'est parfaitement équilibré et redoutable de buvabilité grâce à une belle fraicheur intrinsèque et une fine aciditité.

Très Bien +


Sauternes Rabaud Promis 1999
- carafé 1H30 -

Nez intense, confit sur une belle complexité de fruit aux accents exotiques, léger poivre, safran.
Bouche riche, ronde, joufflue, joliment confite. Sucres biens présent, parfaitement fondus. Acidité discrète.

Très Bien


Merci de votre lecture....

Cédric - LPV FOREZ
#1
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mgtusi a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Cédric42120 écrit: La matière est là, c'est luxurieux mais le fruit est en retrait.


Ah vous n'avez donc pas fait que déguster !

Bel éclectisme, blague à part.

Michel
#2

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didierv a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Cédric42120 écrit: La matière est là, c'est luxurieux mais le fruit est en retrait.

on va dire luxuriant alors.
Nous sommes restés très sages et concentrés sur le contenu de nos verres.
En tous cas c'est une sacrée belle adresse pour y passer un we.
Merci à Cédric et à Dame Gaelle.
D'une façon générale merci à nos épouses d'avoir supporté nos conversations à la Mimi, Fifi, Glouglou pendant 3 jours.
Qu'est ce qu'on doit être chiants !!!!!!!!

Didier
#3
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Eric B a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Qu'est ce qu'on doit être chiants !!!!!!!!

Mais non, c'est tellement poétique, le vin :)

Eric
Mon blog
#4

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Pins a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

didierv écrit: " D'une façon générale merci à nos épouses d'avoir supporté nos conversations à la Mimi, Fifi, Glouglou pendant 3 jours.
(tu)

Christophe
#5

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oliv a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Qu'est ce qu'on doit être chiants !!!!!!!!

:D :D

Ca pourrait être pire, nos douces et charmants auraient pu tomber sur un collectionneur de soldats de plombs ou une fan de 205 GTI !
Et là, la réunion éclectique entre passionnés, quelque chose me dit que c'est sûrement bien plus pénible qu'une sauterie LPVienne où le vin se partage...

Mais restons lucide: c'est vrai qu'on monopolise d'autant plus le crachoir qu'on l'utilise avec parcimonie... :whistle:

Oliv
#6
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mgtusi a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

oliv écrit: Mais restons lucide: c'est vrai qu'on monopolise d'autant plus le crachoir qu'on l'utilise avec parcimonie... :whistle:


Superbe !

Michel
#7

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Cédric42120 a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

mgtusi écrivait: Cédric42120"La matière est là, c'est luxurieux mais le fruit est en retrait.
Ah vous n'avez donc pas fait que déguster !


Ah, bon ?! J'ai loupé quelque chose !!! :huh: Au moment de ce vin, j'étais en cuisine en train de barder et de fourrer "pruneaux et figues" ....:whistle: zX

Cédric - LPV FOREZ
#8

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totolouga a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Cédric42120 écrit: mgtusi écrivait: Cédric42120"La matière est là, c'est luxurieux mais le fruit est en retrait.
Ah vous n'avez donc pas fait que déguster !


Ah, bon ?! J'ai loupé quelque chose !!! :huh: Au moment de ce vin, j'étais en cuisine en train de barder et de fourrer "pruneaux et figues" ....:whistle: zX


Décidément toutes les pièces étaient bonnes pour s'adonner aux plaisirs....:woohoo: :woohoo:

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#9

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Nathenri a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

"Au moment de ce vin, j'étais en cuisine en train de barder et de fourrer"

J'avais effectivement trouvé que Cédric passait beaucoup de temps en cuisine avec Laura, Anna, Nathalie et Gaëlle et qu'il refusait systématiquement toutes nos demandes d'aides !!!! :(

Je pensais que c'était parce qu'il voulait que les hommes profitent de la piscine. :whistle:

Maintenant, je comprends mieux ;)

Bon blagounette mise à part, même si je n'ai pas fait de CR, je tenais aussi à remercier Gaëlle et Cédric, mais aussi tous les autres participants à cet excellent week-end où les mets et les vins ont été à la hauteurs des attentes.

Nous avons même eu le privilège de nous rendre à la résidence secondaire de nos hôtes, en bordure de Loire, afin de profiter pleinement d'une belle balade !!!!

Nathenri
#10

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Frisette a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

C'est le Château de la Roche la résidence secondaire ? :)

Flo (Florian) LPV Forez
#11

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didierv a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Exact
Il y a même eu début de débat pour savoir dans quel sens coulait la Loire. Détail qui peut sembler sans importance pour le péquin lambda, mais il fallait bien qu'on rentre sur Orléans

Didier
#12

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mgtusi a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

didierv écrit: Il y a même eu début débat pour savoir dans quel sens coulait la Loire.


Ah oui quand même !

Michel
#13

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ols a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Y en même qui pensent que la Loire devrait s'appeler l'Allier :whistle:
J'dis ça histoire de lancer une idée de sujet pour votre prochaine agape ;)
#14

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Cédric42120 a répondu au sujet : Soirée éclectique pour dégustateurs éclectiques

Y en même qui pensent que la Loire devrait s'appeler l'Allier :whistle:

Tout à fait d'accord (tu) , des tractations sont d'ailleurs en cours ... zX , (C'est une question de débit d'eau).
C'est pour cela que je tenais à leur montrer la vrai Loire ... avec un vrai Château de la Loire qui va avec...B)

Cédric - LPV FOREZ
#15
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